2. Ремесло, промыслы и мануфактурное производство
Ремесло. Все возрастающие потребности земледельческого населения Украины в промышленных товарах в период феодализма удовлетворяло мелкое ремесленное производство. Число ремесленников на Левобережной и Слободской Украине во второй половине XVIII в. было довольно значительным. На Левобережье насчитывалось несколько тысяч цеховых ремесленников. В Киеве (1762) работало 2875 ремесленников. Крупными ремесленными центрами Левобережья являлись Нежин, Стародуб, Полтава, Гадяч, Лубны и другие города. На Слобожанщине в конце XVIII в. существовало около 6700 ремесленных хозяйств, насчитывавших 38 834 лиц мужского пола.
Определенного уровня достигло развитие ремесла на севере Левобережья. В Черниговском, Борзнянском, Нежинском, Роменском, Гадячском уездах не только в городах, но и в селах работало много плотников, столяров, каменщиков, печников, портных, сапожников, кузнецов, представителей других ремесленных специальностей. Они обслуживали жителей своих населенных пунктов и соседних местечек, а также нанимались на работу в уездные города. Так, население слободы Добрянки (Черниговщина) занималось преимущественно ремеслами, промыслами, торговлей и меньше земледелием. Добрянских ремесленников (плотников, каменщиков, кирпичников, кожевников) приглашали и в другие города Украины.
Знамя нежинского ремесленного цеха золотарей (1786),
Довольно распространенным на Левобережье и Слобожанщине оставалось гончарство. Занимались им не только отдельные семьи, но и большинство жителей населенных пунктов, возле которых находились залежи глины. В с. Грабов Городнянского уезда (Черниговщина), например, все жители изготовляли глиняную посуду и кафель. Грабовцы сбывали посуду на месте, доставляли ее в степные районы, продавая или обменивая на хлеб. Крестьяне с. Репки того же уезда, имея пахотную землю, луга и леса вокруг села, все же большее внимание уделяли гончарству. Среди гончаров выделялась зажиточная верхушка, получавшая от своих занятий значительные прибыли.
На Черниговщине и Новгород-Северщине, изобиловавших лесами, производились разные изделия из дерева (телеги, колеса, мебель, посуда, дранка, мачты и т. п.). Например, жители с. Наумовка Сосницкого уезда на Новгород-Северщине в 80-е годы XVIII в. изготовляли деревянную посуду, колеса и телеги, продавая их в городах и селах Миргородского, Нежинского, Гадячского, Прилукского и Дубенского полков.
Жители с. Красички Погарского уезда Новгород-Северского наместничества не занимались земледелием «по неимению здесь способной к тому земли, а пропитание свое и прибыль» получали от «топорного, бондарного и колесного ремесла».
Количество ремесленных специальностей на Левобережной и Слободской Украине было довольно значительным. Генеральной описью Левобережной Украины 1765–1769 гг. только в Нежине зафиксировано Свыше 40 специальностей. Советские исследователи насчитывают около 300 профессий, существовавших в ремесле и промыслах.
Как и прежде, ремесленники Левобережной и Слободской Украины объединялись в цехи. В Прилуках существовали цехи: портняжный, сапожный, ткацкий, кузнечный, резницкий, калачницкий, в Березне — портняжный, сапожный, кузнечный, резницкий, ткацкий и винокурный, в Киеве — музыкантский, гончарный, малярный, ткацкий, резницкий, кузнецкий, рыболовецкий, портняжный, сапожный, плотницкий, Шапошников, цирюльников и др. В Мене известен даже кобзарский или «нищенский» цех. Иногда цехи объединяли ремесленников нескольких специальностей. Этот процесс особенно усилился под влиянием новых условий хозяйствования, т. е. формирования в недрах феодальной общественно-экономической формации элементов капиталистического уклада. В Лохвице, например, в один цех входили гончары, кузнецы, котляры и рымари, в другой — портные, шапошпики и кушнеры, в третий — мясники, в четвертый — сапожники.
Сначала цехи играли положительную роль в развитии ремесла, но позже, по мере утверждения капиталистической промышленности, начали сковывать инициативу ремесленников. В XIX в., когда капиталистические формы промышленности стали господствующими, цехи, потеряв свое значение, исчезли.
Некоторое распространение получило ремесленное производство на Запорожье. Ремесленники сосредоточивались главным образом в предместье Сечи. Здесь трудились кузнецы, слесари, сапожники, портные, гончары, плотники, оружейники и др. Ремесленники работали также в паланках, где изготовляли сельскохозяйственные орудия (в частности, плуги) для продажи. Многие мастера-одиночки в поисках заработка ходили по слободам и зимовникам, выполняя заказы населения. Старшина и зажиточные казаки выгодно устраивали собственные ремесленные мастерские, обслуживавшиеся несколькими наемными рабочими. В Новом Кодаке, например, значительной мастерской, в которой было занято 15 работников, владел И. Глоба.
С развитием товарно-денежных отношений ремесло все больше приобретало товарный характер. Ремесленник, «придя раз в соприкосновение с рынком, — писал В. И. Ленин, — …переходит со временем и к производству на рынок, т. е. делается товаропроизводителем. Переход этот совершается постепенно, сначала в виде опыта: продаются продукты, случайно оставшиеся на руках или изготовленные в свободное время. Постепенность перехода усиливается еще тем, что рынок для сбыта изделий бывает первоначально крайне узким, так что расстояние между производителем и потребителем увеличивается весьма незначительно, продукт по-прежнему переходит непосредственно из рук производителя в руки потребителя, причем продаже продукта предшествует иногда обмен его на сельскохозяйственные продукты. Дальнейшее развитие товарного хозяйства выражается расширением торговли, появлением специалистов торговцев-скупщиков; рынком для сбыта изделий служит не мелкий сельский базар или ярмарка, а целая область, затем вся страна, а иногда даже и другие страны»[179].
Ремесленники городов, объединенные в цехи, и значительная часть сельских ремесленников обслуживали пе только индивидуальных заказчиков, но и производили товары на рынок. Так, зажиточные казаки Стародуба в 60-е годы XVIII в. закупали на руднях железо, изготовляли из него в собственных кузницах сошники и продавали на рынке. Ремесленники, принадлежавшие к казацкому сословию, а также крестьяне, имевшие земельные наделы, занимались наряду с ремеслом мелкой торговлей.
Промыслы. Важное место в экономике Левобережной и Слободской Украины принадлежало промыслам, которыми занимались многие городские и сельские жители. Характер промыслов определялся природными условиями края, а также спецификой земледелия и развитием торговли.
Орудия труда бондарей и их изделия.
В северной и средней части Левобережья и на Слобожанщине был распространен прибыльный винокуренный промысел. В городах и селах Черниговского наместничества (без Лохвицкого уезда) в середине 80-х годов насчитывалось 1550, Харьковского (1781) — 1643 винокурни. В Новгород-Северском наместничестве на них ежегодно перерабатывалось 9,6 млн, пудов хлеба. Винокурни Слободской Украины в конце XVIII в. давали свыше 1 млн. ведер водки в год.
Винокурением занимались в основном зажиточные слои населения, а также монастыри. В г. Короп насчитывалось 816 котлов, из которых 478 принадлежало зажиточным крестьянам, 198 — казацкой старшине, 111 — богатым казакам, 34 — монастырям. Большинство винокурен имело по два — четыре котла и производило от 400 до 2500 ведер водки. Обычно обслуживать винокурню самостоятельно хозяин не мог. Поэтому здесь часто использовался наемный труд.
Чумаки. Из альбома А. Лазаревского «Живописная Украина».
Большие прибыли из занятия винокурением извлекали монастыри. На винокурне Киево-Печерской лавры в Василькове действовало семь котлов, производивших 2400 ведер водки в год. В 1766 г. лавра получила от продажи продукции винокурни 1500 руб. прибыли.
Кроме водки, жители городов и сел изготовляли и такие напитки, как мед и пиво. В Черниговском наместничестве (80-е годы) насчитывалось 34 пивоварни, из них в Прилукском уезде — 15, Нежинском — 9. Пивоварением занимались не только отдельные лица, но и целые села. Так, для жителей с. Черняховка Борзнянского уезда пивоварение в этот период превратилось в основной источник доходов.
Одним из важнейших занятий сельского населения, а также многих городских жителей являлось чумачество, которое вначале развивалось как торговый, а со второй половины XVIII в. превратилось в торгово-извозный промысел. Чумаками становились главным образом зажиточные казаки и крестьяне; активно участвовали в чумацкой торговле казацкая старшина и некоторые помещики. Чумаки с Левобережья и Слобожанщины ездили в Запорожье, Крым, Польшу, на Дон. В 1779 г. в Крым за солью приезжали чумаки из 480 населенных пунктов Украины. На Левобережье ежегодно прибывало около 1500 четверных или 4500 пароволовых возов с солью. Основными предметами чумацкой торговли являлась соль, которую чумаки привозили из Крыма, Галичины, Валахии, частично с Бахмутских и Торских солеварен, а также рыба, доставляемая с побережья Азовского моря, Дона и Волги. На юг Украины, в Крым и на Дон чумаки везли ремесленные изделия, крупу, сушеные фрукты, сало, водку, табак и т. п.
