Хотя многие из этих мелких животных, как мы увидели, обеспечивали человека пищей, одеждой и теплом, никто из них не мог тянуть за собой плуг и телегу или нести всадника, никого, кроме собак, не запрягали в сани и не использовали как боевую машину и ни одно не имело такого же значения для питания людей, как крупные домашние млекопитающие. Поэтому оставшуюся часть настоящей главы я посвящу исключительно им.
Удивительно, но важнейшая роль, которую сыграли одомашненные млекопитающие в человеческой истории, — заслуга всего лишь нескольких видов крупных наземных травоядных. (Одомашнены были только наземные — из-за очевидной трудоемкости разведения и содержания водных млекопитающих в эпоху, не знавшую современных океанариумов.) Если определить термин «крупный» как «весящий больше 100 фунтов», то до наступления XX в. в распоряжении человека было только четырнадцать таких видов (см. перечень в таблице 9.1). Из этих «древних четырнадцати» девять играли важную роль только для населения определенных регионов мира: одногорбый верблюд, двугорбый верблюд, лама/альпака (две породы, происходящие от одного вида-предка), осел, северный олень, азиатский буйвол, як, бантенг и гаур («младшая девятка» из таблицы 9.1). Остальные пять видов скота распространились значительно шире и стали играть важную роль в большинстве частей мира. В эту «главную пятерку» домашних млекопитающих входят корова, овца, коза, свинья и лошадь.
На первый взгляд, мой перечень вопиюще неполон. Как же африканские слоны, с которыми армия Ганнибала перешла через Альпы? Как же слоны азиатские, которых и сегодня используют на множестве работ в странах Юго-Восточной Азии? Нет, я не забыл про них, и как раз здесь уместно сделать важное различение. Слоны были приручены, но не одомашнены. И слоны Ганнибала, и современные грузовые слоны в Азии — это лишь дикие слоны, которых поймали и выдрессировали, их не вывели в неволе. Наоборот, одомашненное животное есть по определению такое животное, которое прошло искусственную селекцию в неволе — по признаку полезности для человека, контролирующего его размножение и питание, — и тем самым видоизменилось по сравнению со своими дикими предками.
Иными словами, одомашнивание предполагает трансформацию дикого животного в более полезное для людей существо. Истинно одомашненные животные много чем отличаются от своих диких прародителей, и все их отличия являются следствием двух процессов: изначального отбора определенных особей, которые полезнее для человека, чем прочие особи того же вида, и автоматической эволюционной реакции животных на изменившиеся по сравнению с дикой природой факторы естественного отбора, действующие в антропогенной среде обитания. В главе 7 мы уже видели, что то же самое относится и к окультуриванию растений.
Главная пятерка
1. Овца. Дикий предок: азиатский муфлон, обитающий в Западной и
Центральной Азии. В современности распространена по всему миру.
2. Коза. Дикий предок: безоаровый (бородатый) козел, обитающий
Западной Азии. В современности распространена по всему миру.
3. Корова (крупный рогатый скот). Дикий предок: вымерший тур, в
прошлом обитавший в Евразии и Северной Африке. В современности
распространена по всему миру.
4. Свинья. Дикий предок: дикий кабан (вепрь), обитающий в Евразии
и Северной Африке. В современности распространена по всему миру.
На самом деле является всеядным животным (регулярно питается и
животной, и растительной пищей), тогда как остальные тринадцать из
«древних четырнадцати» травоядны в узком смысле слова.
5. Лошадь. Дикий предок: вымершие дикие лошади, обитавшие на
юге России; еще один подвид того же вида сохранился в естественных
условиях до нашего времени — это обитающая в Монголии лошадь
Пржевальского. В современности распространена по всему миру.
Младшая девятка
6. Одногорбый верблюд (дромадер). Дикий предок: вымер, в
прошлом обитал в Аравии и соседних с ней регионах. По-прежнему
распространен преимущественно в Аравии и Северной Африке, хотя
в одичавшем виде встречается в Австралии.
7. Двугорбый верблюд (бактриан). Дикий предок: вымер, в
прошлом обитал в Центральной Азии. По-прежнему распространен
преимущественно в Центральной Азии.
8. Лама и альпака. Эти животные скорее всего являются не двумя
видами, а значительно отличающимися друг от друга породами одного
вида. Дикий предок: гуанако, обитающий в южноамериканских
Андах. По-прежнему распространены преимущественно в Андах,
хотя в небольшом количестве их разводят в Северной Америке как
вьючных животных.
9. Осел. Дикий предок: африканский дикий осел, обитающий в
Северной Африке, а в прошлом, возможно, и в соседней Юго-
Западной Азии. Изначально в качестве домашнего животного был
распространен преимущественно в Северной Африке и западной
Евразии, позднее стал использоваться по всему миру.
10. Северный олень. Дикий предок: северный олень, обитавший в
северной Евразии. В качестве домашнего животного по-прежнему
распространен преимущественно в этом регионе, хотя сегодня
используется также на Аляске.
11. Азиатский буйвол. Дикий предок обитает в Юго-Восточной
Азии. Как домашнее животное по-прежнему распространен главным
образом в этом регионе, хотя достаточно массово используется также
в Бразилии, а в Австралии и других регионах существуют небольшие
одичавшие популяции.
12. Як. Дикий предок: дикий як, обитающий в Гималаях и на
Тибетском нагорье. В качестве домашнего животного по-прежнему
распространен только в этом регионе.
13. Балийский скот. Дикий предок: бантенг (родственник тура),
обитающий в Юго-Восточной Азии. В качестве домашнего животного
по-прежнему распространен только в этом регионе.
14. Гаял. Дикий предок: гаур (еще один родственник тура),
обитающий в Индии и Бирме. В качестве домашнего животного по-
прежнему распространен только в этом регионе.
Одомашненные животные отдалились от своих диких предков по нескольким направлениям. Многие виды изменились в размере: коровы, свиньи и овцы стали мельче, морские свинки — крупнее. Овцы и альпака отбирались по критерию увеличения подшерстка (пуха) и уменьшения или полной утраты волоса (ости), а коровы — по критерию увеличения надоя. У нескольких видов домашних животных по сравнению с диким предками уменьшился объем мозга и стали менее развитыми органы чувств, потому что, живя рядом с человеком, они больше не нуждались в том, что когда-то помогало им уберечься от диких хищников.
Чтобы оценить масштаб перемен, произошедших в ходе доместикации, достаточно сравнить волков, диких предков домашних собак, с множеством собачьих пород. Одни собаки гораздо крупнее волков (датские доги), другие гораздо мельче (пекинесы). Одни более поджарые, с комплекцией бегунов (борзые), другие коротконоги и не предназначены для гонки (таксы). Породы собак невероятно непохожи друг на друга мастью и строением волосяного покрова, а некоторые вовсе его лишены. Полинезийцы и ацтеки выращивали свои породы специально для получения мяса. Поставив рядом таксу и волка, вы даже не заподозрили бы, что первая происходит от второго, если бы заранее этого не знали.
Дикие предки «древних четырнадцати» были неравномерно распределены по поверхности земной суши. В Южной Америке имелся только один такой вид (родоначальник ламы и альпаки), а в Северной Америке, Австралии и субсахарской Африке — вообще ни одного. Отсутствие локальных животных доместикатов в субсахарской Африке удивляет тем сильнее, что изобилие и многообразие диких зверей является сегодня ее главной туристической приманкой. Евразия, напротив, вобрала в себя ареалы диких предков тринадцати из «древних четырнадцати», в том числе предков всей «главной пятерки». (Как и повсюду в книге, употребляя термин «Евразия», я в ряде вопросов подразумеваю и Северную Африку, которая с биогеографической точки зрения, а также по многим культурным параметрам теснее связана с Евразией, чем с субсахарской Африкой.)
Конечно, не все тринадцать диких видов-предков Евразии обитали на всей территории континента, и, более того, ни в одном его регионе они не существовали все вместе. Ареал некоторых из них вообще был довольно ограничен — скажем, дикий як обитал исключительно в Тибете и прилегающих высокогорных районах. Как бы то ни было, в Евразии было немало регионов, сосредоточивших в себе значительную долю от всего множества предков домашнего скота: к примеру, в Юго-Западной Азии таких видов насчитывалось целых семь.
