Юридически члены царской, а затем императорской семьи не носили вообще никаких фамилий. Однако для официального обозначения российского императорского дома герб бояр Романовых был включен в законодательство. Согласно родовому преданию, предки Романовых выехали на Русь в начале XIV века именно из Пруссии.
Виктор Журкин высказывает свое мнение: «Мы можем вспомнить даже, что Пруссия – это вовсе не Пруссия, это исконная славянская территория. Когда пришли немецкие племена, они, ассимилировав, взяли это название в качестве основного, государственного. Даже слово «берлога» и слово «Берлин» – одно русское, другое немецкое – имеют общий смысл, связанный с медведем».
Рождение кулинарных шедевров, а также развитие гастрономических вкусов и всей истории кулинарии напрямую связаны с преданиями о божествах, которые властвовали над стихиями природы.
Наши предки были долгожителями, поскольку ориентировались на смену времен года и смену фаз Солнца. Они свято верили, что цвет овощей, фруктов, злаковых по-разному воздействует на организм в зависимости от времен года.
Олег Дубов, физик: «Древние хорошо понимали, и, видимо, уже тогда им транслировались божественные знания о том, что Солнце является источником жизни для всех планет, в том числе и для Земли, оно позволяет существовать всему, что есть на планете, всем царствам: растительному, животному, человеческому и т. д. Знания человеку шли все время. В наше время эти знания называются эзотерическими. К счастью, научная мировая элита подошла уже к пониманию мироздания».
Современные исследования показали, что на первый взгляд дремучие фантазии древних имеют под собой научную основу. Сегодня мы уже знаем, что весной в спектральном составе преобладают фиолетовые и зеленые лучи. Такого же оттенка преимущественно должна быть и еда. Это свекла, гречневые и гороховые каши, супы и борщи. Летом, когда преобладают оранжевые и красные лучи, полезны земляника, малина, красная слива и морковь. Осенью на столе должны появляться желтые цвета – это репа, грибы, яблоки, груши, облепиха. Зимой полезны продукты синего и белого цвета – те же соленья, каши, кисломолочные продукты.
Марина Даркова, врач-рефлексотерапевт: «Мы говорим о преимущественном влиянии. Это не значит, что надо себя ограничивать до такой степени».
Но откуда это было известно нашим предкам? В своем питании они ориентировались на приход того или иного божества. По преданиям, славянские боги, которые входили в древний языческий пантеон, делились на четыре солнечных ипостаси, по числу времен года: Коляда, Ярила, Купала и Сварог, или Святовит.
Виктор Журкин: «Германо-славянский союз. Мы можем вспомнить и остров Руян, который находился именно между этими двумя территориями, и верховного бога славян Световита».
Любопытно, что имя бога Световита имеет как славянские, так и индоевропейские корни. Это косвенно подтверждает, что русские и индусы в древности являлись жителями одной империи, а значит, знаниями о долгой жизни, оставленными в аюрведе, владели и те и другие. По легенде, аюрведа была частью откровения святых мудрецов, которые обрели всеобъемлющую информацию о Вселенной около 7000 лет назад. Звучит фантастично, однако, согласно аюрведе, в древние времена наши предки питались и лечились по гороскопу – то есть по звездам, Луне, Солнцу.
О связи медицины с астрологией говорит Каринэ Диланян, президент Союза профессиональных астрологов России: «Медицина без астрологии не существовала, так же как астрология без медицины. И астрология была не чем-то узкоспециализированным, необязательным, то есть не тем, что печатают сейчас газеты на последней странице в виде гороскопа между выходными данными и каким-нибудь кроссвордом. А был взгляд на человека и космос как на нечто единое целое. То есть Вселенная представлялась живым организмом, и человек был частью этой Вселенной».
Доктор биологических и технических наук Алексей Диашев, изучая как ближний и дальний космос, так и влияние продуктов питания на организм людей, сделал для себя удивительное открытие. Оказывается, питание наших предков во многом определяли их глубокие знания о планетарных процессах. Выяснилось, например, что в новолуние никогда не консервировали продукты, не готовили блюд из яиц и не варили хмельных медов.
Известно, что Луна проходит четыре фазы: новолуние, полнолуние, и периоды убывающей и растущей Луны между ними. Так вот, современные исследования показывают, что, во-первых, во время новолуния велика опасность отравления. А во-вторых, приготовленные в эти дни соленья, квашенья, консервы, торты и кушанья из яиц могут негативно сказываться на здоровье людей.
Откуда эти знания достались нашим предкам? И почему в старину хлеб, например, никогда не пекли днем – только ночью?
Алексей Диашев придерживается простого объяснения: «С точки зрения физики в ночное время меньше ультрафиолета, следовательно, качество производимого ночью продукта значительно выше и лучше».
Всем известно, что брожение с участием микроорганизмов – это определенный процесс превращения органических веществ. Его мы используем как на нашей кухне, так и в пищевом производстве.
В Древней Руси популярны были быстрые квашения, которые позволяли за два дня приготовить квашеную капусту. Для быстрого приготовления капусту очищали, разрезали на дольки и заливали слабым горячим рассолом. Когда капуста в рассоле остывала, клали корочку черного хлеба, которая являлась элементом дополнительной закваски. Капусту оставляли на два-три дня в теплом и темном месте.
Квашения и соления на Руси
Точно так же в течение суток можно приготовить малосольные огурцы. Рецепт простейший: вымыть огурцы, отрезать кончики, добавить укроп, листья смородины, чеснок и базилик, залить раствором – две столовые ложки соли на один литр воды – и добавить сухарь. Огурцы выдерживают в рассоле непременно ночью, когда активизируются процессы брожения.
Нетрудно понять, что и тесто, и любой другой продукт брожения лучше всего получается в темное время суток.
Алексей Диашев: «Процесс брожения тормозится при прямых солнечных лучах, когда ионизация воздуха выше: поток ионов препятствует правильному брожению».
Транзит Луны по знакам Зодиака влиял в древности на способы приготовления и выбор продуктов питания. Посты нередко приходятся на время, когда Луна переходила в знак Льва. Сегодня известно, что в эти дни лучше не переедать, не употреблять алкоголь. А для укрепления здоровья особенно полезны в этот период зеленые и травяные чаи с медом. При прохождении Луны по знаку Козерога не стоит есть жесткую пищу, грызть семечки и орехи, а вот прием алкоголя в такие дни приносит наименьшие негативные последствия.
Много внимания уделялось тому, под какой Луной и какими планетами родился человек. Личный гороскоп рассматривался как своего рода инструкция, список предостережений, связанных в том числе и со здоровьем.
Как считает Лариса Мулик, врач-диетолог, некоторые группы людей особенно уязвимы: «Знаки, которые относятся к стихии воды – Рак, Скорпион и Рыбы, – должны обеспокоиться тем, что чаще всего у них возникают заболевания желудочно-кишечного тракта. В режиме питания им неплохо бы учитывать рекомендации не только врачей, но и астрологов».
Наши предки знали, что окружающий мир состоит из эфира и четырех элементов: огня, воды, воздуха и земли.
Каринэ Диланян: «Эти четыре элемента были также составной частью человека. А вот узнать, сколько какого элемента есть в человеке, можно было с помощью астрологии. Это называется «расчет темперамента».
У каждого человека – свой темперамент. А уже по нему можно, в частности, судить, как работает пищеварительная система и какие продукты лучше усваиваются организмом.
Каринэ Диланян: «У разных темпераментов разный тип пищеварения. От этого пища по-разному усваивается и по-разному «тратится» организмом».
К примеру, меланхолики усваивают пищу плохо. А что является основой меланхолического темперамента? Преобладание стихии земли. У холериков доминирует огненный элемент – поэтому пищеварение ускоренное. Флегматиков характеризует избыток водной стихии, а сангвиников – воздуха.
Каринэ Диланян: «В зависимости от этого у человека преобладают те или иные тенденции в его физическом, эмоциональном и психологическом состояниях. И все это связано с едой, и все это связано с его здоровьем и с тем, как он живет в мире и как он усваивает пищу этого мира. То есть пища – это не только физическая пища, еда, это и воздух, и солнечный свет, и физические упражнения».
