Первыми земными организмами были прокариоты. Многоклеточные организмы появились ок. 1,5 млрд. лет назад. Их дальнейшая эволюция привела к возникновению многообразных форм живого, составляющих в совокупности органический мир нашей планеты. Этот мир устроен по иерархическому принципу, заключающемуся во взаимодействии соподчиняющихся систем. Учёные выделяют следующие уровни его организации: молекулярный, с которого начинаются важнейшие процессы жизнедеятельности; клеточный (см. Клетка); тканево-органный (см. Ткани); организменный (см. Организм); популяционно-видовой (см. Популяция, Вид, Видообразование); биоценотический (см. Биоценоз); биосферный (см. Биосфера) – самый высокий уровень, на котором происходят круговорот веществ и превращение энергии, без чего невозможна жизнедеятельность организмов, обитающих на Земле.
УСАЧИ́, то же, что барбусы.
У́СИКИ, у насекомых – то же, что антенны; у донных рыб – нитевидные подвижные придатки, расположенные на нижней стороне головы около рта (один – у тресковых, несколько у карповых, несколько пар у сомовых, осетровых и др. рыб), служат органами осязания и вкуса.
УСЛО́ВНО СЪЕДО́БНЫЕ ГРИБЫ́, содержат ядовитые, сильно раздражающие вещества, разрушающиеся при соответствующей обработке. Такие грибы можно использовать в пищу после длительного вываривания, вымачивания. К ним относится ряд млечников, сыроежек, валуй.
УСЛО́ВНЫЙ РЕФЛЕ́КС,см. Рефлексы.
У́СТРИЦЫ, семейство двустворчатых моллюсков. Включает несколько десятков видов, обитающих в тропических и умеренных морях. В России 3 вида (2 вида в Чёрном море и один – в Японском и на юге Охотского моря). Его представители имеют плоскую, округлую раковину с неправильной скульптурой. Обитают устрицы на мелководьях морей. Взрослые устрицы неподвижны, прирастают к субстрату одной из створок. Часто они образуют большие скопления и даже срастаются друг с другом («устричные банки»). С давних времён люди использовали устриц в пищу, о чём свидетельствуют остатки раковин, найденных в «кухонных кучах» поселений древнего человека. Европейскую устрицу признают деликатесом и разводят во многих странах.
У́СТЬИЦЕ, образование в эпидермисе листа, служащее для дыхания и транспирации. Состоит из двух специализированных замыкающих клеток и устьичной щели между ними. Изменение объёма и формы этих клеток за счёт тургора открывает и закрывает щель.
УТИ́НЫЕ, подсемейство водоплавающих птиц. Включает ок. 120 видов, распространённых повсеместно. Обычно самцы (селезни) окрашены ярче самок и не принимают участия в насиживании кладки и вождении птенцов. Основные группы уток: земляные, речные, нырковые, морские, крохали, гаги и др. Многие встречаются в России. Земляные (огарь и пеганка) – крупные, похожие на гусей утки, питаются растительной и животной пищей, гнездятся в старых норах лис и барсуков. Образуют постоянные пары и совместно воспитывают птенцов. Речные утки преимущественно растительноядны, пищу добывают с поверхности воды путём фильтрования. Наиболее многочисленны кряква (предок домашних уток), шилохвость, чирки – свистунок и трескунок. Нырковые утки (морская и хохлатая чернети, красноголовый и красноносый нырки) питаются в основном насекомыми и их личинками, ракообразными, червями, моллюсками, а крохали – рыбой. Гнездятся на земле, деревьях, в дуплах и норах. В кладке 8—15 яиц, насиживает самка. Обитающая в арктических районах гага выстилает своё наземное гнездо пухом (лучший в мире естественный утеплитель, используется для изготовления тёплой одежды и спальных мешков). 6 видов внесено в Красную книгу России.
УТКОНО́С, млекопитающее сем. утконосов отр. однопроходных. Распространён в Восточной Австралии и на о. Тасмания. Зверь средней величины (масса ок. 2 кг), покрытый густой тёмно-коричневой шерстью. На голове – большой «утиный» клюв, на лапах (особенно передних) – хорошо развитые перепонки. При плавании и рытье нор основная роль принадлежит передним лапам, при хождении по земле – задним, на которых у самцов имеются шпоры, куда из особых желёз выделяется яд. Назначение этих шпор не ясно. Мягкий клюв утконоса – орган осязания, им животное пользуется во время ныряния, когда его глаза, уши и ноздри плотно закрыты. Утконос обитает вблизи различных водоёмов. В воде проводит ок. 2 ч в сутки, остальное время находится в норе, которую выкапывает в береговых обрывах в 1,5–3,5 м над уровнем воды. Питается мелкими водными животными. Перед откладкой яиц самка выкапывает особую нору, в которой себя замуровывает. Откладывает 2–3 яйца, покрытых мягкой роговой оболочкой, и, свернувшись, обогревает их в течение 10 сут. Вылупившихся голых и слепых детёнышей (дл. 2,5 мм) кормит молоком, которое они слизывают прямо с шерсти матери. В норе детёныши остаются не менее 4 мес. Утконосы охраняются на всей территории Австралии.
У́ХО, орган слуха и равновесия позвоночных. У наземных млекопитающих и человека имеет 3 отдела – наружный, средний и внутренний. Два первых служат для улавливания и проведения звука, а последний – для восприятия. Наружное ухо состоит из ушной раковины и наружного слухового прохода, по которому звуковые волны поступают к барабанной перепонке (тонкая упругая мембрана в конце прохода) и вызывают её вибрацию, которая через слуховые косточки (молоточек, наковальня и стремя), находящиеся в среднем ухе и соединённые с мембраной, а также через систему жидкостей передаётся в улитку – звукопринимающее устройство внутреннего уха. Свободную вибрацию барабанной перепонки обеспечивает слуховая (евстахиева) труба, открывающаяся в полость глотки и уравнивающая атмосферное давление между полостями наружного и среднего уха.
Внутреннее ухо занимает слуховую костную капсулу черепа. Кроме улитки, в нём находится лабиринт (воспринимающая часть органа равновесия – вестибулярного аппарата).
Улитка похожа на раковину (отсюда название). Она образована тремя спирально закрученными каналами (у человека имеет 2,5 завитка). Каналы соединяются у верхушки улитки (почти сходят на нет) и заполнены жидкостью: два – перилимфой, а один (средний) – эндолимфой. В среднем канале находится кортиев орган, содержащий рецепторы слухового нерва. Он воспринимает звуковые колебания, которые по нервным волокнам передаются в головной мозг.
Лабиринт представляет собой систему полукружных каналов, плоскости которых взаимно перпендикулярны. Они заполнены эндолимфой и содержат мелкие ушные камешки – отолиты, состоящие из углекислого кальция. Изменение положения головы и тела в пространстве вызывает движение эндолимфы в каналах и вращение ресничек рецепторных клеток вестибулярного аппарата, сигнализирующих о направлении движения и равновесии тела.
Наружное ухо слабо развито или отсутствует у водных млекопитающих (киты, ластоногие) и у роющих форм (насекомоядных), у крокодилов и птиц оно находится в зачаточном состоянии. Среднее ухо неразвито у ряда земноводных пресмыкающихся, дельфинов и некоторых других животных.
УША́НЫ, род гладконосых летучих мышей. Включает 6 видов, обитающих в Евразии, Северной Африке и Северной Америке. В России 2 вида. Дл. тела 4–7 см, хвоста 3,5–5,5 см. Морда короткая, с железистыми вздутиями по бокам. Глаза относительно крупные. Уши очень большие, соприкасающиеся основаниями, внутренняя поверхность их покрыта многочисленными поперечными складками. Крылья короткие и широкие. Полёт медленный, могут зависать на одном месте. На охоту вылетают только в полной темноте. В период размножения самки держатся колониями, а самцы поодиночке. В приплоде один детёныш. Все виды на зиму впадают в спячку.
УШИ́Б, закрытое механическое повреждение тканей или органов без нарушения кожных покровов. Основные признаки – боль и припухлость на месте повреждения. При кровоизлиянии наблюдается кровоподтёк. Первая помощь: холодный компресс на ушибленное место, после рассасывания кровоизлияния – согревающий компресс. Необходимо обеспечить покой ушибленной части тела. Нельзя растирать ушибленное место, т. к. при этом сгусток крови может закупорить вену. Сильные ушибы головы могут сопровождаться сотрясением мозга.
ФАБРИ́ЦИЕВА СУ́МКА, мешковидный выступ заднего отдела клоаки птиц. Важная часть иммунной системы («клоакальный тимус»), в которой происходит созревание В-лимфоцитов.
ФАГОЦИТО́З, разрушение, захват и поглощение чужеродных клеток и частиц специальными клетками (фагоцитами) животного организма. Происходит путём окружения клеточной мембраной фагоцитируемой частицы, перемещения её в глубь цитоплазмы и последующего переваривания ферментами лизосом. У одноклеточных организмов фагоцитоз – способ питания. У позвоночных животных и человека – это механизм клеточного иммунитета (открыт И.И.Мечниковым в 1882 г.), осуществляется лимфоцитами. См. также Пиноцитоз.
