В Европе брюкву выращивают с 4 в. до н. э., в России – с кон. 18 в., изначально была одним из самых любимых овощей, затем её вытеснил картофель. На небольших площадях брюкву возделывают в основном в средней полосе и северо-западных районах страны.
БРЮХОНО́ГИЕ МОЛЛЮ́СКИ, то же, что улитки.
БРЮШИ́НА, соединительно-тканная оболочка, наружный листок которой выстилает брюшную стенку, а внутренний покрывает расположенные в брюшной полости органы. Между листками брюшины содержится небольшое количество жидкости, придающее им скользкость. Брюшина обеспечивает подвижную фиксацию органов брюшной полости, их изоляцию и скольжение относительно друг друга, а также защиту (замедляет переход воспалительного процесса с одного органа на другой).
БРЮШНА́Я ПО́ЛОСТЬ, пространство, ограниченное спереди и с боков брюшной стенкой, сверху – диафрагмой, сзади – поясничными позвонками и мышцами, снизу – стенками малого таза. Брюшная стенка состоит из мышц, соединительно-тканных образований (апоневрозов и фасций), жировой клетчатки и брюшины. Мышцы переднего отдела брюшной стенки – брюшной пресс – помогают внутренним органам сохранять вертикальное положение и предохраняют их от механических воздействий. В брюшной полости человека расположены желудок, печень с жёлчным пузырём, фиксируемые вместе с 12-перстной кишкой малым сальником, селезёнка, тонкий кишечник, толстая кишка, большой сальник, прикрывающий кишечник спереди, поджелудочная железа, почки, надпочечники, мочеточники. Разнообразные болезни органов брюшной полости лечат врачи – гастроэнтерологи, урологи, хирурги. Ранения брюшной полости приводят к развитию перитонита (воспаления брюшины), кровотечениям и требуют оперативного вмешательства.
БУЗИНА́, род растений сем. жимолостных. Включает ок. 40 видов листопадных полукустарников, кустарников и деревьев, распространённых в умеренных, субтропических и тропических областях земного шара (кроме Южной Америки и Африки). В России 8 видов. Наиболее известны бузина чёрная и бузина обыкновенная. Оба вида разводят как декоративные и лекарственные (мочегонное, вяжущее средство) растения. Бузина чёрная дико растёт в европейской части и на Северном Кавказе. Кустарник или небольшое дерево с супротивными непарноперистыми листьями и мелкими пахучими желтовато-белыми цветками, собранными в зонтиковидное соцветие. Плоды – чёрно-фиолетовые съедобные ягоды. Бузина обыкновенная – обычный кустарник в подлеске европейской части России с несъедобными красными ягодами.
БУ́ЙВОЛЫ, род полорогих отр. парнокопытных. Вместе с настоящими быками образуют подсем. быков. 3 вида, иногда выделяемые в самостоятельные роды (все – в Красной книге МСОП). Самый мелкий из диких быков – аноа, или карликовый буйвол (выс. в холке 60—100 см, масса 150–300 кг), самый могучий – африканский буйвол (масса до 1200 кг). Азиатский, или индийский, буйвол отличается длинными (до 2 м) рогами (у самцов). Окраска у всех тёмно-бурая, черноватая. Распространены в Азии, Африке, на Филиппинских островах. Обитают в лесах и густых зарослях, на равнинах и в горах на выс. до 3 тыс. м над у.м.; азиатские буйволы тяготеют к влажным местам. Беременность длится 217–330 сут. Детёныш обычно один, реже два. Одомашненные буйволы используются для перевозки грузов, от буйволиц получают молоко (удои выше, чем у коров).
БУК, род деревьев сем. буковых. Включает 9 видов, распространённых в Северном полушарии. В России произрастают бук лесной, или бук европейский (Калининградская область), и бук восточный – лесообразующая порода на Северном Кавказе. Листопадные деревья выс. 20–45 м, со стройным колонновидным стволом, покрытым серой гладкой корой. Листья эллиптические или яйцевидные, по краю слегка волнистые или редкозубчатые. Цветки раздельнополые. Плоды – 3-гранные остроребристые орехи; их используют в пищу (в жареном виде) и на корм скоту, для производства масла. Древесина плотная, белая или красноватая, с красивым рисунком, хорошо сохраняется в воде. Из неё делают паркет, фанеру, мебель. Живут буки до 500 и более лет.
БУЛЬДО́ГИ, см. Английский бульдог, Французский бульдог, Боксёр, Мопс.
БУЛЬДО́ГОВЫЕ, семейство летучих мышей. Включает ок. 120 видов. Распространены в тропиках и субтропиках обоих полушарий. Дл. тела 4—13 см, хвоста 1,4–8 см. Морда широкая, тупая, верхняя губа часто собрана в крупные вертикальные складки. На шее также имеются крупные складки кожи. Имеют самый совершенный среди рукокрылых летательный аппарат. Полёт лёгкий и быстрый (св. 60 км/ч). Большие, толстокожие, плоские уши, сросшиеся надо лбом, в полёте служат рулём высоты. Крылья узкие, остроконечные, серповидно изогнутые. Мускулистый хвост и костные шпоры на задних конечностях вместе с межбедренной перепонкой образуют эффективный тормозной аппарат. Питаются насекомыми.
БУЛЬМАСТИ́Ф, порода служебных собак из группы догообразных. Выведена в Англии (17 в.) скрещиванием мастифа и бульдога. Мощная, крупная собака с массивной широкой головой и короткой тупой мордой. Выс. в холке 60–69 см, масса 41–59 кг. Глаза небольшие, уши также небольшие, треугольные, висячие. Между глазами и на лбу складки. Хвост у основания толстый, к концу сужается, слегка изогнут, опускается до скакательного сустава. Шерсть короткая, густая. Окрас палевый, рыжий, тигровый, на морде тёмная, постепенно светлеющая к глазам маска. Разводят породу в странах Европы, Южной и Северной Америки, Южной Африки, в Австралии; в России единичные экземпляры.
БУЛЬТЕРЬЕ́Р, порода собак из группы терьеров. Выведена в Англии в нач. 19 в. скрещиванием белого английского терьера с английским бульдогом. Изначально предназначались для собачьих боёв. Позже стали использоваться как сторожевые. Мощные, мускулистые, короткошёрстные собаки. Выс. в холке 45–50 см. Имеется карликовая разновидность (30–34 см). Голова мощная, удлинённо-яйцевидная. Морда крупная, горбоносая. Челюсти сильные. Обладает мёртвой хваткой. Окрас белый, пегий, иногда трёхцветный. Разводят породу в США, европейских странах; в России довольно многочисленна. Бультерьеры нуждаются в строгом воспитании, т. к. нередко бывают агрессивными. Ил. на с. 62.
БУРЕВЕСТНИКООБРА́ЗНЫЕ(трубконосые), отряд птиц. Включает 4 семейства и более 100 видов. Ноздри птиц заключены в роговые трубочки (отсюда второе название). Буревестникообразные – альбатросы, буревестники, тайфунники – птицы плотного телосложения с густым оперением неярких тонов. Размеры их весьма разнообразны. Самый крупный – странствующий альбатрос, массой до 12 кг и размахом крыльев до 3,5 м. Самые маленькие – качурки, массой до 40 г и размахом крыльев 15–40 см. Большинство птиц отряда размером с голубя. Крылья у всех длинные, узкие и плоские. Массивный клюв с крючком. Ноги короткие, с плавательной перепонкой. Пища – зоопланктон, рыба, головоногие моллюски.
Трубконосые – птицы открытых океанических просторов, где они парят, лишь изредка взмахивая крыльями. Распространены очень широко – по всем зонам Мирового океана. В суше нуждаются только в период размножения. Пары постоянные, гнездятся большими колониями. Гнёзда – в норах. Откладывают 1 яйцо, насиживают оба родителя от 2 мес. (качурки) до 10 мес. (альбатросы).
БУРУНДУКИ́, род грызунов сем. беличьих. Включает ок. 25 видов. Распространены в хвойных, смешанных и частично широколиственных лесах Евразии и Америки, поднимаются в горы до верхней границы леса. Дл. тела 8—16 см, масса до 125 г. Задние конечности несколько длиннее передних. Имеют длинный (до 14 см) пушистый хвост. Ушные раковины небольшие. Волосяной покров низкий, на спине чередуются светлые и тёмные полоски. Образ жизни наземно-древесный, часто селятся по каменистым россыпям. Очень подвижны. Убежищами служат норы, которые звери выкапывают в земле, дупла поваленных деревьев, пустоты между камнями. Активны днём. Питаются в основном орехами, семенами, грибами, ягодами. Употребляют небольшое количество животной пищи (насекомых, моллюсков). На зиму впадают в спячку. Делают запасы пищи – 3–4, иногда до 10 кг отборных орехов и семян, в т. ч. с.-х. растений. Переносят их в защёчных мешках. Используют после выхода из спячки или во время оттепелей. Живут поодиночке. Размножаются весной. В помёте 2–9 голых и слепых детёнышей. Азиатский бурундук – основная пища соболя, его же собственный мех ценится невысоко. Переносчик клещевого энцефалита.
БУ́РЫЕ ВО́ДОРОСЛИ, класс (в ряде систем отдел) водорослей. Включает св. 1500 видов, среди которых только ок. 10 пресноводных. Название получили из-за жёлто-бурой окраски таллома, вызванной наличием, помимо зелёных хлорофиллов, большого количества бурых каротиноидных пигментов. Многоклеточные, преимущественно макроскопические водоросли (самый крупный организм, обитающий в воде, – бурая водоросль макроцистис, которая достигает дл. 60 м, вырастая за день на 45 см). Запасные вещества – ламинарин, маннит и жир. В клеточной стенке присутствуют целлюлоза, альгиновая кислота и её соли (ради них ведётся промышленный сбор бурых водорослей), сульфатированные полисахариды. Размножение вегетативное, бесполое и половое. Гаметы и зооспоры несут сбоку два жгутика, различных по длине и морфологии. Бурые водоросли широко распространены во всех морях планеты, часто образуют подводные леса, наибольшего развития достигая в морях умеренных и приполярных широт, где они – основной источник органического вещества в прибрежной зоне. В тропических широтах крупнейшее скопление бурых водорослей находится в Саргассовом море. Ряд видов используют в пищу, на корм скоту, альгинаты находят применение в пищевой и текстильной промышленности.
