Печень, тушенная с грибами
Телячья (говяжья) печень — 800 г, сметана — 1 стакан, 2 луковицы, 5–6 сушеных грибов, сахар — 2 чайные ложки, томат-торе — 1~2 столовые ложки, масло сливочное — 50 г, мука — 0,5 стакана, соль.
Печень нарезать небольшими ломтиками (толщиной с палец), посыпать солью, обвалять в муке, обжарить на сливочном масле. При этом после прокола вилкой из куска обжаренной печени должен выделяться красный сок. Грибы замочить, отварить, мелко нарезать и обжарить с нашинкованным луком. Печень вместе с грибами и луком уложить в глиняные горшки (можно в кастрюлю), залить в каждый горшок 0,5 стакана грибного отвара, 0,5 стакана сметаны, ложку томата-пюре и тушить до готовности 15–20 мин. в духовке. В горшочек можно положить жареные ломтики картофеля.
Компот из крыжовника и черной смородины
Сахарный песок — 0,5 стакана, вода — 1 стакан, крыжовник — 2 стакана, черная смородина — 1 стакан.
Сахар залить водой, довести до кипения. Крыжовник перебрать, вымыть, наколоть вилкой; смородину перебрать, вымыть. Ягоды положить в кипящий сироп и варить не более 1 мин, затем кастрюлю закрыть крышкой, компот оставить охлаждаться.
УЖИН
Запеканка из белого хлеба с яблоками
Белый хлеб — 300 г, яблоки — 400 г, молоко — 1 стакан, 4 яйца, сахар -0,5 стакана, щепотка ванилина, изюм, масло — 70 г.
С хлеба срезать корку, нарезать его тонкими ломтиками. Яйца взбить, добавить молоко, половину нормы сахара, немного соли. Яблоки очистить, нарезать дольками, засыпать сахаром, в смазанную жиром форму положить слой хлеба, смоченного смесью молока и яиц, слой яблок и изюма, залить форму оставшейся жидкостью, поставить в духовку, запекать 20–30 мин.
При щелочной реакции мочи исключают яйца, картофель, молочные блюда (кроме кефира, который окисляет мочу и при данной реакции очень полезен). Не рекомендуются мучные блюда (макароны, каши, белый хлеб), они ощелачивают мочу. Мясо есть можно. Из минеральных вод можно порекомендовать «Нафтусю», кисловодский «Нарзан», «Саирме», только помните: минеральные воды нужно принимать не более месяца.
При кислой реакции мочи исключают жареную пищу и кефир, зато рекомендуют творог, яйца, картофель. При такой реакции мочи полезно пить пищевую соду и минеральные воды «Нафтусю», «Саирме», «Ессентуки» № 4, № 17, № 20, «Боржоми», «Смирновскую», «Славяновскую», «Березовскую».
Когда врач скажет, что лечение закончено, можно вернуться к обычному пищевому режиму. А для того чтобы окончательно убедиться, что болезнь ушла, полезно отправиться на один из следующих курортов: Трускавец, Краинка, Железноводск, Ессентуки.
ЧТО ДЕЛАТЬ, КОГДА НА ЛЕКАРСТВА ДЕНЕГ НЕТПомню, однажды по осени я с еще двумя подругами (тоже, кстати, врачами) поехала собирать клюкву. Клюквенные болота, где мы собрались запастись на зиму этой витаминной ягодой, были нам совсем незнакомы. Только одна из моих подружек, Тася, на тех болотах раньше бывала, так как в ближайшей деревне жила ее бабушка и она с ней когда-то клюкву там собирала.
Клюквы было много, и мы, сидя на мокрых кочках, работали руками вовсю, но корзинки все равно наполнялись медленно. В общем, собирали мы собирали — и заблудились. Честно скажу, когда стало темнеть — испугались все трое. А тут еще Наталья, одна из нашей троицы, стала охать: у нее начался давно не дававший о себе знать хронический цистит.
Когда мы часам к одиннадцати вечера добрались до дома, где жила Тасина бабушка, она уже волновалась, ждала нас. Печка была натоплена, ужин приготовлен, раскладушки для нас расставлены.
Бабушка Таси Надежда Александровна жила в этой деревне всю жизнь и даже сейчас, на 80-м году жизни, перебираться в город к сыну и невестке не хотела. И как только они ее ни уговаривали, какими удобствами городскими ни соблазняли, Надежда Александровна твердила одно: «Здесь родилась, здесь и помирать буду, вы только не забывайте старуху, приезжайте». Но ни родители Тасины, ни она сама часто приезжать к бабушке не могли, поэтому Надежда Александровна была очень рада редким гостям. Пока мы за клюквой ходили, она картошки с грибами нажарила, булочек напекла, молока парного у соседки взяла для нас.
Сели мы ужинать, а Наташка наша все постанывает, морщится и во двор бегает. Надежда Александровна ее спрашивает:
— Деточка, тебе что, плохо? Мочевой пузырь на болоте застудила? Ты не стесняйся, скажи. У меня, правда, лекарств нет, но я тебя народным средством полечу, хочешь?
— Полечи, полечи, бабуля, а то мы ее завтра до города не довезем, — разрешила за подругу Тася.
Наташа была согласна уже на все, лишь бы от боли избавиться.
Взяла Надежда Александровна красную кирпичину, расколола ее пополам, обе половинки на печь положила. Когда кирпичи нагрелись, сунула их в пустое ведро. На края ведра Наташкину кофту положила и говорит:
— Снимай трусы, садись на ведро.
Наташа на нас смотрит и жалобно так говорит:
— Девчонки, мы же медики! Ладно бы травами лечиться, а это что такое? Не доканает меня эта народная медицина?
Мы дружно решили, что все должно быть хорошо. Подруга села на ведро. Надежда Александровна ее своим пальто укутала сверху. Так она сидела на ведре, пока кирпичи не остыли, потом их снова разогрели на печке, опять Наташа села на ведро греться. А на ночь Надежда Александровна ее раскладушку к самой печке придвинула.
Утром наша Наталья проснулась радостная — прошел цистит. А Надежда Александровна ей с собой хвоща, рябины, васильков и еще каких-то травок надавала, объяснив, как их принимать.
Да, видимо, знали наши бабушки, что такое цистит и как с ним бороться.
Без аптек и ультразвука обходились.
Может, и нам стоит их средствами воспользоваться, ведь не всегда же и не у всех сегодня есть средства, чтобы лекарства дорогие покупать. Я вам разные рекомендации дам, научу, как народные средства для лечения пиелонефритов и циститов использовать. А вы, прежде чем в аптеку бежать и там за сердце хвататься, увидя цены «атомные», оглянитесь вокруг — природа для нашего лечения чего только не создала. Нужно только знать, какое растение от какой болезни поможет и как его принимать.
Лечебные ванны
□ Для очищения почек хорошо делать теплые ванны. Во время приема ванны нужно одновременно есть арбуз. Ванны лучше принимать за полночь.
□ Мелко порубить веточки сосны и шишки ели, смешать, поместить смесь в 10-литровую посуду, на одну треть объема залить водой, поставить на слабый огонь и варить 30 мин., настоять 1 час, процедить, вылить в ванну. Такая ванна полезна для почек и мочевого пузыря, хорошо действует на кожу, укрепляет сосуды.
□ Взять в равных пропорциях сенную труху, сосновые веточки, овсяную солому, измельчить. Поместить смесь в 10-литровую посуду на половину ее объема. Долить кипятка. Варить на слабом огне 20 мин., настоять 1 час. Процедить и вылить в ванну.
□ Для полной ванны взять 350 г хвоща, для сидячей и ножной ванн — 150 г. Хвощовые ванны применяются при почечной колике, циститах. При хроническом цистите можно применять сидячие паровые ванны из отвара полевого хвоща продолжительностью по 30 мин., а при хроническом пиелонефрите туловище обертывать тканью, смоченной тем же отваром, но разведенным наполовину водой. Компресс должен быть теплым, согревающим. Продолжительность каждой процедуры — 1,5 часа.
□ Листья березы, траву спорыша, листья шалфея смешать. 200 г смеси залить 3–5 л кипятка, настоять в течение 2—3 часов, процедить и вылить в ванну. Температура воды в ванне должна быть 32–34» С. Процедуры принимать через день по 15–20 мин. Курс лечения — 7~9 ванн.
Травяные сборы
Лекарственные сборы обычно составляют из 3–4 растений, подбирая травы с мочегонным, противовоспалительным, кровоостанавливающим, болеутоляющим и восстановительным действием.
□ Взять в равных частях травы пустырника, зверобоя, фиалки трехцветной, хвоща полевого. 1 столовую ложку сбора залить 1 стаканом кипятка, греть на водяной бане 10 мин., настоять 30 мин. в тепле. Пить теплым по 2–3 стакана в день. Применять при обострении хронического пиелонефрита.
□ Измельченные иголки можжевельника (5 столовых ложек), измельченные плоды шиповника (2 столовые ложки), луковую шелуху (3 столовые ложки) залить водой. Кипятить на водяной бане 10 мин., настоять в течение ночи, процедить и выпить в течение дня. Курс лечения — 1,5 месяца.
□ Траву мелиссы (2,5 части), листья омелы белой (2 части), цветы очитока лекарственного (1,5 части), укроп пахучий (1 часть) смешать. 1 столовую ложку сбора залить 1,5 стаканами крутого кипятка, настоять в термосе 3 часа, процедить и пить по 0,5 стакана 3 раза в день после еды. Курс лечения — 3 месяца. Сделать перерыв на 2 месяца и повторить курс. Сбор хорошо помогает при гипертонической форме хронического нефрита.
