2. Быстрота и несложность приготовления.
Манная каша с изюмом, овсянка, гречка. Из макарон лучше готовить грубые рожки. Приходится учитывать и то, что температура кипения воды на высоте ниже 100°С. Поэтому приготовление гречки или риса на высотах более 3000 м без автоклава потребует очень много времени и топлива.
3. Пригодность в течение всего похода и транспортабельность.
Сахарный песок без герметичной упаковки отсыревает, а при подмокании превращается в сироп. Ненадежен и быстрорастворимый сахар. Лучше брать обычный кусковой пиленый,«нерастворимый» сахар. Сахар колотый, хотя он и относится к «нерастворимым» сортам, трудно упаковать так, чтобы он занимал мало места.
Не пролежит в рюкзаке больше трех дней и хлеб, его придется заменить более легкими и удобными сухарями.
Мясо сушеное идеальный продукт для сложных походов.
Творог — идеальный белковый продукт. Можно употреблять в любых условиях с сахаром, сухим молоком.
Шоколад. Можно брать в поход любой шоколад, кроме пористого.
Сыр — зимой удобнее плавленые сырки.
Макаронные изделия. В походы надо брать только изделия из твердых сортов пшеницы (рожки).
Вафли и печенье — ценный белковый продукт.
Яичный порошок — ценный белковый продукт, варить вместе с супом, лучше всего в автоклаве, где кипение не разрушает их структуру.
Черные сухари. Буханку черного хлеба режем ломтями толщиной в 1 см. Целые ломти или половинки подсушиваем на воздухе, а потом кладем в духовку и выдерживаем при температуре не выше 150°С. Сухари можно солить и пропитывать растительным маслом.
На больших привалах не пейте воду до исчезновения чувства жажды. Вода всасывается в кровь через 10—15 минут после питья, и только тогда исчезает жажда. Слишком обильное питье не утоляет жажду, а, наоборот, нередко провоцирует ее усиление. Жажду может вызвать пересыхание слизистой оболочки рта (ложная жажда). Чтобы избавиться от этого, можно сосать кислые конфеты и сухофрукты.
В горах потеря влаги достигает 7—10 л, в основном за счет испарения через легкие, из-за увеличения объема легочной вентиляции.
Добыча и очистка воды
После кипячения для питья пригодна вода из лесных ручьев.
Мутную, молочного цвета воду горных рек, содержащую частички каолина (белой глины), можно пить без очистки. Каолин — хороший сорбент, в прошлом он применялся в медицине наравне с активированным углем.
Воду из всех остальных источников необходимо обеззараживать длительным кипячением, добавками марганцовки (марганцовку бросать в воду немного, до придания легкого розоватого цвета) или йодом (йод — одна капля на 1 литр воды).
Запомните — перебор йода и марганца может привести к ожогам и отравлениям.
4. Упаковка, хранение и транспортировка продуктов.
Пластиковые колбы из-под газированной воды также очень удобны для сыпучих продуктов. Только в них можно сохранить сахарный песок и подсолнечное масло.
Для многих продуктов подходят женские чулки. Супы в пакетиках и фасованные продукты удобнее хранить в чулках.
Самодельные черные сухари в количестве, которое должно быть съедено за 1—2 приема, укладывают стопкой, заворачивают в плотную бумагу (газета не годится), кладут в чулок и завязывают его с обеих сторон.
Колбасу, смазав предварительно подсолнечным маслом, надо завернуть в чистую тряпочку и уложить в чулок.
В длительных походах, для облегчения рюкзака, часть продуктов заранее доставляют на середину маршрута, устраивая так называемые заброски. Участок маршрута между забросками обычно именуют этапом. Нередко продукты для заброски приходится нести на себе через перевалы. Тут возникают проблемы: в чем их нести к началу маршрута; где и как хранить снаряжение и продукты для первого этапа, пока группа делает заброску; где и как хранить саму заброску.
Практика показывает, что помещать продукты для заброски лучше не в картонные коробки или деревянные ящики, а в 50-килограммовые мешки (из-под картошки или сахара). Больший вес трудно перетаскивать. Можно использовать большие полиэтиленовые бочки, но переносить их на руках неудобно.
Все бочки и мешки должны иметь надежно закрепленные этикетки или несмываемые надписи. Внутрь каждой бочки или мешка надо вложить подробную опись, чтобы избежать путаницы при упаковке продуктов и при их распределении на базе.
Если предстоит нести продукты в заброски на себе, их заранее укладывают в рюкзак, а питание и снаряжение, которое для заброски не потребуется, кладут в мешки или бочки и везут отдельно. В начале маршрута их оставляют на точке или надежно прячут. Заброску относят в назначенное место, перепаковывают в мешки и прячут.
Прятать надо надежно. Во-первых, от вражеских разведгрупп. Нельзя оставлять заброски вблизи стоянок, перекрестков дорог или на открытых, хорошо просматриваемых местах. Во-вторых, их надо прятать от животных. Изрядный урон могут нанести сурки и суслики. Очень опасны галки и вороны. Птицы умудряются пролезть в щели между камнями, расклевать и раскидать увесистые упаковки из забросок, казалось бы надежно спрятанных в камнях на гребнях перевалов. Крупные животные, к счастью, боятся запаха бензина. В-третьих, надо беречь продукты от сырости. Для этого их накрывают полиэтиленом.
В вырытые ямы укладывают мешки, накрывают их полиэтиленом и заваливают крупными и мелкими камнями, но так, чтобы не оставалось щелей и чтобы заброска не бросалась в глаза из-за свежих следов. Место нужно надежно пометить — конечно, таким образом, чтобы метка не могла привлечь внимание «посторонних».
Iабдуллаh
