Перефразируя известное выражение, можно утверждать: "Скажи мне - что ты ешь, и я скажу - кто ты!" Питание определяет биохимические особенности организма, формирование тех или иных черт. В свою очередь сами особенности организма выражаются в тех или иных пищевых и вкусовых предпочтениях - по тому, что нравится кушать человеку, можно многое сказать о его организме и о его эмоциональном реагировании.
Изучение состава питания пациента являлось важным диагностическим тестом при исследовании причин и путей развития болезни. Да и изменения характера питания, которые человек предпринимает в течение всей жизни в связи с переездами в иную климатическую зону или, к примеру, при сознательном отказе от мясной пищи "из идейных соображений", обязательно накладывают яркий отпечаток и на его образ жизни, и на характер его мышления.
При формировании физической и психологической конституции человека огромное значение имеет принятый в его окружении, практикуемый в семье, нации и в обществе в целом способ жизни. Все эти факторы так или иначе влияют на способ и характер питания в соответствии с определенными взглядами и традициями. Это, разумеется, формирует и общепринятый способ мышления и поведения человека.
Микио Куши - специалист по вопросам питания и диетотерапии, разработавший целые программы макробиотики (искусства продления жизни посредством соответствия в жизни Законам Природы), отмечает, что даже религиозные системы через традицию оказывают влияние на диету, на нравственно-психологическое состояние людей, существенно зависящее от характера питания. Последователи Буддизма едят больше зерновых и овощей, в Иудаизме существует практика употребления специальных блюд. Последователи же Ислама используют значительное количество жирной и острой пищи. Все это отражается и на телесном, и на психическом здоровье людей, накладывает заметный отпечаток на мировоззрение и способ мышления.
В отличие от общепринятых взглядов современности, восточные врачи не считали пищу человека источником лишь "строительных веществ" и "рабочей энергии" для обеспечения "топки биохимического котла" организма. На Востоке считали, что каждое блюдо, каждый пищевой продукт, каждый овощ и каждый злак одновременно являются и пищей, и лекарством человека.
Любой пищевой продукт является своего рода лекарственным средством, передающим определенную информацию, зашифрованную в структуре молекул веществ, слагающих его. Ведь и лекарственные растения, и даже химические препараты не являются в большинстве случаев ни источником энергии, ни "строительными кирпичиками" для организма. Они представляют собой определенные содержательные структурные сигналы, заставляющие так или иначе изменять свой режим работы наши внутренние "машины" - системы энергорегуляции организма.
Очищенный от многочисленных растительных примесей сахар-рафинад, обретая белый цвет, начисто лишается полезных качеств, которыми обладали именно примеси - биологически активные "живые" вещества. Они имели не слишком приятный желтоватый цвет, однако были во сто крат полезнее чистого белого куска сахарозы. Более того, исследования медиков привели к поразительному результату: установлено, что если употребление в пищу обычного сахара-рафинада способствует развитию кариеса зубов, то неочищенный - "желтый" - сахар, напротив, способствует исцелению человека от этого несмертельного, но очень неприятного заболевания, порой влекущего за собой многие другие недуги. Даже страдающие кариесом люди при употреблении в пищу желтого сахара излечиваются без помощи стоматолога.
Теперь становится понятным, почему в современном западном мире очищенные, рафинированные, т.е. освобожденные от полезных, биологически активных растительных примесей продукты питания, например, белый хлеб и белый сахар, называют не иначе так "белой смертью". Ведь в чистом виде такие питательные вещества просто утрачивают всякую полезность, что уже само по себе вредно. Подробнее с этим интереснейшим вопросом можно ознакомиться, прочитав замечательную книгу исследователя восточной фармакологии и теоретика гармонической медицины И.И. Брехмана "Человек и биологически активные вещества".
Человеческий организм жив обменом с окружением: с веществами, энергиями, информацией. И в понятие пищи, т.е. того, что поступает в организм извне и в чем организм нуждается для своего существования, на Востоке, помимо пищевых продуктов, всегда входил и воздух, которым дышит человек и от качества и минерализации которого, как оказалось, зависит его здоровье и потенциал защитных сил, и так называемая "сенсорная пища" - "пища восприятий" цвета, звука, аромата и другого рода "чувственная пища", питание чистыми эмоциональными вдохновениями и возвышенными мыслями о Красоте, Любви и Мудрости. Все это включалось в понятие питания - питание желудка, ума, сердца. Это не метафора, не оборот поэтической речи, а реальность: организм питается психоэнергетическими потоками Природы, субъективно воспринимаемыми как переживание красоты и счастья.
Энергии вдыхаемого воздуха (вспомним дыхательную энергогимнастику Хатха-Йоги) и воспринимаемых впечатлений так же важны для нормальной жизнедеятельности организма человека, как и питание жидкими и твердыми пищевыми продуктами. Когда же какой-либо из трех разделов питания, равно необходимых человеку для поддержания существования, обедняется, когда он становится чрезмерно однообразным, не передает организму всей полноты и богатства окружающей среды, которое должно питать тело и душу, тогда приходит болезнь. Обмен вещества, энергии и информации в системах управления организмом нарушается, человек заболевает.
Исправлять эти нарушения следует тем же путем, которым они пришли, т.е. восстанавливать качественное и количественное разнообразие и естественную силу движения в организме потоков вдыхаемого и выдыхаемого воздуха, воспринимаемых впечатлений и потребляемой пищи. Разумеется, последняя также должна быть предельно разнообразной, яркой, вкусной и соответствовать потребностям конкретного организма, а не являться только "топливом" для внутреннего "котла".
Современный человек наибольшее внимание уделяет твердому и жидкому питанию, меньшее - сознательному дыханию с целью оздоровления и повышения энергопотенциала. Наконец, совсем не уделяется внимания наиболее важному каналу обмена со средой - сознательному восприятию красоты и богатства окружения. Получается пирамида "основанием вниз".
В правильно же организованном распределении "этажей" питания наибольшее значение должно придаваться "пище восприятий" и дыханию, и лишь третье по важности положение занимает питание как таковое.
Внимательно наблюдая за действием на тело и психику того или иного пищевого продукта, древние исследователи тайной мудрости человеческого организма пришли к выводу о возможности определения качеств продуктов питания по их влиянию на человека.
Существуют различные системы определения качеств продуктов в зависимости от их влияния на психическое и телесное состояние человека. Это и древнеиндийская доктрина Саттва-Раджас-Тамас, в которой пища подразделялась по принадлежности к качествам Гармонии, Активности и Инертности, производимым ее приемом в теле и психике человека. Это и соответствующая ей триадическая система Рлунг-Мкхрис-Бадкан тибетских врачей. Это и разделение по системе Пяти Первоэлементов, принятое в китайской медицине.
Рассмотрим некоторые из них на практических примерах определения качественного влияния пищи на человека, не забывая, что многое зависит от исходного состояния самого вкушающего, от потенциала его энергетики и особенностей организма. Если на раздраженного человека кусок вареной телятины может подействовать даже успокаивающе, то для строгого вегетарианца тот же кусок превратится в мощный фактор возрастания раздражительности и гневливости.
Все пищевые продукты, любые напитки, которые поступают через рот в пищеварительную систему организма, можно классифицировать по шкале, отражающей их взаимопротивоположные и взаимодополнительные качества, которые они проявляют, попадая в организм человека и вызывая в последнем те или иные телесные и психические изменения (в соответствии с его состоянием и своими особенностями).
Разумеется, речь не идет о наличии в пищевых продуктах качеств только одного из полюсов конкретной классификации - во всех продуктах присутствуют, несомненно, все Первоэлементы, все Первосилы. Ведь, согласно определению, именно все они вместе слагают любой предмет, любой процесс. Речь в данном случае идет о преобладающем присутствии и наиболее выраженном действии одной из Стихий, одной из Сил, представленных в рассматриваемом предмете (в данном случае, продукте) в синтезе и взаимодополнении.
