Аша Дорнфест - Воспитывать просто. Как дать детям главное, не перегружая лишним

Нам всем не мешало бы есть побольше фруктов и овощей. Даже если они вам без особой надобности, купите с запасом: где-то пустите на закуску, а где-то сдобрите ими остатки вчерашнего ужина. Если боитесь, что не съедят, попробуйте брать качественные замороженные фрукты и овощи.

Некоторые блюда, такие как запеканки, супы, тушеные и жареные овощи, можно готовить на два раза. Подготовки ненамного больше, а еды у вас на два дня! Заморозьте вторую порцию и приготовьте ее как-нибудь отдельно или добавляйте в другие блюда.

Если же планирование меню вас напрягает, есть потрясающие и относительно недорогие сервисы, такие как The Six O’Clock Scramble (scramble.com) и Relish (relish.com), которые распланируют меню за вас. Они составят план, список покупок, рецепты, а вам останется только все купить и приготовить. Как правило, такие сервисы способны учитывать разнообразные диетические требования и вкусовые предпочтения.

Если вы с сомнением качаете головой: «Да ни за что на свете мои разборчивые детки на такое не пойдут», – подумайте, возможно, именно таким образом вы сможете ввести в рацион новые блюда.

Аша Дорнфест: Мои дети намного восприимчивее к еде именно из-за того, что сидят «на распланированном меню», а не потому, что избалованы моими кулинарными изысками. Почему-то, когда парадом заправляет третья нейтральная сторона (план!), ситуация в корне меняется.

Вы спланировали меню недели – отлично. Теперь пора в магазин. Чтобы облегчить себе жизнь, воспользуйтесь следующими советами.

Как только вы свыкнетесь с идеей планирования меню на неделю вперед, список продуктов тоже начнет вам даваться легче. Пишите каждую неделю новый список, доукомплектовывая его по ходу действия, или используйте всегда один и тот же распечатанный, методично вычеркивая в течение недели то, что уже куплено. В чем прелесть распечатанного списка? Его можно прилепить на видное место, чтобы все родные вписывали то, в чем они почувствовали потребность.

Аша Дорнфест: Я прикрепляю список к холодильнику и призываю семью дополнять его тем, что им нужно. Потом покупаю только то, что в списке. Очень удобно. Во-первых, я заранее могу оценить, сколько потрачу, а во-вторых, детям приходится делать над собой усилие, чтобы получить то, что им хочется. К тому же так они готовятся к будущей самостоятельной жизни, когда им придется самим планировать закупку продуктов на неделю.

Кому-то больше нравятся списки, написанные от руки, кому-то – телефонные приложения.

Мэдди, через блог Minimalist Parenting:

У меня закупкой продуктов ведает бесплатное приложение GroceryIQ; оно же иногда предлагает скидочные купоны. Мой парень имеет доступ к списку и видит, чтó я купила и в каком магазине, поскольку список автоматически обновляется. И больше никаких звонков с вопросами, что купить в магазине! На Evernote я храню архив рецептов. (Подозреваю, что это наследственное: только бабушка хранила рецепты на карточках, а я – в приложении для Android.) Когда я составляю список продуктов, то захожу в рецепты, сортирую их по категориям и увязываю со списком. Вот так, с помощью списка, мы умудряемся тратить на продукты вполне вменяемые суммы (даже для Нью-Йорка!).

Когда начнете планировать меню, автоматически уменьшится количество времени, затрачиваемого на магазины, ведь теперь у вас будет точный список всего необходимого на неделю вперед. Взвесьте, может, имеет смысл ходить за продуктами в супермаркет, где ко всему прочему продаются товары для дома. Помните, что ваше время бесценно. Какой-то один несчастный продукт не стоит того, чтобы за ним специально ездить в магазин.

Если по причине недостатка выбора или ограниченности бюджета в одном магазине все купить не получается, сделайте за неделю несколько вылазок, но в разные дни. Так, если вы что-то забудете, сможете докупить эти товары позже, в другом магазине.

Посмотрите, нет ли рядом с вами продуктового магазина, куда можно забежать, если у вас появилась свободная минутка? Скажем, пока ребенок на тренировке? С готовым планом меню и списком продуктов за 20 минут можно горы свернуть.

Иногда можно не готовить, а использовать полезные полуфабрикаты. К примеру, замороженные овощи стали весьма качественными, причем в отличие от своих свежих собратьев они не вянут в холодильнике, их не надо мыть и резать. К тому же замороженные фрукты и овощи, как правило, собирают и замораживают на пике зрелости, поэтому они ужасно вкусные! Добавьте свежую готовую сальсу, хумус или другие соусы к рису, фасоли или нарезанным овощам – и вот вам готовый ужин или гарнир. Недалеко от Аши есть органическая продуктовая лавка: раз в неделю они продают жареных органических цыплят, которые в итоге стоят столько же, сколько бы вышло, если бы она купила сырых и приготовила сама.

Полуфабрикаты, конечно, вещь хорошая, но только стоят ли они своих денег? Вот те продукты, что продаются большими упаковками, скажем сушеная фасоль или крупы – с которыми на первый взгляд больше возни, – на самом деле проще в использовании, особенно если у вас есть морозильная камера. Чтобы сварить фасоль в кастрюле, не требуется ничего, кроме времени, а отваренную фасоль можно заморозить. Аналогично с крупами, например с бурым рисом.

Оговорка: если под ваше определение «оптовых закупок» подпадает 3,5-килограммовая банка майонеза из гипермаркета, сначала взвесьте, сколько вы понесете «моральных издержек», придумывая, как засунуть эту банку в холодильник, что делать с майонезом, как эту банку мыть и куда потом пристроить пустую тару.

Если вы многое в жизни предпочтете походу за продуктами и не возражаете, чтобы кто-то купил их за вас, воспользуйтесь услугами специальных интернет-сервисов, таких как Peapod.com. У некоторых продуктовых магазинов есть системы предзаказов через Интернет: вы выбираете продукты онлайн и потом заезжаете за ними.

Поход за продуктами с детьми – палка о двух концах. Времени точно потратите больше. Возможно, они будут ныть и требовать купить им «гадости». Возможно, станут носиться. Зато вы расскажете им о пользе здорового питания, продемонстрируете, как тратятся деньги, и постепенно начнете приучать к самостоятельности. А главное – будете вместе. Возможно, вы даже развлечетесь. Вот несколько базовых советов, как сделать так, чтобы поход с детьми в магазин прошел гладко.

Кристина Ко: В определенный момент я решила пересмотреть свой взгляд на поход за продуктами и стала относиться к этому как к веселому времяпрепровождению с детьми. Когда я остаюсь с Виолеттой, мы ходим в магазин, чтобы проветриться и показать ей что-нибудь новенькое (если мне нужно немного продуктов, я беру прогулочную коляску и бегаю, а покупки складываю в рюкзак на спине). Если я иду в магазин с Лорел, то использую это время, чтобы пообщаться. Мы болтаем, она мне помогает, мы пробуем то, что предлагают на промоакциях, и, как правило, я предлагаю ей купить какое-нибудь лакомство (к моему удивлению, она не всегда соглашается). Я знаю, что многие родители скептически относятся к такого рода развлечениям, но мы действительно неплохо проводим время.

Как-то дождливым воскресным днем мы с девочками засиделись дома и начали потихоньку сходить с ума, и тогда я предложила отправиться за продуктами. Лорел сначала заартачилась – ее бы воля, она бы все выходные напролет не вылезала из пижамы, но все-таки мы пошли (я разрешила ей пойти в магазин в пижаме, что, по ее мнению, было круто).

В результате мы волшебно провели время. Виолетта тогда чуть ли не в первый раз сидела в тележке для продуктов, Лорел с восторгом катала ее по магазину. В общем, все было ужасно мило, и мы умудрились выполнить домашнюю обязанность без ощущения, что это обязанность. И Лорел мне тогда сказала: «Мам, зови меня, пожалуйста, с собой, когда идешь в магазин. Я знаю, что обычно отказываюсь, но это потому, что я забываю, как это весело».