Домашнее питание должно быть незамысловатым и сытным. Вот где ребенок может вдоволь практиковать свою самостоятельность, от вас лишь требуется приучить его к определенным распорядкам, не пренебрегать остатками вчерашнего ужина и забить морозилку полезными продуктами.
Завтрак и обед не нуждаются в разнообразииЗавтраки и обеды – вещь будничная. Аша всегда на завтрак ест овсяную кашу и пьет кофе, а дети ее всегда едят хлопья с холодным молоком. Не нужно предъявлять к этим приемам пищи те же требования, что к ужину.
Пусть дети готовят самиПоставьте посуду и приборы для завтрака и обеда так, чтобы дети могли дотянуться. То же с молоком и прочими продуктами, хранящимися в холодильнике или кладовке. Научите детей готовить бутерброды. Положите мытые фрукты в вазу и поставьте ее на стол, чтобы можно было взять и побежать дальше.
Не пренебрегайте вчерашними остаткамиУ разных людей остатки пищи вызывают противоположные, но неизменно сильные чувства: одни их обожают (к примеру, Аша регулярно обыскивает холодильники друзей на предмет неоприходованных остатков), а другие – с точностью до наоборот. Если вы из последних, попробуйте посмотреть на дело под другим углом и добавлять остатки прошлых ужинов как уже готовый компонент в новые блюда. Допустим, чили можно завернуть в тортилью. А жаренные в воке овощи – заправить и съесть в виде салата или залить яйцом. Что же касается всяких ошметков и огрызков, добавьте их в салат дворецкого (описанный Кристиной чуть ранее в этой главе).
Пользуйтесь морозилкойБлинчики, вафли, хлеб, тертый сыр и прочие полезные полуфабрикаты могут жить в морозилке. Вынули, засунули ненадолго в тостер или разогрели – и готово.
В школеМногие родители ненавидят паковать ланчбоксы. Но иногда другого выхода просто не остается (к примеру, если ваша дочь, как Лорел, отказывается стоять в очереди в буфет, потому что в обеденный перерыв там ужасно много народа). Далее мы приводим несколько способов, как облегчить себе жизнь в подобном случае.
Не заморачивайтесьОпять-таки, разнообразие здесь необязательно. Важно, чтобы еда была богата белком, а к ней добавьте какой-нибудь фрукт, овощ, что-нибудь зерновое и воду на запивку. Но даже если у вас не получится ежедневно отправлять ребенка в школу с полным набором питательных элементов – не беда. Восполните эту нехватку дома.
Пусть дети подбросят вам идеюБывает, самое сложное – это придумать, что приготовить. Попросите ребенка разведать во время обеда, что едят другие дети. Именно так Аша выяснила, что Мире, оказывается, очень хочется яичного салата. Она попробовала у подружки, и ей безумно понравилось!
Готовьте школьные обеды заранееШкольные обеды легче собирать по утрам, когда некоторые из продуктов и так под рукой. Кристина, например, по понедельникам и средам пакует фрукты-овощи и полезные сладости (вроде йогурта и гранолы) на два дня. Фрукты и овощи раскладывает по контейнерам, а йогурт и т. п. ставит в холодильник на видное место. Основное блюдо (сэндвич, макароны с сыром, суп и т. п.) она, естественно, готовит день в день, в зависимости от того, что хочет Лорел.
Стефания Батлер с citymama.typepad.com:
Я пакую ланчбокс на завтра после ужина! Перед тем как все убрать со стола, раскладываю по контейнерам то, что осталось, и обед готов.
Подружитесь с многоразовыми контейнерамиКонтейнеры многоразового использования – незаменимая вещь для школьных обедов, поскольку в них удобно носить еду и их удобно мыть. Аша раскладывает школьные обеды по контейнерам, а дети, придя домой, ставят их в посудомойку.
Мишель Стерн с whatscookingwithkids.com:
Мы всегда используем небольшие многоразовые контейнеры или контейнеры с несколькими отделениями для разных продуктов – таким образом, каждый продукт лежит отдельно: фрукт, овощ, какой-нибудь хлебец и что-нибудь с белком.
Перепоручите ненавистную обязанность детямЕсли уж упаковывать детские ланчбоксы вам совсем невмоготу, постарайтесь постепенно перепоручить это ребенку. Подготовьте за выходные все необходимые ингредиенты, и пусть они лежат в холодильнике, а ребенок каждое утро сам собирает свой паек в школу. Лорел так навострилась упаковывать себе школьные обеды, что иногда делает это и для родителей!
Тут все неоднозначно. С одной стороны, перекусы – важная часть ежедневного детского рациона, а с другой – кусочничанье ведет к образованию вредных привычек вроде заедания скуки. Представляем вам несколько идей, как сделать перекусы незатейливыми и полезными.
Перестаньте так отчаянно бороться с «гадостями»Все мы хотим, чтобы дети ели только то, что помогает им расти здоровыми. Но окружающий мир активно нам в этом препятствует. Кормите детей полезной едой, но иногда давайте им расслабиться. Чем меньше запретов, тем меньше желаний.
Кристина Ко: В детстве мы с братьями-сестрами почти не видели дома вредной еды: не потому, что мои родители были ее идейными противниками, просто они считали это лишней тратой денег. В результате, как только нам выпадала возможность, мы набрасывались на эту гадость как шальные. Я часто тратила все обеденные деньги на десерты в школьной столовой (кстати, тамошние поварихи никогда меня за это не журили) или по дороге в школу заходила в местный магазинчик и покупала на все деньги леденцов (в какой-то момент мама это заметила, позвонила в магазин и запретила им продавать мне леденцы… какой позор!). Еще, признаюсь, страдая от недостатка сладостей, я докатилась до того, что некоторое время воровала в местном супермаркете «шведских рыбок»[17]. По сей день мой желудок (и совесть) ноет при одном упоминании «шведских рыбок».
Поэтому с Лорел мы пошли другим путем. Мы не прячем от нее сладости, но приветствуем умеренность и воздержание, если больше не хочется. Она любит сладкое ничуть не меньше других детей, просто подходит к этому вопросу взвешенно: оценивает, действительно ли ей хочется, или просто ест, потому что есть.
Полезным продуктам – удобная подачаЕсли хотите, чтобы дети кусочничали полезным, придайте этим продуктам удобство пачки чипсов. Неплохие шансы у нарезанных фруктов и овощей, сыра-косички, йогурта, цельнозерновых крекеров, орехов. Аша насыпает орехи, крекеры и соленые крендельки в пластиковые чашки, чтобы детям было удобно брать и чтобы приучить их к понятию «порция».
Восполняйте с помощью перекусов пробелы в рационеЕсли дети систематически увиливают от фруктов и овощей, подайте им эти фрукты и овощи на красивой тарелке, чтобы они ели, когда захотят. Вы не поверите, что дети готовы схрумкать в перерывах между своими делами – совсем не то, что они обычно едят за столом.
Кристина Ко: На выходных, если мы поздно завтракаем и не успеваем нагулять аппетит для полноценного обеда, предшествующего ужину, то где-нибудь в середине дня устраиваем глобальный перекус из всякой милой всячины. Недавно я предложила Лорел творчески поучаствовать в приготовлении такой трапезы: выдала ей форму для выпекания кексов на 12 порций и попросила наполнить каждое углубление закуской. После тщательного изучения холодильника и кладовки Лорел заполнила емкости овощами и фруктами собственной нарезки (дыней, клубникой, черникой, морковкой, огурцами, сладким перцем и т. п.) и сухими закусками (хлебными палочками, сушеными финиками, маленькими крекерами, хлопьями и т. п.). В итоге получился отличный закусочный бар и Лорел порадовалась.
Кормим младенцев и малышей
Если у вас дома живут очень маленькие человечки, то придется немного подождать, прежде чем они начнут помогать по хозяйству и с радостью поглощать ваши тщательно спланированные ужины. Хотя и тут основные принципы минималистичного подхода применимы. Вот что мы думаем про кормление младенцев и малышей.
Молочные месяцыБудете вы кормить ребенка грудью или смесью – дело ваше. Тут впору вспомнить один из принципов минималистичного воспитания, который гласит: «Познайте себя». Делайте как вам удобнее и не теряйте время на сравнение себя с другими. Ну правда. Если сомневаетесь, как и многие матери в такой же ситуации, просто повторяйте это как мантру изо дня в день. У каждой матери своя история и свои обстоятельства. Что бы вы в итоге ни решили, главное, чтобы ребенок был сыт. А впереди у вас очень много лет и очень много возможностей накормить его так, чтобы он вырос здоровым.
