Искусственные жиры. В основном из искусственных жиров мы употребляем в пищу маргарин и майонез.
Маргарин содержит трансизомеры (измененные молекулы жирных кислот), повышающие уровень холестерина в крови и способствующие развитию сосудистых заболеваний.
Майонез, приготовленный дома и используемый в небольших количествах, большого вреда не приносит. А вот майонез фабричный – продукт исключительно вредный, в особенности для беременных, поскольку, во-первых, это высококалорийный продукт, более чем на 65 % состоящий из жира, содержащий большое количество натрия и холестерина, красителей, подсластителей, загустителей, усилителей вкуса и т. д. Вредными для нашего организма являются также разнообразные кетчупы, соусы и заправки – по тем же причинам: это химия практически в чистом виде.
Молоко длительного хранения. Человек – единственное существо, питающееся молоком других животных, и единственное существо, употребляющее молоко после выхода из младенческого возраста. Однако, как уже отмечалось, большая часть взрослого населения либо не способна его переработать в силу отсутствия специального фермента, либо дает на молоко аллергическую реакцию. Мы забываем, что молоко – специфический продукт для вскармливания детенышей, он предназначен сугубо для этих целей и у каждого вида млекопитающих настроен для индивидуальных видовых потребностей по жирности и химическому составу.
Однако в случае, если молоко вы хорошо переносите, любите и не согласны заменить его на более приемлемые для человеческого организма молочнокислые продукты (кефир, простоквашу, ряженку и т. д.), – старайтесь использовать парное, непастеризованное и тем более не предназначенное для длительного хранения (оно продается в упаковке тетрапак и имеет срок годности до нескольких месяцев – подумайте сами, за счет каких добавок). При пастеризации разрушаются практически все витамины и часть аминокислот.
Осторожней с такими молочными продуктами, как сыр, мороженое, сливочное масло и йогурт – они содержат большое количество жиров и способствуют значительному повышению холестерина, что может увеличить риск ряда хронических заболеваний, в том числе сердечно-сосудистых.
Йогурты также являются условно съедобным продуктом для беременных – если, конечно, не изготавливаются собственноручно в йогуртнице дома (и съедаются сразу после приготовления). Все остальное, имеющее сроки хранения от нескольких дней до нескольких недель, – не более чем так называемый йогуртный продукт (о чем производители обязаны честно писать на упаковке), щедро сдобренный все теми же консервантами.
Сахар фабричного производства – вещество чрезвычайно коварное. Это не природные глюкоза и фруктоза, а синтетический их аналог, чужеродный для человеческого организма[9].
Кроме того, сахар снижает иммунитет, поскольку при расщеплении сахарозы образуются свободные радикалы, которые блокируют действие антител, защищающих организм от инфекций. А еще сахар вреден для зубов – и без того уязвимых у беременных женщин: по всему миру отмечается корреляция между производством сахара и распространением кариеса среди населения.
В нашей стране веками в качестве сладостей использовали мед и сухофрукты, а столовый сахар присутствовал только на праздничном столе, – и только в середине прошлого века было налажено промышленное производство сахара, что сделало его одним из самых дешевых, общедоступных продуктов. По мере роста производства сахара здоровье населения и состояние зубов (несмотря на достижения стоматологии) стало ухудшаться, ведь мамы во время беременности и лактации без ограничения питаются сахаром, да и малыши знакомятся с ним чуть ли не с первого года жизни.
Однако природный сахар жизненно необходим, потому и малыши, и беременные так любят сладкое. Не надо жестких ограничений – просто выбирайте сладости естественного происхождения. Помимо сухофруктов, свежих фруктов и меда, это могут быть разнообразные варенья, повидла, джемы – они куда менее вредны, чем сахар в чистом виде, поскольку при хранении ферменты ягод и фруктов переводят часть сахара во фруктозу, – к тому же там немало витаминов.
Горький шоколад без сахара также не является вредным – даже наоборот, поскольку содержит масло какао (благодаря входящим в его состав антиоксидантам оно предохраняет от сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний).
Помните, сахар скрывается и в других продуктах – в таких, как молочный шоколад, конфеты и шоколадные батончики, жевательные конфеты и леденцы, пирожные и печенье. Все они содержат переизбыток сахара (и, стало быть, калорий) – плюс различные добавки, красители, стабилизаторы, ароматизаторы и так далее. Это целый химический коктейль, наносящий вред нашему здоровью.
Злоупотребление солью – еще одна вредная привычка, а во время беременности – особенно, так как это может стать одной из причин гестоза и тяжелой отечности в третьем триместре.
Поваренная соль (хлорид натрия) фабричного производства проходит процесс очистки и отбеливания, и в результате осветления (рафинирования) с помощью химикатов и воздействия высоких температур все микроэлементы удаляются, зато вместо них присутствуют испарители влаги и отбеливатели. Думаю, понятно почему столовая соль «экстра» способна вызвать серьезный дисбаланс в организме и ухудшить метаболизм.
Да, мы нуждаемся в натрии, чтобы поддерживать нужный баланс жидкости, обеспечивать мышечную силу, правильную работу нервной системы. Но мы получаем достаточно натрия с овощами и фруктами – такими, как помидоры, петрушка, шпинат, морковь и даже земляника. Избыток натрия может только навредить здоровью – однако, к сожалению, большинство людей употребляют с солью в семь раз больше натрия, чем необходимо, что ведет к гипертонии и сердечным заболеваниям.
Если уж использовать соль для приготовления пищи, то лучше – морскую неочищенную соль, которая содержит важные минералы, необходимые организму: соли магния, кальция, калия, марганца, фосфора, йода и т. д., причем солить блюдо лучше перед подачей на стол, чтобы йод не распадался при высокой температуре во время готовки.
Витамины в виде пилюль и капсул, а не в виде овощей и фруктов – как правило, пустая трата и денег, и ресурсов организма, потраченных на их усвоение.
Искусственные «витамины» на самом деле находятся в неактивированном состоянии и в организме либо практически не действуют, либо блокируют друг друга. В лучшем случае «витаминки» – это плацебо, т. е. не приносящие ни вреда, ни пользы «пустышки», однако организму еще и требуется затратить силы, чтобы вывести из организма бесполезные вещества. Для здорового это не проблема, а вот беременной женщине лишняя нагрузка ни к чему.
Искусственные соки и сладкие напитки – своеобразная бомба замедленного действия, поскольку накопление в клетках организма вредных веществ, содержащихся в них, постепенно приводит к нарушению обмена веществ, ожирению, возникновению синдрома хронической усталости, снижению иммунитета, функциональным расстройствам всех систем организма – запорам, кожным заболеваниям, а также к возникновению опухолей желудка и пищевода. Что интересно, жажду они практически не утоляют, поскольку содержат большое количество сахара.
Кофе и крепкий чай небезопасны для беременных, поскольку содержат кофеин – вещество, оказывающее вредное воздействие на обмен веществ (повышает уровень сахара в крови и кровяное давление, сжигает запасы витамина В, усиливает нагрузку на почки) и перевозбуждающее воздействие на нервную систему. Сократите употребление напитков с кофеином до 2 чашек в день, а еще лучше – вообще откажитесь от них, в особенности это касается кофе. Лучше пейте больше соков, компотов, фруктовых безалкогольных коктейлей и минеральной воды без газа.
Если же вы любите травяные чаи, то в начале беременности посоветуйтесь с фармацевтом: хотя большинство травяных смесей и не вредят плоду, но иногда нежелательный эффект все же возможен.
Итак, подытожим все вышесказанное в таблице 11.
Таблица 11
Приятного аппетита и крепкого вам здоровья!
Образ жизни, путешествия, спорт – что мы можем себе позволить?
Несмотря на все увещевания «носить себя как хрустальную вазу», в изобилии поступающие от родных и медиков, хотела бы поселить в вашей душе уверенность, что беременность – не болезнь! Это не синоним недомогания, некоего ущербного, неполноценного состояния женщины. Беременность – период в вашей жизни, в течение которого вы вынашиваете в себе еще одного человечка, – не более и не менее. А значит, и себе, и «тому парню» (или барышне) будущая мама просто обязана предоставить человеческие условия!
