Пыль невозможно уничтожить, потому что она все время прибавляется. Выветриваются горные породы, превращаются в пыль и мельчайшие частички почвы; на сухой почве, на поверхности земли тоже много пыли, которая при каждом удобном случае поднимается в воздух. Происходят извержения вулканов, и вместе с лавой выбрасываются на поверхность миллиарды частичек пыли, добавляет ее отработанное топливо, и даже моря и океаны образуют в атмосфере пыль. Кому-то такое утверждение покажется странным, но это так и есть на самом деле. Ученые подсчитали, что ежегодно вместе с испарениями воды с поверхности морей и океанов в атмосферу попадает 2 миллиарда тонн различных солей. При испарении вода превращается в водяные пары, а частички солей остаются в атмосфере в виде пыли.
Что говорить, пыль – это настоящее несчастье для человека: от нее образуется масса грязи, возникают различные заболевания. Все это так. Но если узнать о пыли чуть-чуть побольше, то сомнений не останется: пыль все-таки нужна и от нее есть немалая польза.
Возьмем хотя бы дождь. Вспомните, как его ждут в сухую погоду и сельские жители, и все истомившиеся от жары люди. Но дождь не может образоваться, если в атмосфере не будет пыли. Мельчайшие капельки воды, содержащиеся в водяных парах, ищут себе опору и соединяются вместе вокруг пылинки. В атмосфере пыли так же много, как и на земле, поэтому дождевые капли образуются там без труда. К одной капельке, которая нашла себе пылинку и поглотила ее, присоединяется другая, потом третья, и так, отяжелев, она уже превращается в дождевую каплю, которая в конце концов падает на землю. Точно так же образуются и снежинки – ведь это тоже капельки воды, только замерзшей, и в центре ее обязательно находится пылинка. Вместе с дождем или снегом пыль возвращается на Землю, а потом, подсохнув, снова поднимается вверх.
Наличие пыли в атмосфере может создать чудесное настроение. Не верите? Тогда посмотрите на закат. От его красоты дух захватывает и даже плохое настроение сразу улучшается. Таким чудесным закат делают все те же пылинки. Частицы пыли, которые находятся в верхних слоях атмосферы, отражают солнечные лучи. И даже когда солнце уже закатилось, его свет виден еще часа два после заката. А знаете, почему закат обычно бывает красным? Его таким делают те же частицы пыли и водяных паров. Солнечный свет состоит из нескольких цветов, и они преломляются и отражаются от пыли под разными углами. Красные же полоски солнечного света преломляются таким образом, что все остальные цвета уже исчезают из поля зрения, а красный остается.
Несмотря на то что медь является одним из самых распространенных в природе металлов, а изделия из меди служили человеку с давних времен, знаний об этом металле людям все-таки недостает. Иначе как бы могли родиться такие пренебрежительные поговорки: «гроша медного не стоит», про глупца могут сказать, что он – «медный лоб», а саму медь назвать «медяшкой» или, того хуже, «самоварным золотом». Хотя если разобраться, «самоварное золото» оказывается нужнее человеку, чем настоящее.
Медь, наряду с золотом, серебром, железом, бронзой, относится еще к «доисторическим» металлам: человек знал медь с глубокой древности и делал из нее прекрасные изделия и инструменты. Каменные глыбы пирамиды Хеопса, которая представляет собой одно из семи чудес света, были обработаны медным инструментом. Медным веком назван целый период истории человечества. Из меди воины древности делали свои щиты; Царь-пушка и Царь-колокол отлиты из сплава меди и олова.
Чистая медь – тягучий, вязкий металл красного, а на изломе розового цвета. В очень тонких слоях на просвет медь выглядит уже совсем по-другому – зеленовато-голубой. Недаром красивый изумрудно-зеленый малахит является одним из важных минералов меди.
Словом, придумывая разные поговорки про медь, люди не совсем справедливы к этому очень полезному и важному металлу. Так, из всех известных металлов лишь серебро проводит электрический ток лучше, чем медь, но зато меди на Земле в тысячу раз больше, чем серебра. Поэтому в электрических приборах детали в основном делаются из меди. К тому же медь не ржавеет, легко поддается обработке и так же легко образует сплавы с другими металлами. Бронза – это сплав меди и олова, а латунь – сплав меди и цинка. Эти дешевые и прочные материалы очень активно используются в промышленности. Из латуни делают трубы для химических аппаратов, корабельные винты, автомобильные радиаторы.
Как и некоторые другие металлы, медь входит в число жизненно важных микроэлементов. Она есть в почве, в растениях, в человеческом организме. Если в организме не будет хоть чуточку меди, то человек заболеет, а если ее не будет в почве, то на ней ничего не вырастет.
Все перечисленное – еще не все, что известно о меди. К сожалению, ее становится все меньше и меньше. Если в XIX веке медь добывали из руд, где ее содержалось 6–9 %, то сейчас богатыми считаются руды, в которых меди содержится 5 %, а некоторые страны вообще перерабатывают руды, в которых всего 0,5 % меди. Даже производство медных денег для некоторых стран обходится дороже номинальной стоимости самих монет.
Дым человеку совершенно не нужен. В нем содержится очень много вредных для здоровья и даже ядовитых веществ. Но пока ученые не могут придумать ничего, что бы помогло человечеству избавиться от него. Когда вы видите разноцветные клубы дыма, которые поднимаются из заводских труб и повисают над городом удушливым туманом, то, наверное, уже догадываетесь, что дым образуется в результате промышленной деятельности. Отдельные виды топлива сгорают не полностью, и их остатки выделяются в атмосферу в виде дыма.
Для того чтобы топливо сгорало полностью, необходимо достаточное количество кислорода для его окисления при высокой температуре. Пока этот вопрос остается нерешенным. Правда, есть некоторые виды топлива, такие, как кокс и антрацит, которые сгорают без остатка и не выделяют дыма, но их количество не так велико, а запросы промышленности растут все больше и больше. Поэтому дым, по-видимому, еще долгое время будет мешать нормальной жизни.
Кроме остатков топлива, газов, дегтя и других веществ, в дыме содержатся также частицы пыли. Накапливаясь в атмосфере, дым постепенно оседает на землю. В небольших городах, где не так много промышленных предприятий, ежегодно на каждом квадратном километре оседает от 70 до 90 тонн частичек дыма, а в промышленных городах эта цифра увеличивается в несколько раз.
Дрожжи продают в магазинах, они необходимый компонент теста, из которого бабушка печет вкусные пироги. Что еще вы знаете о дрожжах? Пожалуй, это и все. Не только маленькие дети, но и многие взрослые даже представить себе не могут, что дрожжи находятся в воздухе, которым мы дышим. Так называются крошечные растительные клетки, которых полным-полно в воздухе. А когда они попадают в благоприятные условия, то начинают расти и разбухать.
Если открытую банку со сладким вареньем или компотом оставить на несколько дней на воздухе, то на их поверхности появляется легкая пена, и содержимое банки начинает киснуть и выделять алкогольный запах. Это значит, что в банку из воздуха попали дрожжи.
Люди уже с давних времен заметили, какие изменения происходят со сладкими жидкими продуктами на открытом воздухе, и научились таким образом делать алкогольные напитки. Из пшеницы, риса, яблок, винограда и даже картофеля делали сахарные растворы, добавляли туда солод и хмель и оставляли на воздухе. Через некоторое время из них получались алкогольные напитки: пиво, сидр, вино, спирт и др. Потом и тесто стали оставлять на какое-то время открытым, потому что и оно с помощью проникавших в него дрожжевых клеток разбухало и испеченный из него хлеб был мягким и вкусным.
Долгое время люди пользовались дрожжевыми клетками, не зная, что это такое. Только в 1857 году французский ученый Луи Пастер установил, что все эти непонятные изменения в обычных продуктах происходят из-за крошечных растительных клеток, которые были названы дрожжами. Дрожжи относятся к семейству грибков и представляют из себя маленькие круглые бесцветные частички. Когда дрожжи попадают в благоприятные условия, то есть находят для себя питательную среду, они начинают расти и вырабатывают цимазу и инвертазу – вещества, которые вызывают процессы брожения и способны превращать крахмал в сахар, а сахар в алкоголь и двуокись углерода.
Когда замешивают дрожжевое тесто, то пузырьки в нем образует именно двуокись углерода, поэтому тесто разбухает и поднимается. При нагревании в печке или духовке двуокись углерода исчезает, а хлеб получается мягким и легким.
Выращивание риса требует очень много труда. Рис любит влагу, поэтому и растет он лучше в воде. Люди заметили это еще в древности – ведь рисовые плантации начали возделывать 5 тысяч лет назад. Сначала его выращивали на склонах гор, но это было не очень удобно. Ливневые дожди смывали землю вместе с рисовыми посадками и губили целые плантации. Чтобы спасти рис, посевы начали ограждать каменными валами, за которыми скапливалась вода. Иногда при обильных дождях рис наполовину утопал в воде, но от этого он рос еще лучше и давал больше урожаев, по два-три в год. Тогда посадки риса перенесли во влажные долины, на берега рек и озер.
