различные дикорастущие съедобные растения.
В горах Кавказа и Средней Азии встречается высокое, до 2м, растение с линейно-трехгранными листьями и вертикально расположенной многоцветковой
кистью желтоватого цвета – эремурус. Веретенообразные корневые клубни, расположенные звездообразно, съедобны в жареном и вареном виде.
Житель глинистых пустынь и безлесных гор Казахстана и Средней Азии – крупноплодник гигантский. Это – травянистое растение с прямыми,
растопыренными кверху побегами до 40 см высотой и перисто-рассеченными листьями до 15 см длиной. Нижние цветки собраны в небольшие кисти в виде
метелок. Выше располагаются цветки с фиолетово-розовыми венчиками. Мясистые корни до 250 г весом, богатые крахмалом (до 52-55%), пекут или жарят.
Орех грецкий – высокое, до 25 м, дерево с мощным стволом и плотными светло-зелеными продолговатыми листьями широко распространено в горах
Кавказа и Средней Азии. Ядро крупных орехов, покрытых толстым околоплодником, очень питательно. Содержание жира в нем достигает 77%, а белка 21%.
Околоплодник богат витамином С (3000-5000 мг). Отвар из него – прекрасное тонизирующее средство, а листья, обладая бактерицидностью, могут
использоваться для лечения ран и фурункулов.
На горных лугах, опушках и полянах темнохвойных лесов, у тающих ледников в альпийском поясе можно найти невысокое, 15-30 см, растение с
эллиптически-заостренными листьями и одиночными фиолетовыми, розовыми, реже желтоватыми цветами – кандык сибирский. Клубни растения едят
сырыми, вареными и маринованными.
В горах Средней Азии, Закавказья растет колючий кустарник унаби юйюба. Его пышные, до 3м, кусты, покрытые кожистыми продолговатыми листьями,
образуют порой густые заросли. В августе созревают шаровидные, красно-коричневые блестящие плоды, содержащие до 40% углеводов, свыше 5% белков
и до 680 мг витамина С. Их можно есть сырыми, вялеными и сушеными. Листья унаби содержат около 1020 мг витамина С.
Каркас кавказский – небольшое дерево или кустарник (до 7-12 м), растет на каменистых склонах, в расселинах скал, на обнажениях известняков горах
отрогов Кавказа и Средней Азии на высотах до 1500 м. Среди яйцевидных, темно-зеленых жестких листьев, шершавых сверху покрытых пушком снизу, там
и сям виднеются шаровидные плоды-костянки, созревая в сентябре-октябре, они приобретают коричневую или почти синюю с сизоватым налетом окраску, а
их мясистая мякоть имеет сладковатый вкус.
Водообеспечение в горах
Те, кто бывал в горах, нередко жаловались на появление сухости во рту, периодически возникающую жажду. И это не удивительно, ибо в горах потери воды
организмом оказываются обычно выше, чем в нормальных условиях, на уровне моря. Это объясняется несколькими причинами. Неощутимой перспирацией -
образованием пота без появления его капель на поверхности кожи, на что указывал еще в конце прошлого столетия известный русский физиолог
П.М.Альбицкий, усилением потоотделения, вызванного перегревом организма при тяжелой физической работе в теплом снаряжении. Но главный источник
потерь жидкости – дыхание. Когда крайне сухой горны воздух приникает в легкие, он там до отказа насыщается влагой, которая затем покидает организм
при выдохе. Так, например, если на уровне моря при энерготратах 2000-4000 ккал/сут через легкие теряется 0,35-0,69 л жидкости, то на высоте 6000 м,
например, с выдыхаемым воздухом теряется 0,76-1,53 л/сут. А английские физиологи во время экспедиции на Эверест в 1959 г. установили, что водопотери
через легкие достигают 2 л/сут. Усиление водопотерь вызывает, естественно, повышение потребности в питьевой воде. Уорд указывал, что во время
Гималайской экспедиции 1960-1961 г. ее участники пили в среднем по 3-4 л воды в сутки. Однако в осложненных условиях горных переходов оптимальная
норма водопотребления может составлять 5-8 л в сутки.
Как же обеспечить себя водой в условиях автономного существования в горах?
В снежном высокогорье запасы воды можно пополнять, натаивая плотный снег или ледниковый лед. Благо в последнем обычно нет недостатка. Например, в
горах Таджикистана 8,5 тыс. ледников хранят запасы воды 457 км3. В Альпах 1200 ледников занимают площадь свыше 4140 км2.
На меньших высотах, в предгорье водой можно запастись из горных ключей, ручьев, родников, струящихся у подножия скал, стекающих по крутым склонам,
речек и озер. Нередко выходы подземных вод издалека видны у края галечных осыпей, выделяясь ярко-зелеными пятнами растительности.
Но немало существует горных районов в Африке, Малой Азии, страдающих от засухи, жарких, безводных.
Так же как и в пустыне, жажду, возникающую в походе, надо не только удовлетворять полностью, но и выпивать сверх того 150-200 мл воды. Однако
специального водно-солевого режима вырабатывать не приходится. Это объясняется тем, что основные водопотери организма идут через легкие, а
следовательно, не происходит обеднения организма солями. Однако относительно длительное использование талой воды изо льда и снега может вызвать
нежелательные нарушения в жизнедеятельности организма. Поскольку эта вода по своему составу напоминает дистиллированную, организм недополучает
целый ряд необходимых ему минеральных веществ и микроэлементов – калия, натрия, кальция, сульфатов, хлоридов, фтора и т.д. (Однако по мнению
профессора Г.В. Смолко, именно питье талой воды сказывается на долголетии, тому примеры жители высокогорных селений Северного Кавказа; но этот
вопрос еще до конца не изучен). Это вызывает необходимость искусственной минерализации воды с помощью специальных солевых таблеток. Примером
таких таблеток является "Аквасоль", в состав которой входят хлористый натрий, сернокислый магний, йодистый калий и фтористый натрий. Одной такой
таблетки весом 0,7 г достаточно для минерализации 2 л воды, которая приобретает при этом более приятный, чем талая вода, вкус.
Вода из горных источников обычно чиста и безвредна для здоровья, и ее можно пить сырой. Несмотря на все эти очевидные преимущества, в горных
условиях желательно утолять жажду горячими напитками – чаем, горячей водой, а в условиях перехода – подкисленной лимонной кислотой или лимонным
соком.
Основы профилактики заболеваний и оказание первой медицинской помощи
У людей, впервые оказавшихся в горной местности на высоте 2000 и даже 1600-1800 м, уже через короткое время ухудшается общее самочувствие.
Появляются головная бол, повышенная раздражительность, головокружение, особенно при движении головой, сонливость. Они быстро утомляются при самой
незначительной физической работе, плохо, тревожно спят. Эти изменения состояния организма, вызванные в первую очередь кислородной
недостаточностью, усугубляются воздействием различных факторов горного климата: низкими температурами и их сильным перепадом в ночное и дневное
время, интенсивной солнечной радиацией, низким содержанием влаги в воздухе, сильным ветром.
В результате до 40-60% людей либо полностью теряют работоспособность, либо она значительно снижается на некоторое время.
Формы и тяжесть этих явлений весьма разнообразны, но все они объединяются под именем горной болезни. Различают несколько форм горной болезни:
скрытую горную болезнь (СГБ), острую горную болезнь (ОГБ), подострую горную болезнь (ПГБ), хроническую горную болезнь (ХГБ). Осложнениями при
горной болезни, которые можно рассматривать как самостоятельные заболевания, являются высотный или горный острый отек легких (ГООЛ) и горный
острый отек головного мозга (ГООМ).
Скрытая горная болезнь (легчайшая форма) наблюдается у нетренированных людей. Она обычно не проявляется в покое и даже при небольшой физической
работе. Но при внезапном повышении нагрузки, смене внешних условий она возникает в виде слабости, одышки, головокружения, головной боли,
сердцебиения. Ухудшается аппетит вплоть до отвращения к еде.
Снижается умственная и физическая работоспособность. Появляются сонливость, бледность кожных покровов, цианоз (синеватая окраска кожи и слизистых
оболочек сопровождающихся нарушением кровообращения и дыхания), сухость во рту. Иногда пострадавшие жалуются на слуховые и зрительные
галлюцинации. Эйфория сменяется депрессией.
Острая горная болезнь. Ее первые признаки могут появиться на высоте 1600-2000 м, а у людей ослабленных, обладающих индивидуальной неустойчивостью
к гипоксии (пониженное содержания кислорода в тканях) (примерно в 2-6% случаев), – даже раньше, на высоте 1000- 1200 м. Впрочем высотный порог может
оказаться еще ниже при резком перепаде температур, сильном ветре. Этому будут способствовать чрезмерные физические нагрузки, психоэмоциональное
напряжение, переохлаждение, нарушение питания, обезвоживание, переутомление, респираторные заболевания, кровопотери. Наиболее выраженным
