428
The Magazine of Domestic Economy, Vol. II, 1844.
Webster, op. cit.
Peter Cunningham, Handbook of London, 1850 (2-ое изд.).
Holme, op. cit.
Alison Aldburgham, Shops and Shopping 1800–1914, London, 1981.
Stephen Van Dulken, Inventing the 19th Century, London, 1981.
Ibid.
Burn, op. cit.
Информацию относительно Рекитта и Коулмана см. в книге Penelope Lively. A House Unlocked, Londjn, 2001. Другая информация в этом и следующем абзаце почерпнута из Интернета, за исключением печенья «Хантли энд Палмерз», за помощь в поиске информации я признательна Библиотеке Ридинг Юниверсити, и горькой ангостуры, ради чего я разобрала мелкий текст на очень старой бутылке в своем винном шкафчике.
Acton, op. cit.
Объяснение употребления квасцов в хлебе см. мою книгу Doctor Johnson’s London, London, 2000.
Webster, op. cit.
James Greenwood, The Seven Curses of London, London, 1869.
Beeton, op. cit, в разделе «Яды».
Alexis Soyer, A Culinary Campaign, London, 1857.
Алексис Сойер создал литографию своей чудесной кухни вместе с собственным портретом в роли шеф-повара, в берете, характерно сдвинутым на бок. Пара, которой он демонстрирует кухню, завороженно слушает, особенно дама. В фигуре мужчины, скорее, заметна кротость. Он все еще следует моде на блестящие шелковые цилиндры. К сожалению, единственное, чего не принял во внимание мсье Сойер, это возможность воспроизведения в современной книге этой изобилующей деталями литографии в серых и бежевых тонах. Но оттиски ее до настоящего времени можно купить в «Реформ-клабе».
Alexis Soyer, The Modem Houswife, London, 1851.
Holme, op. cit.
Soyer, Modern Houswife, op. cit.
Judith Flanders, The Victorian House, London, 2003.
Webster, op. cit.
Информация любезно предоставлена доктором Пивитом из Science Museum.
На самом деле, это очень вкусная смесь швейцарских сыров, растопленных в вине, с добавлением мускатного ореха и изрядного количества кирша.
Хлорид соды это сместь хлористого кальция, соды для печения и воды.
Webster, op. cit.
Beeton, op. cit.
Неопубликованный дневник Чарльза Пью, Bodleian MS Misc. D. 472, упомянутый в Heather Creaton, Unpublished London Diaries, London, 2003.
G. A. Sala, Twice Round the Clock, London, 1859.
Soyer, Modern Housewife, op. cit.
Webster, op. cit.
S. M. Ellis (ed. and annot.), A Mid-Victorian Pepys: the Letters and Memoirs of Sir William Hardman, London 1925.
Sala, op. cit.
John Hollingshead, My Lifetime, London, 1895.
G. A. Sala, Gaslight and Daylight, London, 1869.
J. A. Froude (ed.), Mrs. Carlyle’s Letters, London, 1883. Ресторан, куда она ходила на ланч, не следует путать с рестораном «Вери» на Риджент-стрит, постоянными посетителями которого были принц Уэльский, Дизраэли и Диккенс.
Nathaniel Hawthorne, The English Notebooks, фрагменты их включены в книгу Xavier Baron, London 1066–1914, Robertsbridge, East Sussex, 1997.
Неопубликованный дневник У. С. Белла, Museum of London accession no. 52.25, упомянутый в Creaton, op. cit.
Cunningham, op. cit.
Симпозиум означает пиршественную встречу, где за столом люди могут обсуждать такие предметы, как философия, наподобие Платона с друзьями. Это удачно выбранное название, если уметь произносить его.
Graham Storey, Kathleen Tillotson and Nina Burgis (eds.) The Letters of Charles Dickens, Vol. 6, Oxford, 1988.
Helen Morris, Portrait of a Chef. The Life of Alexis Soyer, Cambridge, 1938.
Elizabeth Ray, Alexis Soyer, Cook Extraordinary. Lewes, East Sussex, 1999.
Diary of W. S. Bell, op. cit.
James Greenwood, The Wilds of London, London, 1881.
Gustave Doré and Blanchard Jerrold, London, London, 1872.
Greenwood, op. cit.
Там же, и John Hollingshead, My Lifetime, London, 1895.
Mayhew, Vol. I.
Там же.
Там же.
Edward Hyams (trans. and ed.), Taine’s Notes on England, London, 1957.
Одним из таких торговцев был Мозес Мозес, который начал торговать с лотка, а закончил маленьким магазинчиком в Ковент-Гардене в 1860 г.
Mayhew, op. cit.
Mayhew, Vol. II.
Там же.
Anne and Roger Cowan, Victorian Jews Through British Eyes, Oxford, 1986.
Реклама, занимающая целую страницу, аккуратно вклеена в дневник У. С. Белла, приехавшего в 1851 посмотреть Лондон и Всемирную выставку: неопубликованный дневник, музей Лондона, каталожный номер 52.25, упомянут в Heather Creaton, Unpublished London Diaries, London, 2003.
E. P. Thompson and Eileen Yeo (eds.) The Unknown Mayhew — Selections from the Morning Chronicle 1849–50, London, 1971.
A. R. Bennett, London and Londoners in the 1850s and 60s, London, 1924.
Michael Slater (ed.). Gone Astray and other Papers, from Household Words 1851–59, Vol. 3 of Dickens’ Journalism, London 1998.
James Burn, The Beggar Boy: an Autobiography, London, 1888.
Thomas Webster, An Encyclopaedia of Domestic Economy, London 1844.
Burn, op. cit.
The Magazine of Domestic Economy, Vol. 2, 1844.
Bennett, op. cit.
Hollingshead, op. cit.
Anne Buck, Victorian Costume and Accessories, London, 1961.
Bennett, op. cit.
Stephen Van Dulken, Inventing the 19th Century, London, 2001.
Buck, op. cit.
Buck, op. cit. Герцог Веллингтонский обычно носил простой синий сюртук. Сохранившиеся виды фраков это (1) вечерний фрак черного цвета с белым галстуком-бабочкой и жилетом, которые носят в очень официальных случаях, таких как ежегодный банкет Лорд-мэра Лондона, (2) тот же самый фрак с черным жилетом и черным галстуком-бабочкой носят некоторые метрдотели. Визитка, черная или серая, носится на очень светских мероприятиях, таких как скачки в Аскоте, с черным или серым цилиндром, для людей с небольшим доходом существует возможность взять фрак напрокат, зачастую у Братьев Мосс, для свадеб, а фраки, которые носят студенты Итона отличаются от фраков в покрое переда на уровне талии.
Неопубликованный дневник Томаса Кобба, поверенного, Guildhall Library MS 18, 770/1–11, упомянут в Creaton, op. cit.
Van Dulken, op. cit.
Buck, op. cit.
English Woman’s Domestic Magazine, 1865.
J. A. Froude (ed.) Mrs Carlyle’s Letters, London, 1883.
Bennett, op. cit.
The Magazine of Domestic Economy, 1842.
Buck, op. cit.
Его можно увидеть в Carlyle’s House, собственность National Trust.
Buck, op. cit.
Dionysius Lardner, The Great Exhibition and London in 1851, London 1852.
Mayhew, Vol. II.
