4. Вкус пищи
В еде и питье у каждого есть свои вкусовые предпочтения. Кто-то любит сладкое, кто-то – кислое, другие неравнодушны к пище пряной, иные – к солёной, есть те, для кого неотъемлемым показателем вкусной еды является наличие в ней мяса и жира. Всего не перечесть. Однако если у вас есть определённые пристрастия в еде и вы не утруждаете себя удерживанием их под контролем, это приведёт к переизбытку в организме одних питательных веществ, при недостатке других. Произойдет некоторое нарастание или убывание инь и ян, что может обернуться болезнью. К примеру, рахит вызван недостатком кальция, который в избытке имеется в овощах, фруктах, бобовых, молоке, яйцах и ряде других продуктов. Их потреблением вы предотвращаете или излечиваете данное заболевание. Недостаток витаминов А и D, содержащихся в рыбе и печени, может привести к куриной слепоте. Цинга развивается при недостатке в организме витамина C, которого много в свежих овощах и фруктах. Болезнь бери-бери связана с недостатком в пище витамина В, а им богаты неочищенный рис и пшеница.
При всей важности и полезности этих продуктов для организма их чрезмерное потребление может стать причиной болезни. Переев фруктов и дынь, вы нанесёте вред желудку и кишечнику, вызвав расстройство, рвоту и боль в животе. Переедание высококалорийной и жирной пищи приведёт к тому, что в теле будет избыток тепла и сырости, оно окажется забито плотной слизью, могут появиться геморроидальные кровотечения и фурункулы. Ипохондрия, вздутие живота, ослабление энергии селезёнки и избыток энергии в печени могут быть последствиями перенасыщенности кислой пищей. От слишком большого количества сладкого темнеет цвет лица и появляется раздражительность. Если вы переели разносолов с горчинкой, не удивляйтесь проблемам с селезёнкой и желудком, несварению и вздутию живота.
У больших любителей острых и пикантных блюд может возникнуть дряблость вен и сухожилий. И, наконец, переедание солёного наносит вред суставам и мышцам организма, вызывая атрофию мышечной ткани и подавленность.
Питание должно быть разнообразным, включающим как грубые, так и мягкие злаки, мясо с овощами, овощи и фрукты. Только так можно обеспечить организм всем необходимым для здоровой и долгой жизни.
5. Алкогольные напитки, чай и сохранение здоровья
Алкогольные напитки, согласно воззрениям традиционной китайской медицины, помогают прочистить каналы, способствуя более плавному току жизненной энергии, содействуют лучшей циркуляции крови и ци, регулируют кровоток, благодаря чему питание и энергия распределяются по всему телу. С учётом вышесказанного, можно считать приём небольшого количества алкоголя благотворным для здоровья. Современные исследования показали, что алкогольная продукция хорошего качества содержит свыше 70 ароматических элементов, многие из которых необходимы для здоровой работы организма. Вино также обладает большой питательной ценностью, помогая укрепить желудок и другие органы. Большой питательной ценностью обладает и рисовое вино, поскольку в нём содержатся декстрин, углевод, органические кислоты, множество витаминов, 17 аминокислот, семь их которых крайне важны, так как не синтезируются в теле. Спиртсодержащие медицинские препараты оказывают сильное тонизирующее действие. Алкогольные напитки способствуют выработке урокиназы, фермента, растворяющего сгустки крови. Таким образом приём небольшого количества алкоголя предупреждает инфаркт миокарда и образование тромбов в мозгу. При всей пользе, описанной выше, необходимо всё же соблюдать умеренность. Нельзя допускать пристрастия к алкоголю. Его избыточное потребление в течение продолжительного времени наносит вред головному мозгу, вызывая его атрофию. Плохо сказывается это и на репродуктивных клетках, давая основу для врождённых пороков и низкого уровня умственного развития у детей. Страдают и клетки печени, что приводит к циррозу. Обильные или частые возлияния проявятся и в недостатке магния, железа, меди, белков и многих витаминов, в результате чего понизится иммунитет и проявятся другие последствия недостатка питательных веществ в организме. Что считать умеренным потреблением алкоголя? Это зависит от человека и вида напитка. Обычно на приём достаточно 20–30 мл крепкого алкоголя (уж никак не больше 50 мл). Для рисового или виноградного вина здоровый объём – 30–50 мл.
О том, как приготовить лекарственные вина и принимать их, сказано в предыдущей части книги (стр. 36), можно посоветоваться с врачом. Некоторым лучше вовсе не принимать никаких алкогольных напитков. Это относится к людям с болезнями жара, воспалениями, а также к тем, кто принимает фуразолидон, аспирин, нитроглицерин, дилантин, метронидазол, препараты, снижающие сахар в крови и противоаллергические средства, а также страдающим запорами, зубной болью, заболеваниями горла и головы, имеющим аллергическую реакцию на алкоголь.
Китай является родиной чая, и история его потребления тянется из пятитысячелетней древности. Полезные свойства чая и его значение для сохранения здоровья были известны в Китае давным-давно. В одном из самых ранних трактатов по целебным травам «Лекарственные средства Шэнь Нуна» записано: «Вкус чая горький. Его приём полезен для мозга, устраняет сонливость, освежает и улучшает зрение». Во времена династии Мин Ли Шичжэнь написал о целебных свойствах чая в своём трактате «Краткое руководство по лекарственным средствам»: «Чай горек и сладок, слегка прохладен, но не токсичен. Помогает при геморрое, свищах и сердечной жажде. Обладает мочегонными свойствами, рассеивает слизь с жаром, сдерживает прилив жизненной энергии к верхней части тела, улучшает пищеварение».
За несколько тысяч лет китайский народ накопил очень богатый опыт применения чая в лекарственных целях. Ниже мы расскажем о некоторых из них.
Чёрный чай: собранные свежие чайные листья сперва разминают и трут, затем подвергают ферментации и высушивают. Китайский чёрный чай снижает уровень липидов в крови, делая кровеносные сосуды более эластичными, в результате чего кровоток улучшается, ликвидируются застойные явления, устраняется внутренний жар головного мозга и освежается ум.
Зелёный чай: собранные чайные листья трут и высушивают, обходясь без ферментации. Есть разные виды китайских зелёных чаёв: Тунь, У,
Хан и Сян. В Ханчжоу растёт чай Лунцзин, в Синьяне – Маоцзянь, это два весьма знаменитых сорта зелёного чая. Китайский зелёный чай улучшает циркуляцию крови в мозгу, освежая тем самым ум, устраняет внутренний жар, усиливая мочеотделение, устраняет воспаление от внутреннего жара.
Жасминовый чай – это чёрный чай, смешанный с цветами жасмина. Он ароматен и освежает.
Молочный чай и чай с маслом: сварите чай с коровьим или козьим молоком, можно с маслом. Помимо вышеописанных свойств, присущих чёрному и зелёному чаю, он обладает высокими питательными свойствами и полезен для людей среднего и пожилого возраста, а также ослабленных физически. Этот чай пользуется широкой популярностью среди народов, чей жизненный уклад связан в основном со скотоводством, проживающих в Тибете, Синьцзяне, Цинхае, Нинся и во Внутренней Монголии.
Жимолостный чай: возьмите 3 г жимолости и 1 г чая, залейте горячей водой. Такой чай устраняет внутренний жар, выводя токсины и излечивая язвы и грипп.
Мятный чай: возьмите 2 г сухих листьев мяты (или 6 г свежих) и 1 г чая, залейте кипящей водой. Такой чай помогает при гриппе, головной и зубной боли, синусите.
Черносливовый чай: возьмите 3 свежих плода чернослива, измельчите, смешайте с 1 г чая и 6 г белого или леденцового сахара. Залейте кипящей водой. Такой чай способствует слюноотделению, облегчая жажду, устраняет жар, повышает аппетит.
Чай с листьями бамбука: возьмите 3 г сушенных листьев бамбука (или 6 г свежих) и 1 г чая. Залейте кипящей водой. Такой чай облегчает жар сердца, устраняет раздражительность, излечивает жар и способствует мочеотделению, снимает умственную раздражительность, излечивает инфекции мочеполовой системы.
Чай с кожицей стеблей сорго: снимите кожицу со стеблей сорго, прожарьте на углях до приобретения коричневого цвета и измельчите. Возьмите 3 г, добавьте 1 г чая и залейте кипящей водой. Такой чай помогает устранить раздражение мочевого пузыря и мочевыводящих путей, а также излечивает инфекции мочеполовой системы.
Хризантемовый чай: возьмите 3 г цветов хризантемы и 1 г чая, залейте кипящей водой. Такой чай устраняет жар печени и улучшает зрение, помогает при головокружении, головной боли и повышенном давлении.
Чай с боярышником: возьмите 10 г сухого боярышника (или 30 г свежих плодов), измельчите, залейте 200 мл воды и проварите 20 минут. Снимите с огня и добавьте 1,5 г чайных листьев. Когда остынет, процедите и выпейте. Такой чай способствует пищеварению, убивает бактерии, устраняет застой крови, уменьшает количество липидов в ней. Его применяют при несварении, послеродовых болях в животе, непрекращающихся послеродовых выделениях (лохиях), бактериальной дизентерии, повышенном содержании липидов в крови и ожирении.
