Шафран
Род Крокус насчитывает около 80 видов. В цветоводстве широко используется около половины видового состава, в том числе и шафран посевной. Название «шафран» происходит от арабского «за-фран», что означает «быть желтым». Родиной шафрана считается Балканский полуостров, но с древних времен народы Востока и Европы выращивают его в качестве приправы и лекарства.
Шафран – многолетнее растение высотой 10–30 см. Его клубнелуковица до 3 см в диаметре с сетчатой оболочкой из тонких волокон, листья прямые, узкие. Сам цветок бледно-фиолетового цвета, из него выглядывают 3 ароматных оранжево-красных рыльца, которые и используются в качестве пряности. Летом находится в состоянии покоя. Цветет он осенью, листья появляются одновременно с цветками. Семян не образует, размножают его только дочерними клубнелуковицами.
Рыльца, представляющие собой пряное сырье, обладают сильным, ароматическим, слегка одурманивающим запахом и горьковато-пряным вкусом. Убирают цветки в период распускания при сухой погоде. У них выщипывают рыльца и сушат в сушилке при температуре 45–50 °C (12–15 мин) или в сухом помещении при комнатной температуре (30 мин). В народной медицине шафран используют как болеутоляющее, противосудорожное и, конечно, сердечное средство.
Вишуддха расположена в сушумне на уровне горла, будучи центром стихии чистого пространства. Именно поэтому сосредоточение на данной чакре позволяет йогу обрести такую прочность существования, что он не исчезает даже в период пралайи (периода растворения Вселенной). Он обретает знание прошлого, настоящего и будущего, выраженное в звучании, которое в индийской традиции воплощено в священных ведах. Итак, раскрытие горловой чакры означает не умение выражаться красноречиво, а сохранение безмолвия перед распахнутым космическим пространством. Чакра распространяет небесно-голубое излучение, подобное сущности звука божественного голоса. Близкими к Вишуддхе вибрациями обладают гвоздика, солодка (лакричник), мирика нага (катпхала, ягоды «лаврового» дерева), сельдерей.
Сельдерей пахучий – всем известное огородное растение. По вкусовым качествам и содержанию питательных веществ сельдерей занимает одно из первых мест среди зеленных и пряновкусовых культур. Роскошный аромат и специфический вкус ему придают эфирные масла. Дикорастущий сельдерей еще встречается на побережиях Северного и Балтийского морей, а во внутренних районах – по сырым лугам и канавам. Эта охраняемая дикая форма сельдерея не имеет лекарственной ценности, так как плоха на вкус и есть подозрение о ее ядовитости. В медицинских целях используется культурная форма сельдерея.
У сельдерея пахучего, родственника укропу, ветвящийся стебель, достигающий в высоту 1 м, клубнеобразный корень и большие перисторассеченные темно-зеленые блестящие листья. Цветки мелкие, белые, собраны в соцветие – сложный зонтик. Из них развиваются почти круглые, как шар, плоды с отчетливыми полосами. Цветет с июля по сентябрь. Выращивают корневую, листовую и черешковую разновидность сельдерея.
Сельдерей – холодостойкая и влаголюбивая культура. Хорошо растет на богатых гумусом, нейтральных и слабокислых почвах. Листовую и черешковую разновидности сельдерея выращивают прямым посевом в грунт. Первые 50 дней сельдерей растет очень медленно, поэтому требует тщательного ухода: рыхление, прополка, полив. Корнеплодную форму из-за длительного вегетационного периода вырвщивают через рассаду. Корневой сельдерей более требователен к плодородию и влажности почвы. Необходимо внесение с осени высоких доз органических удобрений. Корнеплоды убирают с конца сентября до конца октября и хранят во влажном песке при низкой температуре. Их можно использовать для выгонки зелени зимой. Листья, черешки и корнеплоды используются в пищу. Сельдерей можно выращивать и в квартире на подоконнике, причем круглый год.
Аджна расположена на вершин сушумны – не уровне между бровями. Два лепестка чакры представляют собой слияние иды и пингалы – солнечного и лунного каналов, и снятие всех противоположностей в сознании. Йог, который концентрируется на этой чакре, уничтожает карму всех прошлых жизней и становится «освобожденным при жизни». Он обретает все сверхъестественные силы, позволяющие ему выходить за пределы обусловленного человеческого существования, а также всеведение. Раскрытие Аджны, которую часто называют «третьим глазом», требует умения жить чистым видением, для которого не требуются ни тело, ни чувства. Вот почему прозрение в суть вещей никогда не окрашено личным любопытством. Эта чакра глубокого синего цвета (индиго), и ее затрагивают тонкие сущности таких растений, как базилик, девясил, скутеллария (шлемник), сандал.
«Девясил освещает и дает радость, противостоит яду, облегчает больную грудь…» Самое известное растение этого рода – девясил высокий встречается в лиственных и светлых сосновых лесах, на лугах, луговых и степных склонах, по берегам рек в Европе, на Кавказе и в Сибири. Именно его в основном используют в качестве лекарственного растения. Это многолетнее растение до 160 см высотой с мощным корневищем, листья продолговатые, до 25 см длиной. Соцветия-корзинки ярко-желтые 4–5 см в диаметре. Цветет в июле-августе 30–35 дней.
Девясил высокий нередко выращивают как садовое растение, ценят за крупные размеры и массу зелени. Другие виды девясила родом из горных мест, используют для альпинариев. К их числу относятся гималайские виды: девясил корнеголовый – один из наиболее оригинальных девясилов, и девясил Роила. Все девясилы предпочитают солнечные места, нетребовательны к почве, отличаются высокой засухоустойчивостью и зимостойкостью. Растения хорошо размножаются семенами и делением корневищ.
Лекарственным сырьем девясила служат корни и корневища, заготавливаемые осенью (после отмирания надземной части) или ранней весной (до отрастания). Выкопанные корни очищают от земли, обмывают водой и разрезают на продольные куски. В течение 2–3 дней сырье подвяливают на открытом воздухе, после чего сушат в теплых, хорошо проветриваемых помещениях или в сушилках при температуре не выше 40 °C. Запах у высушенных корней девясила сильный, ароматный, вкус горьковато-пряный. Хранят их в ящиках, выложенных внутри бумагой.
Сахасрара – это место обитания Шивы над макушкой головы, с которым соединяется Шакти, или энергия кундалини, поднявшаяся из глубин канды в основании позвоночника. Раскрытие чакры вызывает непередаваемое блаженство, сверхсознательное состояние, когда даже высшее знание беспредельного бытия становится излишним Название чакры указывает на то, что она имеет тысячу лепестков, т. е. объединяет тысячу тонких каналов, расходящихся за пределы тела. Пребывание в полном сосредоточении на данной чакре означает единение с бесконечным и вечным чистым сознанием. В нем исчезают отдельные сущности, подобно украшениям в расплавленном золоте. Чакру видят либо фиолетовой, либо белой, но подразумевается цвет «сияния» как такового. На восприятие Сахасрары настраивают такие травы, как аир, валериана, мускатный орех, готу кола (брахми, щитолистник азиатский).
Мускатный орех и мускатный цвет – два вида классической пряности, получаемые от одного дерева, мускатника душистого. Родина мускатника – Молуккские острова, однако он встречается во всех тропических областях как в дикорастущем состоянии, так и в культуре, поскольку другие страны стремились выращивать у себя это ценное дерево. В настоящее время главными поставщиками пряности являются Индонезия, Шри-Ланка и Индия. Мускатный орех известен нам в виде готовой приправы. Но мы расскажем про его «источник», учитывая тот факт, что многие пряности (ваниль, гвоздичное дерево, черный перец и другие) начали свое победное шествие по тропическим странам через европейские оранжереи, т. е. успели побывать «комнатными растениями». И, возможно, этот статус к ним еще вернется.
Мускатник душистый – вечнозеленое тропическое дерево (10–20 м) пирамидальной формы с густой кроной и с кожистыми продолговато-эллиптическими очередными листьями. Дерево начинает плодоносить на шестом-восьмом году жизни. Цветет круглый год, три раза в год собирают урожай плодов. Цветки, напоминающие цветки ландыша, до 6 см в длину, собраны в небольшие пазуш ные соцветия, бледно-желтые, с приятным запахом. Плод мясистый, оранжево-желтый, напоминает абрикос, созревая, он раскрывается. Семя (мускатный орех) находится в оболочке, или присеменнике (мускатный цвет). Мускатный цвет и мускатный орех, пройдя непростую обработку, становятся пряностью. Весь процесс производства пряности длится до четырех месяцев.
