Как недостаток, так и избыток белков, жиров углеводов, витаминов и минеральных элементов неблагоприятно отражается на здоровье (раздел 1.1.). Но эти вещества оказывают и специфическое воздействие.
Например, приём пищи, особенно содержащей сахара, ведёт к торможению деятельности ЦНС. Употребление свеклы даёт совсем незначительный эффект. Влияние сладостей более заметно в виду большей концентрации в них сахарозы. Отчасти поэтому многие люди, подверженные частым ЭПС, очень любят сладкое.
Но сладкие продукты по степени воздействия на нервную систему не могут сравниться с веществами, содержащимися в лекарственных травах.
Валериана, мята, душица и другие успокаивающие травы включают в себя вещества, оказывающие существенное тормозящее влияние на нервную систему (эти вещества несколько отличаются друг от друга по степени воздействия и реакциям на них организма).
Наконец, специальные седативные (успокаивающие) препараты, синтезированные человеком, оказывают максимальное действие на нервную систему, так как в этих препаратах в концентрированной форме содержатся активные вещества, угнетающие деятельность нервной системы. Но применять их стоит только в случае, если не удаётся погасить чрезмерную активность нервной системы более безопасными, натуральными средствами.
Например, успокаивающие вещества, относящиеся к барбитуратам, эффективно тормозят нервную систему и способствуют избавлению от проблем, вызванных излишними стрессами. Однако передозировка барбитуратов может привести к отключению дыхательного центра и смерти.**
Существенное влияние оказывают на наше здоровье минеральные элементы. Например, натрий задерживает воду в организме, его избыток может приводить, как минимум, к отёкам. А необходимый человеку калий, наоборот, обладает способностью выводить воду из организма. Поэтому продукты, богатые калием (отруби, сухофрукты, орехи и др.), оказывают мочегонный эффект. Они помогают при отёках, но их опасно применять при обезвоживании, сильной жаре. Способность калия к выведению излишков воды используется во многих мочегонных препаратах, которые созданы на его основе, но содержат калий к концентрированной форме и оказывают больший (по сравнению с продуктами) мочегонный эффект. Однако передозировка препаратов калия может вызвать плачевные последствия.
Передозировка любых минеральных элементов опасна для человека, и эту передозировку вызывает, чаще всего, приём именно лекарственных препаратов. Например, нам нужны железо и цинк. Как их недостаток, так и избыток нарушают многие функции организма. Но отравиться железом или цинком с помощью продуктов питания невероятно сложно. Просто потому, что железа и цинка в них очень мало.
Для того чтобы отравиться железом или цинком нужно съесть в течение дня почти 100 кг говядины и печени, которые относительно богаты этими элементы. Уверяю вас, что если кому-то это удастся, то такой человек обязательно помрёт, но не из-за отравления минеральными элементами, а из-за элементарного обжорства.
Совсем другое дело, приём железосодержащих или цинкосодержащих препаратов. Были отмечены смертельные случаи после приёма всего 3-х упаковок железосодержащих препаратов или горсти таблеток цинкосодержащих препаратов. Чувствуете разницу?
Однообразное питание может вести к болезням, только если длительное время злоупотреблять одними и теми же продуктами. Но даже существенная однократная передозировка лекарственных средств может быть смертельно опасна.
Однако наибольшее воздействие на организм оказывают вещества, называемые ядовитыми. Они содержатся в ядовитых растениях и плодах, ядах змей и других пресмыкающихся, а также в синтезированных человеком ядах.
Если так называемые седативные (успокаивающие) вещества ведут к угнетению деятельность центральной нервной системы, то ядовитые вещества могут вызвать её паралич. Ядовитые вещества вызывают остановку дыхания или сердца, быстрое разрушение печени, почек.
В то же время микроскопические дозы ядов могут оказывать лечебный эффект и применяются в медицине.
Одно и то же вещество может быть полезным, а может быть смертельно опасным. Всё дело в соотношении количества и «силы» попавшего в организм вещества, а также текущем состоянии здоровья конкретного человека.
В продуктах питания невысокая концентрация БАВ, почти нет веществ, называемых ядовитыми. Продуктами сложно отравиться (если они качественные). Травами – проще. Лекарствами и ядовитыми растениями – совсем просто.
Лекарства оказывают на организм более мощное воздействие по сравнению с продуктами, так они в концентрированной форме содержатся вещества, аналогичные тем, которые содержатся в продуктах или травах, либо синтезированные человеком более сильные вещества.
При этом не существует безусловно полезных лекарств, продуктов или трав.
Любое лекарство, трава, продукт и даже обычный кусок дерьма могут как помочь человеку, так и навредить ему.
Пользу или вред приносят не сами лекарства, продукты или травы, а вещества, в них содержащиеся. Даже в одинаковых количествах одни и те же биологически активные вещества могут быть полезны одним людям, но вредны другим. Полезны – если восполняют недостаток витаминов, минеральных веществ в организме, усиливают его слабые органы и системы. Вредны – если в организме имеется избыток подобных веществ, если эти вещества нарушают равновесие, ослабляют либо затрудняют работу больных органов.
Хорошо только то, что способствует нормализации равновесия в организме. Всё хорошо в норме.
Так, излишнее потребление желчегонных средств (вне зависимости от того, где они содержатся: в продуктах, травах или лекарствах) ослабляет функции печени, а злоупотребление мочегонными средствами приводит к обезвоживанию.
Свёклу и другие «целебные» продукты, обладающие слабительным действием, не нужно употреблять при поносе. Изнурительный понос не может быть целебным! Ведь никому не придёт в голову при поносе применять слабительные лекарственные препараты.
Что бы вам ни говорили о целебных свойствах отдельных трав, продуктов, биологически активных добавок или минеральных вод, всё нужно применять осторожно, помнить, что «целебные» свойства могут не только приносить пользу, но и вредить, вызывать болезни.
Например, содержащиеся в женьшени тонизирующие вещества (а женьшень в своё время был объявлен «корнем жизни»), так же как и вещества, содержащиеся в тонизирующие напитках и продуктах (таких как шоколад) могут быть полезны при низком артериальном давлении, вялости, подавленности, быстрой утомляемости, сердечной недостаточности. Но применять женьшень и другие возбуждающие средства при гипертонии, повышенной возбудимости или в жару очень опасно. При повышенной возбудимости, наоборот, полезны травы и продукты, снижающие активность нервной системы.
Даже, казалось бы, фитонциды, вещества, убивающие вирусы и бактерии, должны быть полезны всем. Не тут то было! В малых количествах они, конечно, не повредят. Но попробуйте скушать в течение дня хотя бы полкило чеснока. Пойдёт тогда армия чесночных фитонцидов терроризировать ваш организм. Похулиганят в желудке, подерутся с лейкоцитами и другими веществами, вырабатываемыми вашей собственной иммунной системой, нагадят в почкахикишечнике.
Чеснок обладает сильным раздражающим действием, излишнее потребление чеснока может ослабить сердечную деятельность, временно снизить зрение и даже вызвать печёночную колику.
Нет уж, чеснок и его фитонциды тоже не «панацея» от всех бед. Как и весьма рекламируемые сейчас пищевые добавки (БАД) или электромагнитные приборчики.
Электромагнитные приборы могут помочь человеку, если у него есть нарушения собственного магнитного поля. Но это всего лишь одна из многочисленных причин заболеваний (см. приложение).
БАД могут улучшать текущее состояние человека, если ему не хватает витаминов или минеральных элементов, содержащихся в этих добавках. Если же с витаминами, минеральными элементами у вас всё в порядке, БАД будут нести скорее вред, чем пользу.
Не проводите экспериментов над собой! Прежде чем принимать большие дозы «целительных» препаратов или «универсальных» БАД не забудьте вызвать «скорую помощь».
Конечно, разобраться в нюансах влияния на организм всевозможных веществ, содержащихся как в продуктах, так и в лекарственных препаратах или травах довольно сложно, особенно не имея специального образования. Важнее внимательно прислушиваться к собственным ощущениям (какая пища вам вредит, когда ухудшается самочувствие) и не допускать сбоев в организме.
