В 8.55 последние посетители оплатили счета и вышли из ресторана. Когда дверь за ними закрылась, казалось, вся команда вздохнула с облегчением. Брайан подсчитал прибыль и выяснил, что у ресторана был отличный вечер. Он с нетерпением ждал возможности рассказать об этом Джо.
Но затем произошло событие, ставшее испытанием и для Брайана, и для его чуть изменившегося персонала. Началось все с Хоакина.
— Автобус! Автобус!
Этот крик запустил налаженную реакцию. Тристан и Миго начали переворачивать стулья. Карл бросился выключать свет. Джолин и Пэтти судорожно убирали тарелки со столиков у дверей.
Автобус подъехал достаточно близко, чтобы люди, которые попрятались по углам, могли его видеть. Брайан чувствовал их беспокойство и даже им немного сочувствовал. Он знал, что это момент истины.
Когда один из родителей вышел из автобуса, персонал ресторана задержал дыхание. И тут выступил Брайан.
Во-первых, к ужасу работников он включил свет. Затем подошел к двери, открыл ее и приглашающе замахал рукой целому автобусу голодных бейсбольных фанатов.
Когда он вернулся в зал, его люди потеряли дар речи. Брайан принял удар на себя.
— Народ, у нас целый автобус голодных клиентов. Если я правильно понимаю, они сегодня проиграли и им нужна доброта. Понимаю, что уже поздно, но именно это и есть наша работа. Так давайте постараемся извлечь из этого максимум и получить удовольствие.
Потихоньку его люди начали выходить из укрытий, чтобы подготовиться к появлению толпы в ресторане. Хотя они отнеслись ко всему происходящему без восторга, когда клиенты начали входить, настроение поменялось. В течение десяти минут зал заполнился до отказа, и жизнь забурлила, как час назад. Вся команда заново набрала темп. У Брайана отлегло от сердца, и он был очень горд.
В 10.15 последний из болельщиков школы Лэйквью ушел, а сотрудникам предстояло задержаться еще минут на тридцать, чтобы убрать ресторан перед закрытием. И тут у Брайана появилась новая идея.
Он уже смог преодолеть настороженное к себе отношение, но хотел показать, что высоко ценит своих работников. Он направился в кухню и упаковал всю оставшуюся еду — пиццу и ригатони с мясным соусом — там оставалось не меньше чем на пять заказов. Потом он сказал «Я скоро вернусь» и ушел. Никто не знал, куда он направился и почему взял еду с собой.
Брайан вернулся через двадцать минут с двумя другими сумками в руках. Он подошел к одному из столиков и начал распаковывать принесенное.
— Что у вас там? — поинтересовалась Джолин.
— Еда, — сказал Брайн просто.
По одному работники стали подходить ближе.
Позови народ из кухни,— попросил Брайан Тристана. Через несколько минут все были в сборе, наблюдая, как Брайан вытаскивает китайскую и мексиканскую еду, которой хватило бы минимум на десять человек.
Казалось, что персонал, который был просто по уши в пасте и пицце в течение предыдущих шести часов, не ел неделями.
— Где вы все это достали? — спросил Мито.
— Я сходил в «Мандарин Пэлас» и «Паблитос» и выменял это у них на нашу еду. Они были в восторге,— Брайан понимал, что итальянская кухня, особенно то, что из вечера в вечер подавалось в их ресторане, не сильно обрадует его работников. Он подумал, что в других ресторанах ситуация аналогичная.
В течение следующих сорока пяти минут Брайан и его подчиненные поглощали странное сочетание продуктов, которое они назвали «китсиканской» кухней. Кроме того, с разрешения хозяина они налили себе по бокалу пива или вина, но Брайан следил, чтобы количество выпитого не сказалось на возможности вести автомобиль.
Беседа за ужином переходила с интересных клиентов, заходивших сегодня вечером, и увольнения Харрисона к необходимости изменить ассортимент пива в ресторане. И, возможно, из-за того, что еда была из других ресторанов, зашел разговор об опыте работы в других местах.
Этот разговор заинтересовал Брайана по нескольким причинам. Во-первых, хотя многие остались недовольны свое работой в других ресторанах, казалось, они смирились с тем что будут работать в этой отрасли.
Во-вторых, что было более важно, Брайан впервые услышал от них такие длинные рассказы об их жизни за стенами «Джин и Джо». Раньше работники ограничивались короткими замечаниями о проблемах с подружками или автомобилем либо рассказами о последнем кино. Эти замечания были довольно абстрактными и очень мало говорили о них лично.
Хотя Брайан не был полностью уверен, он чувствовал, что этот как-то связано с неудовлетворенностью работой. И он решил выяснить как.
В понедельник наступил третий месяц работы Брайана в «Джин и Джо». Чтобы отпраздновать такую странную дату, Лесли пригласила мужа поужинать в ресторане. Быстро отбросив идею итальянского ресторана, Лесли предложила пойти в тайский ресторан в калифорнийской части Южного Тахо.
Брайан дал обещание не говорить о работе, и это напомнило Лесли их разговор в Напа:
— Надо же, полгода назад мы были в «Травинь» и говорили за ужином о твоей отставке.
— Это было всего полгода назад?
Лесли улыбнулась:
— Да, и если бы ты сказал мне, что через полгода мы будем сидеть здесь и праздновать два месяца твоей работы в старенькой пиццерии, то я бы плакала значительно больше.
Они засмеялись.
— Я прошу прощения, Лес. Наверное, не самое большое удовольствие быть моей женой.
— Прекрати. Жизнь с тобой — это большое приключение, которое я не променяю ни на что на свете.
Большая часть ужина прошла за разговорами о детях, доме, следующей прогулке на снегокатах. В конце концов Лесли заговорила о работе.
— И как у тебя дела в ресторане?
— Ну, выручка выросла, чаевые выросли. Думаю, что этот месяц будет очень удачным.
Лесли улыбнулась:
— Нет, я о твоем эксперименте, ты хотел добиться, чтобы люди были довольны работой.
Переключаясь на новую тему, Брайан задумался на минуту:
— Мне кажется, что я на полпути к успеху.
— На полпути с точки зрения времени?
— Нет, я не могу сказать, сколько времени еще это займет, но мне кажется, я почти сформулировал постулаты своей теории.
— Кажется, работа уже начала нравиться им чуть-чуть больше?
— Да, кажется, но я не знаю, сколько это продлится, может быть, это просто реакция на нового менеджера. Насколько я понимаю, так всегда происходит, когда появляется новый человек.
Лесли покачала головой:
— Погоди. Иными словами, ты считаешь, что если бы ты пришел туда и начал вести себя как какой-нибудь мальчишка, то работа все равно нравилась бы им больше? Но ты же так не думаешь. Не делай вид, что ты не понимаешь разницы.
