А теперь внимание! Вернитесь к своему журналу. Сколько часов (минут) у вас уходит на сортировку почты до обработки? Вначале вам, возможно, потребуется больше времени и объем почты будет больше. Обычно когда сформирована модель сортировки и обработки корреспонденции, продолжительность работы с ней сокращается.
Сделав все перечисленное, используйте следующий журнал как руководство по фиксации времени на обработку почты. Продолжайте делать записи для каждой сессии обработки в течение всех тридцати дней, независимо от результатов. Используйте блокнот, чтобы отследить затраченное время и добавить примечания. Например, если на чеки и счета требуется всего несколько минут и намного больше времени на актуальные вопросы, сделайте примечание, чтобы в следующий раз при работе с ними подкорректировать свое расписание.
Журнал обработки почты
Я начал обрабатывать почту ______/______/_____
Время начала ______ Время окончания ______
Общее время ______
Время начала ______ Время окончания ______
Общее время ______
Время начала ______ Время окончания ______
Общее время ______
Поддержание порядка
Так для вас пройдут следующие 30 дней.
• По прибытии домой вы положите ключи, бумажник или сумочку на место.
• Будете менять все содержимое сумки каждый раз, когда берете другую.
• Положите почту на место до сортировки.
• Отнесете новые журналы на их место, выбрасывая старые номера.
• Рассортируете почту.
• Будете по расписанию обрабатывать корреспонденцию и отвечать на письма, сверяясь с журналом.
• Зафиксируете время сортировки почты и продолжительность ее обработки.
Это все, что нужно сделать. Вам ведь по-прежнему нужно ходить на работу или решать иные вопросы.
Но не следует рыться в сундуке на кухне после нескольких дней успеха. Не сто́ит весь свой восторженный пыл тратить на чистку гаража. Придет время и для этого.
В универмагах большую часть кухонного оборудования бездумно покупают люди, которые пришли только ради мужского нижнего белья.
Джулия Чайлд
Если вы можете организовать свою кухню, вы можете организовать свою жизнь.
Луи Пэрриш
С возвращением! К настоящему моменту вы научились управляться с почтой и положили на место ключи. Молодчина!
Прежде чем погрузиться в кухонные вопросы, давайте вспомним основное правило: главу нужно прочесть за один раз.
Приступив к работе, вы обнаружите, что на некоторые упражнения одного дня может не хватить. Но ни одно из них не должно занимать больше двух дней, и я уверен, что вы найдете два дня, чтобы разделаться с заданиями. Важно выбрать два дня подряд – как с практической, так и с психологической точки зрения. Занявшись опустошением буфетов и ящиков, а затем и сортировкой, вы повсюду будете наталкиваться на огромные кучи вещей. Во-первых, пробираться через них тяжело физически, а во-вторых, долгое пребывание в таком кавардаке может лишить вас энергии и энтузиазма для завершения проекта.
Но есть и хорошая новость: завершив работу, вы вздохнете с облегчением: вряд ли вам скоро придется к ней вернуться, а возможно, уже не придется делать этого никогда.
Кухня – комната, оборудованная для разделки продуктов и приготовления пищи; любое помещение, используемое для хранения и обработки продуктов, оборудованное следующими предметами: кухонная раковина или другое устройство для мытья посуды, печь или другое устройство для приготовления пищи, холодильник или другое устройство для хранения продуктов в холоде, шкафчики или полки для приборов и посуды, столешница или стол для приготовления пищи.
Переключая ваше внимание на кухню, я хотел бы, чтобы вы рассматривали ее как продуктовую мастерскую (по аналогии со столярной мастерской), но с другими инструментами. Это помещение для приготовления пищи – если вы, конечно, готовите. Поговорим об этом отдельно. Предположим, вы действительно готовите пищу. Ваша кухня в настоящее время соответствует своему предназначению? В любом случае, прочитав эту главу, вы получите функциональную и комфортную кухню, в которой любой способ приготовления пищи будет максимально легок и приятен.
В журналах по домоводству и дизайну сейчас много пишут о том, что кухня – центр дома. И я с этим полностью согласен, особенно если речь идет о месте сбора всех членов семьи, о возвращении к очагу и об уютном уголке, где приятно находиться во время приготовления еды.
Кухня не является центром дома, если она ассоциируется у вас с «центральным штабом» или «местом битвы за обед».
Кухня – это своего рода мастерская. Но ни в коем случае не безликое, серое и унылое место. Почему бытовые хлопоты часто считают утомительной, скучной или грязной работой? Гоните подобные мысли прочь! Усвойте главное: кухонное пространство должно правильно функционировать и соответствовать своему назначению.
Что происходит у вас на кухне?
Откройте блокнот и запишите все, что делаете на кухне.
Прекрасно. Какие из перечисленных вами занятий вы перенесли бы в другие помещения, если бы те подходили функционально? Обведите их. Мы возвратимся к этим занятиям позже и найдем для них место. Пока убираем их из кухни, чтобы избавиться от лишнего.
Какие действия у нас остались? Рассмотрим их.
Кухонное помещение должно соответствовать этим процессам. Не то чтобы они неизменны, но пока давайте держать в голове ваши нынешние потребности, которые кухня должна наилучшим образом удовлетворять.
Повторяю: кухня – это помещение, где хранятся продукты и инструменты для приготовления вкусных и питательных блюд. Даже если все, на что вы способны, – заказать еду домой или «сочинять» блюда из магазинных полуфабрикатов, эта часть дома все равно посвящена пище, ее приготовлению и представлению.
Не вижу ничего плохого, если ваши дети на кухне делают домашние задания, пока вы готовите. Или если ваш партнер/супруг/сосед по комнате разбирает счета, пока вы нарезаете и разделываете (или разогреваете в микроволновке) продукты. Или если смотрите канал Food Network и воплощаете в жизнь увиденные подсказки и рецепты. Все это хорошо. Но домашнее задание лишь гость на кухне. Равно как и чековая книжка. И если у вас есть лишнее место, стыдно отдавать его во власть телевизора или учебников.
Теперь, когда мы знаем расположение каждой вещи в доме (всему свое место) и ее собратьев (подобное к подобному), жить станет значительно легче. Мы разберем вашу кухню на элементы и заново разложим вещи по шкафам и ящичкам, поэтому всегда помните об этих главных принципах.
Я не раз видел, как шкафы и ящики, ранее трещавшие от вещей по швам, внезапно превращаются в отличные хранилища только благодаря применению на кухне этих фундаментальных принципов. Поэтому прежде чем вы начнете жаловаться на недостаток пространства, подождите немного, и увидите, как «всему свое место» и «подобное к подобному» решат проблемы с нехваткой места для хранения.
Структурные элементы кухни
Это самая большая рабочая поверхность, возможно, даже больше или длиннее кухонного стола, если на вашей кухне есть для нее место. Столешницы предоставляют массу ярких возможностей. Например, на длинной столешнице удобно раскатывать тесто для печенья. Представьте, как было бы трудно работать с тестом, если бы на его пути возникали преграды.
На моей столешнице совсем немного предметов: кувшин со столовыми приборами, корзина со свежими овощами и сувенирная (и функциональная) подставка для ложек. А вот список вещей, которые мне довелось заметить на столах у других людей.
Автоответчик
Аудиоплеер
Банка для печенья
Блендер
Блюдо для пирога (с крышкой или без)
Блюдо (корзина, емкость) для овощей
Блюдо (корзина, емкость) для фруктов
Бумажные полотенца
Вещи, которые нужно вернуть в магазин
Витамины или таблетки
Грязная посуда
Губки
Дозатор для мыла
Емкости для хранения продуктов
Емкость с компостом
Жидкость для мытья посуды
Зарядка для iPod
Зарядка от мобильного телефона
Карточки с рецептами
Компьютер
Корм для животных
Кофеварка (капельная или эспрессо)
Купленные и нераспакованные вещи
Кухонная утварь
Кухонный комбайн
Лупа
Масло, уксус и др.
Машинка для закручивания банок
Микроволновая печь
Мусорная корзина
Набор банок или коробок (для чая, кофе, сахара…)
Набор для приправ
Набор ножей
Обертки, пластиковые пакеты
Пепельница (зажигалка, сигареты, благовония)
Письма (вскрытые или нет, готовые к отправке)
Подставка для ложек
Подставки для посуды
Почтовые марки
Радиоприемник
Радиоприемник с таймером
