Желание жить долго выдвигает на первый план вопросы здорового питания. Появляются первые средневековые диеты, продукты разделяются на полезные и не очень. Разрабатываются диеты (от латинского слова dies — день, распорядок дня). Для продления жизни рекомендуется строго их придерживаться.
Олег Воскобойников, доцент исторического факультета МГУ, делится своей точкой зрения: «Средневековье вообще любило какие-нибудь правила, какими бы невыполнимыми они ни были. Каждая минута жизни человека подробно расписывалась. Прием пищи рассматривался как обряд. К примеру, не рекомендовалось есть жареную дичь вечером, или, если уже плотно поели, необходимо было выполнить физические упражнения, поездить на лошади и так далее. И если вы так будете делать всегда на протяжении всей жизни, то тогда, может быть, и проживете долго».
Польский писатель, сатирик, философ, фантаст и футуролог Станислав Лем писал: «Люди не хотят жить вечно. Люди просто не хотят умирать».
* * *
Долгожительница Зухра Локмановна Мирзоева родилась еще при последнем российском императоре в Терской области. Правда, в ее новом паспорте в графе «место рождения» написано «Кабардино-Балкарская АССР». Там Зухра Локмановна живет и сегодня. Особых диет она не придерживалась никогда. И в свои 105 лет она каждый день ест мясо — по крайней мере, хотя бы один раз.
Зухра Мирзоева, долгожительница, рассказывает: «Моя дочка привозит мне куриное мясо. В месяц два раза привозит. «Мамочка, — говорит, — я тебе куриное мясо принесла, то, что ты любишь».
В свои почтенные годы Зухра Локмановна не может пожаловаться на здоровье. До глубокой старости она дожила, сохранив силу и бодрость духа, а еще абсолютное зрение. Газеты бабушка Зухра читает без очков. И даже помогает семье зарабатывать на жизнь — вяжет носки на продажу.
«Нет, я не пользуюсь очками, не хочу. Если бы у меня зрение было плохое, глаза бы не видели, как бы я в прошлом году 90 пар носок связала? Я и пряла сама. А если бы плохо глаза видели, разве бы смогла?»
Она не только вяжет, но и готовит самостоятельно. Болезни обходят Зухру Локмановну стороной, словно заговоренную. Этой зимой, правда, переболела гриппом, но проблемы с сердцем или давлением ей неведомы. Бабушка знает главный рецепт долголетия.
«Продукты надо хорошие кушать, нервничать нельзя, переживать нельзя, с кем-нибудь ругаться нельзя. Самое главное — это правильно питаться, одеваться теплее, не нервничать и не переживать. Я вот никогда не нервничаю и не переживаю».
Но есть у долгожительницы из Кабардино-Балкарии и свой секрет. За все свои 105 лет Зухра Локмановна никогда не ела продукты из холодильника и ни разу не прикасалась к еде, приготовленной хотя бы накануне.
«На улице мясо солим и в коридоре в шкафу держим. Зачем нам холодильник?»
Принцип «приготовил — съел» давно стал законом для всех членов семьи Зухры Локмановны. Для нее сноха ежедневно готовит свежий обед.
Тамара, внучка Зухры Мирзоевой, говорит: «Бабушка вообще не любит, когда в холодильник что-то ставят. Она туда даже масло не ставит, не любит, когда мы из холодильника что-нибудь достаем».
Зухра Мирзоева — не единственная долгожительница высокогорного аула Эль-Тюбю, который по праву называют деревней долгожителей. Ее соседкам — и по 90, и по 100 лет. Муж Зухры Локмановны, Хамзат, прожил 116 лет и до самой смерти отличался отменным здоровьем. Каждый день он на осле ездил в горы пасти овец. Да и сама бабушка Зухра до 95 лет носила воду из горной реки. Только в последние годы она перестала выходить со двора.
Удивительным здоровьем в этом селе отличаются и женщины, и мужчины. Местные мужчины в 70 лет еще ходят на охоту, а их жены рожают в почти невероятном возрасте. Омар, младший сын Зухры Мирзоевой, появился на свет, когда ей исполнилось 58 лет.
Зухра Мирзоева продолжает: «Если я умру сегодня — очень хорошо. Немножко поживу для детей и внуков — тоже хорошо, это аллах знает. Я на свете живу только благодаря детям. Дети — мое золото. Никакие родители так не ухаживают за своими детьми, как мои дети за мной ухаживают. Дедушка живой был — и за ним так ухаживали. Что я им ни скажу — все это для них закон».
В восточном обществе стариком быть проще, пусть очень бедным, даже нищим. Потому что есть некая система, выработанная традиционным обществом, которая защищает стариков и детей. Такой старик может показаться вам нищим, сидящим на пороге храма, побирающимся. Но на самом деле внутри клана есть некая защита, некая социальная гарантия для этого старика. Это та система взаимоуважения, характерная для восточной семьи, которую мы во многом утратили.
Сами жители горного селения Эль-Тюбю уверены: секрет их долголетия — в воде, текущей потоками к подножию гор с кавказских вершин. Талая ледниковая вода — живая и чудотворная. В посуде она может стоять годами, не теряя чистого родникового вкуса.
Многие горцы удивляют своим долголетием и превосходным здоровьем. Например, жители центральных районов Шри-Ланки в преклонном возрасте находятся в хорошей физической форме и выглядят моложе своих лет. Причина — в климате и воде из горных источников.
Вода, продлевающая жизнь, — очень популярная сказочная тема. В русских сказках живую воду применяли наравне с мертвой. Живая вода возвращала умершего человека к жизни.
Вот что рассказывает Александра Баркова, доцент Института истории культур: «В народной культуре уже много веков назад интуитивно пришли к тому, до чего наука еле-еле доползает сегодня. На сколько процентов человек состоит из воды? На семьдесят? Все дело именно в этом. Речь идет о родниковой воде. Все сказочные герои пьют из чудесного родника. Родниковая вода действительно обладает особенными качествами, и это могут подтвердить биологи. А любой обычный человек просто скажет, что она невероятно вкусная».
Вода — эликсир молодости почти во всех культурах. Вода — это среда, в которой протекают все процессы жизнедеятельности, все биохимические и биофизические превращения. В воде зародилась жизнь, и именно в воде обитает организм, который ученые признали бессмертным.
Фердинандо Боэро, профессор итальянского университета Саленто, всю жизнь посвятил исследованию удивительных организмов, населяющих воды Мирового океана. Медузы — самые древние представители современного животного мира планеты. Им почти 600 миллионов лет. Профессор Боэро считает их прототипом всех известных нам животных, в том числе и человека. А значит, именно медузы помогут разгадать многие загадки нашего организма.
Занимаясь изучением генетических механизмов этих древнейших существ, один из сотрудников профессора Боэро обнаружил бессмертную медузу. Все произошло случайно, когда после завершения исследований рассеянный ученый просто забыл о медузе, которая осталась в небольшом аквариуме в лаборатории.
Фердинандо Боэро, профессор зоологии университета Саленто, комментирует: «Поскольку мой коллега забыл об этой медузе и она находилась без пищи в течение двух или трех дней, а вода начала испаряться, он обнаружил, что эта медуза вернулась к своей предыдущей стадии — полипу. В течение этой непродолжительной фазы полип живет, прикрепленный ко дну. Когда сотрудник вернулся, он увидел вместо медузы полип. Это все равно как если бы бабочка превратилась обратно в гусеницу. Это стало для нас настоящим сюрпризом, и мы начали изучать данный феномен».
Полипом называют сидячую бесполую форму, которая отпочковывает медуз — плавающую форму.
Владимир Малахов, профессор, зав. кафедрой биологического факультета МГУ, рассказывает: «Полип имеет цилиндрическую форму тела, его верхняя часть, где находится рот, отделяется поперечной перетяжкой, отрывается и уплывает. Получается медуза. Таким образом, медуза представляет собой клон полипа. Она генетически идентична полипу, состоит из тех же клеток, имеющих абсолютно тот же набор генов».
Каждую весну от полипа отпочковываются 15–20 медуз. Они размножаются и после этого умирают. Полип же, который их отпочковал, ученые называют потенциально бессмертным.
Большие, красивые, яркие медузы размножаются половым путем, но платят за радости полового размножения жизнью. А вот невзрачный маленький полип живет на дне, как правило, в полутемных подводных гротиках или на нижней стороне камней. Полового размножения он не знает, зато он потенциально бессмертен. Ученые не могут утверждать, что этот полип в благоприятных условиях и при отсутствии опасностей может сам по себе умереть.
В результате полового размножения медуз появляется личинка, которая падает на дно и образует новый полип. Жизненный цикл медузы состоит из цепочки «полип — медуза — новый полип». Но медузы, оставленные учеными без присмотра, превратились в полипы без полового размножения, то есть повернули время вспять.
