• метионин предотвращает отложение жиров в печени и артериях, нормализует пищеварение, является мощным антиоксидантом;
• лизин помогает усваивать кальций, укрепляет кости;
• фенилаланин улучшает память, делает нас беззаботными и веселыми, обладает противоболевым эффектом, а также используется для лечения болезни Паркинсона;
• триптофан нужен сердцу, хорошему настроению, сну;
• треонин обеспечивает белковый обмен, участвует в синтезе эластика, коллагена, поэтому необходим для поддержания красоты и молодости кожи.
Особую роль в спирулине занимают ее полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК). Среди них есть линолевая и гамма-линоленовая кислота. Она понижает высокий уровень кровяного давления, участвует в жировом обмене, способствует размножению клеток, повышает иммунитет. ПНЖК входит в структуру клеточных мембран. Они повышают эластичность и снижают проницаемость кровеносных сосудов. ПНЖК участвуют в синтезе тканевых гормонов (противогландинов), которые регулируют важнейшие тканевые и клеточные функции, снижают вязкость крови, имеют выраженный противовоспалительный эффект.
Говоря о витаминах, содержащихся в спирулине, следует отметить бета-каротин, витамины группы В (В1, В2, В6 и особенно В12) и Е. Бета-каротин, как известно, обладает наибольшей биологической активностью по сравнению с альфа- и гаммакаротинами. Дело в том, что при его распаде в организме образуется две молекулы витамина А, тогда как у других — только одна. Значимость бета-каротина возрастает еще и потому, что он является могучим антиоксидантом, блокирующим перекисное окисление липидов клеточных мембран, и иммуномодулятором. Кроме того, бета каротин — защита и красота нашей кожи, слизистых оболочек, выстилающих органы дыхательного, пищеварительного и мочеполового трактов.
Витамины группы В, кроме всего прочего, уменьшают психоэмоциальное напряжение, способствуют нормальной работе мозга. Так, витамин В3 (ниацин) для мозга то же самое, что кальций для костей. В12 играет решающую роль в образовании покрытия нервов. Витамин Е — самый могучий антиоксидант среди всех витаминов. Он нужен и сердцу, и желудку, и глазам, и коже.
Содержащиеся в спирулине полисахариды повышают антитромбиновую активность и предотвращают тромбозы сосудов.
Обнаружено также, что кальций, содержащийся в спирулине, конечно вкупе с другими многочисленными ее составляющими, обладает противовирусным эффектом при гриппе. Кроме того, спирулиновый кальций легко усваивается организмом, полезен для профилактики и лечения остеопороза.
Выращиванием спирулины в СССР активно занимались в Молдавии и Украине. «Продуктом № 001 А» называлась в советские времена спирулина. Он предназначался для поддержания в форме физического состояния партийной элиты.
Смеси, в которые включалась спирулина, были в рационе космонавтов и выдающихся спортсменов. Считается, что спирулина способна вернуть энергетическую память клетке, и в ней происходит уничтожение информации о перенесенной болезни и восстанавливается память о здоровом состоянии. Ее ежедневное употребление приносит неоценимую пользу и больному, и относительно здоровому организму, продлевая активный период жизни.
Показания и противопоказания к применению спирулиныСпирулина — кладезь веществ, которые находясь в удивительной гармонии, не менее удивительно восстанавливают организм человека, подверженного, казалось бы, неизлечимыми болезнями. Спирулину рекомендуют:
• как общеукрепляющее средство,
• людям с пониженным уровнем питания,
• для устранения дисбактериозов,
• в программах снижения веса,
• для комплексного лечения больных диабетом, в том числе и инсулинозависимого,
• для профилактики и лечения атеросклероза, стенокардии, ИБС,
• при склерозе сосудов головного мозга,
• после инсульта и инфаркта,
• для регулирования артериального давления,
• онкологическим больным как общеукрепляющее детоксикационное средство во время и после химио- и радиотерапии,
• для профилактики и лечения катаракты, близорукости, поражении сетчатки глаза при диабете,
• при гепатитах и бронхитах,
• для ускорения выздоровления при травмах, переломах,
• при заболеваниях кожи, в том числе угревой сыпи,
• в комплексном лечении больных ДЦП.
Противопоказания: спирулину следует применять с осторожностью у больных с почечной патологией, когда рекомендуется ограничение белковой пищи, а также она не рекомендуется при острых заболеваниях ЖКТ.
Водоросли — здоровая пища
Речь, конечно, идет о съедобных водорослях. То, что они необходимы в рационе питания современного человека — аксиома. Но прежде чем включить водоросли в ежедневное (еженедельное) питание, не мешает вспомнить и о прописных истинах, которые, к сожалению, в наш век подражательного прогресса, мы забываем. Здесь нельзя избежать анализа информации: рацион питания не следует рассматривать в отрыве от образа жизни. Народы Японии, Кореи, Китая и др. питались веками в основном растительной пищей и дарами моря. Для них вегетарианство полезно, удобно, рационально. Россия — другая страна, и продукты питания здесь другие. И как не вспомнить пословицу: «Что русскому хорошо, то немцу смерть». Поэтому, следуя моде и советам даже очень известных и добросовестных диетологов, не забывайте о местах, где вы родились, живете, где ваши гены «гуляют». Иными словами, включать в питание тот или иной, даже очень полезный продукт, надо осторожно.
ТАКИЕ РАЗНЫЕ ВОДОРОСЛИ
Исландский мох вообще-то лишайник. В меру слизист, в меру горьковат, в меру обладает вяжущим вкусом. Издревле в Исландии из него готовили кашу, и он заменял хлеб. Перед употреблением в пищу, исландский мох несколько часов вымачивали, а потом варили. Можно просто промытый мох засыпать солью (2–3 столовые ложки на литровую банку), оставить часов на 10, промыть. Если соль все еще чувствуется и от этого пищу есть не комфортно, вымочите мох еще часа два.
Водоросль кодиум (род сифоновые водросли) имеет бархатистое, ветвистое слоевище. Есть его можно сырым.
Носток — пресноводная водоросль до 7 см в диаметре. Обитает на дне озер в виде студенистых, шаровидных колоний сине-зеленого цвета. Арктические виды употребляют в пищу. Только будьте осторожны: ешьте свежие, имеющие ярко зеленый цвет водоросли.
Порфира розовая или красная шелковистая, пленчатая водоросль высотой до 3 см. Это хорошая приправа к овощным и рыбным блюдам. После отваривания, получив студенистую массу, добавив зерновые, выпекают лепешки.
Родимения дланевидная. Ее буро-пурпурные слоевища можно есть сырыми, а также варить и сушить.
Фукус пузырчатый найдете на скалистом или каменистом дне. Листья у него желто-зеленого, оливково-коричневого цвета, длиной до 90 см. На листьях парами расположены пузыри наполненные воздухом. Они то и помогают растению всплывать ближе к свету. Едят фукус сырым, сушеным.
Энтероморфа достигает до 50 см в длину. Похожа на стручок. Пригодна для диетического питания.
Спирулина нужна для защиты и активизации работы мозга. Она защищает моторные нейроны, которые уничтожаются при амитрофическом склерозе. Исследования проводились в Университете Южной Флориды на грызунах.
Не менее важным условием обеспечения хорошего усвоения, а значит и полезности продукта, является его восприятие. И здесь играют роль не только привычки, его вкусовые качества, но и, прежде всего, его внешний вид. Ведь не стоит для популяризации использовать и такой аргумент: что это снадобье, травы, овощи, водоросли, наконец, вылечили Ивана Ивановича, а лысому Петру Петровичу в 70 лет возвращен не только прежний ярко рыжий цвет волос, но и их количество. И дело здесь не в убедительности аргументов, а часто и в том, что человек интуитивно считает себя лучше всех Ивановичей и Петровичей, а их поведение ему не указ.
Чтобы не ходить вокруг да около, приведу один совет, позволяющий воспользоваться ценными качествами водорослей, которые, по большому счету, не являются для нас чужеродным продуктом, ведь все мы дети воды, моря. А совет такой: сухие водоросли постепенно (начиная с 1 ч. л.) вводите в свое питание. Вначале просто запейте порошок (кусочек) водой. В дальнейшем опять же порошком из водорослей посыпайте салаты, супы, картофель и т. д. Ведь как не крути, а водоросли — первоначальная пища человечества.
