В отдельной посуде соединить творог и ванильный сахар, добавить теплый сироп, перемешать и поставить на 20 минут в холодильник.
Взбить сливки и добавить в крем.
Торт разрезать на 2 части. Нижнюю положить на блюдо, смазать творожным кремом, накрыть вторым коржом и прижать. Сверху на торт выложить оставшийся творожный крем таким образом, чтобы по краю образовался бортик, и поставить на 1 час в холодильник.
Украсить фруктами поверхность торта. Миндалем обсыпать края.
Сок подогреть, добавить желатин. Когда желатин растворится, залить смесью поверхность торта и снова поставить его в холодильник на 20 минут.
Торт лимонный со сгущенным молоком
Ингредиенты
Мука – 1 стакан, масло сливочное охлажденное – ½ пачки, яйца – 4 шт., крахмал – 1 столовая ложка, лимоны – 4 шт., молоко сгущенное – ½ банки, пудра сахарная – ½ стакана, соль, мята или мелисса
Способ приготовления
Смешать муку, соль, сливочное масло, яичный желток и замесить тесто. Если потребуется, добавить немного холодной воды. Готовое тесто завернуть в полиэтилен и поместить в холодильник на 20 минут.
Тем временем подготовить лимоны. Для этого вымыть их горячей водой, обсушить, выжать сок, а цедру натереть на терке. Отлить стакан сока и вскипятить его.
Крахмал развести в воде, влить горячий лимонный сок и довести до кипения, добавить лимонную цедру и снять кастрюлю с плиты. Помешивая, ввести в получившийся пудинг по одной ложке желтки, смешанные со сгущенным молоком, немного остудить.
Тесто достать из холодильника, выложить в форму. Выпекать при полной мощности 3 – 3,5 минуты. Вынуть торт из печи и равномерно разложить по его поверхности пудинг. Затем сделать мощность нагрева ниже средней и держать торт в печи еще 3 минуты.
Остудить торт, не вынимая из формы. Взбить яичные белки, постепенно вводя сахарную пудру.
Готовый торт смазать взбитыми белками и слегка подогреть в печи. Посыпать сахарной пудрой и украсить листочками мяты или мелиссы.
Ингредиенты
Мука – 1 стакан, сахар – 2 стакана, крахмал – 1 столовая ложка, порошок какао – 3 чайные ложки, ванильный сахар – 1 пакетик, яйца – 6 шт., свежая клубника – 2 стакана, свежая малина – 1 стакан, малиновый джем – 2 столовые ложки, сметана – 2 стакана, масло сливочное – 1 столовая ложка
Способ приготовления
Взбить яйца с 1 стаканом сахара до получения крепкой пены. В посуде смешать крахмал, муку, порошок какао и просеять на яичную массу, осторожно перемешать.
Готовое тесто переложить в смазанную маслом форму и выпекать при средней мощности в течение 10 минут. После этого вынуть форму из печи и немного остудить. Затем корж извлечь из формы.
Ягоды вымыть, обсушить. Несколько ягод клубники оставить с чашелистиками и отложить их вместе с малиной – они послужат украшением торта.
Смешать ягоды с оставшимся сахаром и истолочь в пюре. 1 стакан сметаны взбить с ванильным сахаром и смешать с ягодным пюре.
Остывший корж разрезать на 3 части, нижний смазать ягодно-сметанным кремом, положить второй корж, смазав оставшимся кремом, затем третий. Поставить в холодильник на 3 часа.
Оставшуюся сметану взбить в пену и обмазать торт. Верх украсить малиновым джемом, а также ягодами клубники и малины.
Ингредиенты
Мука – 2 стакана, сахар – ½ стакана, масло сливочное – 100 г, яичные желтки – 3 шт., вода – 3 столовые ложки, цедра одного лимона, сахарная пудра для посыпки
Способ приготовления
Из муки, сахара, теплой воды, сливочного масла, 2 желтков, мелко нарезанной лимонной цедры замесить тесто.
На противень, смазанный маслом, выложить сформованные из готового теста шарики и выпекать при мощности выше средней 2 минуты.
Вынуть противень из печи, смазать готовые шарики желтком, обсыпать сахарной пудрой и прогревать в печи при той же мощности 30 секунд.
Ингредиенты
Мука – ½ стакана, масло сливочное – 130 г, сахар – 3 столовые ложки, порошок какао – 1 столовая ложка, пудра сахарная – 2 столовые ложки, кофе черный – 1 столовая ложка
Способ приготовления
Смешать муку, сахар, какао, добавить большую часть сливочного масла, хорошо растереть. После этого полученную массу взбить до пышности. Застелить противень пергаментной бумагой и выложить на него сформованные из теста шарики, слегка приплюснув их. Выпекать при средней мощности 3 минуты. Вынуть противень из печи и дать остыть.
Взбить оставшееся масло, сахарную пудру и свежеприготовленный черный кофе. Половину пирожных смазать кремом и соединить с остальными попарно. Посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты
Мука – 1 ½ стакана, сахар – ½ стакана, масло сливочное – 100 г, молоко теплое – ½ стакана, белки яичные – 2 шт., орех молотый мускатный, корица молотая, имбирь молотый, перец черный молотый, кардамон молотый, пудра сахарная, сода – на кончике ножа
Способ приготовления
Соду растворить в теплом молоке, сливочное масло взбить, все смешать и хорошо растереть. Затем добавить сахар и пряности, всыпая их постепенно небольшими порциями. Всыпать муку и замесить тесто. Раскатать его в тонкий корж и формочкой нарезать различные фигурки. На противень постелить пергаментную бумагу и выложить пирожные. Выпекать при средней мощности 3 минуты. Вынуть из печи противень с пирожными и дать немного постоять.
Белки взбить с сахарной пудрой в крутую пену, смазать поверхность пирожных и поставить в печь для подсушивания.
Ингредиенты
Мука – 3 стакана, масло сливочное – 200 г, орехи грецкие рубленые – 1 стакан, изюм – 1 стакан, сахар – 1 стакан, ром – 4 столовые ложки, вода – 6 столовых ложек, шоколад – 1 плитка, джем абрикосовый – 1 стакан, яйца – 5 шт., цедра лимонная – 1 чайная ложка, разрыхлитель – 1 чайная ложка, корица – 1 чайная ложка, перец душистый, соль
Способ приготовления
Изюм, грецкие орехи, ром и воду смешать и поставить в холодильник на 12 часов.
Из части муки, половинной нормы масла, 1 столовой ложки сахара, соли, цедры и 1 яйца замесить тесто. Его также нужно поместить в холод на 12 часов.
К охлажденной ореховой массе добавить натертый шоколад и пряности.
Форму смазать маслом, выложить в нее тесто и разровнять его поверхность. Сверху выложить ореховую массу. Взбить 4 яйца, оставшееся масло, сахар и муку, добавить разрыхлитель. Эту смесь выложить на ореховую массу и выпекать при полной мощности 4 минуты.
Готовую выпечку нарезать ромбиками, треугольниками, квадратами и украсить джемом и орехами.
Ингредиенты
Мука – 2 стакана, разрыхлитель – 3 чайные ложки, сахар – 2 ½ стакана, масло растительное – неполный стакан, лимонад желтый – 1 стакан, сахар ванильный – 6 пакетиков, персики свежие – 10 шт., сливки – 3 стакана, сметана жирная – 2 стакана, яйца – 2 шт.
Способ приготовления
Яйца смешать с сахаром и 1 пакетиком ванильного сахара. Растереть в пышную массу, добавить растительное масло и лимонад. Взбить до получения плотного светлого крема.
Муку и разрыхлитель смешать, просеять поверх крема и продолжать взбивать. На противень, смазанный жиром, выложить тесто. Выпекать при мощности ниже средней 10 минут.
Свежие персики ошпарить кипятком и снять с них кожицу. Разрезать пополам каждый персик, удалить косточку и измельчить.
Сливки и 3 пакетика ванильного сахара взбить в крутую пену. Перемешать сметану и 2 пакетика ванильного сахара, добавить измельченные персики. Взбитые сливки очень осторожно, перемешивая, ввести в сметанно-персиковую массу.
Полученный крем распределить по поверхности остывшего коржа. Дать постоять 20 минут, после чего нарезать кусочками.
Мини-пирожные «Ванильные»
Ингредиенты
Мука – 2 стакана, порошок какао – 4 чайные ложки, кофе молотый натуральный – ½ столовой ложки, масло сливочное – 100 г, пудра сахарная – 1 столовая ложка, ванилин
Способ приготовления
Смешать муку, какао и кофе, добавить сахарную пудру, ванилин, сливочное масло. Замесить тесто и поставить на 1 час в холодильник.
Из готового теста сформовать шарики и выложить на застеленный пергаментной бумагой противень, немного примяв вилкой.
Выпекать при средней мощности 5 минут.
Ингредиенты
Мука – 2 ½ стакана, яйца – 4 шт., масло сливочное – 200 г, кабачки цуккини – 2 шт., помидоры – 4 шт., сметана – ½ стакана, сыр натертый – 1 стакан, зелень петрушки или укропа рубленая, перец черный молотый, соль
