Сбитень «Суздальский»
Ингредиенты
Мед – ½ стакана, сахар жженый – ½ стакана, вода – 1 л, гвоздички – 10 шт., корица, имбирь, кардамон, лист лавровый
Способ приготовления
Мед развести с водой и довести до кипения при полной мощности. Затем снизить уровень мощности до минимального и варить 3 минуты. Процедить и подкрасить жженым сахаром, добавить пряности и довести до кипения при максимальной мощности.
Ингредиенты
Мед – ½ стакана, сахар – ½ стакана, вода – 1 ½ л, гвоздички – 3–4 шт., мята сушеная – 2 чайные ложки, лист лавровый, корица
Способ приготовления
Мед развести в 1 стакане воды, довести до кипения при полной мощности, при необходимости снять пену.
В отдельной посуде прокипятить сахар в 1 стакане воды при полной мощности. После этого слить в одну посуду медовый и сахарный сиропы. Полученную смесь варить при минимальной мощности до тех пор, пока почти половина жидкости не испарится.
В оставшейся воде прокипятить пряности и мяту при средней мощности в течение 5 минут. Влить в отвар сироп и дать настояться.
Напиток яблочно-клюквенный
Ингредиенты
Яблоки крупные сладкие – 4 – 5 шт., ягоды клюквы свежие – 1 стакан, вода – 1 стакан, сироп сахарный – ½ стакана
Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить сердцевины. После этого натереть их на крупной терке. Из полученного яблочного пюре отжать сок. Влить его в посуду и довести до кипения при максимальной мощности. Дать яблочному соку постоять в течение 30 минут и, не взбалтывая осадка, осторожно перелить в другую посуду.
Клюкву перебрать, промыть, размять деревянной ложкой, добавить воду, сахарный сироп, довести до кипения при максимальной мощности, дать отстояться и осторожно перелить через марлю в яблочный сок. При желании можно в напиток положить ванилин. Перемешать, остудить и подавать на стол, положив в стакан кубики льда.
Ингредиенты
Вода – 3 л, апельсины – 4 шт., сахар – 1 ½ стакана, корица
Способ приготовления
С апельсинов снять цедру, удалить белую мякоть, отжать сок. Выжимки измельчить блендером, залить водой, добавить сахар, корицу, цедру и варить при минимальной мощности в течение 10 минут. После этого процедить, влить апельсиновый сок и остудить.
Ингредиенты
Груши – 4 шт., сахар – 1 стакан, вода – 2 стакана, четвертинка лимона
Способ приготовления
Немного недозрелые груши очистить от кожицы, разрезать на 4 части, удалить сердцевины. Сахар залить водой и прокипятить при средней мощности в течение 10 минут. Опустить в сироп груши и варить при минимальной мощности под закрытой крышкой в течение 6 – 8 минут. В готовый компот добавить натертый на терке лимон и перемешать.
Коктейль абрикосовый с пряностями
Ингредиенты
Сок абрикосовый с мякотью – ½ стакана, сок лимонный – 1 столовая ложка, сахар темно-коричневый – 2 столовые ложки, гвоздика, корица
Способ приготовления
В подходящей посуде смешать абрикосовый и лимонный сок, добавить сахар и пряности, хорошо перемешать и поставить в печь.
Прогревать полученную смесь при средней мощности в течение 4 минут.
На стол подавать горячим.
Ингредиенты
Сахар – ½ стакана, цедра половины лимона, гвоздика – 2 шт., вода – 2 стакана, ром – 1 столовая ложка, молоко – 2 стакана, ванилин
Способ приготовления
Сахар положить в подходящую посуду, добавить натертую цедру лимона, гвоздику, ванилин, влить воду. Довести до кипения при максимальной мощности. Снизить уровень мощности до минимального и прогревать смесь в течение 2 минут. Процедить, остудить, добавить ром и холодное молоко.
Ингредиенты
Сахар – 2 ½ стакана, водка – 2 стакана, ягоды клубники свежие – 3 стакана
Способ приготовления
Ягоды клубники промыть, обсушить и размять ложкой. Добавить сахар, водку и поставить в печь на 6 минут при средней мощности. После этого переключить уровень на минимальный и прогревать смесь еще 5 минут. Вынуть посуду из печи, накрыть крышкой. В таком виде дать постоять 4 дня и процедить.
Ингредиенты
Сок яблочный – 2 стакана, вода – ½ стакана, кагор – ½ стакана, цедра лимонная
Способ приготовления
Разбавить яблочный сок водой, добавить лимонную цедру и вылить в подходящую посуду. Прогревать в печи на максимальной мощности в течение 1 минуты. После этого процедить и смешать с кагором.
Ингредиенты
Вино красное – 2 стакана, ром – ½ стакана, сахар – 1 столовая ложка, сахар-рафинад – 2 – 3 кусочка, лимон – 2 – 3 дольки
Способ приготовления
В посуде, в которой пунш будет подаваться к столу, нагреть вино с сахаром, не доводя до кипения, при средней мощности. Положить на поверхность напитка кружочки лимона такой толщины, чтобы они выдержали вес кусочка сахара. Рафинад пропитать ромом и осторожно выложить на дольки лимона.
При подаче на стол нужно выключить свет и поджечь кусочки сахара-рафинада.
Ингредиенты
Вино – 3 стакана, коньяк – ½ стакана, сахар – 1 столовая ложка, лимон – 1 шт., гвоздика, корица
Способ приготовления
Лимон ошпарить кипятком, обсушить, проколоть несколько отверстий, в которые вставить гвоздички.
В посуду влить вино, положить подготовленный лимон, корицу, сахар и прогревать 2 минуты на полной мощности. Затем добавить коньяк, закрыть крышкой и дать постоять немного.
После этого прогреть так, чтобы напиток был достаточно горячим, но до кипения не доводить. Перед подачей на стол вынуть из напитка лимон и корицу.
Ингредиенты
Вода – 1 стакан, портвейн – 2 стакана, сахар – 3 чайные ложки, сок лимонный – 1 столовая ложка, кожура половины лимона, корица, орех мускатный
Способ приготовления
Смешать в подходящей посуде воду и портвейн, добавить сахар, сок лимона, мускатный орех, кожуру лимона, корицу. Перемешать и поставить в печь.
При средней мощности прогревать в течение 3 минут, дать немного постоять. Удалить из напитка лимонную кожуру и пряности.
Ингредиенты
Вино белое – 1 стакан, шампанское – 1 бокал, ром – 1 чайная ложка, сахар – 2 стакана, гвоздика, корица, цедра лимона
Способ приготовления
В просторной посуде довести до кипения белое вино с сахаром (мощность – максимальная). Затем добавить гвоздику, корицу, цедру лимона.
Полученную смесь прогревать еще 2 – 2,5 минуты при той же мощности. Готовый пунш процедить, влить ром, а потом добавить шампанское. Разлить по бокалам и подать к столу.
Грог ромовый с яичными желтками
Ингредиенты
Молоко – 1 стакан, желтки яичные – 2 шт., сахар – 2 чайные ложки, ром – 1 столовая ложка, джин – 1 чайная ложка, корица молотая
Способ приготовления
Растереть желтки с сахаром. Вскипятить молоко на средней мощности. Помешивая, влить тонкой струйкой в молоко желтковую смесь, затем процедить через сито. Добавить ром и джин, перемешать и посыпать молотой корицей.
Ингредиенты
Сок апельсиновый – 4 стакана, сок лимонный – ½ стакана, сахар – ½ стакана, гвоздика – 1 чайная ложка, орех мускатный
Способ приготовления
В подходящей посуде смешать апельсиновый и лимонный соки, добавить сахар, гвоздику и мускатный орех. Хорошо перемешать и поставить в печь на 10 минут при полной мощности. Затем снизить уровень мощности до минимального и прогревать смесь еще 7 минут. Разлить по чашкам и подать к столу.
