Квас может храниться до полугода и не терять своих целебных свойств.
• Рецепты укрепляющих и полезных березовых квасов вы также найдете в главе 3.
• Еще одно вкусное средство нормализации обмена веществ и снижения веса – универсальный яблочный квас. Его рецепт дан в главе 3. Помимо яблочной составляющей в состав кваса входят соки лимона и апельсина.
Омолаживающие хвойные квасы
В народной медицине издревле использовались отвары, настои и квасы из коры сосны, лиственницы. Эти целебные снадобья, особенно приготовленные на медной воде, творили настоящие чудеса. К примеру, уже через месяц после употребления кваса из коры и хвои лиственницы пожилые мужчины чувствовали себя на десяток лет моложе: улучшалось общее состояние, повышалась работоспособность, энергичность, восстанавливались мужские силы.
Дело в том, что кора и хвоя лиственницы в большом количестве содержат такие биологически активные вещества как биофлавоноиды (нейтрализаторы свободных радикалов). Кроме того, в хвое лиственницы ученые обнаружили такие полезные вещества как ресвератрол и пикногенол, содержащиеся также в красном вине.
Ресвератрол – самый сильный растительный антиоксидант, продуцируемый некоторыми растениями. Это вещество по своей активности сильнее витамина E в 50 раз, витамина С – в 20 раз, а бета-каротина – в 5 раз. Как показали исследования, ресвератрол продлевает жизнь живых организмов более чем наполовину. А это значит, что человек, регулярно принимая ресвератрол, к примеру, в составе хвойного кваса, мог бы прожить почти до 200 лет.
Еще одно сверхполезное свойство ресвератрола заключается в том, что он препятствует возрастным изменениям в генах, способствует ограничению калорий в человеческих жировых клетках, не позволяя им развиваться. Таким образом, квас из коры и хвои лиственницы или сосны помогает не только предотвратить развитие ожирения, но и выступает средством борьбы с лишним весом.
А что касается мужчин, то по своему действию он может составить конкуренцию известной «Виагре». Причем квас практически не имеет противопоказаний.
Сосновый или лиственничный квас укрепляет кровеносные сосуды, кости, снижает уровень холестерина в крови, обладает противовоспалительными, антибактериальными свойствами, улучшает остроту зрения и память. Употребление такого напитка делает кожу гладкой и эластичной, способствует восстановлению и стимуляции роста коллагеновых волокон, возвращая увядшей коже молодость.
Важно! Противопоказанием к использованию хвойных квасов являются заболевания почек воспалительного характера.
Приготовление медной воды
Для приготовления хвойного кваса предпочтительнее взять медную воду. Ее можно приготовить при помощи специальных приборов, а также дома из подручных средств. Для этого потребуется 50 г обрезков красной чистой меди (стружка, проволока). При применении медной проволоки убедитесь, что на ней не осталось изоляции, в том числе и прозрачной. Тщательно зачистите проволоку наждачной бумагой.
Поместите медь в эмалированную посуду, и залейте литром воды. Поставьте на средний огонь и кипятите до тех пор, пока в емкости не останется ровно половина воды от первоначального объема. Затем доведите объем полученной медной воды до трех литров, добавив в него кипятка.
Важно! Сплавы латуни или меди для приготовления воды не подойдут!
Квас сосновый
Этот квас – прекрасное профилактическое средство от преждевременного старения, онкологических заболеваний, варикозного расширения вен и тромбофлебитов.
3 л медной воды
70 г коры и 30 г хвои одно-, двухлетней ветки сосны
100 г гречишного меда
100 г лимонного сока
20 г дрожжей
Кору и хвою сосны тщательно измельчить, залить крутым кипятком медной воды, добавить мед и хорошенько размешать. Когда настой остынет до 30–40 градусов, добавить дрожжи. Поставить подготовленное сусло в теплое затемненное место для брожения.
Когда на поверхности сусла появится стойкая пена, жидкость слить, процедить через марлю, сложенную в несколько слоев, и разлить по бутылкам, хорошенько закупорить и поместить в холодильник. Квас готов к употреблению!
Пить по половине стакана во время или сразу после еды 1–3 раза в день.
Квас лиственнично-сосновый
Этот квас полезно пить в целях предупреждения сердечно-сосудистых заболеваний. Он полезен людям, страдающим атеросклерозом, гипертонией, а также всевозможными аллергиями, бронхиальной астмой. Квас предотвращает преждевременное старение, усиливает потенцию, повышает устойчивость организма к стрессам и помогает бороться с их последствиями.
3 л медной воды
50 г одно-, двухлетней ветки лиственницы вместе с хвоей
50 г одно-, двухлетней ветки сосны вместе с хвоей
50 г меда
100 г сахара
20 г дрожжей
10 г изюма
Лиственницу и сосну тщательно измельчить, залить крутым кипятком медной воды, добавить сахар, размешать до исчезновения кристаллов и оставить в теплом месте на 2–3 часа. Затем в настой добавить мед, дрожжи, еще раз хорошенько перемешать. Сусло накрыть марлей или салфеткой и поставить в теплое затемненное место для брожения.
Перебродивший квас слить, процедить через густое сито или марлю, сложенную в несколько слоев, и разлить по бутылкам, предварительно положив в каждую по несколько ягод изюма, тщательно закупорить и охладить. Квас можно подавать к столу. Готовый напиток хранить в холодильнике.
Пить по 3/4 стакана во время еды 1–3 раза в сутки.
Квас хвойный «Богатырский»
Хвойный квас в сочетании с гулявником – замечательное средство от преждевременного старения организма. Он возвращает бодрость, улучшает самочувствие, а также усиливает половое влечение и потенцию.
3 л медной воды
100 г одно-, двухлетней ветки сосны вместе с хвоей
200 г сухой травы гулявника лекарственного
200 г меда
20 г дрожжей
Сосну хорошенько размельчить, добавить крутой кипяток медной воды и оставить в теплом месте на 1–2 часа. Гулявник размельчить, залить 2 стаканами кипятка и держать в закрытой посуде на медленном огне 30 минут, затем настой процедить и охладить. В сосновый настой влить настой гулявника, добавить мед, дрожжи, все хорошенько перемешать и оставить в теплом месте для брожения.
Когда на поверхности сусла появится стойкая пена, жидкость слить, процедить через густое сито или марлю, сложенную в несколько слоев, и разлить по бутылкам, хорошенько закупорить и выставить на холод. Через сутки квас готов к употреблению. Вызревший напиток хранить в холодильнике.
Принимать по 1/3 стакана за 15–20 минут до еды 3 раза в день.
Рецепты кваса для улучшения обмена веществ
Квас белый «Классический»
Такой белый квас полезно пить при сбоях в обмене веществ, в качестве профилактического средства против простуд и гриппа, авитаминоза, преждевременного старения организма, а также во время выздоровления от тяжелых заболеваний.
200 г сухого квасного солода
400 г пшеничной муки
200 г овсяных хлопьев «Геркулес»
100 мл «живого» пива
100 мл кефира или 50 мл сметаны
4 л воды
50 г сахара
Овсяные хлопья замочить в небольшом количестве теплой воды на час. Пшеничную муку просеять, заварить крутым кипятком, замесить однородное (до густоты средней сметаны) тесто. Размякшие овсяные хлопья вместе с водой пропустить через мясорубку, полученную смесь заварить крутым кипятком до получения жидкого теста.
Смешать пшеничное и овсяное тесто в большой эмалированной, стеклянной или деревянной посуде, добавить оставшуюся воду, предварительно прокипятив и остудив ее до 40 градусов, положить в смесь солод, сахар, кефир и пиво, перемешать и оставить на несколько дней в теплом месте для брожения.
Когда на поверхности смеси появится пена, напиток процедить, разлить по бутылкам и охладить. Квас готов! Оставшуюся гущу можно использовать в качестве закваски для приготовления новой порции кваса.
Крестьянский квас на травах
Этот крестьянский квас с букетом трав, несмотря на сложность его приготовления, – замечательное средство при нарушениях обмена веществ. Он восстанавливает после болезней и операций, является профилактическим и лечебным средством при болях в мышцах и при подагре.
1,5 кг ржаной муки
500 г молотого ячменного солода
8 л воды
30 г листьев черной смородины
30 г сухой травы адониса весеннего
30 г свежей или сухой травы мяты
30 г дрожжей
30 г изюма
Ячменный солод размешать в литре теплой воды, всыпать ржаную муку и вымесить тесто, оставить его в теплом месте на 10–12 часов. Сухую траву адониса залить стаканом кипятка, укутать и оставить на 1–2 часа. Настой процедить. Тесто развести крутым кипятком, постоянно помешивая, довести его до консистенции жидкой сметаны, затем перелить в эмалированную посуду и поставить в духовку на сутки. Вынуть тесто, долить в него оставшуюся воду, предварительно вскипятив и слегка остудив ее, перемешать и оставить на 12 часов. Аккуратно слить отстоявшуюся жидкость.
