Закуска из творога и редиса
Ингредиенты
100 г творога, 100 г редиса, 1 вареная морковь, 1 ст. л. молока, 1 ст. л. растительного масла, 1 пучок петрушки, соль.
Способ приготовления
Редис вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Морковь очистить и нарезать кружочками. Творог смешать с молоком и растительным маслом, добавить редис, зелень петрушки и соль, выложить закуску на блюдо, оформить кружочками морковки и подать к столу.
Творог с редькой и фисташками
Ингредиенты
100 г творога, 1 редька, 1 ст. л. измельченных ядер фисташек, 50 г сметаны,½ чайной ложки сахара, соль.
Способ приготовления
Редьку вымыть, очистить, натереть на крупной терке и посыпать сахаром. Творог протереть через сито, посолить, смешать с редькой и фисташками, выложить на блюдо, полить сметаной и подать к столу.
Паштет из творога и зеленого лука
Ингредиенты
250 г творога, 250 г зеленого лука, 1 стакан кефира, 1 пучок укропа, соль.
Способ приготовления
Зелень укропа и зеленый лук вымыть и нарубить. Творог протереть через сито, посолить, добавить зеленый лук, влить кефир, перемешать. Паштет выложить в форму, поставить в прохладное место на 2 часа, затем посыпать зеленью укропа и подать к столу. Можно подать со сметаной.
Паштет «Весенний»
Ингредиенты
250 г творога, 250 г зеленого лука, 2 ч. л. сливочного масла, 1 стакан кефира, 1 пучок укропа, соль.
Способ приготовления
Зелень укропа и зеленый лук вымыть и нарубить. Творог протереть через сито, посолить, добавить зеленый лук, влить кефир, перемешать. Паштет выложить в смазанную сливочным маслом форму, поставить в прохладное место, затем посыпать зеленью укропа и подать к столу.
Паштет из творога
Ингредиенты
200 г творога, 300 мл молока, 1 ч. л. горчицы, 50 г сливочного масла, 1 ч. л. тмина, по 1 пучку зелени петрушки и укропа, соль и перец.
Способ приготовления
Зелень петрушки и укропа вымыть, зелень укропа нарезать. Творог протереть через сито, добавить соль, перец, тмин, горчицу, зелень укропа, влить молоко и перемешать до получения однородной массы.
Паштет выложить в смазанную сливочным маслом форму, поставить в прохладное место на 2 часа, затем украсить веточками петрушки и подать к столу.
Омлет с творогом
Ингредиенты
400 г творога, 3 яйца, 2 ст. л. пшеничной муки, 2 ст. л. сливочного масла, 3–4 ст. л. сахарной пудры,½ чайной ложки соли.
Способ приготовления
Творог размять, перемешать с растертыми яичными желтками, добавить муку, соль и тщательно все перемешать. В отдельной посуде взбить яичные белки и осторожно подмешать к творожной массе. В широкой сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем омлет с двух сторон. Затем двумя вилками разделить его на небольшие кусочки и поджарить их до образования румяной корочки.
Готовый омлет посыпать сахарной пудрой и подать на стол в горячем виде.
Омлет с брынзой и чесноком
Ингредиенты
4 яйца, 100 мл молока, 100 г тертой брынзы, 4 ст. л. растительного масла, 5 зубчиков чеснока, 2 ст. л. мелкорубленой зелени укропа и петрушки, соль и красный молотый перец.
Способ приготовления
Чеснок очистить и измельчить. Яйца взбить с молоком, смешать с чесночной кашицей, зеленью и красным молотым перцем. В широкой сковороде разогреть растительное масло и влить в нее молочно-яичную смесь.
Когда омлет немного загустеет, посыпать его тертой брынзой и при необходимости посолить.
Омлет с помидорами
Ингредиенты
2 помидора, 4 яйца, 3 ст. л. растительного масла, 100 мл молока, 100 г тертой брынзы, 2 ст. л. мелкорубленой зелени укропа и петрушки, пшеничная мука, соль и красный молотый перец.
Способ приготовления
Помидоры вымыть, обдать крутым кипятком и снять кожицу. Затем нарезать их толстыми кружками и обвалять в пшеничной муке. В широкой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем помидоры. В отдельной посуде взбить яйца с молоком, посолить и посыпать смесь красным молотым перцем и зеленью. Затем влить яично-молочную смесь в сковороду с обжаренными помидорами.
Когда омлет загустеет, посыпать его тертой брынзой и накрыть крышкой, чтобы сыр слегка расплавился.
Омлет с баклажанами
Ингредиенты
2 баклажана, 4 яйца, 3 ст. л. растительного масла, 100 мл молока, 100 г тертой брынзы, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. мелкорубленой зелени укропа и петрушки, пшеничная мука, соль и красный молотый перец.
Способ приготовления
Баклажаны вымыть, удалить плодоножки и нарезать кружочками толщиной не более 1 см.
Затем обвалять овощи в муке и обжарить в растительном масле с двух сторон до светло-золотистого цвета. Чеснок очистить и измельчить. Яйца взбить с молоком и перемешать с чесночной кашицей, красным молотым перцем и зеленью. Подготовленную яично-молочную смесь влить в сковороду с обжаренными баклажанами.
Когда омлет загустеет, посыпать его тертой брынзой и при необходимости посолить.
Омлет с картофелем
Ингредиенты
2 клубня картофеля, 4 яйца, 1 луковица, 3 ст. л. растительного масла, 100 мл молока, 100 г тертой брынзы, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. мелкорубленой зелени укропа и петрушки, соль и красный молотый перец.
Способ приготовления
Картофель очистить, вымыть и нарезать ломтиками. Лук измельчить. В широкой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем картофель вместе с луком, приправив по вкусу солью и молотым красным перцем. Чеснок очистить и измельчить. В отдельной посуде взбить яйца с молоком и соединить с чесночной кашицей и мелкорубленой зеленью. Подготовленную молочно-яичную смесь влить в сковороду с луком и картофелем.
Когда омлет немного загустеет, посыпать его тертой брынзой и накрыть сковороду крышкой, чтобы сыр слегка расплавился.
Омлет со сливками и сметаной
Ингредиенты
4 яйца, 200 мл сливок, 50 г сливочного масла, 100 г сметаны,½ стакана кукурузной муки, 2 ст. л. мелкорубленой зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
В глубокую миску влить яйца и смешать их со сливками и сметаной. Затем частями добавить кукурузную муку, массу тщательно взбить и посолить. В широкой сковороде разогреть сливочное масло, влить в нее смесь и жарить под крышкой до загустения. Готовый омлет подать на стол в сковороде, посыпав мелкорубленой зеленью петрушки.
Омлет с ветчиной, сыром и зеленью
Ингредиенты
4 яйца, 100 г ветчины, 100 г сыра, 100 мл молока, 50 г сливочного масла,½ стакана пшеничной муки, зеленый лук, зелень петрушки и укропа, соль и черный молотый перец.
Способ приготовления
Яйца разбить в неглубокую кастрюлю и хорошо взбить венчиком. В молоко всыпать муку и перемешать до исчезновения комочков.
