Куски рыбы снять с шампура, выложить на блюдо, посыпать зеленым луком и зеленью петрушки, оформить кружочками помидоров.
Ингредиенты
• Угорь – 1 кг
• Растительное масло – 1 столовая ложка
• Майонез – 2 столовые ложки
• Помидоры – 4 шт.
• Зелень укропа – 1 пучок
• Зеленый лук – 1 пучок
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Рыбу выпотрошить, аккуратно снять с нее кожу, промыть, посолить, поперчить, нанизать на тонкий металлический вертел, смазать смесью майонеза и растительного масла и жарить над раскаленными углями до готовности. Зелень укропа и зеленый лук вымыть и нарубить. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Рыбу выложить на блюдо, посыпать зеленью укропа и зеленым луком, оформить дольками помидоров.
Шашлык из камбалы и фруктов
Ингредиенты
• Камбала – 1 кг
• Яблоки – 3 шт.
• Груши – 2 шт.
• Лимонный сок – 1 столовая ложка
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Зелень кинзы – 1 пучок
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Яблоки и груши вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и сбрызнуть лимонным соком. Зелень кинзы вымыть и нарубить.
Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, сделать надрез со стороны спинки и аккуратно удалить кости. Филе нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить. Филе камбалы и фрукты нанизать на шампур, полить растительным маслом и жарить над раскаленными углями до готовности. Кусочки рыбы и фруктов выложить на блюдо и посыпать зеленью кинзы.
Шашлык из говяжьей вырезки
Ингредиенты
• Говяжья вырезка – 400 г
• Белое вино – 100 мл
• Помидоры – 3 шт.
• Огурцы – 3 шт.
• Лук – 2 шт.
• Сок 1 лимона
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Лук очистить и нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Огурцы вымыть и нарезать дольками. Мясо промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, нанизать на шампуры, чередуя с кольцами лука и кружочками помидоров. Шашлык жарить над раскаленными углями до готовности, периодически поливая вином.
Мясо, лук и помидоры снять с шампуров, выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки, оформить дольками огурцов.
Шашлык из говядины и шпика
Ингредиенты
• Говядина – 400 г
• Шпик – 100 г
• Лук – 2 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Зелень кинзы – 1 пучок
• Зелень петрушки – ½ пучка
• Лимонный сок – 2 столовые ложки
• Уксус – 1 столовая ложка
• Лавровый лист – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Кетчуп – 2 столовые ложки
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Чеснок очистить и вымыть. Зелень петрушки и кинзы вымыть и мелко нарезать. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Мясо вымыть, нарезать порционными кусками, слегка отбить. Шпик нарезать тонкими ломтиками.
500 м воды довести до кипения, добавить соль, перец, зелень петрушки и кинзы, лавровый лист, чеснок, варить в течение 2 минут, затем остудить. Мясо и шпик залить приготовленным маринадом, добавить уксус, лимонный сок и оставить на 1 час. Куски мяса, ломтики шпика и кольца лука нанизать на шампуры и жарить над раскаленными углями до готовности, периодически поливая маринадом. Шашлык выложить на блюдо, полить кетчупом. Отдельно подать помидоры.
Шашлык из говяжьей вырезки
Ингредиенты
• Говяжья вырезка – 500 г
• Шпик – 100 г
• Ржаной хлеб – 300 г
• Лимонный сок – 3 столовые ложки
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Мясо промыть, нарезать порционными кусками, посолить и поперчить. Шпик и хлеб нарезать тонкими ломтиками.
Мясо, шпик и хлеб нанизать на шампуры в следующем порядке: хлеб, мясо, шпик. Шашлык жарить над раскаленными углями до готовности, периодически сбрызгивая смесью из 100 мл воды и лимонного сока.
Шашлык из говяжьей печени
Ингредиенты
• Говяжья печень – 400 г
• Сало – 100 г
• Зелень укропа – 1 пучок
• Майонез – 100 г
• Красный молотый перец
• Соль
Способ приготовления
Печень промыть, очистить от пленок, нарезать порционными кусками, посолить и поперчить. Сало нарезать небольшими квадратными кусочками. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Куски печени и сала нанизать поочередно на шампуры и жарить над раскаленными углями до готовности, периодически сбрызгивая водой.
Шашлык выложить на блюдо, полить майонезом и посыпать зеленью укропа.
Шашлык из бараньих ребрышек
Ингредиенты
• Бараньи ребрышки – 400 г
• Лук – 4 шт.
• Зеленый лук – 1 пучок
• Зелень кинзы – 1 пучок
• Зелень укропа – ½ пучка
• Уксус – 2 чайные ложки
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Зеленый лук, зелень укропа и кинзы вымыть и мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, посолить и сбрызнуть уксусом.
Бараньи ребрышки промыть, нарубить порционными кусками, посолить, поперчить, нанизать на шампуры и жарить над раскаленными углями до готовности, периодически сбрызгивая водой.
Шашлык выложить на блюдо, посыпать зеленью укропа, кинзы и зеленым луком и украсить кольцами лука.
Ингредиенты
• Филе баранины – 500 г
• Лук – 5 шт.
• Уксус – 3 столовые ложки
• Сахар – 1 чайная ложка
• Зелень кинзы – 1 пучок
• Лимон – 1 шт.
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Лимон вымыть и нарезать кружочками. Зелень кинзы промыть. Мясо вымыть, нарезать порционными кусками, выложить в эмалированную посуду, посолить, поперчить, посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом, добавить лук, перемешать и оставить в прохладном месте на 3–4 часа. Куски мяса и кольца лука нанизать на шампуры и жарить над раскаленными углями до готовности. Шашлык выложить на блюдо, украсить веточками кинзы и кружочками лимона.
Ингредиенты
• Баранина – 400 г
• Лук – 4 шт.
• Винный уксус – 2 столовые ложки
• Зеленый салат – 2 пучка
• Растительное масло – 1 столовая ложка
• Кетчуп – 100 мл
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Зеленый салат вымыть, крупно нарезать, посолить, полить растительным маслом.
Мясо промыть, нарезать порционными кусками, смешать с луком, посолить, поперчить, полить уксусом и оставить на 3 часа.
Маринованные куски мяса нанизать на шампуры и жарить над раскаленными углями до готовности. Шашлык выложить на блюдо, полить кетчупом. Отдельно подать зеленый салат.
Шашлык из жирной баранины и помидоров
Ингредиенты
• Жирная баранина – 400 г
• Помидоры – 6 шт.
• Лук – 2 шт.
• Сухое красное вино – 2 столовые ложки
• Лимонный сок – 3 столовые ложки
• Зелень укропа – 1 пучок
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень укропа вымыть. Помидоры вымыть и нарезать дольками.
Мясо промыть, нарезать порционными кусками, смешать с луком, посолить, поперчить, залить вином и оставить на 3 часа.
Мясо и помидоры поочередно нанизать на шампуры и жарить над раскаленными углями до готовности, периодически сбрызгивая лимонным соком. Шашлык выложить на блюдо и украсить веточками укропа.
Ингредиенты
• Баранина – 400 г
• Сало – 50 г
• Лук – 2 шт.
• Винный уксус – 1 столовая ложка
