Осенью пятого года завершаем формирование куста с образованием плодовых звеньев (сучок замещения + лоза плодоношения) рис. 15. При этом сучок замещения всегда располагается с нижней стороны куста. Получаем 8 лоз и 8 сучков замещения, по четыре на каждой из сторон куста, как показано на рис. 16 (после обрезки). Обрезка осенью пятого года отличается от предыдущих лет обрезкой с формированием плодовых пар или, как иногда их называют, плодового звена (сучка замещения и лозы, подготовленной к плодоношению на следующий год).
Рис. 15. Формирование куста с образованием плодовых звеньев
В первом случае обрезают лозу, оставляя сучок с двумя почками (поз. 1).
Во втором – оставляют лозу с 10–12 почками (поз. 2) в зависимости от плодородия грунта с учетом нагрузки будущим урожаем, о котором будет рассказано в разделе «Нормирование урожая».
Рис. 16. Куст с сформированными плодовыми парами
Что такое сучок замещения и для чего он нужен?
Рассмотрим отдельно одну плодовую пару (рис. 17).
Рис. 17. Плодовая пара
Сучок замещения – двухпочковый обрезок свежевызревшей лозы, на котором в будущем году будет вновь формироваться лоза будущего урожая и новый сучок замещения.
Таким образом, к осени плодовая пара «лоза – сучок» даст урожай гроздей винограда и выгонит две лианы новой лозы, как показано на рис. 18.
Рис. 18. Осенняя обрезка плодовой пары и отплодоносившей лозы
После сбора урожая отплодоносившую лозу обрезают (по поз. 1), а в срок обрезки (середина – конец октября), после опадания листвы и вызревания лозы (приобретения яркого светло-коричневого цвета) производят обрезку этих двух лиан лозы на сучок замещения (поз. 2) (всегда нижняя лоза) и на будущую плодоносящую лозу (поз. 3). На рис. 18 для наглядности не изображены листья на плодовой паре молодой лозы.
И так необходимо поступать далее ежегодно. Видно, что особой сложности в ежегодной обрезке нет. Каждый год осенью вырезается отплодоносившая лоза и формируется плодовая пара на каждом молодом побеге рукавов третьего порядка (сучок + лоза плодоношения).
И еще: обрезая сучок замещения, лучше оставлять 3 почки для подстраховки. Весной, если все почки дадут ростки, один, наиболее слабый, выломать. Если же весной сучок замещения даст всего один побег, тогда его снова обрезают на 2–3 почки, формируя новый сучок замещения.
Отличие формирования куста винограда по коротко-рукавной (кордонной) схеме заключается в том, что ежегодно, начиная с 3-го года, урожай на кусте формируется на укороченных рукавах первого порядка. Обрастающая летом 3-го года молодая лоза несет на себе урожай гроздей винограда и готовит новые укороченные рукава будущего урожая.
Рассмотрим подробнее короткорукавную (кордонную) схему формирования:
Молодое растение в первые два года формируется аналогично описанному выше способу. Однако весной 3-го года ранневесеннюю обрезку делаем на 8–10 почек в каждом рукаве (рис. 19). Летом из всех почек рукавов вырастает лоза плодоношения текущего урожая (1), лоза будущих рукавов (2) – ближайшие к головке куста и безгроздевые жировики (3), как показано на рис. 20.
Рис. 19. Формирование рукавов кордона
Рис. 20. Плодоносящий куст кордона (осень)
В начале лета после образования 5–6 листьев лозы (конец мая – начало июня) необходимо удалить все безгроздевые жировики (3), оставив для роста лишь две ближайшие к головке куста лозы будущих рукавов урожая следующего года (2) и плодоносящие ветки лозы (1) (рис. 21). Осенью, так же как и при рукавно-веерной схеме после сбора урожая, отплодоносившие лозы обрезают вместе с рукавами плодоношения, оставляя лишь две вызревшие лозы будущих рукавов, как показано на рис. 22.
Рис. 21. Виноградный куст после удаления отплодоносившей лозы
Рис. 22. Обрезка после сбора урожая
Осенью, после листопада и вызревания лозы, эти две ветви будущих рукавов, пригибая к земле, не обрезая, готовят к зимовке (особенно в уральских и северных районах). Это необходимо для того, чтобы сохранить зимой весь накопленный запас энергии куста. Так кусту будет легче перенести суровые зимние месяцы. Обрезку рукавов на 8–10 почек производят ранней весной, сразу после схода снега.
Таким образом, обрезка и формирование виноградного куста по короткорукавной схеме ежегодно повторяется по одинаковой схеме и не требует особых навыков. Главное – понять, что плодоношение этого куста происходит на лозе, вырастающей на рукавах первого порядка, которые ежегодно обновляются.
Достоинства и недостатки каждого из способов формирования, очевидно, нельзя сравнивать между собой, как и нельзя рассматривать с точки зрения их применительно к одному и тому же району. Здесь точна пословица: «Всякому овощу – свое время …и место». Очевидно, что куст винограда, выращенный по однорукавной схеме в Подмосковье, будет явно недогружен и ежегодно будет давать огромное количество пасынков и приствольных жировиков, постепенно истощая весь куст и превращая его в «ежика». А куст, выращенный «рукавно-веерным» способом на Урале будет перегружен. Ни грозди, ни лоза не будут вызревать, что тоже в конечном итоге приведет к постепенной гибели куста. Да и сучки замещения вымерзнут уже в первую же зиму.
Рис. 23. Кордонный куст с четырьмя рукавами первого порядка
В более умеренных уральских районах, по сведениям садоводов-любителей, выращивающих здесь виноград, можно формировать куст по короткорукавной схеме, ежегодно оставляя на кусте по четыре рукава первого порядка, как показано на рис. 23. Здесь, правда, придется формировать куст не три, а четыре года. То есть первый урожай будет получен осенью четвертого года. Зато и объем урожая удвоится.
Конечно, короткорукавную схему формирования куста винограда вполне можно использовать и в средней полосе, согласившись с тем, что урожай с этого куста будет, конечно же, намного меньше. Но зато урожай первых гроздей винограда можно будет снять уже на четвертый год. А при посадке «крепкого» саженца – даже и на третий. Здесь, как говорится, дело вкуса. И все-таки формировать куст здесь надо таким образом, чтобы выполнить условия нормирования урожая. Обязательно надо формировать куст с четырьмя рукавами, причем рукава, с учетом применяемой агротехники, могут иметь по 10–12 и даже по 14–15 почек. В этом случае можно будет избежать недогрузки куста, и ежегодно получать гарантированный урожай.
Как полив, так и подкормку винограда необходимо производить строго индивидуально, применительно к имеющейся почве и погодным условиям, в т.ч. и с учетом наличия или отсутствия достаточного снежного покрова в зимний период.
Чистые большие яркие листья, сильные, хорошо развитые побеги обеспечивают полноценный доброкачественный урожай. Для этого надо своевременно «кормить и поить» виноградные кусты.
Виноградный куст, наращивая за период вегетации объемную зеленую массу и грозди, выносит из почвы большое количество питательных веществ, которые требуется ежегодно, в течение всего этого периода, восполнять. Особенно это касается песчаных почв, через которые питательные вещества с влагой легко уходят в нижние горизонты, не задерживаясь в пластах корневой системы. Там (и на торфяниках), безусловно, необходимо поддерживать баланс по элементам питания за счет систематического внесения удобрений. Кратко рассмотрим основные элементы питания растений и их характеристики.
Азот стимулирует рост и развитие всех частей куста. Наибольшая потребность в нем – от начала распускания глазков до цветения. В качестве эффективного удобрения можно использовать птичий помет, коровяк, которые вносятся в качестве подкормок ранней весной. Однако не следует увлекаться чрезмерным «кормлением» растений азотными удобрениями, так как это приводит к усиленному росту побегов, затягивая вегетацию и вызревание урожая, делает побеги травянистыми, рыхлыми, они плохо переносят зиму. Основными минеральными азотными удобрениями являются аммиачная селитра и мочевина, в которой содержится до 46% азота.
Фосфор. Виноград имеет высокую потребность в нем в период всей вегетации: роста, цветения, завязывания гроздей и особенно при созревании ягод. Фосфорное питание усиливает образование корней, закладку соцветий и вызревание ягод. Основным фосфорным удобрением является суперфосфат. Но надо иметь в виду, что в наших почвах фосфор находится в трудно усваиваемых формах и недоступен растениям. Поэтому необходимо восполнять его недостаток внесением фосфорных удобрений в течение всего периода вегетации.
