В последней декаде июня необходимо укоротить плодовые ростки плодоносящей лозы для увеличения поступления питательных веществ к набухающим гроздьям винограда, после второй, редко третьей грозди, оставив 5–6 листьев, обрезаем макушку ростка (прищипываем) желательно после усика, как показано на рис. 26.
Рис. 26. Прищипка ростка
д) Удаление корней-«росянок». Наращивание корневой системы
Как уже говорилось в разделе «Выбор саженцев», для сохранения жизнеспособности виноградного куста необходимо регулярно удалять корни-«росянки», располагающиеся в поверхностном слое почвы.
Удаление «росянок» проводится дважды за лето. Отгребают землю от головки куста на глубину 2–3 см, выщипывают, а порой и вырезают сочные ярко-красные корни-конкуренты.
Так же необходимо удалять такие же корни с рукавов, касающихся поверхности почвы, как показано на рис. 27 (поз. 1, 2).
Рис. 27. Образованный «корни-росянки» на рукавах, касающихся поверхности почвы и на штамбе куста
Иногда, после суровой бесснежной зимы, могут частично повреждаться корни виноградного куста, что может привести к ослаблению и даже гибели куста. И, конечно, сказаться на его урожайности. Чтобы восстановить поврежденный куст, необходимо помочь кусту восстановить корневую систему. Для этого используют самые близкие к головке порослевые побеги, которые укореняют, пригибая их в заранее подготовленные канавки и засыпая почвой, как показано на рис. 28. За лето отводок образует корни. Осенью отсекается выведенная наружу часть отводка. И теперь корни отводка станут дополнительными корнями куста. За счет таких отводков куст получает сильное подкрепление корневой системы и значительно увеличивает урожайность. Для достижения большего эффекта используют два, а иногда и более отводков.
Рис. 28
В течение всего вегетационного периода необходимо постоянно удалять сорняки на всем прикустовом пространстве, вырывая их с корнем, так как они на свой рост и развитие поглощают питательные вещества и влагу, отнимая их у виноградного куста.
Вызревание побегов активно начинается сразу после съема гроздей. Отток пластических веществ из листьев идет в побеги, в рукава, в корни. Это создает запас питательных веществ на преодоление суровых погодных условий во время предстоящей зимовки, а также на ранневесеннее развитие побегов, соцветий, листьев. С накоплением пластических веществ в побегах происходит их одревеснение и вызревание. А уровень вызревания побегов напрямую оказывает благотворное влияние на размеры гроздей и ягод, на урожайность в будущем году. Поэтому заключительный период вегетации для виноградного куста, особенно в северной полосе, имеет исключительно важное значение, и виноградарь должен различными приемами помочь винограду в наилучшей степени подготовиться к зимнему периоду.
Отплодоносившие лозы сразу после сбора урожая вырезают у их оснований. Если вы создали все условия для созревания лозы, вовремя произвели обрезку, прищипку и пасынкование, вам осталось лишь подготовить виноградный куст к зимовке. Хорошо вызревший куст хорошо и зимует.
Прежде всего необходимо полностью удалить все сорняки в прикустовом пространстве. Вырезать «незапланированные» ростки на рукавах и головке куста, удалить больные и слабые побеги, а также невызревшие части побегов куста. Удалить опавшую листву, чтобы обезопасить лозу от выпревания в период зимних оттепелей. Хорошей профилактикой против зимнего вымерзания корневой системы виноградных кустов является влагозарядковый предзимний полив кустов из расчета 50–100 л на куст. Хорошо политая почва меньше промерзает, особенно песчаная и супесчаная. Хорошие результаты достигаются и мульчированием почвы под кустами и в междурядьях. Один раз в два года произвести осеннее обрызгивание уложенной лозы 3%-ным медным (железным) купоросом.
После установления постоянных холодов (–2 ºС – 4 ºС), сухой землей или сухим торфом присыпать головку куста слоем 15–20 см, как показано на рис. 29, произвести обрезку лозы в соответствии с указаниями раздела «Формирование куста» (кроме кустов, формируемых по короткорукавной схеме). Нетуго связав в пучки, уложить рукава куста с лозой на подложенный на землю лапник, при необходимости пришпилить их к поверхности грунта. Закрыть 2–4 слоями хвойного лапника. Часто в периодической печати отдельные виноградари советуют укрывать лозу на зиму соломой, листвой и даже травой. Для Подмосковья и прилегающих областей считаю это совершенно неприемлемым. В первую же зимнюю оттепель эти средства укрытия намокнут и превратятся во влажную «тряпку», способствующую загниванию лозы. А гниль «съест» всю лозу. А вот для создания более благоприятных условий для задержания снега, лозу поверх лапника можно дополнительно накрыть любыми ветками, оставшимися после осенней обрезки кустов на дачном участке. Имеет право на жизнь и метод укрытия лозы поверх лапника деревянными коробами. В более северных районах средней полосы дополнительно укрыть рогожей и кусками шифера с оставлением вентиляционных продушин. При расположении виноградной шпалеры у стены здания закрыть уложенный куст сверху лапника досками или шифером для исключения попадания влаги с крыши здания в период зимней оттепели на уложенную лозу. Ни в коем случае не пользоваться для укрытия полиэтиленовой пленкой, под которой лоза будет преть, особенно в период зимних оттепелей. Да и укрытие пахнущим рубероидом не лучший вариант.
Рис. 29. Головка куста, присыпанная землей или торфом
При выпадении обильного снега следует дополнительно присыпать им куст сверху. В случае малоснежной зимы, после выпадения осадков, необходимо сгребать снег с дорожек и других пространств и дополнительно присыпать им кусты винограда. Особенно в районах более сурового климата.
В конце зимы при наступлении плюсовых температур в солнечные дни под зимним укрытием создается парниковая среда, высокая влажность. Это может привести к выпреванию глазков. Многие даже принимают выпревание за их подмерзание. При своевременном укрытии кустов осенью, при наличии снежного покрова на вызревших побегах глазки сохраняются даже в морозы за 30 ºС. А вот тепло и высокая влажность под глухим зимним укрытием весной действуют пагубно.
Как показала практика, виноградный куст после зимовки просыпается очень рано. В этом смысле его можно сравнить лишь с ивой, которая сразу после схода снега уже распушает свои желтые пушистые шарики-сережки.
Поэтому, как только сойдет снег, необходимо освободить виноградные кусты от укрытия: убрать доски и лапник, освободить головку куста от грунта. Убрать пришпиливающие крючья. Снять обвязку. Обрезать кусты, формируемые по короткорукавной схеме, на 8–10 почек. Аккуратно поднять лозу и подвязать (не стягивая туго) к первой проволоке шпалеры (рис. 7).
На уровне второй проволоки шпалеры установить защитные дуги из проволоки диаметром 6–8 мм перпендикулярно нитям шпалеры через каждые 40–50 см.
Через третью проволоку шпалеры нужно перебросить белый нетканый материал (лутрасил или спанбод) для защиты почек, ростков и цветковых завязей от возвратных заморозков (рис. 30). Для более северных районов укрытие от возвратных заморозков лучше произвести двумя слоями спанбода. После фазы органического покоя в зимний период весной, в начале вегетации, растения находятся в состоянии вынужденного покоя. На протяжении этой фазы они постепенно теряют устойчивость к низкой температуре. Поэтому преждевременное открытие кустов, а также недостаточные меры их защиты при возврате низкой температуры могут вызвать повреждения растений и привести к частичной или полной гибели урожая. Особого внимания в этот период требуют молодые, еще не окрепшие кустики.
Укрытие не только предохраняет от заморозков, но и защищает от ветра и создает дополнительный небольшой парниковый эффект, способствующий более быстрому развитию лозы и выдвижению завязей гроздей. При непосредственной угрозе заморозков под укрытие нелишне установить ведра с водой, а сверху дополнительно накрыть вторым слоем спанбода или мешковиной (любой тканью). Не лишним будет обрызгивание кустов и обильная пропитка почвы под кустами водой. Дождевание (мельчайшее распыление воды из пульверизатора) – один из эффективных способов предупреждения ущерба от заморозков. Даже самая холодная, она имеет температуру не ниже 6–10 ºС, а этого вполне достаточно, чтобы нейтрализовать мороз до –4–6 ºС. Дождевание начинают при снижении температуры воздуха до плюс одного градуса и прекращают, когда температура воздуха начнет повышаться до этого же уровня (+1 ºС). Для отдельно посаженных вне шпалер кустов укрытие надо делать для каждого куста отдельно, также с использованием дуг и спанбода. К защите виноградных кустов в пленочных необогреваемых теплицах также нужно приготовиться заранее. Например, на период заморозков можно закрепить в теплицах второй внутренний слой толстого нетканого материала. И перед заморозками почву следует обильно полить. Дополнительно использовать ведра с горячей водой.
