Другой способ, при котором кусту придается более правильная форма с выходом рукавов действительно из одной точки, состоит в обрезке молодых кустов весной второго года на спящие почки. В результате этого развивается несколько побегов, выходящих из одной точки. Из них выбирают 3–4 для формирования рукавов. При этом способе обрезки плодоношение наступает позже.
Ускоренный способ чашевидной формировки заключается в прищипке зеленого побега еще на первый год и в оформлении кроны из выросших пасынков. При создании чашевидной формировки обламывают зеленые побеги, чтобы из оставленных глазков развились более сильные побеги. Хорошо оформленный чашевидный куст должен иметь такую крону, рукава которой имеют одинаковую длину, выходят из одной точки под одним и тем же углом и расположены равномерно вокруг центра, а оставленные на них сучки находятся на одинаковом расстоянии от земли и друг от друга по периферии.
Когда куст уже оформлен, необходимо поддерживать его форму, учитывая при обрезке основные положения формировки.
Прежде всего устраняют побеги, выросшие внутри куста, а также побеги, развившиеся непосредственно на штамбе и на рукавах – жировые побеги. Затем удаляют часть плодовых побегов. Согласно правилу, из двух плодовых побегов, выросших за период вегетации на оставленном сучке, верхний устраняют, делая срез на старом сучке, а нижний срезают на 2 глазка. Сучки формируют из нижних побегов, чтобы избежать быстрого удлинения рукавов. Для определения числа сучков, которые следует оставить при обрезке, нужно принимать во внимание силу куста и применяемую агротехнику. При правильном использовании возможностей плодоношения куста урожай можно увеличить.
Если рукавов мало, а куст очень сильный, вместо одного сучка на каждом рукаве можно оставить по два. В таком случае оба побега, развившиеся на сучке предыдущего года, оставляют в качестве сучков, в результате чего получается плодовое звено, называемое «заячьими ушами». Для увеличения числа плодовых глазков при чашевидной формировке на более сильных кустах также рекомендуется оставлять «заячьи уши», обрезая верхний сучок на 2–3 глазка.
На следующий год верхний сучок обрезают, оставляя новое плодовое звено в виде «заячьих ушей» с двумя сучками по 2–3 глазка.
При чашевидной формировке не следует оставлять много глазков, потому что в таком случае на кусте развивается большая масса листьев и он затеняется, цветение и созревание происходит при неблагоприятных условиях, виноград плохо проветривается, в результате чего становится более предрасположен к заболеванию милдью и гниению.
Поскольку обрезка при чашевидной формировке производится весной, после перезимовки почек, перед обрезкой необходимо проверить их состояние. При определении числа плодовых глазков на куст следует учитывать процент здоровых глазков и количество хорошо развившихся плодовых побегов, имея в виду, что при чашевидной формировке почти из всех здоровых глазков на сучках развиваются побеги.
Если здоровы все почки, на сучках каждого куста оставляют число почек, равное числу хорошо развитых побегов на кусте и еще плюс 2–3 запасные почки. Например, если у куста 10 хорошо развитых побегов, на нем оставляют 6 сучков, обрезанных на 2 глазка каждый. В данном случае уместно оставлять 2–3 запасные почки, чтобы количество молодых побегов не уменьшилось при возможных механических повреждениях или если какой-нибудь глазок не распустится. Если же за зиму часть глазков погибла, при обрезке необходимо оставить большее число глазков, увеличивая число сучков с 2–3 глазками на отдельных рукавах, или сделать смешанную обрезку, оставляя кроме сучков еще 1–2 плодовых побега.
Укорачивание длинных рукавов. Чтобы выросшие из плодовых глазков побеги развивались равномерно, сучки должны находиться на одинаковом расстоянии от почвы. Если один рукав будет выше других, то его побеги разовьются сильнее, чем побеги расположенных ниже рукавов. Этого не следует допускать. В таком случае следует укоротить высокий рукав. Для этой цели оставляют какой-нибудь жировой побег на основании рукава, который следующей весной обрезают на 1 глазок. Из глазка развивается побег, обрезаемый на следующий год на 2 глазка, из которых формируются уже плодовые побеги. Длинный рукав обрезают над новым сучком. При этом плодоношение куста не снижается.
Практика нанесения ран старой древесине с целью вызвать образование на ней спящих почек результатов не дает.
Проведение чашевидной формировки возможно в условиях мелких единоличных хозяйств. Ее преимущество состоит в том, что при ней можно обойтись без опорных кольев и кусты легко укрывать на зиму. Кроме того, виноград при этой формировке находится недалеко от поверхности земли, где температура воздуха выше, и поэтому хорошо вызревает.
Однако у чашевидной формировки имеются и недостатки, из которых наиболее существенными являются следующие:
• чашевидная формировка не позволяет проводить механизированную обработку виноградника;
• урожаи винограда при этой формировке ниже, чем при формировках со смешанной длинной обрезкой, что происходит из-за использования менее плодоносных глазков и ограничения их числа;
• затрудняется движение воздуха в кустах.
Как выполнить формировку Гюйо из чашевидной формировки? Виноградные кусты чашевидной формы можно перевести на формировку двуплечий Гюйо при условии, что почва будет хорошо обрабатываться, удобряться и, по возможности, орошаться. Обрезку следует проводить осенью, оформляя куст в одной плоскости по типу веерной формировки. При прямоугольной посадке направление будущих рядов организуют по более широким междурядьям, а при квадратной – произвольно выбирают подходящее направление рядов, например с севера на юг, по которому весной устанавливают шпалеру, необходимую при смешанной и длинной обрезке. Рукава, направление которых совпадает с направлением будущей шпалеры, оставляют, а остальные обрезают до основания. На конце каждого оставленного рукава по направлению рядов формируют сучок и один плодовый побег – образуется двуплечий Гюйо. На кусте оставляют еще два запасных сучка. После обрезки плодовые побеги укладывают на землю и укрывают куст. Весной плодовые побеги подвязывают к шпалере. На более слабых кустах оставляют только один плодовый побег или совсем не оставляют, пока куст не станет сильным.
В следующие годы формировку поддерживают способом, описанным в разделе о системе Гюйо.
Формировка кордона Ройя требует возведения проволочной шпалеры. Она состоит из одного постоянного кордона, на котором на определенном расстоянии оставляют сучки, коротко обрезанные на 2 глазка. Эта формировка была впервые применена в сельскохозяйственном колледже г. Ройя (Франция), откуда и получила свое распространение и известность.
Саженцы высаживают по квадратной или прямоугольной схеме. На среднеплодородных почвах между кустами в ряду оставляют расстояние 1,5 м, на бедных почвах – 1–1,2 м. Это расстояние определяет длину кордона. На богатых почвах (при расстоянии между рядами до 2 м) расстояние между растениями в ряду не следует увеличивать более 1,5 м, потому что длинный кордон трудно формировать и поддерживать, а при гибели куста останется большое пустое место.
Кордон формируют обычно на третий год. Его можно формировать или за один год (оставляя плодовый побег, равный по длине расстоянию между кустами в ряду), или в течение нескольких лет (постепенно увеличивая длину кордона). Более предпочтителен второй способ.
Весной третьего года выбирают самый сильный и удобно расположенный побег, сгибают его и привязывают горизонтально к самому нижнему ряду проволоки таким образом, чтобы половина почек была сверху, а половина – снизу.
Сгибать побег следует под небольшим углом, потому что при сгибе под прямым углом затрудняется прохождение соков и, кроме того, можно сломать побег. Согнутый побег обрезают на длину 50–60 см выше глазка, расположенного снизу. Все глазки от поверхности почвы до согнутой части обламывают при их прорастании, а на третий год обламывают все молодые побеги, развившиеся из нижних глазков кордона, за исключением крайнего, который будет служить его продолжением. На верхней части кордона оставляют побеги на расстоянии 25–30 см, удаляя все остальные. Если некоторые побеги растут сильнее других, их верхушки летом прищипывают.
Обычно из крайних глазков развиваются наиболее сильно растущие побеги.
