Обычно из крайних глазков развиваются наиболее сильно растущие побеги.
На следующий, четвертый, год развившиеся из верхних глазков побеги обрезают на 2 видимых глазка, то есть на сучок, для формирования будущих рукавов кордона. Побег для продолжения кордона обрезают на 50 см над глазком, расположенным снизу. Все нижние глазки, за исключением последнего, удаляют.
На пятый год оставленные сучки дают по два побега, из которых верхний удаляют при обрезке, а нижний обрезают на 2 глазка.
На пятый год кордон доходит до соседнего куста. В дальнейшем его обрезка заключается в том, что на каждом рукаве оставляют по одному сучку из низко расположенных побегов, чтобы воспрепятствовать быстрому поднятию рукавов вверх. Через несколько лет, однако, рукава удлиняются и их приходится снижать. Снижение достигается заменой рукава каким-нибудь побегом, развившимся из спящего глазка. Этот побег обрезают в первый год на 1 глазок, а на второй год, когда вырастает уже плодоносный побег, его обрезают на 2 глазка, удаляя одновременно старый рукав.
Кордон Ройя – довольно простая и легко выполнимая формировка. При ней побеги и грозди располагаются в одной плоскости, не затеняя друг друга; вентиляция и освещение их равномерны. Это значительно облегчает обработку междурядий и опрыскивание против болезней. Урожайность при этой формировке выше, чем при чашевидной. Глазки расположены на определенной высоте над поверхностью земли, благодаря чему они не страдают от весенних заморозков.
Самым важным недостатком этой формировки является неудобство при снятии и укрывании, поскольку в большинстве районов кордон надо укрывать на зиму, потому что почки, а иногда и весь кордон, повреждаются морозами.
Другим недостатком кордона Ройя является то, что при усыхании какого-нибудь рукава он может быть заменен только в том случае, если пробудится спящая почка в том же месте; в противном случае на кордоне появляются пустые места. Побеги, расположенные на кордоне, растут неравномерно: сильнее всего развиваются почки у основания побега и на его конце.
По сравнению с формировкой Гюйо, кордон Ройя дает большие урожаи, но меньшего размера грозди. Его рекомендуется применять на виноградниках, заложенных на плодородных почвах.
Веерные формировки позволяют получать более высокие урожаи, чем формировка Гюйо. Они отличаются от формировки Гюйо тем, что имеют несколько рукавов, а плодовые побеги располагаются в несколько (2–3 и более) ярусов. Они состоят из нескольких плодовых звеньев Гюйо с различной длиной штамба и рукавов.
В районах неукрывного виноградарства оставляют штамб высотой до уровня первого ряда проволоки, а плодовые побеги распределяют по первому, второму и следующим рядам проволоки.
В районах укрывного виноградарства формируют бесштамбовый куст. В этом случае плодовые звенья располагают на рукавах, выходящих из основания куста. Рукава выходят под определенным углом к поверхности земли, боковые достигают самого нижнего ряда проволоки, внутренние – второго ряда и т. д.
На верхнем конце каждого рукава оформляется отдельное звено по системе Гюйо.
Так как плодовые побеги располагаются на нескольких рядах проволоки, шпалера должна быть достаточно высокой и состоять из большего числа рядов проволоки, как это практикуется при формировке Мароже. Чтобы грозди не затеняли друг друга, расстояние между рядами проволоки должно быть не менее 50 см. Если при формировке Гюйо высота шпалеры составляет около 1,5 м, то при двухъярусной веерной формировке она должна быть не менее 2 м, а при трехъярусной – не менее 2,5 м.
Веерную формировку применяют для сильных кустов. Представляет интерес четырехрукавная бесштамбовая веерная формировка, предназначенная для районов укрывного виноградарства. Эта формировка состоит из 4–6 коротких рукавов, выходящих из основания куста и расположенных в одной плоскости, но под различными углами, чтобы осенью можно было легко снять их со шпалеры и, пригнув к земле, укрыть на зиму.
Четырехрукавную веерную формировку проводят следующим образом. На второй год молодой куст обрезают на спящие почки. Из них развивается несколько побегов, из которых четыре, расположенные приблизительно в плоскости шпалеры, сохраняют, а остальные обламывают. Еще в самом начале развития куста два наружных побега направляют наклонно (один вправо, другой влево) и в таком положении подвязывают. Внутренние два побега также направляют наклонно, но под большим углом, чем наружные. Осенью все побеги укладывают на землю (два по правую и два по левую сторону куста) и укрывают на зиму. На третий год их подвязывают к шпалере, причем наружные побеги обрезают на высоте первого ряда проволоки, а внутренние – на высоте второго ряда. При образовании побегов на каждом рукаве оставляют только два самых верхних, а остальные обламывают. Осенью производят обрезку, формируя на конце каждого рукава плодовое звено по системе Гюйо – один сучок и один плодовый побег, обрезанный на 10 глазков. Рукава с плодовыми побегами укрывают. Оформление куста продолжается три года. На четвертый год куст начинает нормально плодоносить. Формировку поддерживают тем же способом, что и формировку Гюйо.
С течением времени рукава нарастают в толщину, что затрудняет их укрытие на зиму. Во избежание этого неудобства рукава следует омолаживать, используя для этой цели жировые побеги, вырастающие из основания рукава.
Чашевидная формировка со смешанной обрезкой. При чашевидной формировке можно применять и смешанную обрезку, оставляя, кроме сучков, один или два плодовых побега. Применение смешанной обрезки дает хорошие результаты, если куст достаточно сильный. Плодовые побеги, оставляемые на кусте, дают значительную прибавку урожая винограда.
При оставлении плодовых побегов на винограднике должна быть установлена шпалера, чтобы можно было подвязывать их в горизонтальном положении к проволоке.
Стеллажная система формировки винограда. Во дворах виноград обычно выращивают в форме беседки, навеса. Для этой цели подходят такие сильно растущие сорта, как, например, Болгар, Италия и др. В более холодных районах, где виноград этих сортов не вызревает, высаживают ранние сорта, обладающие более слабым ростом, например Жемчуг Саба, Шасла белая, Линьян белый и др.
При стеллажной системе виноград высаживают обычно с южной стороны жилого дома на открытом незатененном месте на расстоянии 1–3 м друг от друга. При посадке саженец обрезают на 2 глазка. На второй год верхний побег удаляют, а нижний снова обрезают на два глазка. Более слабый из выросших побегов обламывают, а более сильный подвязывают вертикально к опорному столбу.
Из второго побега формируют будущий штамб. На третий год делают навес на высоте 2,2–2,5 м с уклоном к югу, чтобы солнце лучше освещало виноград. На третий год верхушку побега изгибают и привязывают в горизонтальном положении к навесу. Все пасынки на штамбе регулярно удаляют до высоты навеса, а новые побеги оставляют свободно развиваться на нем. На следующий год формируют один кордон, на котором через каждые 20 см оставляют сучки, обрезанные на 2 глазка. Вместо постоянного кордона на навесе можно формировать плодовые звенья по системе Гюйо, ежегодно заменяемые. При такой формировке и соответствующем уходе виноград дает высокие урожаи.
Культура винограда на живых деревьях. Возможно выращивание винограда на деревьях – каштанах, платанах и др. Обрезка виноградных растений, увивающихся вокруг деревьев в виде лиан, весьма примитивна, бессистемна и не обеспечивает постоянства урожаев. Формировку подобных виноградных растений можно улучшить, если от штамба отвести множество рукавов, прикрепив их к толстым ветвям дерева, а в конце каждого рукава формировать по системе Гюйо сучок и плодовый побег с 10–12 глазками. Плодовые побеги изгибают дугообразно и подвязывают к ветвям дерева. Для того чтобы виноградному растению придать правильную форму, необходимо сформировать крону дерева из нескольких скелетных ветвей, расположенных в форме чаши.
Многочисленные раны, наносимые кусту при обрезке, вызывают частичное усыхание рукавов и затрудняют движение соков. Рост побегов, развивающихся из плодовых глазков, ослабевает, однако на штамбе развиваются сильные жировые побеги. Появление множества жировых побегов на штамбе и на основании рукавов является признаком старения куста. В таком случае рекомендуется омолаживать кусты, срезая весной рукава до основания. Из штамба вырастают сильные жировые побеги, из которых впоследствии формируют куст. В первый год после омолаживания кусты почти не дают урожая. На второй год урожай бывает удовлетворительным, а на третий плодоношение значительно усиливается и превышает плодоношение того же куста до его омолаживания.
