1. «Латам» дает красные тусклые ягоды средней величины (2,5–2,8 г), тупоконической формы, с мелкими костянками и кисло-сладким среднего уровня вкусом.
2. «Павловская» отличается темно-малиновыми крупными (3–3,5 г) ягодами округлой формы, с хорошим вкусом.
3. «Кумберленд» имеет черные блестящие и плотные ягоды, мелкие или средние, круглой формы, с беловатым налетом и прочно сцепленными костянками; ягоды сухие, имеют характерный кисло-сладкий вкус, напоминающий ежевику.
Крыжовник обыкновенный, или отклоненный, или европейский (Ribes uva-crispa), – это кустарник из семейства камнеломковых (Saxifragaceae), из рода смородина (Ribes) и подрода крыжовников. Иногда его рассматривают как отдельный род – Grossularia Mill. В диком виде крыжовник произрастает по всей Европе, на Кавказе и в Северной Африке. На Руси его разводили в монастырских садах уже в XI в.
Многолетний и многостебельный куст малой или средней величины высотой от 70 см до 2 м. Корневая система достаточно развита, некоторые корни уходят на глубину до 1–2 м, хотя основная масса мочковатых корней залегает на глубине 10–40 см. Корни располагаются в пределах проекции кроны куста, они отходят в стороны от куста на расстояние до 50 см.
Побеги с шипами листового происхождения сильно ветвятся. Темно-серая или темно-коричневая кора легко отслаивается. Молодые побеги сероватого цвета и цилиндрической формы усеяны тонкими игольчатыми шипами и мелкими черными точками. Срок жизни одного побега составляет 7–8 лет, при продуктивном периоде плодоношения в 6–7 лет.
Коричневые смешанные плодовые почки покрыты бесчисленными рыжими чешуями, по краю опушенными белыми волосками. Они сидят в пазухах шипов (колючек).
Листья черешковые, тусклые, коротко опушены, округлой или сердцевидно-яйцевидной формы, без прилистников, до 6 см длиной. У листовой пластинки имеются 3–5 лопастей и край с тупыми зубцами.
Крыжовник начинает вегетацию и цветение раньше остальных ягодных культур. Он цветет в мае.
Длительность его цветения – 5—10 дней. Ее определяет температура воздуха в этот период. Из-за раннего начала вегетации и цветения в пониженных местах цветки и завязи крыжовника могут страдать от весенних заморозков.
Цветки обоеполые, колокольчатой формы, одиночные или по 2–3 в кисти, сидящие в пазухах листьев. У них 5 лепестков зеленоватого или красноватого цвета, 5 чашелистиков и 5 тычинок. Ягоды созревают через 1,5–2 месяца после цветения – в июне – августе. Плоды овальной или почти шаровидной формы, до 12 мм в длину. Иногда они голые или с грубой железистой щетиной, с хорошо заметными жилками и множеством семян. Цвет ягод – зеленый, желтый или пурпурный.
Один куст крыжовника может дать до 30 кг ягод. Он начинает плодоносить уже на 2-й или 3-й год после посадки. Плодоношение длится до 25–30 лет. Но обильный урожай крыжовник дает на молодых ветвях 2—3-летнего возраста. Ягоды на кусте созревают почти одновременно, несколько задерживается процесс лишь в сильно затененной части куста.
Ягоды крыжовника содержат сахара с преобладанием глюкозы и фруктозы, органические кислоты, около 2 % клетчатки и до 1 % пектиновых веществ, небольшое количество витамина C и каротина. В них много витаминов E и В9, калия и железа.
Крыжовник хорошо адаптируется к различным почвам, но предпочитает глинистые и суглинистые, обеспеченные органическими удобрениями. Он хорошо растет на рыхлых питательных плодородных почвах. Однако совсем не переносит песчаные, сильно оподзоленные, кислые и холодные почвы, заболоченные низины. Его корни расположены неглубоко в почве, им трудно справляться с избытком воды и недостатком воздуха.
Излишняя сырость подавляет развитие крыжовника, хотя нехватка влаги плохо сказывается на его плодоношении.
Крыжовник требователен к свету, поэтому его лучше сажать на участке, хорошо освещенном солнцем и защищенном от холодных ветров. При посадках под кронами плодовых деревьев он страдает от мучнистой росы и плохо плодоносит.
Крыжовник недостаточно зимостоек. Поэтому в этот период ему необходимы достаточный снеговой покров или укрытие еловым лапником.
Крыжовник – это самоопыляющееся растение. Но при перекрестном опылении он дает лучший урожай. Места, где растет крыжовник, активно навещают всевозможные насекомые – участники перекрестного опыления.
Осень – лучшее время для высаживания крыжовника. Под саженцы готовят посадочные ямы с одинаковыми диаметром и глубиной – 40 см. Иногда диаметр может составлять и 60 см. В ямы вносят плодородную землю с удобрениями, но без азота. Перед посадкой саженцы обрезают, оставив побеги с 4–5 почками длиной по 20 см. Между рядами оставляют проход в 2 м шириной. Растения в ряду сажают в 1,5 м друг от друга. Саженцы опускают в ямы вертикально, без наклона, немного (на 5–6 см) заглубляя корневую шейку. Сильно заглублять ее нельзя, в особенности на тяжелых суглинистых и глинистых почвах, чтобы не замедлить рост саженца и не сгубить его.
Крыжовник доступно размножать деревянистыми, зелеными черенками и отводками. Этому кустарнику присуща большая восстановительная способность побегов. Каждый год у крыжовника отрастают новые побеги. Они загущают куст, поэтому его приходится систематически прореживать. Побеги используют для новых посадок.
Боковые почки развиваются в листовых пазухах, из них образуются боковые ветки. Чем дальше отстоят боковые почки от верхушки ветки, тем они мельче.
Для размножения отводками на 1 или нескольких близко расположенных к земле ветках делается надрез. Ветки пригибают к земле, выкапывают мелкую ямку, опускают в нее ветку, засыпают землей и поливают. Почву в течение всего вегетационного периода увлажняют, а к осени в разрезе ветки появляются корешки. Весной следующего года укоренившийся саженец отделяют от маточного растения секатором и высаживают уже на постоянное место или на подращивание. При хорошем уходе плантация крыжовника сохраняет свою производственную ценность около 18–20 лет.
Чтобы хорошо развиваться, крыжовнику необходимы рыхление почвы под кустами, уничтожение сорняков, внесение удобрений и обрезка. При рыхлении почву обрабатывают на небольшую глубину, осенью землю достаточно перекопать на глубину не более 6–8 см.
При весенней посадке через 2–3 недели крыжовник уже можно подкормить азотными удобрениями, добавив по 13–16 г мочевины на 1 м2. Ее заделывают в почву, растение хорошо поливают. В первые 3 года после посадки азотные удобрения в таком объеме вносят ежегодно.
В последующие годы исходя из качества почвы основные удобрения вводят 1 раз в 2–3 года в следующих объемах на 1 м2:
♦ весной – по 25–30 г мочевины, а также 6–8 кг перепревшего навоза или компоста, 50 г суперфосфата;
♦ осенью – по 20–30 г сернокислого калия.
После цветения, когда образуются завязи, а также в периоды роста побегов и налива ягод проводят подкормки жидкими органическими удобрениями, совмещая их с поливами. В целях сохранения влаги почву вокруг кустов лучше замульчировать.
Свисающие ветви кустовидного крыжовника, который высажен в посадке рядами, поднимают на толстые сетки или растяжки, натянутые на высоте 25–30 см по 2 сторонам рядов.
Кусты крыжовника нуждаются в регулярном прореживании. Они постоянно должны сохранять не более 8—10 здоровых и сильных ветвей. Это позволяет сохранять хорошую освещенность всех участков кроны. Растение плохо переносит затенение, поэтому загущение кроны сильно вредит ему. Каждый год вырезают старые, слабые, отплодоносившие и нескладно расположенные ветви. Плохо расположенные и трущиеся побеги, некоторые подмерзшие, невызревшие и пораженные заболеваниями верхушки ветвей укорачивают до здоровой древесины. Если участки ветвей поражены ложной мучнистой росой, их после обрезки сжигают, а инструменты дезинфицируют.
Длинные ветви куста обрезают до 3–4 почек над поверхностью земли, чахлые – до 1–2 почек. Когда в следующем сезоне ветви отрастут, выбирают 5 сильных и удачно расположенных побегов. Они станут основой куста, ненужные ветви срезают у самого основания. На следующий год куст дополняют еще 3–5 крепкими ветвями по такой же схеме. Тогда сформированный куст крыжовника станет иметь 8—10 крепких ветвей, являющихся его кроной. В дальнейшем крону поддерживают в порядке.
Старый сильно разросшийся куст приходится расчищать в несколько этапов. Для начала выполняют санитарную обрезку куста. Из кроны острым секатором вырезают и удаляют старые, высохшие, сломанные, больные и полегшие ветви. Далее переходят к формированию оставшейся части куста, выбрав 8—10 хорошо развитых и удачно расположенных ветвей. Они составят основу кроны нового куста, все остальные ветви вырезают у основания куста на уровне почвы.
