Постарайтесь использовать самые разнообразные салаты. Очень вкусный и оригинальный салат можно приготовить из сырой редьки, натертой на терке, сырой свеклы с грецкими орехами и т. д. Можно использовать и свежую, и квашеную капусту.
Напитки – чай из лекарственных трав с общеукрепляющим свойством или специальный чай для похудения. Вместо него можно выпить стакан любого фруктового или овощного сока, съесть ягодное пюре или свежие фрукты. Согласитесь, предлагаемые варианты обеда звучат аппетитно и по своему составу достаточно питательны.
Если ваша блицдиета совпала с какой-либо праздничной датой, вы сможете без ущерба для фигуры отпраздновать это событие, приготовив замечательный фруктовый десерт. Предлагаемый вам рецепты низкокалорийных блюд.
Ягодно-лимонный десерт
В десертные тарелки поместите мягкое безе, поделенное на равные порционные куски. Отдельно приготовьте воздушный крем для десерта.
Для этого в приготовленную миску влейте яичные белки. Поставьте посуду в емкость со льдом и добавьте к белкам сахарную пудру. На льду взбейте белки с сахарной пудрой до воздушной пены. Охладите крем в холодильнике.
Затем добавьте в охлажденный крем лимонный обезжиренный йогурт и взбейте смесь до однородного состояния. Выложите полученную массу на безе. Украсьте десерт ягодами. Крупные ягоды разрежьте на половинки и гарнируйте десерт листьями мяты.
Вам потребуется: лимонный йогурт – 250 г, готовое мягкое безе – 350 г, клубника – 1/2 стакана, голубика или смородина – 1/2 стакана, мята – 10 г.
Для белкового крема: яичный белок – 4 шт., сахарная пудра – 1 ст. л.
На обеденный десерт вы можете приготовить что-нибудь вкусненькое из обезжиренного творога, йогурта, разнообразных фруктов. Эти блюда очень оригинальны, обладают замечательным вкусом и при всех достоинствах соответствуют требованиям диетического питания. Так, в предложенном ниже десерте содержится 116 ккал, 1 г жира, 5 г натрия, 2 г клетчатки, отсутствуют углеводы и насыщенные жиры. Вы можете позволить себе это блюдо даже во время блицдиеты.
Груши в лимонном соусе
Для приготовления этого десерта вам понадобятся крупные сочные плоды груши. Плодоножки удалять не надо. Поставьте груши на противень плодоножкой вверх, предварительно слегка смазав противень растительным маслом. Отдельно соедините свежий лимонный сок, ваниль, корицу, хорошенько размешайте и полейте этой смесью груши. Выпекайте десерт в духовке при температуре 180—200 °С около 35—40 мин. Готовые груши будут мягкими и сочными. Перед подачей фрукты немного охладите, поместите в порционные тарелки вверх плодоножкой. С противня соберите жидкость, выделившуюся из груш при запекании, и в отдельной посуде смешайте с шоколадным сиропом. Полученным соусом сбрызните груши и украсьте десерт ягодами малины.
Вам потребуется: груши – 3 шт., лимонный сок – 1/2 стакана, корица – 1 г, ваниль – 0,5 г, шоколадный сироп – 1 ст. л., ягоды малины – 1/2 стакана.
На полдник советуем поесть кислых фруктов, химический состав которых способствует активизации работы пищеварительной системы. Кислые фрукты – это все цитрусовые: апельсины, мандарины, грейпфруты, лимоны, а также яблоки, груши, гранат, виноград и т. д. Вечером рекомендуется утоляет голод овощами или фруктами. Приготовьте яблочный или тыквенный пудинг, салат из помидоров, редиса или капусты. Если за день вы сильно проголодались, можете позволить себе овсяные или пшенные блинчики. Можно добавить в тесто листья салата или спаржи. Всего за 5—10 мин вы сможете приготовить овсяные оладьи с овощами, которые придутся по вкусу вашим домашним.
Овсяные оладьи с овощами
Для приготовления овсяных оладий вам понадобятся хлопья «Геркулес». В кастрюле нагрейте нужное количество воды, незадолго до кипения засыпьте в воду овсяные хлопья. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Варить ее не нужно, как только овсяные хлопья начнут кипеть, снимите кастрюлю с огня.
Лук, морковь почистите, с тыквы снимите жесткую кожуру. Морковь и мякоть тыквы натрите на мелкой терке, лук мелко нарежьте. Добавьте овощи в овсяную смесь и посолите ее. Хорошенько перемешайте массу и дайте ей остыть. Затем разогрейте сковороду и слегка смажьте растительным маслом. На сковороду поместите оладьи, формуя их ложкой. Обжарьте оладьи с двух сторон и подавайте горячими.
Вам потребуется: овсяные хлопья «Геркулес» – 2 стакана, вода – 2 стакана, лук – 1 шт., морковь – 2 шт., тыква – 100 г, растительное масло – 1/2 ст. л., соль – 1/3 ч. л.
Во время диеты свежий сок фруктов или овощей пейте в неограниченном количестве. Кроме этого, вы можете несколько разнообразить диетическое питание и приготовить компот или кисель из фруктов и ягод. Для диеты рекомендуются кисели средней густоты из фруктов и ягод, богатых витаминами С, А, В 1 и др. Вы сможете приготовить их для завтрака, обеда или полдника по предлагаемым рецептам.
Кисель клюквенный
Ягоды переберите и хорошенько промойте. Затем откиньте на дуршлаг и дайте хорошенько стечь с ягод оставшейся воде. Немного обсохшие ягоды засыпьте в деревянную глубокую миску и разотрите их деревянным пестиком или ложкой.
Предварительно вскипятите нужное количество воды и охладите ее до комнатной температуры. Добавьте в растертые ягоды 1/2 стакана этой воды, размешайте массу до однородной консистенции. Через мелкое сито протрите ягодную смесь, отделяя тонкую пленку кожицы, семенные сгустки.
Очищенный ягодный сок слейте в отдельную посуду и на время отставьте в сторону.
А отжимки ягод залейте оставшейся кипяченой водой и поставьте ее на огонь.
Доведите до кипения, затем, убавив огонь, поварите 5—7 мин.
Процедите полученную смесь через марлю и поставьте вновь на огонь.
Наберите в стакан немного теплой воды и небольшими порциями добавьте в воду крахмал, размешайте, чтобы не было комочков.
Когда жидкость закипит, постоянно помешивая ее, влейте разведенный крахмал.
Прокипятите кисель 3—4 мин и снимите с огня. В кисель влейте очищенный клюквенный сок и размешайте. Употреблять его можно и горячим, и холодным.
Вам потребуется: клюква – 2 стакана, кипяченая вода – 3,5 стакана, картофельный крахмал – 1,5 ст. л., сахар – 0,5 стакана.
Кисель из клубники
Ягоды переберите, очистите от чашелистиков и протрите через сито. Половину ягодной смеси залейте теплой водой и добавьте сахар. Поставьте кастрюлю с ягодным сиропом на умеренный огонь и доведите смесь до кипения. В небольшом количестве теплой воды разведите крахмал, размешайте его до однородного состояния и влейте в ягодный сироп. Накипятите кисель и снимите с огня. Теперь самое время добавить в него оставшуюся ягодную массу. Перемешайте его до однородного состояния. Особенно полезно пить клубничный кисель на завтрак. Он придаст вам жизненные силы, поддержит красоту вашей кожи и хорошее настроение.
Вам потребуется: клубника – 3 стакана, кипяченая вода – 3,5 стакана, картофельный крахмал – 1,5 ст. л., сахар – 0,5 стакана.
Кисель из сушеных вишен и кураги
Переберите и промойте сушеные вишни и курагу. Положите их в кастрюлю, добавьте сахар, залейте закипевшей водой и оставьте в таком виде на 2—3 ч. После того как сухофрукты набухнут, поставьте кастрюлю снова на огонь и вскипятите. Убавьте огонь и уже при медленном кипении варите кисель 25—30 мин. По прошествии этого времени влейте в фруктовый сироп разведенный в небольшом количестве теплой воды (около 1/3 стакана) крахмал. Пейте кисель из вишен и кураги перед сном. Известно, что курага успокаивающе действует на органы пищеварения, нормализирует работу кишечника.
Вам потребуется: курага – 1/2 стакана, сушеная вишня – 3 ст. л., кипяченая вода – 3,5 стакана, картофельный крахмал – 1,5 ст. л., сахар – 0,5 стакана.
Многие ягоды и растения широко известны как лекарственные, применяются они в большинстве случаев для приготовления чая. Мы предлагаем вам народные рецепты киселей из черники и шиповника, которые рекомендованы для фруктово-овощной диеты. Вы можете выпивать по 300—400 мл такого киселя ежедневно, придерживаясь даже самых строгих ограничений, но витаминный баланс в вашем организме будет в норме, потому что шиповник и черника содержат те, витамины и органические вещества, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности.
Кисель из ягод шиповника
Вы можете использовать как свежие, так и сушеные плоды шиповника. Различие в приготовлении заключается в том, что свежие ягоды не нужно предварительно отваривать, их можно сразу протереть через сито.
Сушеные ягоды шиповника обязательно переберите и промойте, затем залейте холодной водой и отварите в течение 20—25 мин. Шиповник должен стать мягким. Затем процедите отвар и откиньте ягоды на дуршлаг. Когда вода с них стечет в кастрюлю с отваром, откиньте шиповник в отдельную миску. Там разомните ягоды деревянным пестиком или ложкой. Полученную кашицу залейте стаканом воды, добавьте сахар и вскипятите.
