Ингредиенты
• 150–200 г ржаных сухарей, 60 г сахара, 2,5 л воды, 5–10 г дрожжей, 30 г сушеной мяты перечной
Способ приготовления
Сухари выложить в трехлитровую банку вместе с дрожжами и сахаром, залить теплой кипяченой водой до горлышка и оставить в теплом месте на 1–2 дня. Готовый напиток процедить через марлю, добавить в него сушеную мяту и настаивать 8–10 часов. По истечении указанного времени квас снова процедить. Напиток перелить в бутылки, хорошо закупорить и охладить. Квас готов к употреблению. Хранить напиток в холодильнике не более трех дней.
Применение
Принимать квас из ржаных сухарей с мятой при любых расстройствах пищеварения, а также при желчнокаменной болезни. Он полезен при повышенном газообразовании, изжоге, несварении желудка.
Квас «Хмельной» из ржаного хлеба
Ингредиенты
• 100 г ржаных сухарей, 200 г сахара, 2,5 л воды, 10 г дрожжей, 5 г изюма, 20 г шишек хмеля
Способ приготовления
Ржаные сухари положить в трехлитровую банку, всыпать сахар, дрожжи, изюм, залить все теплой кипяченой водой, хорошенько перемешать и настаивать в теплом месте в течение суток. Затем квас процедить, добавить в него шишки хмеля и настаивать 8–10 часов. Готовый квас снова процедить. Напиток разлить по бутылкам и охладить. Готовый квас хранить в прохладном месте.
Применение
Квас с хмелем рекомендуется пить при гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока. Это хорошее лечебное и профилактическое средство расстройства работы пищеварительной системы.
Квас «Рисово-медовый»
Ингредиенты
• 150 г риса, 2 л воды, 10 г изюма, 100 г сахара, 50 г лугового меда
Способ приготовления
В стеклянную банку налить теплую кипяченую воду, всыпать рис, сахар, изюм, добавить мед, перемешать, накрыть емкость марлей и оставить в теплом и хорошо освещенном месте на 2–3 дня.
Перебродивший квас процедить через сложенную в несколько слоев марлю, перелить в бутылку, хорошо закупорить и охладить. Напиток готов к употреблению. Хранить квас в холодильнике не более 5 дней.
Применение
Квас – прекрасное профилактическое и лечебное средство от расстройств пищеварения. Не рекомендуется пить людям с предрасположенностью к запорам.
Квас из отварного риса
Ингредиенты
• 100 г риса, 100 г цветочного меда, 2,5 л воды, 10 г дрожжей, 1,5 л воды
Способ приготовления
Рис помыть, залить водой и отварить. Затем остудить и оставить в теплом месте на 8–10 часов. Затем процедить, добавить мед, дрожжи, разведенные 100 мл воды. Поставить сусло в тепло место до тех пор, пока напиток не заквасится. Когда на поверхности сусла образуется пена, жидкость слить и процедить еще раз. Квас перелить в бутылку и охладить. Напиток можно употреблять в пищу. Хранить готовый квас в холодильнике.
Применение
Квас из отварного риса рекомендуется применять при диарее, дисбактериозе и других нарушениях пищеварения.
Квас из ржаных сухарей и свеклы
Ингредиенты
• 500 г сухариков из ржаного хлеба, 500 г свеклы, 5 л воды, 5 г дрожжей, 10 г изюма, 200 г сахара
Способ приготовления
Свеклу очистить, нарезать тонкими ломтиками и запекать в духовке до тех пор, пока не получатся сухарики. Залить кипятком сухарики из хлеба и свеклы, добавить изюм и оставить в теплом месте для брожения на 1 день. Затем процедить, добавить дрожжи, сахар и настаивать еще 10–12 часов.
Готовый квас процедить, разлить по бутылкам и охладить. Квас можно использовать по назначению. Хранить бутылки с напитком в холодном месте в вертикальном положении.
Применение
Хлебно-свекольный квас – замечательное средство для очищения печени. Он подавляет жизнедеятельность патогенных микроорганизмов в кишечнике и, кроме того, обладает слабительным эффектом, а потому рекомендуется при склонности к запорам.
Квас «Витаминный»
Ингредиенты
• 500 г ягод рябины красной, 200 г сахара, 2 л воды, 5 г дрожжей, 30 г гречишного меда
Способ приготовления
Рябину бланшировать в кипящей воде в течение 3 минут, после чего откинуть на дуршлаг. Залить ягоды водой, довести до кипения и держать на огне 10 минут, затем процедить через марлю. В отвар всыпать сахар, перемешать, слегка остудить, добавить мед и дрожжи, разлить его по стеклянным емкостям, плотно закрыть крышкой и держать в прохладном месте 3 дня. Готовый квас еще раз процедить. Напиток хранить в холодильнике.
Применение
Квас из рябины рекомендуется при гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока. Он помогает при повышенном газообразовании и процессах брожения в кишечнике. Такой напиток подавляет жизнедеятельность многих вредных микроорганизмов – грибков, стафилококков, сальмонелл и др. Кроме того, он обладает желчегонными свойствами.
Квас из клубники с медом
Ингредиенты
• 700 мл свежеотжатого клубничного сока, 250 г меда из подсолнечника, 2,5 л воды, 5 г дрожжей, 20 г изюма
Способ приготовления
Клубничный сок соединить с холодной кипяченой водой, дрожжами, медом, тщательно перемешать и держать в теплом месте до появления на поверхности пены. Затем готовый квас процедить через сложенную в несколько слоев марлю, добавить изюм, перелить в бутылки, хорошо закупорить и хранить в холодном месте в вертикальном положении.
Применение
Клубничный квас полезен при заболеваниях желудка и желчно-каменной болезни. Также он подавляет жизнедеятельность патогенных бактерий в кишечнике.
Квас из пшена с мятой
Ингредиенты
• 500 г пшена, 50 г сахара, 20 г сухарей из ржаного хлеба, 2,5 л воды, 30 г меда из белой акации, 10 г сушеной мяты перечной
Способ приготовления
Пшено промыть, выложить в трехлитровую банку вместе с сахаром, сухарями, мятой, медом, залить ингредиенты до горлышка теплой водой (предварительно ее надо довести до кипения) и держать в теплом месте в течение 2–3 дней. Затем слить квас с осадка или процедить через марлю. Хранить его в прохладном месте под плотной крышкой.
Применение
Этот квас рекомендуется при болезнях печени, изжоге, повышенном газообразовании и связанных с ним болях в животе. Он очищает кишечник от токсичных веществ и ускоряет пищеварительные процессы.
Квас из ржаного хлеба с семенами укропа
Ингредиенты
• 500 г сухарей из ржаного «Бородинского» хлеба, 250 г сахара, 20 г семян укропа, 5 л воды, 10 г дрожжей
Способ приготовления
Сухари залить холодной кипяченой водой и оставить на 4 часа. Затем процедить настой через марлю, добавить к нему сахар, семена укропа, дрожжи и держать в теплом месте в течение 2–3 дней. Когда на поверхности сусла образуется стойкая пена, готовый квас процедить, разлить по бутылкам, хорошенько укупорить и хранить в прохладном месте в вертикальном положении.
Применение
Этот квас повышает секрецию желудочного сока, подавляет гнилостные процессы в кишечнике, а также выводит из него токсины. Он рекомендуется при любых нарушениях пищеварения, повышенном газообразовании, запорах и колитах. Является желчегонным средством.
Квас из ржаных сухарей с черносливом
Ингредиенты
• 400 г ржаных сухарей, 200 г чернослива, 5 л воды, 20 г дрожжей, 250 г сахара, 50 г меда из разнотравья
Способ приготовления
Из чернослива приготовить отвар: залить сухофрукты 2 литрами воды, довести до кипения и варить 10 минут, после чего процедить через марлю.
Оставшуюся воду довести до кипения, залить ею сухари и через 1 час процедить. Хлебный настой и отвар чернослива соединить, добавить к ним дрожжи, сахар, мед и оставить в теплом месте.
Как только квас перебродит (примерно через 2–3 дня), процедить его через марлю, разлить по бутылкам, тщательно укупорить и хранить в холодном месте.
Применение
Квас из ржаных сухарей и чернослива полезен при склонности к запорам. Он усиливает выделение желчи и желудочного сока, тем самым улучшая пищеварение.
Квас из крапивы и листьев малины
Ингредиенты
• 200 г молодых побегов крапивы, 100 г молодых листьев малины, 3 л воды, 50 г сахара, 5 дрожжей
Способ приготовления
Листья малины и побеги крапивы положить в трехлитровую банку, залить слегка подогретой кипяченой водой, добавить сахар, дрожжи и оставить в теплом месте на 3 дня. По истечении указанного времени перебродивший квас процедить, перелить в бутылки, хорошо укупорить и хранить в холодильнике.
Применение
Квас из крапивы и малины полезен при вялом пищеварении. Он обладает желчегонным действием, а потому рекомендуется при заболеваниях печени и желудочно-кишечного тракта.
