Взять 5 крупных картофелин, 2 ст. ложки пшеничной муки, лучше из высушенного проросшего зерна пшеницы, 1 желток куриного яйца, красный молотый перец по вкусу.
2 картофелины отварить на пару в кожуре, снять кожицу, размять с пшеничной мукой, смешать с желтком и мелко нарезанным луком, добавить перец. 3 оставшиеся картофелины натереть на мелкой терке, вмешать в приготовленное тесто, растереть.
Варить как пельмени, отделяя десертной ложкой удлиненной формы галушки и спуская их в кипяток. Сбрызнуть подсолнечным маслом и посыпать зеленью.
Гречневая каша с пореем
1 стакан крупы замочить на 3 часа в трех стаканах воды. В толстой кастрюле варить 2 минуты после закипания. Завернуть в теплое. Через 20 минут каша готова. Смазать растительным маслом и посыпать луком.
Пирог с квашеной капустой
Тесто: в стакан с водой положить желток одного яйца, налить 2 ст. ложки растительного масла, добавить сок одного лимона, смешать с мукой.
Начинка: 500 г капусты, 2 стебля лука-порея. Состряпать пирог, испечь в духовке.
Конфеты
Курага, чернослив, грецкие орехи, лимон с кожурой перемолоть на мясорубке в густую массу. Добавить 1–2 ст. ложки меда. Массу тщательно размешать рукой и свернуть на разделочной доске в жгут. Жгут нарезать дольками, каждую из них скатать в шарик. Измельчить на доске в крошку слегка прожаренные орехи и в них обвалять фруктовые шарики.
Кабачки
Нарезать молодой кабачок, положить на сковородку, потушить в молоке. Заправить овсяной мукой (геркулес размельчить в кофемолке). Очень вкусно, причем без всяких специй, соли и сахара.
Запеканка из свеклы
Отварить свеклу, натереть на мелкой терке. Добавить немного сметаны или простокваши, 2 яйца, овсяную муку. Запечь в духовке.
Ем даже я, не любящая свеклу.
Хлеб из свеклы
Делается на основе запеканки, только добавить немного соды, гашенной уксусом, а овсяной муки взять больше, чтобы тесто было густым. Сформовать хлебцы той формы, которая вам нравится, и запечь в духовке. Вполне съедобно, очень полезно и даже вкусно.
27.09.1997 г. Закончила первый месяц первого курса лечения Витуридом. Сейчас выполняю назначения второго месяца. Пью чистотел и много соков. В основном яблочный и морковный. Хорошо, что и то и другое свое, не надо покупать. И вкусное, и экологически чистое, и свежайшее. Пью их не менее литра в день.
Лечение Витуридом перенесла тяжело, в основном в постели. Держалась температура, боли и тяжесть в области печени, отрыжка тухлым яйцом, сильная слабость. Все назначения врача выполняла неукоснительно, включая и диету. Здесь мне пригодились рецепты Шаталовой. Спасибо вам, Галина Сергеевна, за неравнодушие, за светлую голову и ясный ум! Поверила вам сразу и навсегда.
15.10.1997 г. С 1 по 14 октября 1997 г. была на последней сессии в ИРРО – Институте развития регионального образования. Получаю второе высшее – профессию социального педагога. По болезни я пропустила одну сессию, сейчас решила закончить образование и получить долгожданный диплом. Физически было очень тяжело, но душой отдохнула.
Странный разговор
Как-то, возвращаясь с лекций, мы с коллегой ехали в троллейбусе. Мест не было, и мы стояли в проходе напротив дверей. На одной из остановок в вагон зашел мужчина непримечательной наружности, долго смотрел на меня, а затем сказал:
– У вас очень высокий уровень духовного развития.
– ??? Спасибо.
– Но у вас не все в порядке на… кристалле. Из-за этого и болеете. Я вам выправил. Все будет хорошо.
– Спасибо, – еще раз сказала я, не зная, что и думать.
Попытка познакомиться? Но мужчина на первой же остановке вышел из троллейбуса.
На следующей вышли и мы. Моя коллега не заинтересовалась этим разговором, как будто не слышала. Забыла о нем и я. По прошествии какого-то времени он вдруг живо всплыл в памяти и потряс меня. Почему разговор не услышала моя коллега? Будучи человеком любознательным, она должна была им заинтересоваться. Похоже, она действительно его не слышала. И о каком кристалле шла речь? Он даже номер кристалла назвал, какое-то миллионное число…
18.10.1997 г. Приехала домой с вирусной инфекцией. Держится температура. Но антибиотики мне нельзя, они «сажают» иммунитет. Пришло письмо из Петрозаводска с дальнейшим лечением. Методика подобрана верная, подходит моему организму. Мой врач объяснила мне, что небольшая температура говорит об умеренном воспалении в лимфоузлах и очищении организма. Именно такой реакции и добиваются врачи, и иногда для этого требуется не один курс лечения. Так что все хорошо.
20.10.1997 г. Состояние «швах». Слабость, временами печень словно кто-то гложет. Боль терпимая, но «грызет и грызет». Причем так, будто сжимает со всех сторон одновременно. Зато аппетит стал хорошим…
01.11.1997 г. Начинаю набирать вес. (За время болезни похудела на 19 кг). Выпью Витурид, и есть хочется. Температура держится на субфебрильных цифрах. В основном 37,4 градуса. Возобновила курс глиняных катаплазий по Малахову на область печени, живота. Думаю, не повредит.
10.11.1997 г. Сходила на УЗИ. О радость! Опухоль уменьшилась. Но радоваться боюсь, чтобы не сглазить. Состояние не из лучших: боли в области печени держатся, но «грызть» стало реже. Боль несколько изменилась, стала тупой и опоясывающей правое подреберье, спускающейся вниз. Наконец-то появилась надежда на излечение. В голову пришла мысль: вылечусь, напишу книгу, как и чем я лечилась, – чтобы помочь другим, тем, кто пойдет за мной.
Сходила в церковь, заказала благодарственный молебен для тех, кто мне помогал, поставила свечи. Заказала и поминовение усопших.
16.11.1997 г.
Сон (девятый)Я еду на огромной машине вместе с Алексеем, покойным братом мужа. Скорость бешеная. Мы мчимся в никуда. Мчимся с бешеной скоростью, и мне страшно.
…Я стою на дороге, снова подъезжает Алексей и открывает дверцу: поехали! Я отказываюсь, он уезжает. А я остаюсь на дороге, одна. На душе спокойно. Осталась…
17.11.1997 г.
Сон (десятый)Большой новый двухэтажный дом. Я спускаюсь вниз со второго этажа по широкой лестнице. Вдруг лестница раздваивается: одна часть ее идет направо, другая – налево, а прямо – пустота. Хочу свернуть направо – ничего не вижу. Смотрю налево – туман. Стою на ступеньке и понимаю, что без посторонней помощи рухну вниз. Громко кричу: Наташа! И просыпаюсь…
Это предупреждение. Сил стало больше, и я себя загрузила домашними заботами.
18.11.1997 г. Вчера так устала, что свалилась без сил. Ходила 3 часа, потом спала 6 часов.
Сон (одиннадцатый)Какая-то печка с маленькой дверцей. Внутри – туалет. А у меня – цистит. Захожу в эту дверцу без труда, мочусь, а вылезти не могу. Дверка резко уменьшилась в размерах. Просунула голову, потом плечи – сначала одно, потом другое… Тяжело…
Да, нелегко болезнь меня отпускает…
Встретила знакомую учительницу. Пообщались, в конце разговора она говорит:
– Ты веселая. Играешь роль или в самом деле не падаешь духом?
– В самом деле. Я верю в то, что все будет хорошо.
И вспомнила о Боге. Он поможет. Он – во мне.
31.12.1997 г. Состоялась районная аттестационная комиссия. Мне присвоили первую категорию социального педагога.
Сегодня зашла в районный отдел образования и получила сюрприз. Заведующая РОО Анастасия Николаевна, инспекторы Вера Павловна и Полина Александровна тепло поздравили меня с Новым 1998 годом, вручили большой пакет с фруктами и зачитали поздравление аттестационной комиссии. Эти стихи написаны специально для меня.
Уважаемая Антонина Анатольевна!
Вас с Новым годом поздравляем,
И все сердечно пожелаем
Вам в жизни счастия большого.
И будь здорова!
Всегда будь доброй и простой,
С открытым сердцем и душой,
Пусть солнце засияет снова.
И будь здорова!
Пусть будет мир, покой в семье.
Всегда достаток на столе.
Чтоб не было милее крова.
И будь здорова!
Ты не грусти и не печалься,
Всегда и всюду улыбайся,
Улыбкой покоряй любого.
И будь здорова!
Под стихами стоят 13 подписей членов районной аттестационной комиссии. А сочинила их Альбина Петровна Х., моя коллега по работе на станции юннатов.
Сколько энергии они влили в меня! Сил и веры в то, что надо жить, что я нужна людям! Я была счастлива! На всю жизнь я запомнила этот день. Я «вылетела» из РайОНО на крыльях счастья. Господи, дай здоровья и любви этим людям! Господи, спасибо тебе – ты посылаешь мне добрых людей.
