Пшеница и ее проростки
Зерно пшеницы имеет сложный химический состав. На долю углеводов приходится примерно 60%. Содержащиеся в зернах пищевые волокна выполняют важные физиологические функции, выводя из организма тяжелые металлы и снижая энергетическую ценность хлеба.
Витамины, как и ферменты, выполняют функции регуляторов обмена веществ в организме. В зерне содержатся витамины B1, B2, PP, B6, B5, E и др. Большая часть минеральных веществ содержится в периферийных слоях зерна и зародыше. В жирах содержится большая группа жирорастворимых витаминов (A, D, Е, К) и ненасыщенные высокомолекулярные жирные кислоты.
Зародыш пшеницы содержит много полноценных белковых веществ, жира и углеводов, а также витаминов. Проростки пшеницы способствуют восстановлению всех жизненно важных функций организма: улучшают работу желудочно-кишечного тракта, печени, сердца, увеличивают остроту зрения, помогают сбросить лишний вес.
При прорастании зерна белки, жиры и углеводы распадаются, образуя легкоусвояемые сахара, жирные кислоты, аминокислоты и витамины. Когда зерно прорастает, в нем значительно возрастает содержание витамина Е, наличие которого очень важно для пожилых людей. Он активизирует жизнедеятельность организма и замедляет процессы старения, нейтрализуя свободные радикалы, которые повреждают клетки.
Так как в пищу идет все проклюнувшееся зернышко целиком со своими оболочками, то вы получаете в десять раз больше витаминов группы В, чем в обычном зерне, клетчатку, которая активно выводит токсины из организма, снижая риск возникновения таких болезней пищеварительной системы, как язва желудка, рак, полипы пищевода, запоры и т. д.
В прорастающем зерне содержится большое количество редко встречающихся микроэлементов – хрома и лития, которые нужны для профилактики диабета, ишемии, атеросклероза, нервного истощения. Содержащийся в проростках калий улучшает обмен веществ в мышце сердца и поддерживает ее при сердечно-сосудистых заболеваниях, предотвращает увядание мышц и придает им упругость. Наконец, в них есть железо, которое в сочетании с витамином С надежно защитит организм пожилого человека от анемии.
Вы можете покупать в магазине хлеб с ростками пшеницы или же прорастить зерна пшеницы в домашних условиях. Ежедневная норма – 50 – 100 г зерна.
Промойте зерна холодной водой, положите в миску и залейте водой. Всплывшие зерна выбросите, а осевшие на дно разложите на блюде с плоским дном на марле и залейте водой так, чтобы верхний слой зерен не был покрыт полностью. Накройте марлевой салфеткой и поставьте в теплое место на сутки или двое. В течение этого времени проклюнувшиеся ростки достигают оптимальной длины – 1 – 2 мм.
Проросшие зерна можно хранить в холодильнике в течение 2 – 3 дней под влажной салфеткой. Чтобы получать проростки каждый день, можно раскладывать их на двух блюдах. Таким способом можно проращивать и другие злаки и семена (пшеницы, кукурузы, гороха, чечевицы, редиса, люцерны или горчицы), также выводящие токсины из организма.
Перед приготовлением проросшие зерна промывают и пропускают через мясорубку. Полученную массу заливают кипятком или горячим молоком в соотношении 1:1, добавляют мед по вкусу. Получается полезное и вкусное блюдо, которое лучше всего съедать за завтраком.
Попадая в желудок, пшеница активно подпитывает организм энергией, активно укрепляя и стимулируя защитные силы, повышая иммунитет. Так как в ней содержится много витаминов А и D, то употребляющим в пищу пшеницу в том или ином виде (лучше цельные зерна) гарантирована здоровая кожа и прекрасные волосы. Обновляющие свойства этого злака с давних времен использовались тибетскими врачами при лечении ран, опухолей, отеков. Общеполезна при болезнях простаты, делает обильным мочеиспускание, очищает почки, мочевой пузырь, облегчает боль при язвах кишечника и боли в животе.
* Для общего укрепления и оздоровления организма пьют настой зерен пшеницы: 100 г зерен настоять в 750 мл кипятка 8 – 10 часов. Принимать по полстакана 3 раза в день.
* При поносах пьют отвар пшеничного мякиша. Мякиш свежего хлеба размять пальцами, залить стаканом воды, вскипятить и принимать по 3 ст. ложки через каждый час.
*Для лечения геморроя используют пшеничный крахмал, особенно если он поджарен и сварен с чечевицей, – прекращает кровотечение и восстанавливает нормальную пищеварительную деятельность.
* Для нормализации перистальтики: 4 ст. ложки отрубей, 20 ст. ложек воды, 1 ст. ложку меда или ягодного сока (по другому рецепту – 1 стакан отрубей на 1 л воды). Отруби залить водой. Через 3 – 4 часа процедить, добавить мед или сок. Настаивать не менее 8 часов при комнатной температуре.
* К 100 г поджаренных зерен (пшеничных или ячменных) добавить 1 ст. ложку кипятка и кипятить 15 – 30 минут, настоять, процедить. Пить по 1/2 – 1 стакану до еды для улучшения аппетита.
* Для повышения аппетита нужно взять 100 г пшеницы, по 1 ст. ложке меда, сметаны (сливок) или молока. Пшеницу промыть, вымочить в небольшом количестве воды 2 – 7 часов, подсушить салфеткой и смолоть на мясорубке. Добавить мед, сметану (сливки) или молоко. Принимать натощак в течение месяца.
Синий йод
Противовирусные и противобактериальные свойства синего йода позволяют с успехом применять его при любых острых и хронических заболеваниях инфекционного характера. К ним относятся колиты и энтероколиты, язва желудка, дизентерия, поносы с кровью, отравления, а также тонзиллит, стоматит, конъюнктивит, долго незаживающие раны и ожоги.
При язве желудка принимают синий йод в очень больших количествах. Для этого готовят раствор синего йода с добавлением фруктовых сиропов для вкуса. В течение дня больной должен выпить литр такого лечебного напитка, причем обязательно перед едой. Но употребить его надо равномерно за весь день. Этот напиток буквально омолаживает организм, заживляя язвы. При таком лечении язва излечивается за 3 – 5 дней.
При язвенных поражениях толстого кишечника синий йод вводится в виде клизм по 50 г ежедневно в течение недели. Орошение толстого кишечника синим йодом быстро заживляет пораженные язвой поверхности слизистой, оказывая местное бактерицидное действие. Кроме того, синий йод предупреждает процессы гниения.
Как приготовить синий йод
Рецепт № 1. Возьмите 1/4 стакана (50 мл) теплой воды и разведите в ней 1 ч. ложку с горкой (10 г) картофельного крахмала. Тщательно размешайте и добавьте 1 чайную ложку с горкой (10 г) сахарного песка и несколько кристалликов (0,4 г) лимонной кислоты. Еще раз перемешайте. Затем сварите «кисель». Для этого вскипятите 3/4 стакана (150 мл) воды и в кипяток осторожно и медленно влейте полученный раствор крахмала. «Кисель» охладите при комнатной температуре и в охлажденную жидкость влейте 1 чайную ложку 5%-ного аптечного спиртового раствора йода. Все тщательно перемешайте. «Кисель» тотчас окрасится в синий цвет.
Присутствующие в растворе сахар и лимонная кислота необходимы не только для улучшения его вкуса. Кислота способствует длительному хранению синего йода, препятствуя его разложению. Поэтому синий йод, приготовленный по этому рецепту, может храниться в течение нескольких месяцев, не теряя своих свойств, но держать его надо обязательно в закрытой посуде. Свои лечебные свойства синий йод сохраняет до тех пор, пока он имеет интенсивный синий цвет.
Рецепт № 2. Возьмите емкость объемом 250 мл, налейте в нее 1/4 стакана (50 мл) холодной воды. В воде разведите 1 ч. ложку с горкой (10 г) картофельного крахмала, а затем сразу же 1 ч. ложку 5%-ного спиртового раствора йода. Затем вскипятите 200 мл (1 стакан воды) и, остудив в течение 5 минут, медленно вливайте в йодистый крахмал, непрерывно помешивая ложкой. У вас получится темно-синий вязкий раствор. Это и есть синий йод. Он может храниться в холодильнике около 20 дней, пока не потеряет свой синий цвет. Это и есть показатель его годности. Перед употреблением синий йод следует взбалтывать.
Противопоказания и сочетание синего йода с другими видами лечения
• Нельзя сочетать прием синего йода с лекарственными препаратами химической природы, особенно понижающими кровяное давление. Если принимать синий йод во время интенсивного лечения с помощью лекарственных препаратов, это может вызвать отрицательную реакцию со стороны вегетососудистой системы – одышку, сердцебиение, слабость и другие симптомы.
• Нельзя сочетать синий йод с приемом тироксина, который является гормоном щитовидной железы.
• Синий йод несовместим с раствором марганцовки и серебряной водой.
• Женщинам во время месячных синий йод принимать нельзя.
• Синий йод нельзя применять бесконечно долго, как, например, перекись водорода: может наступить передозировка, поэтому необходим периодический контроль.
• При заболевании тромбофлебитом синий йод можно принимать очень маленькими дозами, только под наблюдением врача.
