Основоположник европейской медицины Гиппократ еще 23 столетия назад сказал, что природа действует автоматически, без размышлений. Поэтому и нам слушаться надо не сосания «под ложечкой» (это указывает лишь на выделение пищеварительных соков в привычный для еды час), а истинного чувства голода. Но как узнать это чувство безошибочно? В детстве мы инструкций не ждали, естественное желание появлялось само и узнавалось сразу. Рука тянулась к куску хлеба или яблоку, и мы с удовольствием жевали. Когда есть не хотелось, не всегда шли на уступки взрослым, даже под страхом наказания. Вернитесь к прочно забытому — дождитесь хоть раз такого момента, когда, взяв корку черствого хлеба в рот, вы ощутите желание ее жевать.
Следующий вопрос: сколько съедать? Теоретически — ровно столько, чтобы восполнить траты энергии. А практически — к вашим услугам справочные таблицы диетологов (с учетом возраста, сезона и т. д.) плюс инстинктивное «стоп», чтобы не переедать. И такой чисто эмпирический подход, указываемый гигиенистами и врачами: вставай из-за стола с желанием съесть что-нибудь еще. Условно говоря, каждому отмерено съесть за жизнь определенное количество пищи, и чем скорее человек поглотит эту норму, тем скорее приблизит свой конец.
Организм, не справляющийся с перееданием, подает сигналы бедствия общим недомоганием, диспепсией, несвежим цветом лица, дурным запахом изо рта и т. п. А потом начинаются болезни и посерьезней.
Отдавайте предпочтение молочно-растительным продуктам, как наиболее подходящим для человеческого организма. Очень полезны продукты, содержащие витамин С, усиливающий выработку перекиси водорода в организме. Еще одно требование к питанию: надо стремиться употреблять свежую пищу и постараться избегать «вчерашних» блюд — полезность такой пищи куда меньшая. И вообще, считается лучшей пищей та, которую можно не обрабатывать на огне, так как при такой обработке натуральные продукты теряют кислород и витамины. Но поскольку такого правила практически невозможно придерживаться, мы даем градацию полезности пищи в зависимости от способа ее приготовления.
Наилучший способ приготовления — на пару или мягкое томление (издавна в русских печах за загнеткой в глиняных горшочках, в чугунках томились и каши, и овощи). И в паровой и в томленой пище больше сохраняется полезных веществ.
Далее идет пища вареная. А вот пища жареная считается нежелательной. В жареных продуктах кислорода нет вообще, и для переработки этих «мертвых» продуктов организм затрачивает кислород, которого и так не хватает. Поэтому врачи народной медицины предостерегают: «Бойтесь сковородок!». (Кстати, ничего нового для диетологов и медиков в этом нет.)
Ну а пищу в копченом и соленом, в вяленом и консервированном виде все считают лишенной кислорода и витаминов, а значит «мертвой». Куда полезны квашения, содержащие большое количество кислорода. А таким продуктам, как свежие (с огорода) фрукты, ягоды, овощи, зелень вообще не ставится никаких преград.
За сотни тысяч лет эволюции между природными продуктами и организмом человека выработано естественное равновесие: человек не захочет съесть больше фруктов и овощей, чем ему это в данный момент необходимо. Попробуйте после насыщения съесть лишнее яблоко или апельсин: они вам покажутся горькими или кислыми. Сама природа говорит «стоп», когда вы не испытываете потребности в пище.
Теперь о мясе. Не рекомендуется употреблять его ежедневно, и тем более трижды в день. А ведь, как правило, во время завтрака мы привычно тянемся к бутерброду с колбасой, в обеденный час ищем в меню первое с мясом и второе из мяса. И ужин, к сожалению, также не обходится без мяса. Такого расточительства человек не имеет права себе позволить (вовсе не из экономии личного бюджета). Если он хочет прожить жизнь долгую, без раннего старения и одряхления, ему необходимо сократить свой мясной рацион. Вспомним, например, посты, имеющие, помимо религиозного объяснения, глубокий физиологический смысл.
Само собой разумеется, что причины болезней и раннего старения кроются не только в избыточном потреблении животных белков. Здесь сказываются и малые физические нагрузки, и загрязненность атмосферы, и стрессовые ситуации, и неумение правильно дышать. Но все же неумеренное потребление мяса в этом перечне стоит на одном из первых мест.
Завтракать лучше не сразу после пробуждения, а ужинать — не позднее чем за 2 часа до сна. Лучше, если обед, как и завтрак с ужином, будут в твердо установленный час. В еде не торопитесь и приступайте к ней с благожелательным настроением. Тщательно разжевывая пищу, надо еще «поощрять» добрые результаты мысленным представлением о жизненной энергии, которую вы извлекаете из еды. Это значит, что есть надо, не механически поглощая пищу, а ощущая от нее удовольствие, понимая, что она приносит вам пользу и здоровье.
Теперь поговорим о необходимости нейтрализации среды организма.
НЕЙТРАЛИЗАЦИЯ СРЕДЫ ОРГАНИЗМА
О какой нейтрализации идет речь? Из химии известно, что бывает щелочная среда, кислотная и нейтральная. Наш организм в здоровом состоянии нейтрален. Кислота и щелочь постоянно нейтрализуют друг друга. Например, пища попадает в желудок, где кислота переваривает ее, а потом в двенадцатиперстной кишке эта кислота нейтрализуется щелочной средой.
А теперь вспомним о том, что натуральные продукты питания делятся на два вида с точки зрения содержания кислоты и щелочи. Наш организм сам «знает», что и когда есть, если с самого глубокого детства не задавили его волю неправильным питанием. Ведь дети едят все продукты в отдельности, пока взрослые не заставят смешивать все в кучу. Животные и птицы тоже никогда не смешивают пищу кислую с пищей щелочной.
Трудно устоять перед ароматными запахами из кухни, где готовится жареное мясо, сдобренное специями, а в духовке румянится кулебяка с начинкой из рыбы, мяса, гречневой каши, капусты, яиц!.. Человек становится рабом, заметьте, не желудка, а органов зрения, обоняния и осязания, рабом привычки. С этого начинаются сбои во всем организме, который перенапрягает силы, стараясь нейтрализовать свою среду. В конце концов, он устает и сдается.
Среда нашего организма становится или кислой, или щелочной, что является отклонением от нормы и ведет к возникновению заболеваний и неминуемой смерти. Чтобы этого не произошло, нужно срочно вернуть нейтральную среду организму, наладив раздельное питание.
По вопросам раздельного питания вы можете найти издание в любом книжном магазине. Это говорит о том, что методику адекватного раздельного питания по достоинству оценили многие и стараются ей следовать. Мы же коротко расскажем о преимуществах этой методики питания.
Раздельное адекватное (тождественное) питание характеризуется тем, что не запрещает есть привычные и любимые продукты, за исключением продуктов очевидно вредных для здоровья. Наш организм может ежедневно получать те вещества, к которым он привык, и в любых необходимых ему количествах. Единственное условие этого питания — раздельное употребление продуктов, содержащих белки и углеводы.
К белковой пище относятся: мясо, рыба, яйца, бульоны, баклажаны, грибы, фасоль и бобовые, орехи, семечки. К углеводам относятся: хлеб, крупы, картофель, сахар, мед.
Но почему их нельзя употреблять вместе, ведь все наши бабушки и прабабушки ели мясо с хлебом и вермишелью?
Причина запрета в том, что единовременное употребление белков и углеводов создает напряжение в процессе переваривания и ведет к перерасходу желудочно-кишечной биохимической энергии. Рассмотрим этот процесс подробнее.
Белки перевариваются в желудке полтора-два часа, а углеводы — 15–20 минут. Постепенно поступая из желудка в двенадцатиперстную кишку, переварившиеся углеводы увлекают с собой и части не успевших перевариться белков. В кишечник попадают не переваренные белки. Последствия этого вполне понятны.
Белки в желудке перевариваются кислым ферментом, а углеводы — щелочным. Нейтрализуя друг друга, кислота и щелочь заставляют организм выделять дополнительные порции кислотного фермента на переработку белков (мяса), но при этом вся масса углеводов (хлеба и вермишели) оказывается непереваренной.
Но в отдельности и белки, и углеводы можно в любых количествах мешать с жирами, овощами (кроме картофеля, который содержит углеводы), фруктами (кроме бананов, которые тоже содержат углеводы), зеленью, сухофруктами, ягодами, соками. Исключите из своего рациона бульоны, так как энергетические затраты на переваривание бульона в 30 раз превышают затраты на переваривание мяса. Поэтому категорически запрещается кормить ослабленных больных бульоном. Промежуток между тем и другим питанием должен быть как минимум 2 часа.
