Кунжутное масло прекрасно действует на сухую кожу, которая становится таковой от воздействия ультрафиолетовых лучей. Кунжутное масло устраняет покраснение кожи.
Эфирное масло сандала (ORAC 160) обладает ярко выраженными противовоспалительными свойствами, увлажняет кожу, предупреждая ее высыхание.
Авокадо и его антиоксиданты
Авокадо (аллигаторова груша, персея американская) принадлежит к семейству лавровых.
Антиоксиданты авокадо (1922 ORAC), как утверждают ученые, обладают механизмом воздействия на излишек свободных радикалов, отличным от механизма других растений. В частности, антиоксиданты авокадо способны проникать внутрь митохондрий (энергетического центра клеток) и прекращать действие свободных радикалов на том уровне, который недоступен, например, антиоксидантам моркови.
Если мы обратим внимание на химический состав авокадо, то увидим, что его калорийность достаточно высокая (215 ккал). Это объясняется наличием большого количества жиров (до 20–30 г %), углеводов 15,9 г %, белков 2,1 г %.
Жиры авокадо обладают высокой антиоксидантной активностью и предохраняют, в частности, от окисления ДНК. Авокадо богато жирными ненасыщенными кислотами, поэтому полезно для борьбы с ожирением. Жирные кислоты авокадо уменьшают вязкость и свертывание крови, улучшают эластичность клеток кровеносных сосудов. В авокадо есть лецитин, который регулирует обмен веществ и активизирует деятельность клеток мозга, очищает стенки кровеносных сосудов и охраняет печень от ожирения. Присутствуют в авокадо и такие антиоксиданты, как витамины C и E, каротин, минералы, включая селен и цинк. Авокадо содержит манногептулозу, которая замедляет синтез и высвобождение инсулина, способствуя нормализации уровня сахара в крови.
Авокадо считается афродизиаком и помогает бороться с импотенцией. Недаром дерево, на котором растет этот фрукт, ацтеки назвали «ahuacatl», что на их наречии означало ни много ни мало «дерево, на котором растут мужские яички».
Авокадо способствует выработке серотонина — «гормона счастья». Высокая ценность авокадо объясняется еще и наличием в нем мощного антиоксиданта глутатиона, который способен нейтрализовать действие до 20 канцерогенных веществ. Кроме того, глутатион полезен для глаз. В частности, предотвращает развитие катаракты.
Чтобы, купив этот относительно дорогой фрукт, в полной мере насладиться его сливочным вкусом и антиоксидантными свойствами, следует учесть, что плоды авокадо собирают незрелыми (зрелые трудно собирать и транспортировать). Твердый плод — еще не созревший, и доходить до кондиции он будет несколько месяцев. Но до нас авокадо доезжает почти готовеньким. И все-таки, если авокадо тверд — заверните его в бумагу и храните несколько дней при комнатной температуре до размягчения.
Разрезав авокадо следует быстро приготовить салат или просто съесть мякоть, предварительно сбрызнув лимонным соком. В противном случае она потемнеет. Если все-таки необходимо сохранить разрезанный плод, то его вторую половинку вместе с косточкой быстро заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник.
Из авокадо методом холодного отжима получают масло. Оно имеет ореховый аромат, приятный вкус и является диетическим продуктом. В масле содержится антиоксидант сквален, необходимый человеку для выработки половых гормонов. Кроме того, сквален имеет противогрибковые и антимикробные свойства. Употребление этого масла благоприятно влияет на сосуды, сердце, ЖКТ, эндокринную систему, почки, мочевой пузырь, улучшает работу печени, поджелудочной железы. Масло авокадо используется для лечения и профилактики пародонтоза.
Масло авокадо для красоты и здоровьяЛечение десен можно осуществить, используя совсем простой способ. Марлевый тампон смочить 1 ч. л. масла авокадо, добавить каплю масла чайного дерева. Приложить к деснам на 20 минут. Эту процедуру следует повторять 5 дней.
Тому, у кого сохнет кожа на губах и даже появляются трещины, неоценимую услугу окажет масло авокадо, которое надо использовать в чистом виде. В любое время дня смажьте губы небольшим количеством масла авокадо.
Это масло, при наружном применении, также укрепляет ногти и смягчает кутикулу.
Применять масло авокадо для обогащения косметических средств, следует в пропорции 1 к 10 (1 часть масла авокадо, 10 — любого растительного масла или вашего любимого крема.
Для жирной кожи масло авокадо смешивают с любым базовым маслом (из виноградных косточек, арбузных семян).
В кремы и лосьоны для лица и тела добавляют от 1 до 10 % масла от общего объема косметических средств.
Для сухой истощенной кожи делают аппликации из столовой ложки масла авокадо, добавив по 2 капли эфирных масел пачули и апельсина.
Салат из авокадо с курицейАвокадо — 1 шт.
Куриное филе — 250 г
Апельсин — 1 шт.
Виноград — 100 г
Орехи кешью — 30 г
Майонез — 100 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Листья зеленого салата — 4–5 шт.
Соль, перец — по вкусу.
Филе курицы отварить, разрезать на кусочки. Разделить авокадо на 2 половинки, удалить косточку, очистить от кожуры, нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком.
Выложить на тарелку листья салата, на них кусочки курицы, нарезанный апельсин, разрезанные ягоды винограда, нарезанный кубиками авокадо. Заправить солью, перцем, майонезом, посыпать орехами кешью.
Салат из авокадо с сыром и чеснокомСыр — 100 г
Авокадо — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Майонез — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу.
Сыр натереть на терке. Из авокадо достать мякоть и измельчить в блендере. Чеснок раздавить. Все ингредиенты перемешать. Приготовить тосты и намазать на них полученную пасту.
Водоросли — источник антиоксидантной защиты
Водоросли содержат большинство минералов из таблицы Менделеева. А значит, антиоксидантная составляющая им обеспечена. Ученые разных стран мира занятые в последнее время изучением пищевой промышленности и других ценностей водорослей пришли к революционному выводу. Они обнаружили, что в морских водорослях создаются разнообразные соединения, обладающие антиоксидантными свойствами.
Исследования антиоксидантного действия водорослей, продолжающиеся последние сорок лет, привели к выделению в в этих растениях более 1500 соединений, обладающих биологически активными способностями.
Эти соединения обнаружены в бурых, красных и зеленых водорослях. Выводы ученых обнадеживают все человечество, которое вынуждено жить во все более ухудшающейся экологической среде, представляющей раздолье для свободных радикалов.
Анализ состава водорослей, собранных с разных глубин в водоемах по всему миру, выявил одну общую закономерность: более активны водоросли, растущие на мелководье (не глубже 0–3 м) чем те, места обитания которых, находятся на глубине 70 и более метров.
Конечно, антиоксидантная активность у разных видов водорослей не одинакова, оценить ее для многих тысяч видов растений невозможно. Пока лишь 22 вида водорослей прошли тестирование на белковые, липидные, углеводные показатели, а также минеральный, витаминный составы и калорийность.
Самый высокий показатель ORAC из всех изученных водорослей имеет спирулина — 61900.
В хромопластах бурых водорослей содержится каратиноид астаксантин. Тест Anova, проведенный на его антиоксидантную активность, показал высокую способность защищать клетки от воздействия ультрафиолета. Астаксантин — уникальный жирорастворимый каротиноид. Считается, что его действие в 100 раз выше, чем витамина E. Дело в том, что астаксантин имеет две дополнительные группы молекул кислорода, которые, нейтрализуя действие свободных радикалов, сами остаются стабильными.
Астаксантин защищает клетки кожи, глаз, мозга, нервной системы от воздействия свободных радикалов и предотвращает возникновение болезни Альцгеймера и глаукомы. Он замедляет образование молочной кислоты в мышцах, увеличивает мышечную силу, положительно влияет на репродуктивную систему человека и может использоваться в комплексном лечении бесплодия.
Соус из фиников и водорослейМисо паста — 10 ст. л
Финики — 4 шт.
Водоросли сухие — 2 ст. л.
Сок лимонный — 3 ст. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Имбирь — 2×2 см
Вода — 200 г
Взбить блендером все ингредиенты, чтобы получилась кремоообразная масса без комочков.
Водоросли «под шубой» из овощейСухие морские водоросли — 30 г
