В качестве лекарственного сырья используют листья и язычковые цветки, заготавливаемые в июле — августе, а также семена — по мере созревания. Как лекарственное растение подсолнечник начал использоваться в Древней Мексике, а в Европе — после того, как с ним познакомились испанцы.
Спиртовую настойку листьев и язычковых цветков применяют для улучшения аппетита, повышения секреции желез желудка и кишечника, при малярии. Водный настой листьев и отвар стеблей назначают при простудных заболеваниях, воспалении легких, малярии, а отвар корзинок — при бронхиальной астме, рецидивирующей крапивнице.
Полынь горькая (Artemisia absinthium L.)
В знойные летние дни над лугами, лесными опушками, пастбищами плывет терпкий аромат полыни. Есть несколько ее видов, но в лечебных целях наиболее широко используется полынь горькая. Это — многолетнее растение с прямостоящими маловетвистыми стеблями высотой до 100 см. Нижние листья имеют длинный черешок и дважды или трижды перисторассеченную пластинку. Средние листья — с коротким черешком, дважды перисторассеченные; верхние — почти сидячие, перистые или дважды-трижды раздельные. Стебель и листья покрыты серебристо-белыми волосками, отчего все растение имеет серовато-зеленый цвет. Мелкие желтые цветки собраны по нескольку штук в шаровидных корзинках диаметром 2,5–3,5 мм. Сами корзинки составляют однобокие кисти, образующие на верхушках веточек метельчатые соцветия. Плоды — продолговато-клиновидные семянки длиною около 1 мм. Растение цветет в июне — августе, плоды созревают в августе — сентябре.
Полынь горькая растет в европейской части бывшего СССР, на Кавказе, юге Сибири, в Казахстане, в горах Средней Азии. В Сибири и Средней Азии встречается полынь Сиверса, которая не используется в медицине. От полыни горькой ее можно отличить по более крупным цветочным корзинкам, имеющим 4–6 мм в диаметре, и ребристым стеблям. Рядом с полынью горькой часто растет и полынь обыкновенная, которая не подлежит заготовке. Этот вид полыни не имеет серебристо-белых волосков, а нижняя сторона листовой пластинки более темной окраски, чем верхняя. По этим признакам полынь горькую легко отличить от обыкновенной.
В листьях и стеблях полыни горькой содержатся горькие гликозиды, эфирное масло, витамин С, небольшое количество дубильных и ряд других веществ.
Полынь горькая как лекарственное растение была известна врачам Древнего Египта и Греции. Авиценна писал: «Горькая полынь восстанавливает аппетит; это прекрасное, удивительное лекарство для аппетита, если пить ее отвар и выжатый сок… Лекарственные повязки из полыни кладут на печень, живот и бок, и они помогают от боли в этих органах». Средневековым врачам было известно и желчегонное действие отвара полыни.
В наши дни исследователи установили, что горькие гликозиды усиливают секреторную функцию органов желудочно-кишечного тракта, что способствует восстановлению утраченного аппетита. При этом усиливается выделение желчи, панкреатического и желудочного сока. Препараты полыни горькой применяют по назначению врача при гастритах, заболеваниях печени и желчного пузыря.
Заготавливают надземную часть растения (траву) в период цветения. Срезают верхушки растений длиной не более 25 см, сушат под навесом или в проветриваемых помещениях (можно в сушилках при температуре 40–50°).
Пустырник сердечный (L. cardiaca L.) — многолетнее растение с прямостоящими четырехгранными стеблями высотой от 50 до 200 см, покрытыми длинными оттопыренными волосками. Листья супротивные, имеют различную форму: верхушечные — простые с двумя боковыми зубцами; средние — продолговато-эллиптические или ленцевидные, трехраздельные; нижние — округлые, пятираздельные. Пластинка листа опушена прилегающими волосками. Розовато-фиолетовые двугубные цветки образуют длинные колосовидные соцветия на верхушках стеблей. Плод — четыре мелких орешка с острыми гранями. Цветет в июне — июле, плоды созревают в июле — августе.
Пустырник сердечный растет по берегам рек, на пойменных лугах, лесных полянах, пустырях, у дорог, близ жилья на территории европейской части бывшего СССР, на Кавказе и в Западной Сибири. В этих же районах встречается и пустырник пятилопастный (L. quinquelobatus Gi-lib.), разрешенный к применению наравне с пустырником сердечным. От сердечного он отличается формой листьев: верхние листья у него трехлопастные, а средние и нижние — пятилопастные (см. рис.).
В листьях и стеблях растения содержатся флавоноидные гликозиды, обусловливающие основное физиологическое действие препаратов пустырника. Есть также небольшое количество сапонинов, дубильных веществ и эфирного масла.
Пустырник относится к старинным лекарственным растениям, упоминается в травниках XV века. Его применяли против «биения сердца», «тяжести желудка» и при легочных заболеваниях. Однако только в 30-х годах XX столетия после тщательного фармакологического и клинического изучения препараты пустырника внедрены в широкую медицинскую практику. Они обладают седативными свойствами, замедляют темп сердечных сокращений, снижают артериальное давление. Их назначают как успокаивающее средство при сердечно-сосудистых неврозах, повышенной нервной возбудимости, на ранних стадиях гипертонической болезни. Действие их в два-три раза превосходит по силе препараты валерианы.
Заготавливают пустырник в период цветения: срезают верхушки стеблей и боковых разветвлений длиной не более 30 см, рассыпают слоем и сушат под навесом, в хорошо проветриваемых помещениях или сушилках.
Пшеница мягкая (Triticum aestivum L.)
Родина пшеницы точно не установлена. По-видимому, она появилась одновременно во многих районах Азии, Африки и Европы. Зерна ее были найдены при археологических раскопках поселений, относящихся к VII–VII тысячелетиям до н. э. Пшеница быстро распространилась по всему земному шару. Сейчас это самое ценное растение на планете, под ее культурой занята пятая часть всей мировой посевной площади. На территории бывшего СССР выращивают мягкую и твердую пшеницу.
Для лечебных целей используют зерновки пшеницы, которые заготавливают в полную фазу спелости. Отвар пшеничных зерен употребляют как общеукрепляющее средство после перенесенных тяжелых заболеваний, при поражениях центральной нервной системы, в качестве нежного мочегонного и слабительного средства. Путем перегонки предварительно ферментированного зерна получают жидкость Митрошина, которая используется при экземе. Масло из зародышей зерен применяют при ожогах, обморожениях, варикозном расширении вен. Пшеничное масло богато витаминами Е и F.
Рожь посевная (Secale cereale L.)
Рожь — сравнительно молодая культура, появившаяся, по мнению большинства исследователей, на основе сорно-полевой ржи, засорявшей посевы пшеницы и ячменя. Благодаря своей неприхотливости и выносливости она постепенно вытесняла их из посевов. В северную Русь эта культура занесена примерно в VII веке, а первые письменные упоминания о ней имеются в летописи Нестора. В настоящее время рожь составляет 10–13 процентов в мировом производстве зерновых, уступая по посевным площадям лишь пшенице, рису и кукурузе. Имеются две разновидности ржи: яровая и озимая.
В лечебных целях применяют зерновки ржи и продукты их переработки. Свежая ржаная мука обладает противомикробной активностью и употребляется при рожистом воспалении. Содержащиеся в зернах ненасыщенные жирные кислоты препятствуют развитию атеросклероза и нормализуют сердечную деятельность. Имеются данные о том, что постоянное употребление ржаного хлеба уменьшает риск атеросклероза, миокардиодистрофии и гипертонической болезни. Благодаря значительному содержанию клетчатки хлеб обладает легким слабительным эффектом и рекомендуется при хронических запорах, особенно у пожилых людей. Ржаной хлеб уменьшает также усвоение из кишечника солей тяжелых металлов, в том числе и радиоактивных элементов.
Ромашка аптечная (Matricaria chamomilla L.)
Это невысокое (до 35 см) растение с тонким извилистым стеблем и рассеченными на узкие линейные дольки листьями можно увидеть на полях среди посевов, на пустошах, вдоль дорог или на межах на Украине, в Молдавии, на Кавказе. Встречается оно и в более северных районах бывшего СССР, но значительно реже.
В мае на растении появляются первые цветки, собранные в соцветие — корзинку. Краевые длинные лепестки обрамляют корзинку белым венчиком. В течение дня лепестки меняют свое положение. Рано утром они отогнуты вниз, к полудню постепенно поднимаются и к 16 часам принимают горизонтальное положение, а к 19 часам вновь прижимаются к стеблю. Составляющие корзинку мелкие цветочки расположены на коническом цветоложе, полом внутри. По этому полому цветоложу ромашку аптечную отличают от других, похожих на нее видов. Для ромашки аптечной характерен еще приятный аромат, напоминающий запах только что сорванных яблок.
