10. В салаты, считает Г. Шелтон, не следует добавлять ни растительных масел, ни кислот. Кислоты мешают усвоению крахмала и белков. Если в пищу добавляют не эмульсионные жиры, выделение соляной кислоты в желудке становится слабым или вовсе отсутствует. Жиры мешают также усвоению белков. Лучше заправлять салаты, если так необходимо, овощными же соками. Сок капусты и других овощей, добавленный в пищу, сильно увеличивает выделение желудочного сока. Кроме того, соки заметно повышают содержание ферментов.
11. Труднее всего в организме усваиваются жиры. Жир даже в небольшом количестве замедляет выделение желудочного сока. Капустный сок практически полностью противостоит тормозящему действию жиров на выделение желудочного сока и желудочную подвижность.
12. Фрукты, съеденные вместе с любой другой едой, несмотря на их высокую питательную ценность, превратят всю пищу в гниющую массу.
В соединении с другими продуктами фрукты легко бродят. Лучше всего съедать их отдельно, перед едой, причем кислые и кисло-сладкие – в один прием, а сладкие – в другой.
Для своего усвоения фрукты требуют 65–80 мин Если вы будете употреблять их вместе с пищей, которая требует для усвоения несколько часов, пищеварительный процесс будет серьезно нарушен.
Как вылечить органы пищеварения
Сыроедение и соблюдение 24—36-часовых еженедельных постов – лучший способ лечения и профилактики заболеваний органов пищеварения. Если же болезнь приобрела уже хроническое течение, то требует к себе более серьезного отношения.
Что в целом помогает наладить пищеварение
Твердая и жидкая пища должны приниматься отдельно – это закон питания.
Если пища не смочена необходимыми ферментами, выработанными слюнными железами, если она поступает вместе с бульоном или водой, чаем, кофе, если она запивается компотом, то она не переваривается.
Обычно после такого питания многие ощущают сытость, хотя она может сопровождаться изжогой, икотой, отрыжкой, распиранием в области желудка. А все это не что иное, как пищевой гастрит, вызывающий раздражение слизистой желудка.
Желудочный сок в это время выделяется повышенной концентрации. Вначале это приводит к повышенной кислотности, а затем, по мере опорожнения желез, кислотность снижается до нулевой.
Чтобы предотвратить развитие заболеваний органов пищеварения, выполняйте следующие рекомендации:
✓ Принимайте твердую пищу и воду, соки, любые жидкости в разное время.
Разведите их по времени на 1–2 ч.
Если вы прислушаетесь к своему организму, то через некоторое время после еды (обычно через 2 ч) вы отчетливо начнете ощущать сухость во рту. Это и будет сигналом, что наступило идеальное время для приема жидкости. Лучше пить простую воду. Причем те, кто ест мясо, нуждаются в жидкости в большей степени, чем вегетарианцы, натуропаты, сыроеды. Вода необходима для биохимических реакций, чтобы вымыть из почек токсины, образовавшиеся вследствие потребления животной пищи, а также для выведения жира. Заканчивать пить лучше за 30–60 мин до еды.
✓ Никогда не принимайте в один прием белковую и крахмалистую пищу, требующую различных сроков, ферментов, соков и условий для своего переваривания.
Например, белковую пищу – мясо, рыбу, яйца, сыр, творог, молоко, орехи – ешьте в одно время, а крахмалистую – хлеб, картофель, макароны, лапшу, крупы, каши – в другое.
Кашу варите только на воде, причем предварительно замочите крупу в кипятке (рис, пшено, гречку, ячмень и др.). А еще лучше залить крупу кипятком в термосе и настоять 12 ч, есть с медом, но ни в коем случае не с сахаром. Обязательно тщательно пережевывать.
Лучше всего крупы заваривать с отрубями, а перед подачей к столу добавлять овощи с зеленью и растительным маслом– (льняным, оливковым, подсолнечным, соевым).
Картофель ешьте всегда отдельно, лучше печенным в кожуре, только с жирами и овощами. Его нельзя сочетать с другими крахмалистыми продуктами (кашей, бобовыми, хлебом) или с углеводами (медом, сахаром, вареньем, фруктами) – это приводит к брожению, образованию избытка слизи в сосудах, к запорам и любым другим нарушениям работы желудочно-кишечного тракта.
Для лучшего усвоения калия, содержащегося в картофеле, добавляйте к нему побольше зелени, лука, чеснока. Без зелени картофель и каши – тяжелая, неусваиваемая, балластная пища, которая может бродить и заполнять организм слизью. «Сидеть» на картошке и кашах без зелени и овощей – значит наживать себе болезни.
Без кожуры картофель теряет витамины и микроэлементы. Витамин С в картофеле через несколько часов после варки равен нулю.
Грамотный человек должен понимать, что картофель нужно есть только в кожуре, печеным, с зеленью, и не очень часто.
Рецепты приготовления картофеля:
Картофель с кожурой помыть, разрезать пополам, поставить на противень белой частью вверх и запечь в хорошо разогретой духовке без масла, соли и любых других приправ. Перед подачей к столу можно подать чесночную подливку с растительным маслом или сметаной, или майонезом сыроеда.
Если вы предпочитаете вареный картофель, варите в кожуре таким образом: хорошо помойте клубни и залейте крутым кипятком. Варите под крышкой не более 5 мин после закипания, на маленьком огне, вместе с кореньями и зеленью петрушки, укропа, лавровым листом, репчатым луком. Затем укутайте кастрюлю в бумагу, устроив «термос». Настой не выливайте, заправьте его растительным маслом, растертым чесноком, добавьте немного соли, если она вам не противопоказана, и тертых свежих овощей – вот вам и суп. Только ешьте его отдельно от второго. Помните нашу первую рекомендацию!
✓ Предупредить многие болезни вам поможет простое правило, которое должно стать для вас привычкой: выходите из-за стола немного раньше, чем почувствуете, что наелись, – желудок должен быть заполнен примерно на две трети, только тогда он легко справится со своей работой. А минут через 30 оставшееся чувство голода исчезнет.
Несмотря на то что вы съели меньше обычного, качество усвоения пищи значительно повысится, а токсинов будет образовываться меньше. А для того, чтобы выполнять это правило было нетрудно, старайтесь длительно и тщательно пережевывать то, что вы едите. При еде «до упора» организм вместо качественного усвоения пищи будет работать на ее выброс.
✓ Пережевывайте пишу не менее 30–35 раз: измельченная, хорошо пропитанная слюной пища лучше усвоится организмом и даст больше пользы.
Помните! Закон питания таков: приносит пользу не съеденная, а усвоенная пища. Хорошо пережеванное – наполовину переваренное.
Не жалейте времени, потраченного на пережевывание пищи.
Чувство голода удовлетворяется постепенно.
И еще: при пережевывании вы заставляете зубы, язык, слюнные железы работать, устанавливаете прочную информационную связь между мозгом и пищеварительными органами. Пока вы жуете, мозг уже отдал команду, каким органам что следует делать (какого качества, какого состава должны быть выделены ферменты, гормоны желудком, кишечником, печенью, почками или поджелудочной железой). За счет длительной работы челюстей улучшается кровообращение в шейно-челюстной области. Так, при длительном жевании происходит профилактика заболеваний миндалин и лимфатических желез, а органы пищеварения работают в более благоприятном режиме. Все это предупреждает болезни и восстанавливает (лечит) организм в целом.
✓ Необходимо часто и постоянно пить воду (по 30–50 г). Дело в том, что если мы правильно питаемся, то в организме происходит расщепление собственных белков с образованием избыточного количества мочевой кислоты, которая накапливается в крови. Каждые полчаса в крови образуются алкоголь и сахар. Частый прием воды способствует появлению равновесия между сахаром и алкоголем, а также выведению лишнего сахара и мочевой кислоты.
За счет этого вероятность образования камней, неорганических солей щавелевой кислоты снижается, а кислотно-щелочное равновесие в организме восстанавливается. Кроме того, нейтрализуется спирт, который является неотъемлемым продуктом пищеварения.
Помните всегда: кто много пьет, тот мало ест. Вода – это тоже еда.
Продукты, которые содержат витамины С и В1, должны присутствовать у нас на столе ежедневно. Плохое пищеварение и нарушение функций желудочно – кишечного тракта обычно наступают от недостатка витамина B: (тиамина), который, оказывается, разрушается в нашем организме так же легко, как и витамин С. Эти два витамина должны поступать в организм постоянно.
Основные источники витамина В1: спаржа, ячмень, овес, фасоль, пивные дрожжи, кислое молоко, черный хлеб грубого помола, отруби, цельные зерна пшеницы, орехи (арахис, лесные, грецкие), картофель.
Основные источники витамина С: черная смородина и ее листья, капуста, цитрусовые (лимоны, апельсины, грейпфруты и т. д.), помидоры, плоды шиповника, клюква, зеленый горошек, репа, свекла, брюква, картофель, морковь, шпинат, петрушка.
