• Помните, что возвращение к привычному питанию не означает, что вам опять можно есть сколько влезет! Если вы хотите сохранить свой новый вес, вы не должны оказаться в той же ситуации, в которой были перед тем, как начали худеть.
• Продолжайте пять раз в неделю есть низкокалорийные блюда до конца жизни. Это небольшая цена за то, чтобы оставаться худым!
• Следите за собой. Сейчас, когда вы попрощались со старой одеждой, новый гардероб поможет вам сохранить свою новую талию. Если вы заметите, что вам трудно влезть в джинсы или застегнуть рубашку, это значит, что вы набрали лишнего.
• Взвешивайтесь раз в неделю. Если вы набрали пару килограммов, приведите себя в форму с помощью разгрузочного плана. Если вы набрали больше двух килограммов, снова садитесь на диету: питайтесь по меню «Кафе» в течение 2-3 дней, потом меню «Бистро» не меньше одной недели и потом меню «Гурман» не меньше двух недель.
• Не забывайте основ сбалансированной диеты и хороших привычек, которые вы приобрели во время диеты. Каждый раз, когда вам удается не съесть высококалорийный продукт и получить столько же удовольствия от менее калорийного, — это победа.
• Двигайтесь. Физическая нагрузка — это ваш союзник в борьбе с лишним весом за стройность. Годится все: ходьба, бег, тренажерный зал, плавание, велосипед и так далее и тому подобное. Тридцать минут активности в день или больше позволят вам сохранить форму. Выкладывайтесь по полной!
• После того как вам удастся сохранить свой правильный вес в течение как минимум полугода или года, можно его пересчитать с учетом нового стабильного веса, поставить себе новую цель и опять заняться похудением. Такой метод позволяет организму постепенно приспособиться к новым условиям и гарантирует стойкую потерю веса в течение продолжительного времени.
Вам придется до конца жизни следить за весом таким образом. Может быть, это звучит устрашающе, но вы просто напомните себе, что решили похудеть, чтобы нравиться самим себе. Вы похудели не случайно, а потому, что у вас были на то причины и вы очень потрудились ради этого. Гораздо легче сразу же чуть-чуть поправить что-то, если вы набрали пару лишних килограммов, чем долго сидеть на диете каждые два- три года. Вы проделали немалый путь к своей цели. У вас есть силы удержаться на нем и право гордиться собой. Вы это заслужили.
Приятного аппетита!
Я бы хотел сердечно поблагодарить:
Моих родителей, которые создали наилучшие условия для того, чтобы я получил образование.
Мою жену Мириам и трех дочерей, которые поддерживали меня на протяжении всех моих «приключений» и любовь которых побуждает меня превосходить самого себя.
Моих редакторов Кейт Маскаро, Софи Томсон и Жиля Аэри, чья вера в меня внушает смелость и кураж.
Шарлели Кутюра, чья удивительная и вдохновенная музыка успокаивает мои тревоги.
Моих американских коллег и друзей, которые сделали мне честь своей высокой оценкой.
Моих дорогих друзей в Нью-Йорке: Джейкоба Сибэга, Рейчел Йохей и всю семью Ларрош, а также Ги и Мари-Доминик Сорман, которые помогли мне понять, что США — это страна, в которой поистине возможно все.
Жан-Мишель Коэн
Редактор хотел бы поблагодарить Марни Кохрен за ее неоценимые советы, Мег Рэгленд за ее разумные поправки, Томаса Грейвмейкера за его работу со шрифтами и постоянную поддержку, диетолога Барбару Рис за ее помощь и всю команду, чей вклад, большой и малый, позволил этой книге увидеть свет.
Узнайте свой правильный вес вместе с доктором Жаном-Мишелем Коэном
Две недели бесплатного доступа к онлайн-программе похудения на основе парижской диеты по адресу http://theparisiandiet.com/promo
В течение двух недель вы бесплатно получите:
• видеосоветы от доктора Жана-Мишеля Коэна:
• персонализированный план питания с рецептами блюд и списками покупок:
• доступ к динамичному и энергичному сообществу таких же, как вы, людей!
Anxa.com вместе с доктором Жаном-Мишелем Коэном произвели революцию в области похудения и фитнеса благодаря трем главным элементам. Это:
1) испытанная диета, основанная на клинических и научных исследованиях:
2) мобильное приложение для мотивации, которому нужно уделять пять минут в день:
3) онлайн-сообщество, которое помогает лучше узнать себя, общаться с другими пользователями и вести регулярный мониторинг вашего прогресса в похудении.
4) Чтобы помочь вам положить хорошее начало, Anxa.com с радостью предлагает вам 2 недели бесплатной онлайн-поддержки от самого доктора Жана-Мишеля Коэна. Посетите сайт http://theparisiandiet.com/promo, и вы сразу же сможете приступить к своей бесплатной программе. А если у вас есть смартфон, загрузите на него приложение The Parisian Diet.
Прочтите эту великолепную книгу, примените в жизни ее проверенные методы и воспользуйтесь онлайн-поддержкой доктора Жана-Мишеля Коэна и всей команды сайта Anxa.com.
Копии решений есть в редакции.
Kiyah J. Duffey and Barry Popkin, "Energy Density, Portion Size, and Eating Occasions: Contributions to Increased Energy Intake in the United States, 1977-2006." PLoS Medicine, т. 8, №6 (2011), e1001050.doi:10.1371*journal.
Из Eve Tahmincioglu, "America’s Lunch Hour on the Endangered List," опубликовано по адресу http://lifeinc.today.com/_news/20l2/01/18/10175875-americas-lunch-hour-on-the-endangered-list?lite (проверено 23 августа 2012 г.) с данными, полученными на основе исследования Right Management TM 2011. © 2012 NBCNews.com
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), "Global Database on Body Mass Index: Maps." apps.who.int/bmi/index.jsp (проверено 22 июля 2011 г.), процитировано в "U.S. and Global Obesity Levels: The Fat Chart" по адресу http://obesity.procon.org (проверено 23 августа 2012 г.).
Kiyah J. Duffey and Barry Popkin, "Energy Density, Portion Size, and Eating Occasions: Contributions to Increased Energy Intake in the United States, 1977-2006." PLoS Medicine, т.8, №6 (2011), el001050. С сайта www.plosmedicine. org (проверено 23 августа 2012 r.).
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), "Global Database on Body Mass Index: Maps." apps.who.int/bmi/index.jsp (проверено 22 июля 2011 r.), процитировано в "U.S. and Global Obesity Levels: The Fat Chart" по адресу http://obesityprocon.org (проверено 23 августа 2012 r.).
Duffey and Popkin.
Carmen Piemas and Barry M. Popkin, "Snacking Increased among U.S. Adults between 1977 and 2006", The Journal of Nutrition (American Society for Nutrition, 2010). c. 326, 327. Carmen Piernas and Barry M. Popkin, "Snacking Increased among U.S. Adults between 1977 and 2006", The Journal of Nutrition (American Society for Nutrition, 2010), c. 326, 327.
Батончики из плющеной овсяной крупы, орехов и меда, иногда риса, обычно запеченные до хрустящего состояния.
Аль денте (итал. al dente) — понятие в кулинарии, означающее пасту и (реже) рис или бобы, которые были приготовлены таким образом, чтобы они получились твердоватыми, но не жесткими.
Пенне (итал. penne) — вид коротких макаронных изделий; трубочки-перья диаметром до 10 мм и длиной до 40 мм, с диагонально срезанными краями.
Тальятелле [итал. tagliatelle, от глагола tagliare (тальяре) — резать), также ошибочно таглиателле, — разновидность лапши, классическая итальянская паста из региона Эмилия-Романья.
Пумперникель является хлебом, изготовляющемся из ржаной муки грубого помола с включениями частей непромолотого зерна (Фолькорнброт).
Джерки — тонкие высушенные кусочки вяленой говядины, вегетарианское джерки — продукт из растительных компонентов, имитирующий вкус и текстуру оригинала.
