Суть оздоровительных процессов заключается в том, что вместе с соками организм получает сверхдостаточное количество природных биологически активных веществ, дефицит которых и ввергает организм в состояние предболезни, приводящей к развитию многих патологических состояний. Благодаря своим природным компонентам свежие соки способствуют повышению щелочного резерва, что, по теории Уокера, исключительно хорошо для восстановления здорового баланса. Тогда как повышение кислой реакции внутренней среды организма служит первым признаком зарождения целого ряда заболеваний. По Хорну, при обнаружении таких признаков следует прекратить на 1–2 дня прием сырых соков и перейти к голоданию. После этого организм особенно благоприятно принимает соки в больших количествах. Таким путем, с одной стороны, достигается сильная «встряска» всего организма, стимулирующая иммунитет, а с другой – восстановление нарушенных функций всего организма.
Дневная норма потребления соков по Хорну – 1 л в день, т. е. по одному стакану 4 раза в день. Однако при голодании по Хорну рекомендуется принимать по 125 мл 3 раза в день, а при строгом голодании по 125 мл 5–6 раз в день. Выбор овощных или фруктовых сырых соков зависит от времени года и ваших пристрастий и возможностей купить нужные продукты. Те меню, которые будут приведены ниже, следует рассматривать как образцы составления, они допускают многочисленные варианты.
Оздоровительное меню на весенний период
В период весеннего гиповитаминоза, неизбежного символа окончания зимы, в качестве сока, который можно считать главным, принимают сок цитрусовых или поздних сортов яблок в смеси с теми же цитрусовыми. Другой вариант доступен тем, кто смог сохранить корнеплоды в качественном виде до весны. В это время соки корнеплодов рекомендуется смешивать с соком свежих листовых овощей или весенних трав, в том числе дикорастущих. Практика показала, что самыми удачными сочетаниями являются смеси двух соков, например яблок и моркови, груш и редьки, корнеплодов и сельдерея, яблок и томатов, апельсина и редьки, ананаса и сельдерея. С апельсиновым соком удачно сочетается сок огурцов, тыквы, помидоров. Хорошо уживаются дыни с редисом и редькой, с яблоками разных сортов. Делают не только двойные, но и тройные смеси соков. Для их получения к двум основным сокам добавляют сок лимона, или ревеня, или лука и зеленых овощей. Но в первые дни приема от смешивания соков все же лучше отказаться и подождать, пока ваш организм привыкнет к обилию такого рода жидкости в своей диете.
День 1
Утром примите раствор глауберовой соли (3 ч. ложки на 750 мл теплой воды).
Днем следует воздержаться от питья или пить только травяной чай.
Вечером рекомендуется выпить сок, выжатый из двух лимонов и добавленный в стакан воды комнатной температуры.
День 2
Утром – стакан апельсинового сока или смешать 200 мл апельсинового сока с 50 мл сока редьки.
Днем – 150 мл морковного сока, 80 мл сока крапивы, 10 мл лимонного.
Вечером – яблочный и морковный соки – по 120 мл и лимонный сок – 10 мл.
День 3
Утром – мандариновый сок – 200 мл и 50–70 мл сока редьки.
Днем – сок сельдерея – 160 мл, сок эндивия – 80 мл, лимонный сок – 20 мл.
Вечером —15 мл лимонного сока, 70 мл сока ревеня, грушевый сок – 150 мл.
День 4
Утром – грейпфрутовый сок – 200 мл, сок редьки – 50 мл.
Днем – сок красной столовой свеклы – 100 мл, салата – 60 мл.
Вечером – стакан виноградного сока.
День 5
Утром – апельсиновый сок – 250 мл, сок редьки – 50 мл.
Днем – морковный сок – 150 мл, сок кислого щавеля – 60 мл, луковый сок – 50 мл.
Вечером – яблочный сок – 100 мл, ананасовый сок – 60 мл.
День 6
Утром – мандариновый сок – 150 мл, сок редиса – 50–70 мл.
Днем – сок сельдерея – 150 мл, сок одуванчика – 90 мл, лимонный сок – 10 мл.
Вечером – яблочный и морковный соки – по 120 мл, лимонный сок 5—10 мл.
Оздоровительное меню на летний период
Летом акценты в оздоровительном меню изменяются. С наступлением погожих солнечных деньков следует отдавать свое предпочтение сокам ягод, изготавливая по вкусу смеси сладких и кислых соков. Не забывайте летом и о некоторых корнеплодах в смеси с листовыми овощами. К ним рекомендуется добавлять соки цитрусовых.
День 1
Утром примите раствор глауберовой соли (3 ч. ложки на 750 мл теплой воды).
Днем следует воздержаться от питья или пить только травяной чай.
Вечером рекомендуется выпить добавленный в стакан воды комнатной температуры сок, выжатый из двух лимонов.
День 2
Утром – сок сладкого крыжовника – 150, миндальное молоко – 100 мл.
Днем – сок кочанного салата – 10 мл, грейпфрутовый сок – 100 мл, сок редьки – 40 мл.
Вечером – стакан апельсинового сока.
День 3
Утром – в мандариновый сок – 200 мл, добавить 50–70 мл сока редьки.
Днем – сок сельдерея – 160 мл, эндивия – 80 мл, лимонный сок – 20 мл.
Вечером – лимонный сок – 15 мл, сок ревеня – 70 мл, грушевый сок – 150 мл.
День 4
Утром – сок малины – 130 мл, сок красной смородины – 130 мл.
Днем – сок шпината – 130 мл, лимонный сок – 20 мл.
Вечером – миндальное молоко – 100 мл, сок черники – 150 мл.
День 5
Утром – сок земляники – 150 мл, красной смородины – 100 мл.
Днем – соки кольраби и апельсина по 130 мл, сок петрушки – 5—10 мл.
Вечером – яблочный и персиковый соки по 120 мл, лимонный сок – 10 мл.
День 6
Утром – мандариновый сок – 150 мл, сок редиса – 50–70 мл.
Днем – сок сельдерея – 150 мл, сок одуванчика – 90 мл, лимонный сок – 10 мл.
Вечером – яблочный и морковный соки – по 120 мл, лимонный сок – 5—10 мл.
День 7
Утром – миндальное молоко и сок крыжовника – по 125 мл.
Днем – томатный сок – 100 мл, сок редьки – 60 мл, сок шпината – 100 мл.
Вечером – абрикосовый сок – 125 мл.
Оздоровительное осеннее меню
Осень – самый пик праздника здоровья для любого натуропата. В это время года имеется богатейший выбор овощей, фруктов, ягод, всевозможной зелени. Но все же для большего обогащения соков витаминами и другими полезными веществами можно использовать экстракт пивных дрожжей.
День 1
Утром – раствор глауберовой соли (3 ч. ложки на 750 мл теплой воды).
Днем следует воздержаться от питья или пить только травяной чай.
Вечером – лимонная вода.
День 2
Утром – яблочный и апельсиновый соки – по 125 мл.
Днем – морковный и яблочный соки – по 120 мл с 10 мл сока лимона.
Вечером – по 125 мл грейпфрутового и персикового соков.
День 3
Утром – грушевый сок – 240 мл, сок лимона – 10 мл.
Днем – сок апельсина и кольраби – по 120 мл с 10 мл сока петрушки.
Вечером – стакан сливового сока.
День 4
Утром – грейпфрутовый и яблочный соки – по 125 мл.
Днем – 50 мл сока редьки и по 100 мл апельсинового и морковного соков.
Вечером – томатный и яблочный соки – по 100 мл, сок лимона – до 50 мл по вкусу.
День 5
Утром – грейпфрутовый и грушевый соки – по 125 мл.
Днем – сок красной свеклы – 100 мл, салата – 100 мл, редьки —50 мл.
Вечером – стакан виноградного сока.
День 6
Утром – яблочный и морковный соки – по 120 мл, лимонный – 5—10 мл.
Днем — сок ананаса – 100 мл, сок сельдерея – 100 мл, сок шпината – 50 мл.
Вечером – по 120 мл томатного и яблочного с 10 мл лимонного.
День 7
Утром – по 125 мл грейпфрутового и грушевого сока.
Днем – сок краснокочанной капусты – до 120 мл, сок грейпфрута – 100 мл.
Вечером – по 125 мл томатного и яблочного соков.
Зимнее оздоровительное меню
Зимой соки можно готовить из яблок поздних сортов и корнеплодов с так называемой хорошей лежкостью. Из свежих листовых овощей наиболее ценны зимой эндивий, полевой салат и зимняя капуста.
День 1
Утром — раствор глауберовой соли.
Днем – воздержаться от питья или пить только травяной чай.
Вечером – по 125 мл мандаринового и апельсинового соков.
День 2
Утром – 250 мл апельсинового сока.
Днем – морковный сок – 230 мл, по 10 мл лукового и лимонного соков.
Вечером – по 125 мл яблочного и мандаринового соков.
День 3
Утром – сок редьки – 50 мл, апельсиновый сок – 200 мл.
Днем – соки сельдерея – 120 мл, яблочный – 70 мл, ананаса – 60 мл.
