Поэтому возьмем за правило: после 19:00 часов – я не говорю «нельзя», я предлагаю – употреблять не более одного стакана жидкости. Пусть это будет маленькая любимая чашечка чая в кругу семьи или полстакана теплой воды, чтобы снизить вероятность вечернего желания поесть (голода). Или это будет стакан нежирного кефира (кстати, это уже пища).
А еще проанализируйте: если после 19:00 часов все-таки хочется пить, возможно, вы в течение дня злоупотребили соленым или использовали острые соусы, а может, просто не выпили необходимую жидкость в течение дня. Проанализируйте свой день и сделайте соответствующие выводы.
И теперь запомните главное: если вы после 19:00 часов напиваетесь, пусть даже водой – это замедляет обмен веществ на клеточном уровне ночью, так как просто сдавливает адипоциты и нарушает их дыхательную функцию. И утром, встав на весы, вы не увидите заветного, хоть маленького минуса в своем весе.
Не употребляйте пищу после 19:00 часов
Дайте перевести дух!
В сутках 24 часа. Научно доказано и физиологически обосновано, что если 10 часов ведется активная жизнь, сопровождающаяся приемами пищи, то последующие 14 часов – от времени последнего приема пищи дня предыдущего до первого приема пищи следующего дня – должны быть перерывом, отдыхом. 14 часов – идеальное и достаточное время для того, чтобы вся пища, принятая в течение дня, была переварена и усвоена организмом. Критерием достаточности времени на «пищевой отдых» является ежедневный утренний стул. Хорошая работа кишечника в утреннее время с 6:00 утра до 12:00 дня – результат правильной жизнедеятельности всех систем организма. Тибетские монахи практикуют 16-часовую паузу! То есть они употребляют пищу, поддерживая здоровый образ жизни с 8:00 часов утра до 16:00 часов дня. А на закате солнца они, как правило, закладывают за щеку несколько зерен разных видов сырого риса, каждый из которых несет особую информацию. Я долго не могла понять, в чем сущность их философии. А потом прочитала, что когда зерно долго находится в полости рта и постоянно омывается слюной, как леденец, то под действием активных ферментов слюны оно порождает энергию, словно готовясь к прорастанию. Эта мощная энергия обеспечивает нормальное функционирование всех начал человека – духовного, сексуального, физического и т. д.
...
На еду у нас остается всего 10 из 24 часов. Мы его можем разделить это время на 5 приемов пищи объемом 250–300 мл каждые 2,5 часа. Например, в 9:00 – завтрак, в 11:30 – второй завтрак, в 14:00 – обед в 16:30 – полдник и в 19:00 – ужин.
Прочитав вышеописанную информацию, вы легко можете прийти к выводу: «OK! Я могу начать принимать пищу в 12:00 дня и закончу, пожалуй, к 22:00 вечера». Конечно, вы будете правы, согласно своим математическим подсчетам. Но слушайте дальше.
Биоритмы органов и систем
Сама Природа подтверждает правильность такого режима питания. Она создавала человека как существо с дневным образом жизни. Поэтому биологическая активность его органов и систем подчиняется строгому распорядку. В общем случае он таков: на восходе солнца – постепенное нарастание активности, к разгару утра – выход ее на максимум. Ближе к закату – снижение активности. После захода солнца – минимальная активность, чтобы обеспечивался только основной обмен (поддержание физиологических функций организма в состоянии покоя или сна).
Например, поджелудочная железа снижает выработку инсулина после 17:00. Поэтому вечером она неадекватно реагирует на поступление глюкозы в кровь: выделяет недостаточно инсулина. После 19:00 замедляет свою работу лимфатическая система. Зато возрастает активность парасимпатической нервной системы, которая тормозит выделение пищеварительных ферментов, и активность процессов переваривания пищи снижается.
Все это говорит об одном: пища, которую мы приняли после 7 вечера или ночью, переваривается и усваивается медленно и плохо. Она задерживается в ЖКТ дольше, чем требует того наша природа. Остатки непереваренной пищи зашлаковывают и «закисляют» организм. Если человек плотно наедается на ночь, то утром он просыпается вялым, не испытывая никакого аппетита. Он отравлен токсическими элементами непереваренной пищи, съеденной поздно вечером.
В вечернее и ночное время в организме активизируются процессы расщепления жиров. А также интенсивно происходит выведение из жировых клеток продуктов этого расщепления. Для нас, если мы собираемся похудеть, это очень важно. Днем энергия пищи покрывает преимущественно энергетические затраты на внешнюю активность, мозговую деятельность и пищеварение. Но ночью она работает на снижение веса! Ночами мы уверенно худеем!
Вот почему надо нормально (физиологично) питаться днем. Нам нужна энергия, чтобы избавляться от лишних килограммов в ночное время.
А что будет, если мы наедимся на ночь? Энергия, накопленная в организме, пойдет на переваривание пищи. Отравление неусвоенными остатками пищи и поступление с обильным ужином избытка энергии приведут к синтезу жира. Мы будем не худеть, а поправляться.
В состоянии сниженной активности всех органов и систем в вечернее и ночное время организм не реагирует на отсутствие пищи так, как в дневное. Днем он остро реагирует на синтез жира в ответ на отсутствие конкретного приема пищи. Организм занимается «ночными» делами – процессами расщепления продуктов распада адипоцитов в межклеточном пространстве, формирует межклеточную жидкость и готовит ее к эвакуации по лимфатической системе, а продукты переваривания пищевой массы готовятся к эвакуации из кишечника.
Вот почему надо принимать пищу согласно природным биоритмам.
Не ешьте «тяжелую» пищу вечером!
При этом следует учитывать следующее: мы уже говорили, что немало продуктов питания (мясо животных, птицы, рыбы, крупы, макароны, хлеб и др.) имеют сложную молекулярную структуру Такая пища обрабатывается в желудке от одного до пяти часов. И если в последний вечерний прием пищи вы употребили «сложные» продукты, то они в «засыпающем» ЖКТ будут перевариваться долго и с трудом. Поэтому вечером, примерно с 17:00 часов, надо есть пищу, которая быстро расщепляется, легко усваивается и выводится из организма (о такой еде мы подробно поговорим в дальнейшем). Но в утренние и дневные часы вы должны насыщать организм полноценной пищей с необходимым количеством белков, жиров, углеводов, витаминов, макро– и микроэлементов и многих других нутриентов. Все это дает вам возможность не только чувствовать себя хорошо, но и избавляться ночью от лишнего жира. Не забывайте: когда мы худеем, мы едим не только для того, чтобы жить, но и чтобы худеть!
Как быть «совам»?
Пещерные люди были устроены так, что просыпались с восходом солнца, а на закате отходили ко ату. Сейчас бы их назвали «жаворонками».
С тех пор в человеческом организме мало что изменилось. Часть людей – «жаворонки». Они легко просыпаются по утрам. Органы и системы организма (в том числе и нервная система) «жаворонка» выходят на пик активности утром и обеспечивают высокую работоспособность в течение дня, а вот к вечеру мало-помалу затихают.
Но все мы знаем, что, кроме «жаворонков», существуют еще и «совы». Пик их жизнедеятельности приходится на вечернее и ночное время. Активность нервной системы такого человека, его жизненный тонус повышаются тогда, когда «нормальные» люди засыпают. Поэтому «совы» показывают высокую результативность в работе вечером или ночью. Снижают свою активность не перед заходом солнца, а перед восходом. И чувствуют себя отдохнувшими, если проспят до полудня.
И все было бы у них хорошо, если бы Природа согласилась с их образом жизни. Но она не согласилась. Она не изменила у «сов» скорость обменных процессов и активность органов и систем (за исключением нервной системы), в том числе и ЖКТ. В этом смысле у них все так же, как и у «жаворонков». То есть вечером и ночью ЖКТ «засыпает». Пища переваривается и усваивается медленно и плохо. А «совы», естественно, не могут не есть в вечернее и ночное время.
Что делать?
Конечно, у «сов» есть возможность выстраивать суточную последовательность приема пищи с учетом графика их активности. Например, так: завтрак – в 13:00, второй завтрак – в 15:30, обед – в 18:00, полдник – в 20:30, ужин – в 23:00. Но при этом они обязательно должны выполнять рекомендацию, изложенную в разделе «Не ешьте «тяжелую» пищу вечером!». И что тогда получается? Допустим, после 17:00 они будут употреблять только те продукты, которые перевариваются легко и быстро. Тогда за два первых приема пищи они должны употребить калорийную и «сложную» пищу (которая переваривается трудно и долго) – чтобы обеспечить полноценность питания и не испытывать недостатка энергии в течение всего периода активности. А в вечернее и ночное время пища у «сов» должна быть легкая, быстро перевариваемая и вместе с тем энергетически полноценная, чтобы поддерживать активную работу мозга.
