Петрушке приписывают не токмо питательную, но и пропускную, растворяющую, разбивающую, разводящую и мочегонительную силу.
Похваляют внутреннее употребление петрушечного корня во время оспы с тем намерением, дабы оная и скорее и лучше выступала наружу.
Советуют внутрь употреблять петрушечный корень от желтяницы, от запору мочи и от удаления пчел и других ядовитых насекомых.
Камешки из мочевого пузыря, вон вынутые и в отварной с петрушечным зеленым листвием воде чрез несколько времени намоченные, делаются ломкими и размягченными; из чего не без основания заключать можно, что петрушка пользует в каменной болезни.
Советуют зеленые петрушечные листы, растолкши в ступке, прибавив к тому еще немножко простого вина или водки, вне прикладывать к пришибленным телесным членам и к женским сосцам, вспухлым от млека, в них створожившегося, и чрезмерно напряженным, также к тем опухолям, кои приключаются от угрызения вредных насекомых.
Петрушечные семена, внутрь употребляемые, разбивают ветры в животе, гонят мочу; часто врачами придаются к слабительным и проносным лекарствам для предохранения от рези и колотья в животе, кои теми же лекарствами иногда причиняются. Сии семена похваляются для мытья головы, когда в ней вши заведутся, чего ради в аптеках нарочито приуготовляют мазь из коровьего несоленого масла и из петрушечных семян, коею смазывают голову для истребления вшей.
Перегнанная петрушечная вода гонит мочу.
О петрушке надлежит ведать, что она вредит холерикам и многожелчным. От злоупотребления петрушки родимец (судороги) если не приключается, по крайней мере припадки оного более ожесточаются и час от часу сильнее становятся. Также утверждают, что петрушка вредит и очам.
Хорошим хозяинам известно, что овцы весьма любят зеленое листвие петрушки и сим средством в самом деле предохраняются от особливого рода червей, кои в их печени гнездятся и оную, равно как и самих овец, часто совсем портят. Выдавленным из свежей петрушки соком натертый или вымытый хрустальный стакан лопается и получает трещины. Сие любопытно исследовать».
Прекрасное средство от водянки: вымыть и нарезать 800 г петрушки, положить в кастрюлю, залить свежим не пастеризованным молоком и поставить в не слишком жаркую духовку. Следует дать молоку вытопиться, но не выкипеть, до тех пор пока останется половина от первоначального количества. Процедить и давать больному от одной до двух столовых ложек отвара каждый час. Все приготовленное лекарство больной должен выпить в один день. Это средство – сильное мочегонное, и детям давать его следует меньше, сообразуясь с возрастом ребенка и его физическим состоянием. Лекари утверждают, что это средство помогает даже тогда, когда не в состоянии помочь сокровища научно-медицинской фармакопеи.
В восточной медицине отвар корней, настой травы и семян, сок травы и порошок травы петрушки применяли и применяют как ветрогонное, месячногонное, мочегонное, послабляющее, противоспазматическое, растворяющее камни средство.
Петрушка – хороший, слегка согревающий диуретик, который используют при водянке и отеках, когда большинство других мочегонных средств противопоказано, устраняет задержку жидкости в брюшной полости, ногах и груди перед менструациями. Препараты из петрушки являются эффективными месячногонными средствами: вызывают менструации, ослабляют предменструальные спазмы и головные боли.
Петрушка богата полезными для организма веществами. По содержанию витамина С она превосходит многие овощи и фрукты: в ее зеленых листьях витамина С в 5 раз больше, чем в лимонах и апельсинах (до 400 мг%). Небольшой пучок свежей зелени петрушки обеспечивает суточную потребность человека в витамине С и каротине (в 100 г свежей зелени содержится 5,7 мг каротина). В зелени имеются также фолиевая кислота (витамин В) – 110 мкг%, марганец, алюминий, литий, титан, ванадий, молибден, никель и другие микро– и макроэлементы, флавоноиды, пектиновые вещества, фитонциды, эфирное масло. Надземная часть концентрирует медь, цинк, селен.
Корни петрушки содержат: белки – 1,5 %, жиры – 0,6 %, моно– и дисахариды – 6,5 %, крахмал – 4 %, клетчатку – 2,4 %; витамины в мг%: каротин – 0,01, В1 – 0,06, В2 – 0,1, РР – 1,0, С – 35; минеральные вещества в мг%: натрий – 8, калий – 57, магний – 22, фосфор – 73, железо – 0,7.
Плоды петрушки содержат 2–7 % эфирного и около 20 % жирного масла. Главной составной частью эфирного масла является апиол. Кроме того, в масле найдены пинен, аллилтетраметоксибензол, алиоловая кислота, миристицин, бергаптен и кумарин. Апиол и миристицин увеличивают диурез, а также обладают сильным спазмолитическим действием, усиливают сокращение матки, вызывают менструальные кровотечения и аборт.
Эфирные масла и фитонциды петрушки оказывают бактерицидное действие.
Для медицинских целей заготовляют плоды, реже корни и листья, а также траву. Плоды собирают по мере их созревания, корни – осенью, листья и траву – в период цветения с растений второго года жизни или из прикорневых розеток. Корни хранят в свежем виде в погребах, холодных помещениях, холодильниках; плоды высушивают на открытом воздухе, защищая от прямых солнечных лучей, или в теплых проветриваемых помещениях.
Препараты из петрушки в организме человека оказывают различные действия: мочегонное, желчегонное, спазмолитическое, обезболивающее, противовоспалительное, сахароснижающее, ветрогонное, ранозаживляющее, антисептическое, антисклеротическое, камнерастворяющее, аппетитное.
Прием препаратов из петрушки следует сократить при острых стадиях болезней почек, при беременности – полностью исключить, так как петрушка оказывает стимулирующее действие на гладкую мускулатуру матки и может привести к выкидышу или преждевременным родам.
В народной медицине свежая зелень, корни и семена петрушки используются для улучшения аппетита и при метеоризме.
При лечении желчнокаменной и почечнокаменной болезней, простатита, сердечных отеков, нерегулярных, болезненных и обильных менструаций, воспалительных процессов в мочевом пузыре, сопровождающихся болями, полезен водный отвар семян петрушки.
Отвар. 4 ч. ложки измельченных семян залить 1 стаканом кипятка, варить в закрытой посуде на слабом огне 15 мин, настоять до охлаждения, процедить. Пить по 1 ст. ложке 4–6 раз в день.
Настой семян используют как желчегонное, ветрогонное, сильное мочегонное средство при болезнях органов мочевыделительной системы (отеках различной этиологии, мочекаменной болезни, цистите, уретрите, белке в моче, камнях в почках и желчнокаменной болезни), при простатите, ветряной оспе, скарлатине, кори, при острых и хронических циститах, сопровождающихся болями на почве спазмов гладкой мускулатуры, при расстройстве мочеиспускания у детей, при болезнях печени, расстройствах пищеварения, гиперацидных гастритах, диспепсиях и маточных кровотечениях, коликах и спазмах кишечника, как потогонное при лихорадке, против малярии.
Настой. 1/2 ч. ложки измельченных семян залить 2 стаканами холодной воды, настоять 8–10 часов, периодически встряхивая содержимое, процедить. Пить по 2–3 ст. ложки каждые 2 часа.
В этих же случаях полезны настой из листьев и отвар из корней петрушки.
Настой. 1 ст. ложку сухих измельченных листьев залить 1 стаканом кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день за 15 мин до еды.
Отвар. 1 ст. ложку измельченных корней залить 1,5 стаканами кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 30 мин, охладить при комнатной температуре 10 мин, процедить. Принимать по 1–2 ст. ложки 3–4 раза в день за 30 мин до еды.
Отвар корней петрушки быстрее «выгоняет» сыпь и сокращает продолжительность таких тяжелых заразных болезней, как корь и скарлатина.
Настой корней петрушки – эффективнейшее средство при лечении простатита: 1 ст. ложку измельченного корня залить полстаканом крутого кипятка, настоять, укутав (или в термосе), 10 часов, процедить. Пить по 1 ст. ложке 4 раза в день за 30 мин до еды.
Через мясорубку пропустить корень с зеленью петрушки до получения 1 стакана кашицы, залить 0,5 л кипятка, настоять, укутав, 6–8 часов, процедить, остаток отжать, добавить сок одного лимона. Принять равными дозами 3 раза в день до еды. Два дня пьют, три дня перерыв. Настой полезен при лечении сердечной недостаточности.
Настой корней петрушки полезно пить осенью и весной по одному месяцу для профилактики ишемии сердца, стенокардии, одышки.
Литий, содержащийся в корнях и зелени петрушки, полезен при неврозах, как при возбуждении, так и при депрессивных состояниях, подавляет вспышки насилия. Подобно этому, проблемы с наркоманией реже возникают в районах, где в продуктах питания присутствует большое количество лития. Научные исследования показали, что маниакальная депрессия – прежде всего психологическое расстройство, вызванное подавленным гневом и горечью, низкой самооценкой и общим ощущением бессилия и беспомощности – связана с множественным дефицитом витаминов, макро– и микроэлементов, в том числе и лития. И здесь неоценимую помощь могут оказать, помимо петрушки, баклажаны, болгарский перец, листовые зеленые овощи, помидоры, богатые источники лития.
