Или – что нужно есть для того, чтобы извлечь жир из тех мест, которые он для себя облюбовал и покидать порой ну никак не хочет? Чем и как питаться для того чтобы снизить вес и стать стройным?
Нужно ежедневно употреблять продукты, в которых содержатся естественные биологические жиросжигатели (см. табл. 1). Суть их работы в нашем организме – превратить жир в чистую энергию, то есть «сжечь» его. При этом лишние килограммы не чересчур быстро, но зато абсолютно гарантированно начнут таять день ото дня и месяц за месяцем. Вы начнете чувствовать себя легкой и невесомой.
Для усиления выработки в гипофизе гормонов роста и пробуждения необходимо достаточное поступление таурина: чем больше в организме этой аминокислоты, тем продуктивнее работает гипофиз. Таурин поступает в достаточном количестве, когда мы употребляем белки, в особенности – креветки и другие морепродукты.
Для нормальной выработки еще одного жиросжигающего гормона – адреналина нам необходим в первую очередь метионин – аминокислота, которая содержится в яичном желтке, в говяжьем мясе и мясе птицы, в печени трески, в рыбе, молочных продуктах, а также, хоть и в гораздо меньшем количестве, – в некоторых крупах.
Гормоны стресса типа кортизола – кортикоиды вырабатываются в коре надпочечников при участии пантотеновой кислоты (витамин В5). Кортикоиды очень мощно способствуют расходу жировых запасов, а пантотеновая кислота, усиливая их выработку, опосредованно помогает сохранить или восстановить стройность фигуры. Без витамина В5 процесс липолиза – высвобождения жиров из жировых клеток – просто не запустится, хоть обголодайся. Нехватка этого витамина способствует ожирению. Чтобы нормализовать содержание пантотеновой кислоты в крови, необходимо употреблять продукты, в которых он содержится в значительных количествах.
Особенно богаты пантотеновой кислотой: яичный желток, пшеничные отруби, спирулина, семена подсолнуха, сельдь, форель, грецкие орехи, льняное семя (табл. 1). (Очень много витамина В5 содержит печень, но надо иметь в виду, что в наше время, если ее и употреблять, то лучше печень птиц и животных, выращенных в домашних хозяйствах.) Равномерное поступление витамина обеспечивается полноценным питанием при одновременном отказе от «пустых» продуктов типа сахара, сладостей, макаронных изделий из муки высокой степени очистки, жареного картофеля и т. п., так как их употребление, напротив, способствует повышенному расходу этого витамина.
Ученые предостерегают, что у людей, которые питаются главным образом готовыми блюдами из консервных банок, белым хлебом, макаронами, употребляют много сахара и сладостей, как правило, всегда имеется недостаток этого очень важного витамина B5.
Для усиления выработки всех стрессовых гормонов необходимы также витамин С и минерал цинк.
Мы легко решим задачу поступления в организм жиросжигателей, если прислушаемся к советам многих ученых и натуропатов и будем употреблять только полноценные естественные продукты, так называемую живую пищу: неочищенные зерна злаков и проростки, нешлифованный рис, зеленые овощи, листовой салат, капусту любых видов, самую разнообразную зелень, семена, орехи, фрукты, кисломолочные продукты, творог, брынзу, сыр, рыбу, постное мясо.
А также нужно помнить о том, чтобы вовремя (то есть до полуночи) лечь спать.
Следующий этап жиросжигания состоит в доставке извлеченных из жировых клеток триглицеридов в мышечные клетки. Для того чтобы успешно это выполнить, организму необходимо иметь достаточно вещества, называемого карнитином. Квазивитамин карнитин постоянно находится на клеточной мембране и, подобно маленькой хищной рыбке, перехватывает проплывающие мимо молекулы жира, проникая вместе с ними внутрь мышечной клетки, непосредственно к митохондриям, производящим энергию. И уже там, внутри клетки, жир «сгорает» – превращается в энергию, дающую нам силу и жизнерадостность.
Карнитин синтезируется в печени и почках из аминокислот лизина и метионина, этот процесс протекает с участием железа, витамина С и витаминов группы В.
И третий этап – сгорание жира в клетке.
После того как молекулы жира попали в клетку, их необходимо сжечь, превратить в энергию. Это возможно только в том случае, если в клетке присутствует в достаточном количестве гормон тироксин.
Тироксин – это гормон щитовидной железы. Именно поэтому люди с ослабленной функцией щитовидной железы, у которых она не вырабатывает достаточного количества тироксина, склонны к полноте. (Однако это не означает, что такие люди обречены быть тучными, все поддается коррекции, и работа щитовидной железы в том числе, об этом речь пойдет дальше.)
Молекула тироксина состоит из микроэлемента йод и аминокислоты тирозин. Йод содержится в основном в морских водорослях и морепродуктах, а аминокислота тирозин – в рыбе, птице, твороге, яйцах, постном мясе, а из растительных продуктов – в авокадо, миндале, бананах, семенах тыквы и кунжута.
Здесь важно учесть еще один момент: тироксин очень уязвим по отношению к свободным радикалам. В результате у многих людей лишь около 20 % всего вырабатываемого в щитовидной железе тироксина успевает попасть в клетки, остальные 80 % окисляются, так и не достигнув цели. Защитить молекулу тироксина от свободных радикалов мы можем с помощью антиоксидантов. Важнейшие антиоксиданты – это витамины С, Е, А, микроэлемент селен. Если три-четыре раза в день есть свежие фрукты, овощи, зелень, то концентрация этих витаминов в крови сильно повышается и свободные радикалы чувствуют себя в такой среде очень неуютно. И тогда чувствительные молекулы тироксина достигают своей цели – попадают в клетки организма и могут заняться производством энергии. Конечно, мы можем также принимать антиоксиданты в виде биологических добавок к пище, и многие из нас это уже делают, что абсолютно правильно. Нам есть что защищать от свободных радикалов, и это не только тироксин. Свободные радикалы, если их число в организме возрастает сверх меры, разрушают все, что попадается им «под руку», – молекулы, клетки, кромсают ДНК, вызывая клеточные мутации. Поэтому очень благоразумно поступают те, кто контролирует данный процесс с помощью витаминов и антиоксидантов, содержащихся как в пище (преимущественно в сырых овощах и фруктах), так и в специальных добавках из растений.
Далее. Если тироксин мы назовем «главным истопником», то у него есть еще несколько очень важных помощников – «кочегаров», которые помогают ему «сжигать» молекулы жира в клетках. Это квазивитамины: коэнзим Q и коэнзим А, а также микроэлементы: селен, магний и хром.
Коэнзим Q (кофермент Q10, убихинон). Его дефицит люди часто испытывают вследствие неправильного питания. Выработка этого фермента также снижается и с возрастом. Источники Q10 – проросшие зерна пшеницы, необработанный рис, отруби, бобы, шпинат, свежие фрукты, некоторые овощи, рыба, птица, мясо, молоко, яйца. В среднем человек с едой потребляет 5–10 мг кофермента в день, остальное количество синтезируется преимущественно клетками печени. Однако с возрастом способность организма синтезировать Q10 снижается. Кроме того, его усиленному расходу способствуют некоторые факторы, такие как стрессы, курение, ночная работа, чрезмерные физические нагрузки, действие ультрафиолета. Порой уже к 30 годам наблюдаются различные степени его дефицита.
Чтобы увеличить поступление этого квазивитамина с едой, можно добавить к рациону пророщенную пшеницу (2–3 ч. л. в день). Кроме этого, каждый день съедать немного чеснока (1–2 зубчика). В чесноке содержится микроэлемент селен, который способствует размножению молекул коэнзима Q в организме. Нехватка селена ведет к нехватке коэнзима Q. Необходимо также иметь в виду, что селен тесно метаболически связан с йодом: йод, даже если его достаточно в организме, не функционирует без селена.
Если вы опасаетесь наутро пахнуть чесноком и поэтому стараетесь не есть его даже вечером, то можно порезать зубчик чеснока на несколько тонких пластиночек (типа таблеток) и проглотить их, не разжевывая. Запаха в этом случае не будет, а польза – та же самая. Или можно после чеснока съесть несколько веточек петрушки, она хорошо нейтрализует его запах. Почистить зубы на ночь и утром. Если еще остаются сомнения, то можно пожевать по пути на работу кофейное зернышко, корочку лимона или несколько семян тмина.
