СО́Я, род растений сем. бобовых. Включает 10 видов однолетних трав, дико произрастающих в субтропических и тропических областях Африки и Азии. В России в диком виде не встречаются. Выращивают сою культурную. Опушённые ветвящиеся стебли выс. до 100 см несут тройчатые листья с прилистниками. Цветки мотылькового типа, белые или фиолетовые, реже красные, собраны в пазушные кистевидные соцветия. Продолговатые волосистые одно-четырёхсемянные бобы содержат округлые семена различной окраски.
Пищевое, кормовое и техническое растение. Из семян, богатых белками, углеводами, жирами и витаминами, получают более 50 питательных и вкусных пищевых продуктов: муку, молоко, масло, соусы, заменители кофе и какао, кондитерских изделий (шоколада, конфет) и др. Белок по химическому составу близок к белку мяса. Масло используют для приготовления майонеза и маргарина. Жмых из семян идёт на изготовление линолеума, пластмасс, клеёнки. Всё растение – высокобелковый корм для скота.
Введена в культуру в Китае более 6 тыс. лет назад. Основные площади посевов – в США, Китае и Бразилии. В России – на Дальнем Востоке и Северном Кавказе, в Ставропольском и Краснодарском краях.
СПАНИЕ́ЛИ, группа пород (св. 20) собак, используемых для охоты на пернатую дичь. Спаниели находят её и выгоняют под выстрел охотника, затем приносят ему убитую птицу. В отличие от легавых, не делают стойки, однако при работе в зарослях делают свечу (подскакивают, чтобы увидеть хозяина и окружающую местность). Небольшие длинноухие собаки, некоторые, напр. американский кокер-спаниель, используются как декоративные. Как охотничьи известныанглийский кокер-спаниель, английский спрингер-спаниель, русский охотничий спаниель и др. Разводят во всём мире.
СПА́РЖА,род многолетних травянистых растений, полукустарников и лиан сем. спаржевых. Включает ок. 150 видов, дико произрастающих в основном в Евразии. Спаржа лекарственная – деликатесная овощная культура, возделываемая на всех континентах, наиболее широко – в странах Западной Европы и США. Растения чаще двудомные, выс. 1–1,5 м, мужские более мощные. Стебли прямостоячие, круглые, сильно ветвятся. Листья мелкие, чешуевидные. Цветки мелкие, женские – бледно-зелёные, мужские – светло-оранжевые. Плод – 3-гнёздная ягода, вначале зелёная, затем красная. В пищу употребляют молодые побеги спаржи. В них много витаминов, минеральных веществ и микроэлементов.
Введена в культуру более 4 тыс. лет назад, предположительно в Средиземноморье. В Западной Европе выращивают с 15 в., особенно популярна во Франции. В России широкого распространения не получила.
СПЕ́РМА, смесь секретов яичек, семенных пузырьков, предстательной железы и желёз мочеиспускательного канала; мутная клейкая жидкость. Выделяется наружу при семяизвержении, чаще всего во время полового акта. В норме количество спермы колеблется от 2 до 10 мл. В 1 мл содержится от 60 до 100 млн. сперматозоидов. Исследования спермы проводятся при подозрении на мужское бесплодие, установлении спорного отцовства, при расследовании изнасилований.
СПЕРМАТОЗО́ИД (спермий, живчик), мужская половая клетка. Образуется в мужских половых железах (семенниках) в процессе сперматогенеза. Содержится в сперме. Длина варьируется от десятков микрон (напр., у насекомых) до нескольких миллиметров. У большинства беспозвоночных животных и всех позвоночных сперматозоид имеет жгутик и головку. Жгутик обеспечивает сперматозоиду движение в жидкой среде. В головке сперматозоида находится наследственный материал клетки. На переднем конце головки расположена акросома, обеспечивающая проникновение сперматозоида в яйцеклетку. Сперматозоиды, оказавшись вне мужской половой системы, живут недолго. Напр., сперматозоиды форели погибают в воде через 30 с, в половых путях самки кролика они живут до 30 ч. Продолжительность существования сперматозоидов в половых путях женщины – до 72 ч, в шейке матки – до 48 ч, во влагалище – до 2,5 ч.
У червей, ракообразных, клещей – безжгутиковые сперматозоиды, способные к амёбоидным движениям.
Спермием называют также безжгутиковую мужскую половую клетку у семенных растений. Образуется в пыльцевой трубке, передвигается пассивно, в результате её роста.
СПИД (синдром приобретённого иммунного дефицита), инфекционная болезнь, вызываемая вирусом иммунодефицита человека (ВИЧ-инфекция). Поражает иммунную систему, следствием чего является развитие вторичных инфекционных и опухолевых процессов. Вирус иммунодефицита человека был открыт Л. Монтене в 1981 г., когда в США (Калифорния) был выявлен первый больной среди гомосексуалистов. В 1987 г. в мире было зарегистрировано 100 тыс. случаев СПИДа, и за 20 лет масштабы этой болезни приобрели характер эпидемии. Источником является больной человек, инфицирование происходит через поврежденную кожу и слизистые оболочки (при сексуальных контактах, использовании общего шприца при введении наркотика, при внутриутробном заражении плода от больной матери). Инкубационный период продолжается от нескольких месяцев до нескольких лет. Наиболее часто СПИД протекает со следующими симптомами – лихорадка, похудение, диарея (понос). Присоединяются также необычные высыпания и пятна на коже, увеличение лимфатических узлов и другие симптомы. На последней стадии заболевания наблюдаются сильное истощение, поражение центральной нервной системы с развитием слабоумия. Смерть наступает от сепсиса (заражение крови), общей интоксикации, развития опухоли (саркома Капома). В профилактике СПИДа большое значение имеют личная гигиена, здоровый образ жизни, исключающие риск заражения ВИЧ-инфекцией.
СПИННО́Й МОЗГ, отдел центральной нервной системы, расположенный в позвоночном канале, образованном дугами позвонков. Имеет вид шнура дл. 43–45 см с узким каналом в центре, который продолжается в головном мозге, образуя в нём полости – желудочки. Спинной мозг передаёт импульсы, идущие в головной мозг и от него, а также является самостоятельным рефлекторным центром.
Верхний конец спинного мозга, расширяясь, становится продолговатым мозгом, который находится в полости черепа и является нижним отделом головного мозга. Нижний конец на уровне поясничных позвонков разветвляется на многочисленные спинномозговые нервы, образуя т. н. конский хвост. Спинной мозг защищён тремя мозговыми оболочками – мягкой, которая покрывает вещество мозга, твёрдой, прилегающей к позвонкам, и паутинной, расположенной между ними. Центральный канал спинного мозга и пространство между оболочками заполнены цереброспинальной жидкостью, по составу сходной с плазмой крови. Она образуется в сосудистых системах желудочков головного мозга, омывает спинной и головной мозг, обеспечивает постоянное внутричерепное давление, водно-электролитный баланс, защищает вещество мозга от соприкосновения с твёрдой костной поверхностью позвонков и черепа.
Спинной мозг состоит из серого вещества, находящегося внутри (на поперечном разрезе имеет форму бабочки), и белого, расположенного снаружи. Разделён на сегменты (по числу позвонков), каждый из которых имеет по две пары нервных корешков – передние и задние. По задним корешкам импульсы идут в спинной мозг от рецепторов кожи, мышц внутренних органов, по передним – от спинного мозга к скелетной мускулатуре, мышцам сосудов, внутренних органов. Передние и задние корешки, соединяясь вместе, образуют смешанные нервы, состоящие из чувствительных и двигательных волокон. При повреждении спинного мозга утрачиваются чувствительность и движение конечностей.
СПИРИ́ЛЛЫ, грамотрицательные бактерии, имеющие форму спирально извитых палочек. Размер 0,6–3 ґ ґ 1—50 мкм. Обитают в водной среде. Подвижны (совершают винтообразные движения с помощью полярных жгутиков). Некоторые болезнетворны.
СПИРОГИ́РА, род нитчатых неветвящихся зелёных водорослей. Встречаются в пресных водах, образуют слизистую тину ярко-зелёного цвета. Нити состоят из одинаковых клеток, большая часть которых занята вакуолью с клеточным соком, внутри которой на цитоплазматических тяжах подвешено ядро. В постеночном слое цитоплазмы располагаются от одного до нескольких хроматофоров в виде спирально-закрученных лент. В состав клеточной стенки входит целлюлоза, сверху оболочка покрыта слизью. Размножение вегетативное (фрагментацией таллома) и половое (конъюгация).
СПИРОХЕ́ТЫ, извитые спиралевидные бактерии. Подвижные, вращаются наподобие штопора вдоль продольной оси. Размножаются делением, спор не образуют. Болезнетворные спирохеты вызывают у человека возвратный тиф, лептоспироз, сифилис.
СПИРУЛИ́НА, род синезелёных водорослей. Обитают в морских и пресных водах, горячих источниках. Нити спиралевидные. При движении способны к вращательным движениям, иногда сопровождаемым изгибами всей нити. Могут вызывать цветение воды. Индейцы (ацтеки), проживавшие у озера Тескоко (Мексика), питались лепёшками из высушенной спирулины. Спирулину продолжают использовать в пищу и культивируют из-за высокого содержания белка (50–70 % от сухой массы – выше, чем в орехах, зерне, сое), витаминов группы В, бета-каротина (предшественник витамина А) и ненасыщенных жирных кислот.
