Я сам не в большом восторге от ужина, который сделан на 100 % из насекомых, но у меня есть знакомый лабрадор, который весьма доволен таким угощением. Мне представляется, что при таком раскладе все будут в выигрыше. При условии что уровень аминокислот нормальный, а он таковым и является, нам нужно поощрять людей переводить своих питомцев на такую еду. Ведь и свиньи с осьминогами, как оказалось, такие же умные, что и собаки. И коровы с овцами способны переживать какие-то эмоции. Так как же нам оправдать то, что мы поймали и держим в неволе одно сознательное существо, чтобы пустить его на корм другому? Логикой здесь и не пахнет – лишь традиции и условности. В будущем, я уверен, протеин из насекомых, так же как и мясо из пробирки, станет важным элементом в питании человека и его домашних питомцев.
Еще есть генетически модифицированные организмы (ГМО). Вы можете сказать, что мы уже потребляем их в пищу. Основные продукты нашего ежедневного питания, будь то овощи или зерновые, вовсе не похожи на своих предков. Современный горошек раз в десять крупнее своего далекого дикого предка. Современная кукуруза дает в 50 раз больше початков, чем ее предшественники. Сельскохозяйственные культуры теперь устойчивы к засухе, паразитам и болезням. Другие модификации позволяют менять питательную структуру продукта для того, чтобы восполнять недостаток веществ и элементов в пище. Однако изменение генома с помощью таких продвинутых технологий, как CRISPR, для редактирования генов, – это не то же самое, что селекционное разведение, а потому нам нужно ступать осторожно, но двигаться в этом направлении придется.
В Финляндии есть компания под названием Solarfood, которая использует морские водоросли и ферментацию, наряду с воздухом, электричеством и микронутриентами, для производства пищевых продуктов, богатых протеином. Они заявляют, что их процесс в 20 раз производительнее, чем фотосинтез, на котором стоит вся агрокультура, и в 200 раз эффективнее, чем производство мяса. Надеюсь, что так оно и есть.
Некоторые из таких технологий обладают потенциалом не только заменить собой промышленное производство мяса, но и освободить мир от голода, наряду с отрывом производства пищи от земли, что позволит вернуть землю нашей матери-природе.
Ну а пока мы можем предпринимать шаги для того, чтобы улучшить благополучие в существующих секторах. Предоставить животным больше пространства и возможностей для естественного поведения. Нам нужно покончить с убийствами. Все животные, включая людей, испытывают физическую и эмоциональную боль. Мы все смертны. Для себя я бы желал хорошую жизнь, чтобы потом, когда придет мое время, спокойно уйти в небытие. Зачастую мы боимся не смерти, мы боимся боли и страданий вокруг нее. Если я желаю для самого себя спокойную, безболезненную и, надеюсь, внезапную смерть, то и для животных я должен желать того же. Это моральный императив, чтобы животные жили достойно, не испытывая мучений, пока их не убьют. И когда их ведут на убой, то их смерть должна быть мгновенной потерей сознания с минимальной физической и эмоциональной болью.
Однако когда мясо производят в соответствии с религиозными убеждениями, то животным перерезают горло, пока они еще в сознании. Такое не должно практиковаться, ведь в нашем распоряжении есть другие варианты. У нас в Великобритании сильны традиции религиозной свободы, но мы признаем превосходство закона. Я полагаю, что новое поколение людей всяких вероисповеданий или же вовсе нерелигиозных постараются внести изменения в древние ритуалы, поскольку они будут больше разбираться и понимать реалии человеческой и животной биологии.
В последнее время я много думал, как нам оптимизировать нашу агрокультуру и одновременно реабилитировать природу. Можно пойти по пути зонирования. Сейчас у нас есть так называемый сельский сектор, который приходится бедным родственником истинной природе. Возможно, ответом на проблему будет движение от системы «усреднения»; вместо нее мы поделим всю территорию на три зоны.
Зона 1. В нее входят наши крупные города и городские центры. Основными инструментами в нашем арсенале здесь будут гидропоника и аквапоника в сочетании с многоэтажными теплицами. Дроны перелетают от растения к растению, собирают урожай в оптимальные сроки, получая электроэнергию от местных солнечных батарей или низкоуглеродных современных модульных атомных станций. В таких зонах земля также будет использоваться под сельское хозяйство, будь то выращивание зерновых или же производство молочной и мясной продукции в экологичных современных корпусах. Фабрики по производству протеина из насекомых и выращиванию мяса в пробирках будут также расположены в этих зонах. Со временем здесь станет все меньше и меньше животных, поскольку будут изменяться социальные нормы и стандарты. В таких зонах природу не игнорируют, но она отдает пальму первенства реальности по производству пищи. Пищевая промышленность станет производить большую часть отходов, но с ними будет проще справляться, поскольку все уже централизовано.
Зона 2. Здесь все будет очень похоже на нашу сельскую местность, как она есть сейчас, но размеры фермерских хозяйств будут меньше. Роль этой зоны – выращивать более редкие растения и редкие виды животных. Ее основная функция – обеспечить генетическое разнообразие. Животные, выращиваемые в интенсивном блоке, все больше генетически похожи, в результате чего они потенциально более подвержены любым патогенам, которые атакуют наследственные заболевания. Зона 2 обеспечивает устойчивость. Здешние животные являются живым генетическим банком, из которого можно будет восполнять поголовье в зоне 1 в случае ветеринарной или ботанической пандемии. Приветствуются все виды насекомых и растений. Даже сорняки ценятся; многие из них вполне съедобны, но почему-то не стали привычным элементом человеческого питания. Плотность посадки очень низкая; также в приоритете залежи полей и их возврат к природному состоянию. Роботы, дроны, искусственный интеллект стоят на службе у тех, кто стремится достичь высокого уровня благосостояния при низких трудовых затратах.
Зона 3. Здесь по большей части царит сама природа. В Великобритании и во многих других странах потребуется провести комплекс мероприятий по рекультивации и в некоторых тяжелых случаях – реабилитации. В Британии уже есть примеры рекультивации земель; дикая природа и естественная красота довольно быстро возвращают свои права. Однако есть территории, где для ускорения процесса потребуются дополнительные высадки лесонасаждений, выпуск в природу некоторых видов животных и тому подобное. Специальные тропы дикой природы предусматривают свободное передвижение по территории. Модульные арки сделают переход над трассами и железными дорогами дешевле, чем строительство мостов. Естественное распространение растений через семена обеспечит укрытие, убежище, защиту от шума и природную среду обитания для видов, мигрирующих через такие зоны. Этичная охота и рыболовство разрешены под контролем и лицензированием Министерства консервации и биоразнообразия.
Это проект на целое поколение вперед; для его претворения в жизнь потребуются усилия многих. Но что-то подобное этому, по моему мнению, должно стать этическим и функциональным соглашением. Мы уже двигаемся в этом направлении, но нам нужно сделать еще больше для расширения масштабов, улучшения планирования и реализации этого проекта. Нам также следует сделать что-то подобное для наших океанов, их охраны и использования только действительно необходимого минимума ресурсов настолько этично и эффективно, насколько позволяют нам наши технологии.
Глобальное потепление, изменение климата и ухудшение экологических условий доминируют в нашем коллективном сознании. Полагаю, что невозможно разумно доказать, что антропогенного изменения климата не происходит. До какой степени это дело наших рук и что мы должны сделать, чтобы это остановить, – подлежит обсуждению. На первый взгляд, сам факт, что мы изменили наш мир так кардинально, может подавлять и вводить в депрессию. Но нам следует воспринимать эту ситуацию по-другому. Мы изменили количество парниковых газов в атмосфере, что привело к потеплению и продолжит нагревать планету, пока не будет достигнуто новое равновесное состояние.
