Согласно правилам ребенка необходимо познакомить с хозяевами, организовавшими праздник, и другими детьми. Эту задачу могут взять на себя и родители, и няня.
Не страшно, если на первом балу или празднике ребенок совершит ошибку или промах, не стоит ругать его прилюдно, лучше помочь найти выход из положения.
Ни в коем случае не стоит извиняться перед другими гостями, обижая ребенка: «Он у меня такой неуклюжий», «Она всегда говорит невпопад». Не стоит требовать от ребенка и молниеносных извинений («А ну-ка, быстро извинись перед дядей»), лучше объяснить, что получилось не так, и остаться на его стороне или попросить прощения вместе: это будет по достоинству оценено окружающими.
Если вы собираетесь в гости с детьми, не забудьте рассказать, как вести себя в новой ситуации. Ребенок или сразу направляется в группу к другим детям, или может обойти гостей вместе с родителями и быть представлен. В этом случае он должен только здороваться.
На поведение детей в гостях — например, желание или нежелание здороваться или общаться с гостями или хозяевами — часто влияет неосторожно высказанное мнение родителей об этих людях.
В общественных местах к детям предъявляются особенно строгие требования. Мамы и папы ждут от своих чад проявления безупречных манер, словно это экзамен. И негативная оценка посторонних людей может вызвать у родителей реакцию, не всегда адекватную оплошности ребенка. Такого быть не должно.
Чем чаще ребенок будет бывать в общественном месте, тем быстрее и лучше он выучит правила поведения. Перед тем как отправиться куда-либо, следует объяснить сыну или дочке в доступной форме, куда вы отправляетесь, что там будет и что ждут от него окружающие. Непозволительно ставить ребенка в трудное положение, требуя от него то. к чему он не приучен, лишь бы угодить общественному мнению. Однако в любом случае ваше чадо должно стараться быть вежливым и спокойным. А одним из основных условий успеха здесь является пример родителей.
Если вы принимаете дома гостей, то ребенка, независимо от вида приема, желательно отправить на вечер или с ночевкой к бабушке. Если подобной возможности нет. то для него необходимо предусмотреть меню и занятия в свободной комнате, например игры или просмотр фильма. Для малышей желательно присутствие няни, гувернантки или другого доверенного лица.
Если вы приглашаете гостей с детьми, то для них должен быть организован отдельный стол и развлекательная программа. Нет необходимости, чтобы дети присутствовали на празднике «от и до», допустимо отпустить их погулять, желательно под присмотром.
Если гости принесли подарок для ребенка или просто хотят с ним познакомиться, его можно пригласить. Желательно, чтобы ребенок знал заранее, что ему стоит поблагодарить дарителя, высказывания «Хочу еще» или «Я такое не люблю» нежелательны. Во всех остальных официальных случаях детей необязательно представлять гостям, однако в случае дружеской вечеринки будет вежливо, если ребенок поздоровается с гостями и пригласит в свою или специальную комнату других детей.
В присутствии гостей не стоит заставлять ребенка читать выученные стихи или играть на фортепиано. Предлагать выступление допустимо, если ребенок сам готов предстать перед гостями или подготовил специально оговоренный номер.
Независимо от того, как долго продлится вечер, ребенок должен вовремя удалиться спать, при этом нежелательно, чтобы его мама — хозяйка вечера — надолго оставляла гостей одних.
Сегодня все больше людей предпочитают здоровое питание, не употребляют в пищу ряд продуктов или даже сидят на жесткой диете. Это не является уважительной причиной для особого меню на любом из приемов или праздников. Гостям, придерживающимся определенной диеты, придется самим разбираться в том, что им можно есть, а что нельзя.
Диета также не может быть темой для разговора за столом, даже если вам удалось добиться высоких результатов. О том, что вы сидите на диете, позволительно предупредить лишь близких друзей и обговорить с ними меню.
Допустимо заранее уведомить пригласившую сторону о том, что вам противопоказаны определенные продукты или вы вегетарианка. В ресторанах в основных меню почти всегда присутствует вегетарианское меню, можно воспользоваться им.
Аперитив — напиток, подаваемый перед трапезой, предназначенный для возбуждения аппетита. Различают три вида аперитивов: ординарные (состоящие из одного вида напитка), комбинированные (из нескольких напитков на одном подносе) и смешанные (коктейли). Желательно, чтобы в меню был не только алкогольный, но и безалкогольный аперитив.
Аперитив предлагается гостям с момента прибытия, во время ожидания приглашения за стол. Подавать аперитивы полагается разлитыми в бокалы, на небольших подносах, обычно покрытых салфетками. Чтобы гостям было удобно, бокалы желательно поставить на расстоянии пяти сантиметров друг от друга.
Высокие бокалы размещают в центре подноса, низкие — ближе к краю.
Аперитивы могут стоять на столике, а могут разноситься официантами. Встретив гостей и пригласив их в зал или комнату для ожидания приглашения за стол, хозяйка должна предложить гостям аперитив, иначе, согласно правилам этикета, гости не имеют права притронуться к напитку.
Самый популярный аперитив — шампанское. Часто подают вино, сок, вермут со льдом, разные коктейли. Общее правило: напиток не должен быть сладким, исключены десертные вина и подслащенные ликеры. Не рекомендуется выбирать в качестве аперитива напитки, содержащие молочные компоненты. При подготовке аперитивов также стоит обратить внимание на основное меню, например перед горячим супом лучше не подавать напитки со льдом. Не используются горячие или разогретые напитки, а также сильноалкогольные, способные опьянить гостей.
В качестве закусок к аперитиву предлагаются миндаль, соленые орешки, сыр. маленькие бутерброды — канапе. Подобные закуски не перебивают аппетит и сочетаются с предложенными напитками.
Аустер (в переводе с немецкого auster — устрица) — коктейль, который подают в конце вечера преимущественно мужчинам. Готовится с добавлением сырого яйца и перца, что придает ему специфический, «отрезвляющий» вкус. При приготовлении яичный желток отделяется от белка и добавляется потом в готовый коктейль. Аустер подается в широкой рюмке или небольшом бокале. Полагается выпить напиток одним глотком. Настаивать на подаче аустера, а тем более его употреблении, не принято, допустимо внести напиток в меню и предложить его.
Гостей встречают хозяйка и хозяин дома. Хозяйке желательно найти несколько приятных слов при появлении каждого гостя: «Как я рада вас видеть», «Как хорошо, что вы нашли время». «Добрый вечер, приятно, что вы вновь у нас». Ответом на получение цветов может стать не только обязательные слова благодарности, но и комплимент или даже восхищение: «Спасибо, как это мило», «Какой красивый букет, очень приятно».
Хозяйка знакомит гостей друг с другом и с обстановкой. Следует показать ванную и туалетную комнаты и комнату, где предложены аперитивы.
Желательно успеть познакомить вновь прибывших гостей до прибытия следующего. С его появлением хозяйка должна предложить гостям продолжить знакомство самостоятельно и направиться к новым прибывающим.
Здороваясь, хозяйка протягивает гостям руку для приветствия, она должна быть готова и к рукопожатию, и к поцелую. Радушная улыбка обязательна, даже если кто-то из приглашенных пришел с неожиданным спутником.
Хозяева помогают гостям раздеться, забирают у гостей плащи, пальто и шляпы и сами развешивают их на вешалке или в специальном шкафу. Для сумочек желательно предложить безопасное и удобное место, чтобы гости сами могли воспользоваться сумочкой в случае надобности, не отвлекая хозяйку. Если на улице дождь, следует не забыть о месте для мокрых зонтов. Не полагается предлагать гостям домашнюю обувь.
Приготовления к вечеру, а также важные распоряжения должны быть сделаны до прибытия первого гостя, чтобы хозяйка не отвлекалась от общения с гостями.
Гости должны быть приглашены к столу не позже, чем через час после объявленного начала праздника. Задерживать праздник позволительно, лишь ожидая прибытия почетного гостя, являющегося особенным не только для хозяев праздника, но и для всех присутствующих. В противном случае хозяева демонстрируют неуважение к другим гостям.
Дижестив — напиток, подаваемый после трапезы. Предназначение дижестива — улучшение пищеварения после застолья (от французского digestif — «помогающий пищеварению»), В качестве дижестивов могут быть использованы чай, или кофе, или алкогольные напитки, сочетающиеся с только что законченной трапезой. С точки зрения сочетания вкуса после легкого ужина принято использовать коктейли, после ужина с пивом лучше подать виски, а после трапезы с красным вином — коньяк или кальвадос. Если ужин закончили сладкие напитки, то в роли дижестива подойдут бальзамы и сладкие ликеры.
