Лучше всего травы хранить в бумажных, тканевых мешочках или в деревянных, берестяных емкостях. Срок хранения обычно не более года. Хранить следует в сухом темном месте.
Я рекомендую не смешивать травы, а хранить каждую отдельно. Так вы сможете заваривать и дегустировать множество разных комбинаций и делать это под свои цели и задачи.
Список полезных трав и плодов
Все нижеследующие травы и плоды апробированы на личном многолетнем опыте. Это, как правило, безопасные травы для здорового человека. Если у вас есть какая-либо болезнь, а также если вы беременны или кормите ребенка, лучше перед употреблением проконсультироваться со специалистами.
Апельсин, сушеные корки (АВ) – много витаминов, особенно C и других биологически активных веществ. Хорош при авитаминозе и для улучшения обмена веществ, способствуют процессу пищеварения.
Белоголовник (лабазник, таволга) – издревле применяется в народной медицине. Причем все, от цветков до корней. Отличное средство для профилактики и лечения простуд, ОРВИ, ОРЗ, гриппа. Оказывает сосудоукрепляющее, противовоспалительное, противоязвенное воздействие. Очень хорош при стрессах. В общем, всем хорош, кроме вкуса и аромата, во всяком случае, мне не нравится (поэтому в большом количестве никогда не добавляю или вообще не добавляю).
Боярка, боярышник, плоды – по лечебной и витаминной ценности мало уступает шиповнику. Много витаминов C, P и каротина, а также пектина, который выводит из организма соли тяжелых металлов и другие вредные вещества. Обладает при заваривании приятным мягким вкусом. Лучше размолоть перед завариванием.
Душица (АВ) – много аскорбиновой кислоты и дубильных веществ. Обладает хорошим обезболивающим эффектом.
Ежевика, листья – источник витаминов C, E, K. Большое содержание калия и кальция. Очень хороша для профилактических целей и укрепления организма.
Иван-чай, кипрей – в дореволюционной России из него делали так называемый копорский чай, который имел огромный успех в Европе и успешно экспортировался туда. Сейчас начинается возрождение этого чайного напитка и в современной России. Это просто кладезь витаминов и микроэлементов. При этом его легко найти и самому собрать в России летом.
Зверобой, листья, цветки – крайне полезное растение. Незаменим для общего укрепления организма, хорошо влияет на обмен веществ, повышает выносливость. Применяется при депрессиях и состояниях тревожности (так как содержит гиперицин – один из лучших антидепрессантов). Выводит химию и медикаменты из организма. Зверобоя нужно добавлять в чай немного, так как он повышает чувствительность кожи и глаз к ультрафиолету.
Календула, цветки – оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему и обладает бактерицидными свойствами к разным возбудителям болезней (всяким стафилококкам и стрептококкам). Кроме того, отличный источник витаминов и органических кислот.
Крапива – еще одно гипервитаминное растение. Незаменима при весенних авитаминозах. А еще укрепляет иммунитет и очищает кровь. Для чая надо собирать молодые листья.
Лимонник, чабан-чай (АВ) – источник большого количества витаминов и органических кислот (основные – лимонная и яблочная). Это растение хорошо тонизирует и придает энергию и силы. Издревле использовался у пастухов (чабанов) отсюда и второе название. Очень популярен чай из лимонника в Корее.
Липа, цветки (АВ) – содержат большое количество витаминов, макро– и микроэлементов. Это отличное противовоспалительное средство, обязательно добавляйте в чай при простудах. Улучшает процессы пищеварения. Обладает возбуждающим действием.
Малина, листья, плоды – используется при простудах. Обладает жаропонижающим эффектом. Большое количество витаминов и микроэлементов. После сбора лист малины сминают руками, лист выделяет сок и чернеет, после чего уже происходит сушка.
Мелисса, лимонная мята (АВ) – успокаивающее средство, нормализует работу сердца и укрепляет сердечную мышцу. Обладает ранозаживляющим действием. Хорошее антиаллергическое действие. Мелиссу, кстати, хорошо добавлять в чай гипервозбудимым детям.
Мята (АВ) – растение с большим количеством полезных элементов: ментол, каротин, аскорбиновая и олеиновая кислоты, флавоноиды и пр. Улучшает аппетит, хорошо действует при головных болях. Обладает очень сильным ароматом и ярко выраженным вкусом.
Очанка – это, прежде всего, забота о наших глазах (и связанной с ними печенью). Очанка просто остро необходима всем, кто, как я, много часов в день проводит за компьютером.
Расторопша пятнистая, семена – незаменима для повышения защитных свойств печени и вывода из нее токсинов. Применяется при заболеваниях печени. И вообще рекомендуется, особенно лицам, злоупотребляющим или просто употребляющим спиртные напитки.
Родиола розовая, корень – отличный стимулятор и энергетик, всякие там «Burn’ы» отдыхают. Если вы живете энергичной жизнью – абсолютно необходимо включать в чай. И вообще суперполезное растение, ученые выделяют в корнях родиолы более 150 полезных компонентов.
Роза крымская, чайная (АВ) – относится к роду Шиповник. Большое количество витаминов, утонченный вкус и аромат.
Ромашка лекарственная, цветы (АВ) – одно из лучших природных антисептических и противовоспалительных средств. Наверное, самое употребляемое растение в народной медицине. В ромашке много никотиновой кислоты, которая на самом деле очень нужна организму. А флавоноидов в ромашке содержится минимум в 2 раза больше, чем в любых других растениях. Ромашкой лечили еще древнегреческие врачи.
Рябина, плоды – при заваривании придает горечь напитку, поэтому лучше не перебарщивать. Зато это с лихвой компенсируется огромным количеством полезных элементов и витаминов. И еще рябина считалась магическим растением у славян и кельтов. Наверное, не зря.
Кстати, если собрать рябину после первых заморозков, горечь почти что исчезает.
Смородина черная (АВ) – любимое многими сырье для чайных напитков на даче. Завариваются и листы, и плоды. В них много аскорбиновой кислоты, каротина, фитонцидов, эфирных масел. Много витаминов C (особенно), B, P, A. Плоды очень богаты калием.
Солянка холмовая, катун – по своим свойствам очень походит на расторопшу. То есть, главным образом применяется для профилактики защитных свойств печени и вывода из нее вредных веществ.
Шалфей (АВ) – дезинфицирующее, антисептическое и противовоспалительное средство. Хорош для профилактики простуды. Укрепляет ЦНС. Традиционное средство в русской народной медицине. «Лекарство от ста болезней и растение долголетия».
Шиповник, плоды (АВ) – один из главных компонентов витаминных чаев. В плодах огромное количество витамина C – в 50 раз больше, чем в лимоне. Содержит большое количество антиоксидантов и обладает сильным бактерицидным действием. И вообще, влияет благотворно на весь организм. В общем, мегаполезное растение из разряда “Must have in my tea”. Рекомендую перед завариванием шиповник размолоть в блендере.
Чабрец (АВ) – одна из моих любимых трав, если не переборщить с количеством. Крымский чабрец обладает просто сногсшибательным ароматом. Большое количество минеральных и органических веществ. В древности считался божественной травой, способной продлевать и даже возвращать жизнь. Способствует пищеварению. Очень хорош при кашле, бронхитах и других легочных заболеваниях.
Напомню, что травы, отмеченные (АВ), имеют сильные аромат и вкус. И именно они формируют итоговый вкус чайного напитка. Составляя травяной чай, не стоит смешивать несколько таких трав, получится слишком сложный, невыраженный букет.
И даже если смешиваете, одну траву надо выделить за основу и значительно увеличить ее процентную долю относительно других, чтобы получить превалирующий аромат.
Рецепты травяных чаев
Меня неоднократно спрашивали и спрашивают, какие рецепты травяных чаев употребляю лично я.
На самом деле я делаю самые разные смеси в зависимости от необходимого эффекта, от времени суток, от желаемого вкуса и просто от настроения.
Но есть несколько устоявшихся рецептов травяных чаев, которые я делаю чаще других. О них я и расскажу.
1. Только один шиповник
Завариваю его в термосе. Этот настой, кстати, один из немногих, которые можно пить женщинам во время беременности и в период лактации. Для большего эффекта рекомендую перед завариванием шиповник размолоть.
2. Плодовый чай
Шиповник + боярка + рябина.
Рябины нужно добавить совсем немного, она сильно горчит, но очень полезна!
3. Витаминный чай
Шиповник + боярка + лимонник + чайная роза + мята + душица + крапива.
