вин, уксусов и прохладительных летних напитков. На Британских островах точно так же, как на востоке, многие пользовались настоем малины как средством от лихорадочных состояний или как полосканием при ангине. Домашнее вино из малины считалось средством от золотухи, а сироп, как ни удивительно, использовался для растворения зубного камня. Чай из листьев малины был эффективен для поддержания здоровья полости рта и промывания ран и язв. В сочетании с корой скользкого вяза применялась припарка для очищения и заживления ран и ожогов. А настой листьев был надежным напитком при диарее или желудочных заболеваниях у детей. Холодный напиток давали пациентам при крайней слабости кишечника. А теплый чай из листьев малины разрешалось принимать даже во время родов. Спелые ягоды использовали в качестве красителя для ткани. [458]
В Германии в конце XIX – начале XX в. ягоды с водой давали при желудочных расстройствах. Также в народной медицине были популярны ягодный сироп, «ароматная вода», малиновый уксус и малиновое вино. Загущенным соком улучшали вкус питья для больных.
Словаки прикладывали листья малины прямо к открытым ранам в качестве заживляющего средства. Настой листьев использовался для лечения диареи, кровотечения и в качестве полоскания для рта. Побеги растения использовались в магической медицине. [459] В русской народной медицине малиновый сок считался полезным при лихорадке – из-за его кислотности и дубильных веществ. Сушеную малину применяли также против лихорадки, а настойки цветков служили противоядием от укусов змей и скорпионов. В середине XX в. в России сушеную малину использовали как потогонное средство при простуде. [460]
Малина в траволечении ашкенази черты оседлости начала XX в.: я решила включить малину в эту книгу, так как помню, что она была основным продуктом в доме моих бабушки и дедушки. Когда бы я ни приезжала, бабушка всегда ставила на стол малиновое варенье (с косточками), ржаной хлеб, несоленое масло и чай с молоком. Спустя годы мама рассказала мне, что до войны ее родители собирали эти ягоды летом в лесу и продавали на еженедельном рынке в своем городе Йозефов (Польша). Когда я начала свои исследования, малина как еда и лекарство начала появляться в самых неожиданных источниках, касающихся исцеления в черте оседлости. Например, в Вильнюсе, в вегетарианском ресторане Фани Левандо Dieto-Jarska Jadłodajnia (или «Вегетарианское диетическое заведение») подавали «фруктовый чай для больных». В состав рецепта входили сушеные ягоды малины: «Срезать кожуру с 1 яблока, взять несколько штук кураги и подсушить в духовке до коричневого цвета (не допускать подгорания). Добавьте сушеную малину и заварите как чай». [461] Малиновый сироп также был частью меню этого ресторана, пока его не закрыли во время Второй мировой войны. В книге «Местечко», в которой описываются города ашкенази черты оседлости перед Второй мировой войной, в разделе «Женский труд» в шорт-лист включена «производительница сиропа». Можете явственно представить, как она готовит целебный отвар из горки свежесобранной красной малины. [462]
В той же книге упоминается и тетя Гитл, народная целительница, которая лечила больных детей в Тишевицах (современный Тышовце, Польша), другом маленьком городке примерно в 80 км от города моих бабушки и дедушки. Тетю Гитл любили ее маленькие пациенты за то, что «она всегда прописывала одно и то же средство: чайную ложку ягодного сока и много чая». [463]
А «в Эйшишоке дочь Хайи Сореле Любецки, Батя, к примеру, до сих пор безгранично верит в лекарство своей матери от гепатита: напиток из измельченных побегов малины, одуванчиков и моркови, вслед за которым следует выпить настой свежей ромашки». [464]
Авторы книги «Жизнь с людьми» резюмируют, вероятно, частое явление: «богатый мужчина, чья жена, стремясь помочь своей общине, снабжала немощных малиновым сиропом, который был «волшебным средством в местечке» [465].
Согласно другому классическому источнику о жизни в черте оседлости перед Второй мировой войной, ягоды малины были очень популярным товаром в общинах ашкенази. Например, в городе Домбровиц (современный Домбровице, Польша) к западу от Варшавы, и почти в 500 км от родного города моей семьи, «важным источником средств к существованию для евреев были тонны шкур животных, десятки тысяч пудов собранных грибов, трав и ягод. Эти продукты продавались как на местном рынке, так и на экспорт». [466]
И, наконец, нужно подчеркнуть культурную ценность этого растения в еврейских общинах черты оседлости. Поддельные ягодные продукты, по-видимому, не были редкостью – в Апте (современный Опатув, Польша) было два вида сиропа: «дешевый был подслащен сахарином и искусственно окрашен в красный цвет, а хороший делали из настоящего малинового сока и сахара». [467]
Мускатный орех
(Myristica fragrans)
• Семейство: Мускатниковые (Myristicaceae)
• Распространенное английское название: Nutmeg
• Идиш:
• Иврит:
• Украинское: Мускатний горіх
• Немецкое: Muskatnuss
• Польские: Gałka muszkatołowa, muszkatołowiec korzenny, muszkatowiec, muszkat
• Русское: Мускатный орех
• Литовское: Kvapusis muskatmedis
Описание и распространение: мускатный орех – тропическое вечнозеленое дерево, достигающее в высоту 15 м. Произрастает на Молуккских островах Индонезии. С начала XVI в., когда мускатный орех стал известен европейским торговцам специями, его начали выращивать в Вест-Индии, Южной Африке и других тропических регионах. Деревья мускатного ореха не цветут и не плодоносят, пока им не исполнится 9 лет. Зато потом плодоношение без всякого ухода продолжается примерно 75 лет. [468]
Коричневый морщинистый овальный плод размером с небольшой шарик содержит семя, покрытое ярко-красной оболочкой – присемянником под названием мацис. И то, и другое используются как пряности мацис и мускатный орех. [469]
Древние средства с мускатным орехом: историки утверждают, что мускатный орех был известен на Западе еще древним, и сам Диоскорид писал о растении под названием холарена противодизентерийная (Holarrhena antidysenterica) – оно считалось мацисом и некоторые идентифицировали его как мускатный орех. Тем не менее самые ранние определенные сведения о каком-либо виде растений, произрастающем на Молуккских островах (включая гвоздичное дерево), появились на закате Римской империи, в начале IV в. Многие из плодов, найденных в этом
