При недостатке тех или иных минеральных веществ возникают различные расстройства здоровья. К примеру, различные нарушения деятельности центральной нервной системы могут вызываться недостатком натрия, кальция, калия, фосфора, хлора, брома; дефицит йода приводит к снижению функций щитовидной железы и развитию зобной болезни.
В свою очередь избыток некоторых минеральных веществ также вреден для здоровья.
Важна также сбалансированность минеральных веществ как между собой, так и с другими питательными веществами.
Средняя потребность взрослого человека в минеральных веществах, мг в сутки.
Зачем нам нужны антиоксиданты?
Именно антиоксиданты замедляют процесс старения, снижают риск возникновения у человека рака, сердечно-сосудистых заболеваний, мышечной дистрофии и других опасных заболеваний.
Наиболее известные антиоксиданты:
– витамин А, или каротиноид, содержится в моркови, тыкве, брокколи, сладком картофеле, помидорах, капусте, персиках, абрикосах, то есть в ярких, цветных овощах и фруктах;
– витамин С – это цитрусовые (апельсины, лимоны и т. п.), зеленый перец, брокколи, зелень (петрушка, укроп, салат), клубника, томаты;
– витамин Е, находится в орехах, цельнозер-новых, растительном масле, печени, оливках;
– селен, магний, содержатся в рыбе, моллюсках, красном мясе (баранина, говядина), яйцах, курице, чесноке;
– флавоноиды – природные вещества, содержащиеся в сое, красном вине, красном винограде, гранате, клюкве, зеленом чае;
– ликопин, содержится в помидорах, розовом грейпфруте, дынях;
– лутеин, находится в темно-зеленых овощах, таких как капуста брокколи, киви, брюссельская капуста, шпинат;
– лигнаны, содержатся в семени льна, кунжута, тыквы, овса, ячменя, ржи.
Каждая женщина знает, что самый сложный, но и самый надежный способ похудеть – это диета. Но диеты бывают разные. Как выбрать правильную?
Можно выделить следующие группы диет для похудения.
Низкокалорийные диеты. Самая многочисленная и разнообразная группа диет для похудения. Основа любой низкокалорийной диеты – очень серьезное ограничение общей калорийности рациона, продукты же при этом могут использоваться самые разные.
Маложирные диеты характерны тем, что в них серьезно ограничивается лишь потребление жиров; все другие запреты в большинстве мало-жирных диет отсутствуют.
В малоуглеводных диетах ограничивается потребление углеводов.
Монодиеты предусматривают употребление только одного пищевого продукта. Популярные сейчас монодиеты: рисовая, яблочная, кефирная, творожная, картофельная, арбузная.
Белковые диеты. Основу рациона при белковой диете составляют животные белки (мясо и рыба). В небольшом объеме допускаются овощи и фрукты.
Как видите, диеты для похудения действительно очень разнообразны. Какой из них лучше воспользоваться именно вам – решайте сами. Вот какие диеты сегодня наиболее популярны.
Кремлевская диета, или диета американских астронавтов
Кремлевская диета – это диета малоуглеводная. Как считают ее разработчики, именно углеводы – наши главные враги, и только отказ от их потребления поможет сбросить лишний вес. Энтузиасты утверждают: на кремлевской диете можно «сидеть» практически постоянно. Но мы рекомендуем делать перерывы: 21 день соблюдаете кремлевскую диету, месяц отдыхаете.
Каждому продукту в кремлевской диете соответствует определенное количество очков. Для похудения (сохранения веса) необходимо, чтобы ваш суточный рацион не превышал:
для похудения – 40 очков;
для сохранения веса – 60 очков.
При превышении рубежа в 60 очков вес начинает расти.
Подсчитать количество очков можно с помощью приводимой ниже таблицы.
100 г (если не указано иное) каждого продукта соответствует очков:
Как видим, «главные враги» с точки зрения кремлевской диеты – это крупы, мучные изделия, сухофрукты и, конечно же, сахар и сладости. А вот мясо, рыбу, несладкие молочные продукты можно употреблять практически без ограничений.
Кремлевская диета практически не ограничивает потребление алкоголя (кроме ликеров и сладких вин).
Противопоказания к кремлевской диете
Эта диета категорически противопоказана людям с болезнями почек, беременным и кормящим женщинам. Не рекомендуется она и людям, страдающим хроническими заболеваниями, особенно сердца, сосудов, желудочно-кишечного тракта.
Продолжительность диеты – 13 дней. Создатели диеты обещают, что за это время произойдет полная перестройка обмена веществ и стойкий эффект от применения японской диеты сохранится минимум на 2—3 года без каких-либо дальнейших усилий.
Важные условия применения этой диеты: в течение 13 дней нельзя употреблять сахар, соль, алкоголь, мучные и кондитерские изделия.
Между приемами пищи можно без ограничений пить минеральную или кипяченую воду.
День 1.
Завтрак: черный кофе.
Обед: 2 яйца вкрутую, салат из вареной капусты с растительным маслом, стакан томатного сока. Ужин: рыба жареная или вареная.
День 2.
Завтрак: черный кофе, сухарик. Обед: рыба жареная или вареная, салат из овощей, капусты с растительным маслом. Ужин: 100 г вареной говядины, стакан кефира.
День 3.
Завтрак: черный кофе, сухарик. Обед: 1 большой кабачок, жаренный в растительном масле.
Ужин: 2 яйца вкрутую, 200 г вареной говядины, салат из свежей капусты с растительным маслом.
День 4.
Завтрак: черный кофе.
Обед: 1 сырое яйцо, 3 большие вареные моркови с растительным маслом, 15 г твердого сыра. Ужин: фрукты.
День 5.
Завтрак: сырая морковь с соком лимона. Обед: рыба жареная или вареная, стакан томатного сока. Ужин: фрукты.
День 6.
Завтрак: черный кофе.
Обед: половина вареной курицы, салат из свежей капусты или моркови.
Ужин: 2 яйца вкрутую, стакан мелко натертой сырой моркови с растительным маслом.
День 7.
Завтрак: чай.
Обед: 200 г вареной говядины, фрукты. Ужин: любой из ужинов предыдущих дней, кроме 3-го дня.
День 8.
Завтрак: черный кофе.
Обед: половина вареной курицы, салат из свежей капусты или моркови.
Ужин: 2 яйца вкрутую, стакан мелко натертой сырой моркови с растительным маслом.
День 9.
Завтрак: стакан мелко натертой сырой моркови с соком лимона.
Обед: большая рыба, жареная или вареная, стакан томатного сока. Ужин: фрукты.
День 10.
Завтрак: черный кофе.
Обед: 1 сырое яйцо, 3 большие вареные моркови с растительным маслом, 15 г твердого сыра. Ужин: фрукты.
День 11.
Завтрак: черный кофе, сухарик. Обед: 1 большой кабачок, жаренный в растительном масле.
Ужин: 2 яйца вкрутую, 200 г вареной говядины, салат из свежей капусты с растительным маслом.
День 12.
Завтрак: черный кофе, сухарик. Обед: рыба жареная или вареная, салат из овощей, капуста с растительным маслом. Ужин: 100 г вареной говядины, стакан кефира.
День 13.
Завтрак: черный кофе.
Обед: 2 яйца вкрутую, салат из вареной капусты с растительным маслом, стакан томатного сока. Ужин: рыба жареная или вареная.
Надо отметить, что описанная «японская диета» имеет мало общего с традиционным питанием японцев.
Продолжительность диеты – 7 дней. После 7 дней диеты неделю можно питаться как обычно, но с ограничением сладкого, жирного, острых блюд и мучного – это необходимо для закрепления полученного результата. Еще через 7 дней необходимо вновь приступить к диете.
Чередовать диету с «закрепляющей» неделей необходимо до тех пор, пока не достигнете желаемого веса.
День 1.
400 г печеного картофеля без соли, 500 мл 1-процентного кефира (на весь день).
День 2.
400 г обезжиренного творога и 500 мл 1-процентного кефира.
День 3.
400 г фруктов (любых, кроме бананов и винограда) и 500 мл 1-процентного кефира.
День 4.
400 г куриных грудок отварных без соли и 500 мл 1-процентного кефира.
День 5.
400 г фруктов и 500 мл 1-процентного кефира.
